Вопрос №65

Тяжелые металлы опасны тем, что способны накапливаться, и образовывать высокотоксичные металлосодержащие соединения, и вмешиваться в метаболический цикл живых организмов, вызывая у человека и животных ряд заболеваний [10]. Помимо того, что определенное количество тяжелых металлов поступает в пищевые продукты из перерабатываемого сырья (при антропогенном загрязнении почв, воздуха, воды), токсичные элементы могут попасть в пищевые продукты во время технологического процесса (из материала оборудования, в котором проводится обработка и хранение сырья), из вводимых в пищу добавок. Тяжелые металлы могут проявлять широкое токсическое действие. Некоторые из них, такие, как свинец, оказывают явно выраженное воздействие на многочисленные органы, тогда, как другие, например, кадмий, имеют более ограниченную область токсического воздействия. Наиболее существенное повышение ' их содержания в почве отмечается вокруг локальных загрязнителей: промышленных отвалов, автомагистралей, а также на землях длительного интенсивного сельскохозяйственного использования.

Вопрос №66

На рассеивание загрязняющего вещества оказывают влияние два типа параметров: параметры источника и метеорологические параметры. Для параметров источника концентрации пропорциональны количеству выделяемого загрязняющего вещества. В случае пылевого загрязнения для определения осаждения и отложения пыли необходимо знать диаметр ее частичек. Поскольку, чем выше дымовые трубы, тем ниже поверхностная концентрация, этот параметр тоже надо учитывать. Кроме того, концентрации зависят не только от общего количества выпускаемого газа, но и от его температуры и скорости. Если температура выпускаемого газа выше температуры окружающего воздуха, то это приводит к термической плавучести газа. Скорость его испускания, которую можно рассчитать по внутреннему диаметру трубы и объему выпускаемого газа, вызывает динамическую плавучесть газа. Для описания этих особенностей могут применяться эмпирические формулы. Необходимо подчеркнуть, что термическая и динамическая плавучесть газа зависит не от массы конкретного загрязняющего вещества, а от общей массы газа. К метеорологическим параметрам, влияющим на рассеивание загрязняющего вещества, относятся скорость и направление ветра, а также вертикальная температурная стратификация. Концентрация загрязняющего вещества обратно пропорциональна скорости ветра. В основном это связано с высокой скоростью движения транспорта. Более того, с возрастанием скорости ветра растет и турбулентное смешивание. Поскольку так называемые инверсии (т.е. ситуации, когда температура возрастает с увеличением высоты) препятствуют турбулентному смешению, максимальные поверхностные концентрации наблюдаются при высокой стабильности стратификации. Напротив, конвекционные явления усиливают вертикальное смешивание и, следовательно, показатели концентрации оказываются в этих случаях самыми низкими.

Вопрос №67

ПДК— это количество вредного вещества в окружающей среде, отнесенное к массе или объему ее конкретного компонента, которое при постоянном контакте или при воздействии в отдельный промежуток времени практически не оказывает влияния на здоровье человека и не вызывает неблагоприятных последствий у его потомства. Предельно допустимые уровни вредного физического воздействия (ПДУ) устанавливаются, как правило, для шумового и электромагнитного загрязнения. Производственно-хозяйственные стандарты качества окружающей среды регламентируют экологически безопасный режим работы производственного, коммунально-бытового и других объектов. К данному визу стандартов качества окружающей среды относятся предельно допустимый выброс загрязняющих веществ в окружающую среду (ПДВ) и предельно допустимый сток (ПДС) загрязняющих веществ в водоемы конкретными источниками (предприятиями) той или иной территории.