Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Товарознавство_харчових_продуктів_Степанова_3.doc
X
- •Завдання 41-45 мають на меті встановлення відповідності. Відповідь позначайте на перетині літер (рядки) та цифр (стовпці)
- •42. Встановіть відповідність між термінами та їх визначеннями:
- •45. Встановіть відповідність між асортиментом лікерів та їх міцністю:
- •У завданнях 46-50 розставте процеси у правильній послідовності. Відповідь позначайте на перетині цифр (рядки) та літер (стовпці)
- •46. Встановіть послідовність операцій під час виробництва молока питного:
- •47. Встановіть послідовність видів риби за вмістом у них жиру:
- •48. Встановіть послідовність видів риби холодильної обробки за температурою заморожування:
- •49. Встановіть послідовність операцій під час виробництва лікеро-горілчаних напоїв:
- •50. Встановіть послідовність операцій під час виробництва майонезу:
49. Встановіть послідовність операцій під час виробництва лікеро-горілчаних напоїв:
|
|
А |
Б |
В |
Г |
|
1 |
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
3 |
|
|
|
|
|
4 |
|
|
|
|
|
А. відстоювання і фільтрування; Б. бракераж; В. розлив і закупорювання; Г. купажування. |
50. Встановіть послідовність операцій під час виробництва майонезу:
|
|
А |
Б |
В |
Г |
|
1 |
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
3 |
|
|
|
|
|
4 |
|
|
|
|
|
А. пастеризація розчинів; Б. отримання майонезної емульсії; В. фасування і пакування; Г. підготовка водних і жирових розчинів. |
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]