- •Завдання 41-45 мають на меті встановлення відповідності. Відповідь позначайте на перетині літер (рядки) та цифр (стовпці)
- •42. Встановіть відповідність між термінами та їх визначеннями:
- •44. Встановіть відповідність між термінами та їх визначеннями:
- •45. Встановіть відповідність між термінами та їх визначеннями:
- •У завданнях 46-50 розставте процеси у правильній послідовності. Відповідь позначайте на перетині цифр (рядки) та літер (стовпці)
- •47. Встановіть послідовність технологічних операцій під час виробництва макаронних виробів:
- •48. Встановіть послідовність операцій під час виробництва сирокопчених ковбас:
- •49. Встановіть послідовність технологічних операцій під час отримання овочів на складі:
- •50. Встановіть послідовність виноградних вин за вмістом в них спирту:
47. Встановіть послідовність технологічних операцій під час виробництва макаронних виробів:
|
|
А |
Б |
В |
Г |
|
1 |
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
3 |
|
|
|
|
|
4 |
|
|
|
|
|
А. заміс тіста; Б. сушіння; В. формування; Г. підготовка сировини. |
48. Встановіть послідовність операцій під час виробництва сирокопчених ковбас:
|
|
А |
Б |
В |
Г |
|
1 |
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
3 |
|
|
|
|
|
4 |
|
|
|
|
|
А. шприцювання; Б. осадження; В. сушіння; Г. коптіння. |
49. Встановіть послідовність технологічних операцій під час отримання овочів на складі:
|
|
А |
Б |
В |
Г |
|
1 |
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
3 |
|
|
|
|
|
4 |
|
|
|
|
|
А. приймання за якістю; Б. калібрування; В. сортування; Г. приймання за кількістю. |
50. Встановіть послідовність виноградних вин за вмістом в них спирту:
|
|
А |
Б |
В |
Г |
|
1 |
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
3 |
|
|
|
|
|
4 |
|
|
|
|
|
А. десертні вина; Б. шампанське; В. сухі столові вина; Г. міцні кріплені вина спеціального типу. |