- •Федеральное агентство по образованию
- •Рабочая программа
- •Требования к уровню подготовки выпускников
- •Тематический план изучения дисциплины
- •Содержание дисциплины
- •Раздел 1. Введение в биотехнологию
- •Тема 1. Биотехнология как новая комплексная отрасль (2 часа)
- •Тема 2. История возникновения и формирования биотехнологии (2 часа).
- •Раздел 2. Технологические основы биотехнологических производств.
- •Тема 3. Типовая схема и основные стадии биотехнологических производств (2 часа).
- •Тема 4. Классификация процессов ферментации, их типы и виды (2 часа).
- •Тема 5. Процесс ферментации: основные характеристики (4 часа).
- •Тема 6. Непрерывное культивирование (4 часа)
- •Тема 7. Сырье для процессов ферментации (2 часа)
- •Тема 8. Контроль и управление биотехнологическими процессами: моделирование и оптимизация (6 часов)
- •Раздел 3. Биологические агенты в биотехнологии
- •Тема 9. Штаммы-продуценты: природа, свойства, особенности, требования, получение, применение (2 часа)
- •Тема 10. Основы генетической инженерии (4 часа)
- •Тема 11. Основы клеточной инженерии (6 часов)
- •Раздел 4. Аппараты и методы, применяемые в биотехнологии.
- •Тема 12. Аппараты и методы, используемые для культивирования микроорганизмов (2 часа)
- •Тема 13. Аппараты и методы, используемые в процессах биокатализа и биотрансформации (2 часа)
- •Тема 14. Аппараты и методы, применяемые для выделения и очистки продуктов биотехнологии (2 часа)
- •Раздел 5. Применение биотехнологических процессов в народном хозяйстве
- •Тема 15. Процессы производства полезных веществ (2 часа)
- •Тема 16. Технологическая биоэнергетика и биологическая переработка минерального сырья (2 часа)
- •Тема 17. Биотехнология и проблемы экологии и охраны окружающей среды (2 часа)
- •Карта обеспеченности литературой
- •Содержание текущего, промежуточного и итогового контроля:
- •Задачи по биотехнологии
- •Цели создания трансгенных животных
- •Примерные темы рефератов для самостоятельной работы
Тема 5. Процесс ферментации: основные характеристики (4 часа).
Студент должен знать: базисные понятия промышленной микробиологии, необходимые для осмысления биотехнологического производства;
Студент должен уметь: учитывать влияние биотехнологических факторов на эффективность технологического процесса и качество конечного продукта, поддерживать оптимальные условия для биосинтеза целевого продукта и решать ситуационные задачи при отклонениях от условий ферментации.
Содержание темы: Основные параметры периодической ферментации. Фазы периодической ферментации, особенности роста микроорганизмов. Кинетические характеристики процесса: показатели роста биомассы, потребления субстрата, продуктов метаболизма. Макростехиометрические характеристики процесса. Вывод «формулы» биомассы микроорганизмов. Расчет выхода биомассы на углеродный субстрат. Определение стехиометрических соотношений в реальных процессах ферментации.
Оценка продуктивности по биомассе для периодического и непрерывного процессов. Определение продуктивности по целевому продукту. Расчет удельной скорости роста, удельной скорости образования целевого продукта и скорости потребления субстрата. Расчет величин экономического коэффициента и выхода целевого продукта.
Контрольная работа № 1. Провести расчет выхода биомассы на углеродный субстрат, определить стехиометрические соотношения на основе данных задачи по реальному процессу ферментации.
Рекомендуемая литература по теме:
Основная:
1. Егорова Т.А., Клунова С.М., Живухина Е.А. Основы биотехнологии. Учебн. пособие. М.: Издательский центр «Академия», 2005. 208 с.
2. Егоров Н.Е. Введение в биотехнологию. М.: МГУ. 2002. с.
Дополнительная:
-
Биотехнология: Уч. пособ. Для вузов. В 8 кн./ Под ред. Н.С. Егорова, В.Д. Самуилова. – М.: Высш. шк. , 1987. – 159 с.
-
Бирюков В.В. Основы промышленной биотехнологии. Учебн. пособие. М.: КолосС, 2004. 296 с.
-
Виестур У.Э., Шмите И.А., Жилевич А.В. Биотехнология: биотехнологические агенты, технология, аппаратура. Рига: "Зинатне", 1987.
Самостоятельная работа (2 часа): провести оценку продуктивности периодического и непрерывного процессов по биомассе и целевому продукту. Провести расчеты удельной скорости роста, образования целевого продукта и скорости потребления субстрата для периодического и непрерывного процессов. Провести расчет величин экономического коэффициента и выхода целевого продукта для периодического и непрерывного процессов.
Рекомендуемая литература для самостоятельной работы:
-
Бекер М.Е., Лиепинш Г.К., Райпулис Е.П. Биотехнология. М.: Агропромиздат. 1990.
-
Биотехнология / отв. ред. А.А. Баев. – М.: Наука, 1984. – 310 с.
-
Воробьева Л.И. Техническая микробиология. М.: МГУ. 1987.
-
Евтушенков А. Н., Фомичев Ю. К. Введение в биотехнологию: Курс лекций. – Минск: БГУ, 2002. – 105 с.
-
Елинов Н. П. Основы биотехнологии. – СПб.: Издательская фирма «Наука», 1995. – 600 с.
-
Емцов В. Т. Рубежи биотехнологии. – М.: Агропромиздат, 1986.
-
Тамбиев А.Х. Биология наших дней. М.: Знание. 1987.
8. Хигинс И., Бест Д., Джонс Дж. Биотехнология: принципы и применение. М.: Мир. 1988.