Раздел 2. Технологические основы биотехнологических производств.

Тема 3. Типовая схема и основные стадии биотехнологических производств (2 часа).

Студент должен знать: этапы и стадии основных биотехнологических производств и условия их проведения; виды биотехнологических процессов, используемых в различных отраслях промышленности и сельского хозяйства, критерии оценки биотехнологических процессов, правила техники безопасности в биотехнологической промышленности и контроль продукции.

Студент должен уметь: составлять блок-схемы основных биотехнологических производств, давать оценку экономичности биотехнологическим процессам на основе критериев оценки производительности и продуктивности биотехнологических процессов.

Содержание темы: Типовая схема и основные стадии биотехнологических производств. Основные принципы построения блок-схем биотехнологических производств. Микробиологические и технические факторы, влияющие на производительность и экономичность процессов. Критерии оценки биотехнологических процессов. Защита авторских прав в биотехнологии. Правила техники безопасности в биотехнологической промышленности и контроль продукции.

Рекомендуемая литература по теме:

Основная:

1. Егорова Т.А., Клунова С.М., Живухина Е.А. Основы биотехнологии. Учебн. пособие. М.: Издательский центр «Академия», 2005. 208 с.

2. Егоров Н.Е. Введение в биотехнологию. М.: МГУ. 2002. с.

Дополнительная:

1. Бекер М.Е., Лиепинш Г.К., Райпулис Е.П. Биотехнология. М.: Агропромиздат. 1990.

2. Биотехнология / отв. ред. А.А. Баев. – М.: Наука, 1984. – 310 с.

3. Биотехнология: Уч. пособ. Для вузов. В 8 кн./ Под ред. Н.С. Егорова, В.Д. Самуилова. – М.: Высш. шк. , 1987. – 159 с.

4. Бирюков В.В. Основы промышленной биотехнологии. Учебн. пособие. М.: КолосС, 2004. 296 с.

5. Виестур У.Э., Шмите И.А., Жилевич А.В. Биотехнология: биотехнологические агенты, технология, аппаратура. Рига: "Зинатне", 1987.

Самостоятельная работа (1 час): составить блок-схему для одного из биотехнологических производств с учетом всех критериев и факторов, дать оценку экономичности и производительности процесса.

Рекомендуемая литература для самостоятельной работы:

1. Воробьева Л.И. Техническая микробиология. М.: МГУ. 1987.

2. Евтушенков А. Н., Фомичев Ю. К. Введение в биотехнологию: Курс лекций. – Минск: БГУ, 2002. – 105 с.

3. Елинов Н. П. Основы биотехнологии. – СПб.: Издательская фирма «Наука», 1995. – 600 с.

4. Емцов В. Т. Рубежи биотехнологии. – М.: Агропромиздат, 1986.

5. Тамбиев А.Х. Биология наших дней. М.: Знание. 1987.

6. Хигинс И., Бест Д., Джонс Дж. Биотехнология: принципы и применение. М.: Мир. 1988.

Тема 4. Классификация процессов ферментации, их типы и виды (2 часа).

Студент должен знать: типы и виды процессов ферментации, технико-экономические особенности биотехнологических процессов, принципы культивирования микроорганизмов.

Студент должен уметь: на основе признаков процесса ферментации давать классификацию биотехнологическому процессу, давать характеристику процессам культивирования.

Содержание темы: Классификация процессов ферментации: по признаку целевого продукта, по основной фазе, по отношению к кислороду, по степени защищенности от посторонней микрофлоры, по числу видов микроорганизмов, по способу организации. Культивирование биологических объектов: поверхностное, глубинное, твердофазное. Принципы культивирования микроорганизмов. Периодическая культура. Непрерывная культура. Требования к ферментационному процессу в зависимости от физиологического значения целевых продуктов для продуцента – первичные метаболиты, вторичные метаболиты, высокомолекулярные вещества. Биомасса как целевой продукт. Требования к ферментационному процессу при использовании рекомбинантных штаммов, образующих чужеродные для биообъекта целевые продукты.

Рекомендуемая литература по теме:

Основная:

1. Егорова Т.А., Клунова С.М., Живухина Е.А. Основы биотехнологии. Учебн. пособие. М.: Издательский центр «Академия», 2005. 208 с.

2. Егоров Н.Е. Введение в биотехнологию. М.: МГУ. 2002. с.

Дополнительная:

1. Бекер М.Е., Лиепинш Г.К., Райпулис Е.П. Биотехнология. М.: Агропромиздат. 1990.

2. Биотехнология / отв. ред. А.А. Баев. – М.: Наука, 1984. – 310 с.

3. Биотехнология: Уч. пособ. Для вузов. В 8 кн./ Под ред. Н.С. Егорова, В.Д. Самуилова. – М.: Высш. шк. , 1987. – 159 с.

4. Бирюков В.В. Основы промышленной биотехнологии. Учебн. пособие. М.: КолосС, 2004. 296 с.

5. Виестур У.Э., Шмите И.А., Жилевич А.В. Биотехнология: биотехнологические агенты, технология, аппаратура. Рига: "Зинатне", 1987.