Озера, моря, реки и океан Марокко

Западные территории страны омываются Атлантическим океаном, а северные – Средиземным морем. Гибралтарский пролив, ширина которого составляет тринадцать километров, отделяет Марокко от Иберийского полуострова.

Замечательные марокканские пляжи чередуются с живописными лагунами, бухтами и утесами. Любители серфинга, купания, подводной охоты и рыбалки обязательно найдут здесь чем заняться.

Страна славится густой сетью рек. Эти реки несут свои воды от гор до Средиземного моря, Сахары и Атлантического океана. Большинство рек, чаще всего на юге Марокко, летом пересыхают. Они образуют сухие русла – уэды. Уровень воды в реках напрямую зависит от таяния снега и сезонных осадков. Главным источником воды являются подземные воды.

Ниспадая с горных склонов, реки превращаются в красивейшие водопады. Одни из живописнейших водопадов Марокко – это Иммузер, Сети-Фатима и Узуд. Не считая участки, которые пересохли, наиболее длинной рекой является Дра. Протяженность ее русла достигает 1100 км. Однако полноводно только ее верхнее течение. Крупнейшие реки страны – Себу, Мулуя, Бу-Регрег и Ум-Эр-Рбию.

Средний и Высокий Атлас богаты пресноводными озерами. Таких озер нет в других районах этого горного массива. Крупнейшее озеро Марокко – Бине-эль-Уйдане. К тому же в горных районах есть озера-себхи. Самые большие из них – Шотт Тигри и Шотт Гарби. В северной части страны расположено множество заболоченных озер.

Растительный мир Марокко

Ландшафты Марокко представлены густыми лесами, оазисами пустыни, степями и горными лугами. Из всех стран Северной Африки только в Марокко остались большие лесные массивы. Самым распространенным здесь является низкоствольное редколесье. В центральных районах Рифа, восточной части Высокого и северной части Среднего Атласа обильно разросся кедр атласский, который является очень ценным деревом. Возраст многих деревьев более 1000 лет. В лесах Рифа также можно встретить каменные и пробковые дубы, аллепские сосны и испанские пихты. Средний Атлас славится сосновыми лесами. На его склонах произрастают цитрусовые и оливковые деревья. Интересно, что на территории Марокко ученые насчитывают около 100 видов цитрусовых деревьев.

На практически голых склонах Высокого Атласа каким-то образом выживает можжевельник. Кроме того, это растение облюбовало территории, граничащие с пустыней. На юго-западе Марокко можно увидеть арганию, которая также известна как железное дерево.

Территория страны в основном состоит из степей. В северо-восточных степях растет большое количество эспарто (вид ковыля). Это растение Марокко отправляет на экспорт. Из эспарто получается ценное волокно. Ее используют для изготовления бумаги высокого качества, целлюлозы, циновок, канатов и картин.

Вместе с эспарто в районе алжиро-марокканской границы встречаются ююба, ядовитый безвременник, лилия асфодель, белая полынь. А возле бьющих источников теплой воды в долине Мулуи произрастают розовый лавр и тамариск.

В руслах уэдов распространены заросли колючей ююбы, которую употребляют в пищу домашние животные. Там же есть тамариски и фисташковые деревья. С тамарисок собирают такаут.

Многие марокканские растения пришли из других районов, где преобладает средиземноморский климат. Среди них: агавы, эвкалипты, кактусы-опунции, колючие кустарника, карликовые дубы, душица, лаванда и т.п.

Что касается трав, то на территории Марокко растут клевер, вьюнки и тимьян. В районе Мекнеса произрастает мята, а в горах цветут герань, орхидеи и пионы. Луга Среднего Атласы усланы красивейшими цветущими маками.

Не считая предсахарских земель, почвы Марокко отличаются своим повышенным плодородием. Говорят, что здесь вырастет все, что сюда посадишь. Великолепные урожаи дают зерновые культуры, тропические и субтропические плодовые деревья и хлопчатник.

Жители Марокко

 

Берберы

Берберы - коренные жители Марокко, которые населяли территорию страны до пришествия Ислама. Слово «бербер» произошло от римского слова barbares (в переводе – «варвары»). Так Римляне называли коренное население захваченных ими областей и всех чужеземцев. Римляне ушли из Марокко, однако название прижилось.

Берберы стали жить на территории, где сейчас находится Марокко, в первом веке до нашей эры. Их точное происхождение трудно установить. В Северной Африке ученые обнаружили следы человеческих поселений, которым около трех с половиной тысяч лет. Однако найти взаимосвязь между народом ливийцев (как их называли древние греки) и современными берберами не удалось. По одной из легенд марокканские берберы являются потомками жителей Атлантиды.

С этнической точки зрения, берберы – не единое целое. Их можно разделить на несколько народов с разными корнями. Причем, среди них встречаются племена типичных африканцев и племена голубоглазых высоких людей.

Берберские языки входят в состав хамитской языковой семьи. Если отталкиваться от результатов исследований лингвистов, то берберов можно разделить на три группы. Самой распространенной берберской группой являются масмуды (их еще называют «шлехи»). Они населяют Высокий Атлас, долину Сус и Антиатлас. Шлехи разговаривают на языке ташелхит. Представители группы санхаджа живут в Среднем Атласе, в области Тафилалет и на Средиземноморском Рифе. Берберы Среднего Атласа говорят на тамазигте, а жители Рифа – на тарифите. Все они привыкли называть себя имазиген, что в переводе с их языка означает «свободные люди». Они замечательно понимают друг друга и не обращают внимание на различия в языках. В Среднем Атласе и восточной части Марокко проживают зенеты. Они говорят на языке знатия.

На сегодняшний день культура берберов находится на грани исчезновения. Коренной язык постоянно вытесняется арабским, так как не имеет собственной письменности. Однако многие берберские группы (обычно живущие в горах) пытаются сохранить свой язык и традиции. Есть даже несколько школ, преподавание в которых ведется на берберских языках.

Туареги

Каждый турист, который когда-либо бывал в пустыне, любит рассказать о том, как встречался с «синими людьми» - туарегами. Во всех картинных галереях Марокко можно увидеть картины, на которых они изображены. О населяющих Сахару племенах берберов-туарегов весь мир знал еще во времена Геродота. Их называют «синими людьми» из-за цвета традиционной одежды. Интересно, что саму одежду окрашивали в цвет индиго. А уже от нее на кожу туарегов передавался синий цвет. До 60-х годов двадцатого века туареги владели всей пустыней от Нигера до Марокко. Они одновременно выполняли роль защитников и грабителей для караванов. Туареги способствовали развитию работорговли. Пресечь ее удалось только в середине двадцатого века, когда власти Марокко, Нигера, Алжира и Мали ввели строгие законы об ограничениях кочевий. Этим самым они закрыли караванные пути. Туареги – последователи Ислама. Но у них принято, что лица прячут мужчины, а не женщины. Так происходит из-за мелкого песка пустыни. Он заставляет туарегов скрывать лицо. При этом видны остаются только глаза. Для изготовления тюрбана используется хаик – синее шерстяное полотно

Арабы

Арабские жители Марокко также неоднородны по своему этническому происхождению. Первые арабы ступили на Атлантическое побережье в конце седьмого века. Они выполняли военную миссию. Их командиром являлся Окба ибн Нафи. Но первые поселения арабов начали возникать только в восьмом веке, когда в страну пришла династия Идрисов. Затем миграция арабов на территорию современного Марокко становилась все более массовой. Среди мигрантов было много мавров, которым пришлось покинуть Андалусию. Всех арабов, прибывающих на эти земли, объединяли религия и язык.

Арабский язык, на котором разговаривают в Марокко, относится к диалекту де-риджа. В нем встречается множество французских и берберских слов. Лингвисты считают, что в государстве насчитывается 13 разных говоров. Например, в Фесе по-арабски говорят иначе, чем в Рабате. В южных городах арабский язык смешался с диалектами бедуинских. Тем не менее, по Марокко различия форм языка менее значительны, чем в других арабских государствах.

В арабском алфавите – 6 гласных и 26 согласных. Слова строятся на основе корня, состоящего из трех букв. К нему присоединяются суффиксы и приставки, в результате чего образуется несколько форм одного слова. При написании не используются короткие гласные. Поэтому о смысле слова приходиться догадываться. Из-за этого возникают разные переводы одного и того же текста, а также разные интерпретации написания и произношения слов. Чаще всего это можно заметить в именах.

При написании Корана применялся куфический стиль арабского языка. Его буквы имеют квадратную форму. Этот стиль обычно используется в архитектурных элементах, так как в дереве и камне проще изображать прямые линии. Современный стиль является более округлым. Он возник позднее. Такой стиль удобно применять в повседневном письме.

Евреи

Первые карфагенские евреи попали на территорию Марокко еще в III веке до нашей эры. Они перемешались с местными берберами, в результате чего те стали приверженцами иудаизма. Таким образом, некоторые «еврейские семьи», которые сейчас проживают на территории Марокко, имеют берберские корни.

Большое количество евреев приехало в королевство в 70-х годах после того, как римляне захватили Иерусалим. В XIV и XV веках еврейская община Марокко также пополнилась из-за гонений еврейского народа в Европе.

Евреи обычно жили обособленно в районах, которые были созданы специально для них. Эти районы назывались меллахами. В 1956 году численность евреев на территории страны достигала 221 тысячи человек. Но в результате увеличения напряженности на Ближнем Востоке, многие из них уехали в Израиль. К концу 1966 года их осталось 15 тысяч.

Марокканская кухня

Кухня Марокко по праву считается одной из самых удивительных в мире. По мнению известного знатока и эксперта в этом вопросе Пола Вулферта, это обусловлено многими причинами. Во-первых, Марокко – область древней высокоразвитой цивилизации с выраженной дворцовой культурой, свойственной монархиям. Во-вторых, эта страна всегда была на перекрестке мировых торговых путей и испытывала влияние различных мировых культур. Самое же главное заключается в том, что здесь есть абсолютно все ингредиенты, использующиеся в различных кухнях мира. Сама история государства способствовала формированию его своеобразной и неповторимой кухни. Лучшие традиции берберов в области приготовления пищи были обогащены андалузскими маврами, бежавшими некогда от испанской цивилизации. Что-то осталось от кулинарных привычек турок, оккупировавших в свое время Алжир. Многое было привнесено в марокканскую кухню арабами и их вечными соседями – евреями.

Основу марокканской кухни составляют свежие овощи, злаки, фрукты и специи, мясо и морепродукты, которыми так богата эта земля. Плодородие ее так велико, что круглый год в овощных рядах местных рынков наблюдается настоящее изобилие зелени, великолепных плодов и овощей. Всемирно известны пользующиеся популярностью и у местных жителей марокканские консервированные оливки Мекнеса и Марра-кеша. Особым почетом в рационе марокканцев пользуются различные виды бобовых. Среди них только горох представлен в нескольких видах: обычный, турецкий горох – нут, крупноплодный – шиш. Много и часто используются соя, чечевица, фасоль и зерновые. Если такие культуры, как пшеница, ячмень и просо были в марокканской кухне издавна, то рис появился относительно недавно, - он был завезен сюда французскими колонизаторами. Благодатный климат Марокко дополняет его изобильные прибрежные воды. В этой части Атлантики всегда было много рыбы. Мясо и домашнюю птицу поставляют горцы, которые разводят коров, овец и коз, индеек, уток и кур. В национальном меню марокканцев относительно немного острых блюд, но есть харисса – паста, приготавливаемая из жгучего перца, чеснока, оливкового масла и соли, которая с успехом восполняет этот недостаток. Многие видят секрет притягательности марокканской кухни именно в этом причудливом сочетании острого и сладкого.

Национальный обед Марокко

После молитвы в полдень приходит время основной трапезы. При этом на стол выставляется очень много блюд. Зачастую обед начинается с закусок-мезе. На маленьких тарелочках с хоб-сом подаются холодные и горячие салаты из овощей, которые по вкусу заправлены римским тмином и оливковым маслом. К тому же, на стол ставят маслины и оливки.

В кухне Марокко салаты могут быть как дополнительным, так и самостоятельным блюдом. Обычно их подают к тажину или кускусу. Если салаты подаются отдельно, то каждому гостю насыпается своя порция. В рецепт известнейшего салата по-мароккански входят помидоры, огурцы, зеленый перец, оливки и отварной картофель. Еще более популярны салаты из сладкого перца, сладкого перца с огурцами, а также морковный салат, в который добавляют кинзу.

Еще одним блюдо марокканской кухни является шерги. Шерги представляет собой рисовый салат. В его состав входит редиска, зелень, петрушка и цитрусовые. Батинджаан – это салат с жареными баклажанами и апельсинами. Он заправляется томатным соусом. Салат таббуле готовится из мяты, рубленой петрушки, пшеницы, помидоров и заправляется оливковым маслом.

В качестве закуски кроме салатов часто подают хуммус – пюре из нуты (турецкого гороха) Хуммус приправлены кунжутным или оливковым маслом, чесноком и лимонным соусом. Пиях – это маринованная белая фасоль. Будучи в Марокко, можно отведать фалафель - очень популярное блюдо Ближнего Востока. Оно готовится во фритюре в виде шариков горохового пюре.

Когда начинается обед, на стол ставят пастилью – слоеный пирог, усыпанный сахарной пудрой и корицей. Его изысканная начинка готовится из орехов, яиц, лука, курицы, петрушки и миндаля. Это блюдо очень сложно приготовить. На столе небогатых семей оно появляется только в праздничные дни.

Главным блюдом застолья является острое рагу из мяса, под названием тажин. Оно обязательно подается с хлебом. Марокканский тажин сильно отличается от тунисского. Он очень похож на омлет. Однако и в Марокко, и в Тунисе тажин готовится в одинаковой посуде. С давних времен местные кочевники тажином называли глиняный горшок, имеющий коническую форму.

Основным продуктом, который используется при приготовлении марокканского тажина, является мясо. Туристы, которые уже бывали в Марокко, советуют попробовать куриный тажин с курагой.

Также, важным блюдом на столе жителей Северной Африки является кускус. Кускус имеет более ста сезонных и региональных разновидностей. По традиции его едят ложками больших размеров или пальцами из общей посуды.

На десерт после обеда подаются дольки мускатной дыни, свежие фрукты, дыня, арбуз, медово-ореховая выпечка со сладким мятным чаем.

Блюда марокканской кухни

Кускус – это манная крупа, поверх которой выложено тушеное мясо и овощи. Кускус является традиционным блюдом берберов. В Марокко оно готовится с орехами, изюмом, специями, овощами и нутом. В этих местах различаются такие разновидности кускуса, как рыбный, мясной, куриный и вегетарианский.

Что касается Фесы, то здесь можно попробовать кускус с 7 овощами, среди которых: кабачки, лук, репа, тыква, жгучий перец, помидоры и морковь.

Традиционно кускус ставят на стол в торжественных случаях, а также по пятницам. Блюдо готовится в течение нескольких часов, поэтому его можно отведать только в ресторанах больших городов.

Супы

Харира – это суп, который варится из баранины. В него обычно добавляются овощи, бобовые. Суп часто приправляется куркумой, отчего приобретает желтый цвет. Считается, что харира имеет берберское происхождение. Обычно его подают на ужин в Рамадан.

Еще одним сытным и густым марокканским супом является чорба. Чорба – это куриный бульон с пряностями. Также кухня Марокко славится рыбным супом, имжадрой и аб гуште фасл.

Рыба и морепродукты

Дары моря занимают одно из основных мест в рационе марокканцев. На стихийных рынках Агадира, Эс-Сувейры и Рабата, а также в портовых ресторанчиках вам предложат огромный ассортимент самых свежих морепродуктов и рыбы. Здесь можно попробовать тунца, сардины, каменного окуня, макрель, креветок, осьминогов и скатов.

Множество закусок, салатов и разновидностей выпечки включают в себя морепродукты и рыбу. Вам обязательно стоит отведать крабовый салат с апельсином, а также салат из осьминога.

Обычно рыбу готовят на гриле или тушат. Однако иногда ее фаршируют, например, при приготовлении печеных помидор, которые фаршированы макрелью.

Большой популярностью у местных жителей пользуется рыбный тажин с помидорами, картофелем и зеленым перцем. Это блюдо пришло в Марокко из Андалузии. 

Еще одно знаменитое блюдо из рыбы – самак-би-тахина. Оно представляет собой рыбное филе, которое зажаривается в фольге, под лимонным соусом. Стоит также попробовать самак-ке-баб – это маринованная рыба, кусочки которой нанизаны на шампур.

Ароматная душа марокканской культуры

Эдмон Маран-эль-Малех - марокканский писатель назвал кухню этой страны – ароматной душой культуры Марокко. Ароматизированную воду, которая настаивается на цветах апельсина, используют для ароматизации салатов, кондитерских изделий и таджиков.

В Марокко очень популярен перец чили – жгучий красный перец. Кориандр и сушеный молотый имбирь применяется при приготовлении тажин. В таких блюдах, как кускус и бистия, используется корица. Молотым тмином (кмином) приправляют курицу и различные мясные блюда. Он является самой распространенной пряностью в Марокко. Постоянной составляющей харира является куркума. В марокканский чай добавляется мята. Петрушкой обычно посыпают тажины. Для придания аромата хлебобулочным изделиям используются семена звездчатого аниса. В десерты и выпечки добавляются семена сезама. При приготовлении тажина часто используется черный перец. Шафран кладут в блюда из риса. Благодаря ему, эти блюда приобретают характерный аромат и цвет. Смесь высушенных специй, под названием рас-жль-ханут, также используется для придания аромата многим блюдам. Любой торговец специями имеет особый рецепт этой смеси.

Блюда из птицы

Куриные блюда считаются вкуснейшими кушаньями кухни Марокко. Курица часто готовится на пару или гриле. Ее также часто жарят. Обычно куриное мясо подается с овощами. Цыпленок джеж-эмшмель – это пример традиционного сочетания ингредиентов. Он готовится с оливками и лимоном. В Марокко можно попробовать цыпленка под соусом. Соус включает жгучий перец и римский тмин. Кроме того, местные кулинары часто готовят цыпленка под соусом из петрушки и яиц.

Очень популярным блюдом является тажин из курицы. Его готовят на сливочном масле. При этом в него добавляют перец, лук, нут, шафран, лимон и миндаль. Курица обычно фаршируется миндалем, изюмом, яйцами, рисом, зеленью или всем сразу.

Замечательное марокканское блюдо – пастилья из курицы. При ее приготовлении сначала измельчают куриное мясо. После этого оно заливается лимонно-луковым маринадом и яйцами, а потом по вкусу посыпается толченым миндалем. Затем начинка заворачивается в тонкое тесто и посыпается сахаром с корицей. Возможно, что рецепт теста, которое почти прозрачное, был взят марокканцами у китайцев.

Мясо

Марокканцы знают, каким должно быть настоящее мясо. Они его готовят просто изумительно. Вкуснейшим мясным блюдом Марокко считается ягненок. У овцы (разводимой в Марокко) основная часть жира находится возле хвоста. Таким образом, марокканская баранина не имеет резкого запаха, который характерен для мяса европейских пород. Обычно молодую баранину запекают, тушат и жарят на гриле. Ягненок запекается до того момента, пока мясо можно будет разрывать руками и есть. На стол ягненка подают с изюмом, нутом, абрикосовым джемом или луковым соусом. При этом в него добавляются ароматные травы и специи.

Марокканская кухня также славится говяжьими блюдами, телятиной и козлятиной. Мусульманские кулинарные традиции запрещают употребление свинины.

Марокканцы очень любят в своей кухне использовать сочетание фруктов с мясом. Корни этой традиции уходят к ближневосточным рецептам средневековья. Они пришли в страну из Багдада. Доказательством тому служит явное сходство марокканских блюд и рецептов кулинарной книги Аль-Багдади.

Среди огромного количества блюд из мяса наиболее популярными являются кефта, шиш-кебаб и камуния.

Мешви – это ягненок, который запечен на огне. Это блюдо обычно подается во время особых случаев и религиозных праздников.

Хлеб

Самым важным продуктом для марокканца является хлеб. Задолго до завоевания этих мест легионами римлян берберы уже сеяли пшеницу. Самыми первыми марокканцы засевают твердые сорта пшеницы. Они используются в кондитерском производстве. К тому же, из них делается манная крупа. Настоящий кускус по марокканскому рецепту также готовится из пшеницы. Заменители пшеницы используются только из-за недостачи твердой пшеницы.

Свежеиспеченный хлеб присутствует на столе во время каждой семейной трапезы. Хлеб не только употребляется в пищу, но и используется в качестве столового прибора. В каждом доме Марокко хозяйки выпекают свой хлеб. Чаще всего он имеет форму плоской булки больших размеров. Его удобно обмакивать в жидкие блюда, которых очень много в национальной кухне. Тесто готовится на воде без жира и молока.

Десерты

Кухня Марокко славится изобилием десертов и сладостей, которые были привнесены арабами. В основе многих из них есть пряности и фрукты. В курортных и больших городах повсюду продается медовая выпечка. Что касается маленьких берберских сел, то здесь можно попробовать лишь незатейливый мучной десерт. Он готовится из тонкого теста.

Кааб-эль-гзаль – марокканский аналог круасана. Он обсыпан сахаром и начинен миндальной пастой. Кааб-эль-гзаль – изюминка десертного меню. Популярным пирожным является баклава. Оно прослоено поджаренными и молотыми орешками, фисташками, фундуком и медовым сиропом.

Макруд представляет собой сладкие трубочки. Они обычно начиняются финиками.

Из множества разновидностей острой и сладкой выпечки славятся бриуаты. Они готовятся из тонкого теста с курицей, мясом и копченой рыбой. Марокканская халва известна под названием шебакия.

Напитки

Излюбленным напитком марокканцев является мятный зеленый чай. На вкус он напоминает мятный настой. По традиции в Марокко уделяют внимание умению заваривать чай. Кроме того, большое значение придается технике розлива чая. Изогнутые носики заварных чайников дают возможность наполнять этим напитком маленькие стаканчики с довольно-таки большой высоты.

В национальной трапезе мятный чай играет роль отдельного десерта. Одним из самых важных местных ритуалов является чаепитие с родственниками и друзьями. Марокканцы пьют чай вприкуску.

Где бы вы ни путешествовали в Марокко, вам повсюду предложат горячий крепкий кофе. Он готовится с кардамоном. К этому кофе привыкаешь не сразу. Менее популярен каху кассе – кофе с молоком.

С древних времен в Марокко выращивают виноград. До исламизации государства здесь было много виноделов. Но после установления мусульманских устоев виноделие сошло на нет. И только с приходом французов оно снова стало развиваться. Колонизаторы принялись за дело серьезно. Вино из Марокко везли во Францию. Там его перемешивали с французскими винами. В результате оно уже под французскими этикетами шло к конечному потребителю. Однако после обретения страной независимости виноделие снова упало. Но даже сегодня марокканские вина очень популярны во многих странах мира. Украшением местной коллекции красных вин являются Каберне Президент, АитСуала, Магриб, Талеб, Оста-ле, Булуан и др. Самыми лучшими белами винами Марокко считаются Шюд-Сотель, Бассро и Вальпьер.

Что касается крепких спиртных напитков, то в их числе марокканцы предпочитают махию, виски и импортный джин.

Где можно поесть в Марокко

Марокканцы сходятся во мнении, что самые лучшие блюда местной кухни готовят здешние хозяйки. Таким образом, предпочтение отдается еде домашнего приготовления.

В стране также есть огромное количество общественных точек питания. Ценителям экзотики востока стоит посетить базары. Это действительно удивительные места. Здесь со всех сторон доносятся манящие запахи аппетитных блюд. А те, кто любит традиционную пищу могут посетить такие места, как площадь Джема-эль-Фна, расположенная в Марракеше.

Благодаря значительному влиянию французских традиций, в марокканских центрах отдыха появилось множество ресторанов и кафе. В них чаще всего посетителям предлагают европейские и французские блюда.

В 1980-х годах появилось множество точек быстрого питания. Их фирменным блюдом по праву является испанский бокадильо. А в 1990-х годах в марокканском общепите отмечалось массовое появление продуктовых лавок. По-арабски они назывались мах-лаба. Эти заведения торговали любыми разновидностями молочных продуктов, готовыми завтраками и соками. Но ближе к 2000 году в больших городах Марокко стало появляться все больше знаменитых во всем мире сетей ресторанов.

Людям с чувствительным желудком при выборе блюда стоит быть осмотрительными. Но это не значить, что местную пищу нужно избегать. Только попробовав ее, вы получите наиболее полные впечатления от своего путешествия по Марокко.

Соленые лимоны

Благодаря засаливанию лимонов, их можно есть в течение целого года. Кроме того, при этом из них извлекается еще больший аромат.

По методу марокканцев засолка начинается с того, что свежие фрукты разрезаются на 4 части. После этого в лимоны кладется соль. Затем набитыми солью лимонами заполняют просторную посуду. На следующем этапе в емкость доливают немного воды. Потом ее накрывают крышкой и ставят в прохладное темное место на пару недель.

В готовом виде мякоть лимона становится желеобразной, а корка – нежной и мягкой. В этом случае лимон имеет более насыщенный аромат. Такой рецепт приготовления цитрусовых встречается только в кухне Марокко.

О женщинах Марокко

Ислам отводит женщине очень скромное место в обществе. Специально закрепленных за ними прав мусульманские женщины не имели. Исключением следует считать лишь традицию почтительного отношения к матери, и только потому, что об этом сказано в главной книге мусульман – Коране. Ситуация стала меняться после обретения марокканцами независимости. Статус женщины впервые был как-то определен после появления специального документа – Кодекса личного статуса, называемого Мудаван. Впервые было сформулировано положение об идеальной мусульманской семье, во главе которой обязательно стоял мужчина. Женщина могла вступить в брак не иначе, как с разрешения отца или опекуна, причем, ее согласия не требовалось вовсе. Это привело к тому, что в восьмидесятых годах XX века начались активные выступления женщин Марокко за изменение своего положения в обществе. По примеру других стран были созданы женские организации, активно включившиеся в эту работу, и результат не заставил себя долго ждать. Сейчас женщины получили доступ к высшему образованию, и теперь до 20% преподавателей университетов – женщины. Им также принадлежит видное место в медицине, обучении детей, других областях. Сегодня женщины Марокко представлены и в законодательных органах страны.

С именем короля Мухаммеда VI связывают новую редакцию Кодекса Мудаван, появившуюся на свет относительно недавно. Теперь до 18 лет увеличен возраст, с которого девушка может вступать в брак. Прежний возраст составлял всего 15 лет. Не требуется больше обязательного согласия отца для вступления в брак, а замужние женщины получили право сами инициировать развод, если в этом была необходимость. Ребенок, родившийся от иностранца, теперь получал все права марокканского подданного, в то время как прежде он не мог на это рассчитывать. Заслугой короля считают и повсеместное развитие женского образования, и совместное обучение детей в школах. Вместе с тем, осталось незыблемым одно из важных положений Корана – разрешение правоверному мужчине иметь до 4 жен. Это положение было оправдано в древние времена, когда множество мужчин гибло в кровопролитных войнах. Сегодня оно утратило свое былое значение. Более того, - далеко не все из сегодняшних марокканских мужчин готовы содержать даже двух жен. Это сейчас довольно накладно по экономическим соображениям. Кроме того, ввести в дом вторую жену мужчина может только с письменного согласия первой, а для заключения брака в этом случае необходимо специальное судебное решение. Свою роль сыграли и древние традиции берберов, в основном сохранивших моногамию даже после принятия ими Ислама.

Особенности Марокко

В зимний период марокканское время отстает от московского на три часа. С последнего воскресенья марта до такого же дня в октябре эта разница составляет четыре часа.

Официальными выходными днями в Марокко являются суббота и воскресенье. Однако многие религиозные ремесленники и торговцы не выходят на работу в пятницу, так как по традиции – это день молитв у приверженцев Ислама.

Марокканские банки работают с понедельника по пятницу с 8.30 до 16.00 с небольшим перерывом на обед. Во время Рамадана график работы несколько меняется (с 8.30 до 14.00). Небольшие ресторанчики, магазины и закусочные работают по выходным и праздникам по произвольному графику. Что касается рынков, то они функционируют без выходных.

Национальные музеи открыты с 8.30 до 18.30 с часовым обеденным перерывом. Музеи, которые находятся в правительственных учреждениях, могут не работать по праздникам и выходным. За более точной информацией стоит обращаться в марокканское Министерство культуры, которое находится в Рабате.

Туристические офисы открыты с 8.30 до 18.30. Они также закрываются на короткий обеденный перерыв.

Напряжение в электросетях населенных пунктов – 220 вольт. В некоторых зданиях провинциальных городков – 110 вольт.

Подробнее о королевстве Марокко

Название «Марокко» в переводе с арабского означает «запад». Часто его называют Королевство Марокко. 

 Административное устройство Марокко

Со времен протектората Марокко делится на 16 вилаев (аналог штата). Главой вилая является вали. Рабат и Касабланка считаются вилаями. Такое административное деление страны осталось со времен протектората.

Вилаи включают в себя провинции. По королевству насчитывается 41 провинция, учитывая четыре района Западной Сахары. Провинциями правят губернаторы. Главой города является паша. Эта должность аналогична мэру города в нашей стране.

Население страны насчитывает 32 миллиона человек. Оно состоит из коренных жителей севера Африки (берберов) и арабов, которые живут в этих местах с VII века. К этим двум этническим группам принадлежат 99% жителей Марокко. Сложно рассуждать о точном количественном соотношении представителей этих групп, так как местное население здесь сильно перемешано с марокканскими арабами. По некоторым данным количество арабов и берберов составляет соответственно 55% и 44%. Арабизация местных жителей началась с поселением в этих местах арабов в VII веке. В некоторых провинциях смешение народностей настолько прогрессировало, что сейчас непросто отличить «чистокровного» бербера или араба от человека, в роду которого есть и те и другие. В Марокко нередко случаются смешанные браки.

Считается, что в крупных населенных пунктах, расположенных на западе Марокко, чаще всего живут арабы или арабизированные берберы. Здесь же часто встречаются полуарабизированные берберы, которые говорят не только на арабском, но и на своем языке. Принято считать, что на юге и севере страны живут в основном берберы.

Кроме берберов и арабов Марокко населяет 0,2% евреев и 0,7% выходцев из Европы. Здесь же можно встретить потомков бывших рабов – абидов, еще известных как «черная гвардия».

Король Марокко

Король Марокко Мохаммед VI(родился в 1963 году) является двадцать вторым правителем из рода королевской династии Алауитов, которая занимает марокканский престол с 1600 года. Король – потомок дочери Пророка Мухаммеда Фатимы. Мохаммед VI стал королем 23 июля 1999 года. Тогда ему было 36 лет. За несколько часов до этого скончался его отец Хасан II, который правил страной в течение 38 лет. Еще при жизни Хасан II назначил Мохаммеда своим наследником. Он верил в то, что его наследник является настоящим патриотом.

Флаг страны окрашен в красный цвет. В его центре размещается изображение зеленой пятиконечной звезды. Герб Марокко – это щит, поддерживаемый двумя львами. На щите красуется королевская корона. Внизу щита вьется лента, на которой на арабском языке написан национальный девиз.

Праздники Марокко

Праздники в жизни марокканцев занимают весьма значительное место. Кроме религиозных праздников, свойственных каждой исламской стране, есть много праздников светских, посвященных некоторым событиям и народным обычаям. Многие праздники сопровождаются специальной торжественной религиозной церемонией под названием муссем.

1 января здесь празднуют европейский Новый год, 2 января – День независимости. 3 марта отмечается очередная годовщина восшествия на престол короля Марокко Хасана II. 1 мая отмечается как национальный Праздник труда. Далее следуют День молодежи, который отмечают 9 июля, и День трона – 30 июля. 6 ноября повсеместно празднуется День памяти зеленого марша. Этот праздник посвящен историческому факту аннексии территории северной части Сахары. 18 ноября в Марокко отмечают радостную годовщину возвращения из изгнания любимого монарха – короля Мухаммеда V.

Наиболее интересные религиозные праздники, фестивали и муссемы часто не имеют определенной даты. Дело в том, что они связаны с лунным календарем, который значительно отличается от солнечного. В феврале отмечают Праздник цветения миндального дерева. Сразу несколько праздников приходится на май. Среди них: Имузер – Праздник меда, Праздник роз, Праздник восковых свечей. В июне отмечают Праздник вишни и Праздник пустынной симфонии, проводят: Фестиваль народных искусств Маракеш, Фестиваль гнауа Эссувейра, Фестиваль сакральной музыки. В день Ашура проводится муссем Сиди Мухаммеда бен Насера, затем в июле следует веселый Праздник верблюдов, Праздник лошадей - в августе и Праздник фиников – в октябре. Завершается праздничный цикл в декабре проведением фестиваля Агадира Агадир.

Религия Марокко

Государственной религией является ислам суннитского толка. Практически все жители страны являются его приверженцами. Лишь 0,8% населения исповедуют христианскую веру, а 0,2% - иудеи.

Приверженцы ислама считают, что Марокко – это самая счастливая страна. Ее правитель является не просто королем, он – прямой потомок Пророка.

Ислам зародился в VII веке на западе Аравии. Мусульмане считают, что ислам – единственная истинная религия. Они убеждены, что ее приверженцами являлись все пророки монотеистических религиозных учений Ближнего Востока, такие как Иисус Христос и Моисей. По мнению мусульман, этим пророкам были даны истинные откровения Бога. Однако постепенно истина искажалась. Тогда Бог выбрал еще одного пророка, которого звали Мухаммад.

По исламской легенде божественные послания являлись Мухаммаду с 610 года. Ему их передавал ангел Гавриил. Пророк рассказывал заповеди последователям, которые заучивали их на память. К тому моменту у арабов уже существовало поэтическое творчество, поэтому послания зачастую были в виде стихов.

После того, как Мухаммад умер, халиф Омар, бывший его приемником, захотел собрать воедино тексты всех заповедей. Записать их он поручил Зейду – секретарю Пророка. Этот огромный труд занял около двух десятилетий. Результатом стало появление Священной книги Коран. Она увидела свет в 651 году во времена третьего халифа Османа. С той поры текст Корана не менялся.

Слово «коран» на русский язык переводится как «публичное чтение». Книга имеет уникальную форму – ее текст сочетает в себе прозу и поэзию. Священная книга состоит из 144 глав (сур). Каждая глава делится на части (аяты).

Божественные послания – это правила, которые верующие обязаны соблюдать. Коран охватывает все стороны жизни. Он состоит из 5 разделов, которые называются соответственно Исполнение, Вера, Благочестие, Наказания и Нравоучения.

Благочестие описывает 5 основ веры. Аш-Шихада – это символ веры. Ас-салат – это молитва. Она осуществляется 5 раз в день. Первый раз - на восходе солнца, последний – с наступлением темноты. По правилам, перед началом молитвы мусульманин совершает омовение. Данный ритуал нужен для того, чтобы очистить себя. При этом моется полость носа, рот, лицо, руки (до локтей), уши и стопы ног. Однако ритуал обязательно соблюдается лишь после отправления естественных потребностей и сна. Считается, что эти действия оскверняют тело. Процесс молитвы имеет определенную форму. Обычно он осуществляется коллективно.

Аз-Закят представляет собой милостыню. Любой мусульманин должен давать милостыню. При этом, неважно, какой он имеет доход. Милостыня предназначается для бедняков и общинных нужд. Благодаря ей в мусульманском обществе сохраняется определенный социальный баланс.

Ас-Саум – это пост Рамадана. Он исчисляется по лунному календарю мусульман. Числа в этом календаре начинаются с 16 июля 622 года. В этот день Мухаммад переселился в Медину из Мекки. В народе это переселение называется хиджрой, а календарь – календарем хиджры. Год насчитывает двенадцать лунных месяцев. Шесть из них содержат 29 дней. Остальные (среди них Рамадан) – 30 дней. Лунный год примерно на одиннадцать суток меньше, чем принятый у нас солнечный. Через каждый три года наступает високосный год. Если сравнивать с нашим календарем, то в 2006 году был первый день 1427 года хиджры.

В период Рамадана, когда на дворе светло, мусульманин не должен пить, есть, заниматься сексом, курить. Он обязан читать Коран и вести благочестивый образ жизни. Во время Рамадана сокращается рабочий день и замедляется вся дневная жизнь. В период прерывания поста (ифтира), когда солнце заходит, мусульмане немного оживляются, однако только чтобы поесть. Выстрел из пушки в Рабате сообщает, что можно приступать к трапезе.

Если вы едете в исламское государство во время Рамадана, вам стоит помнить обо всех этих особенностях. Большая часть учреждений и магазинов вообще не работают или работают неполный рабочий день. В Марокко (и в некоторых других исламских странах) Рамадан носит название Рамазана. Причиной этому стало наложение местного диалекта.

Аль-Хадж представляет собой паломничество в Мекку. Каждый истинный мусульманин обязан хоть один раз за всю свою жизнь, если позволят финансы, совершить паломничество. Хадж совершается в начале зу аль-хиджа – последнего лунного месяца, точнее в его первые десять дней. В этот период в Мекку прибывают около 3 миллионов паломников из разных стран мира. Женщины одеты в платья черного или белого цвета. Мужчин укрывают два белых куска полотна, которые не скреплены между собой. Центром хаджа является Большая мечеть. В ее дворе разместилась Кааба, в угол которой вделан камень черного цвета. По легенде, Аллах послал его всем правоверным. Ритуал паломничества растягивается на несколько дней. Он довольно-таки сложный. В любой месяц года его можно совершить по укороченной программе. Однако обычно паломничество происходит в период Рамадана. Путешествие в Мекку – самый доблестный поступок для мусульманина. Люди, которые совершили паломничество, носят титул хаджа. Большим почтением мусульман пользуются святыни мечети Аль-Акса и Большой мечети.

Основным праздником мусульман является Ид аль-адха – праздник жертвоприношения. Он еще известен как большой байрам. Этот праздник длится около 4 дней. Его отмечают в конце сезона паломничества. Вторым из наиболее важных праздников является Ид аль-фитр (малый байрам). Это праздник разговения. Кроме того, мусульмане празднуют Маулид ан-Наби (день рождение Пророка) и Новый Год по лунному календарю.

После смерти Пророка Мухаммада в религиозной общине произошел раскол. В результате этого появилось два главных течения – шиизм и суннизм. Сунниты признают не только Коран, но и сунну. Сунна представляет собой предание об изречениях и поступках Пророка. Она формировалась с VII по IX века. Что касается шиитов, то они признают только Коран. Большая часть исламского мира – сунниты. Шииты живут в основном в Ираке, Азербайджане, Йемене и Иране.

Ислам влияет на всю жизнь населения Марокко. Даже судебная система основана на исламском законодательстве (маликитская школа). В течение долгого времени в стране сочетались две традиции ислама. Одна из них основывается на изучении философии, науки и религиозных текстов. Эту традицию исповедовали многие известные общественные и политические деятели Марокко.

Вторая традиция базируется на поклонении святым-марабу и почитании суфизма (исламского мистицизма). Данные учения с XV века имели форму религиозных братств, которые назывались завийя. Таким образом, последователи завий смогли влиться в общество Марокко.

Официальное духовенство негативно воспринимает культ святых, что не мешает им существовать. В определенное время организовываются паломничества к могилам, в которых погребены марабу.

После ритуала жертвоприношений и молитв происходит фольклорный праздник с танцами и джигитовкой. Празднование сопровождается торговой ярмаркой. Подобные торжества носят название муссемов. В стране проводится 650 муссемов.

Мечеть

Мечеть является культовым сооружением мусульманского народа. Возле нее обычно расположен фонтан, где верующие совершают омовение. Глашатай-муэдзин с минарета призывает к молитве. Только с XV века минарет стал частью мечети. Ранее призыв мог звучать даже с ее крыши.

Марокканские мечети имеют максимум один минарет. В других мусульманских государствах бывают мечети с 2, 4 и 6 минаретами. В наше время многие минареты оснащены громкоговорителями. Благодаря этому, муэдзину не нужно пять раз за день восходить на верхнюю площадку. Марокканские минареты зачастую квадратные и невысокие. В качестве декора для них используются арки, керамика и резьба. Их верх обычно подчеркивают зубцы. План классической мечети квадратный или прямоугольный. Передняя стена всегда перпендикулярна кибле (линия, ведущая к Мекке). В мусульманских странах в номерах гостиниц часто на столе присутствует стрелка, показывающая на киблу. В передней стене также расположен мирхаб. Мирхаб – это полукруглая ниша, которая часто украшена инкрустацией и резьбой по камню. В ее верхней части видны изображения фраз из Корана. Они заменяют иконы, ведь ислам не допускает изображений живого существа. Это расценивается как вызов Создателю. С правой стороны мирхаба находится кафедра, снабженная лесенкой для проповедника. Она называется минбар.

Важнейшая молитва недели проводится в полдень в пятницу. В Марокко, как и во многих других исламских странах, пятница – выходной день. В процессе молитвы имам читает проповедь. Хотя, это также может делать любой мужчина, который хорошо знает исламскую теологию. В мечеть нельзя входить в обуви. Женщины и мужчины молятся отдельно. Лучше всего проводить коллективную молитву. Но если мусульманин это делает один, то обязательно босиком и на молельном коврике.

Мечеть является центром общественной жизни мусульман. Возле нее находятся аптеки, магазины и другие важнейшие заведения. Большинство мечетей имеют при себе коранические школы, которые называются медресе. В Марокко человек, не исповедующий мусульманскую веру, не может зайти в мечеть. Такой запрет позволяет избежать лишних конфликтов. Его ввел маршал Лиоте, бывший французским наместником. После получения независимости, марокканцы оставили в силе этот запрет.

Суфизм

Ислам не разрешает изолировать себя от общества. Суфии в исламе напоминают христианских монахов. Суфизм представляет собой учение о процессе слияния с Богом посредством аскетической практики. Суфии являются аскетами. Они объединяются в тарики (секты). Суфии стремятся строго соблюдать заповеди ислама. Суфии принимают участие в любом религиозном празднике. Их можно отличить по характерной одежде и знаменам. Слово «суф» переводится с арабского языка как власяница.

Куббы

Куббы – это гробницы святых марабу. Они построены в виде маленьких белых зданий, которые имеют кубическую форму. Многие марабу входят в состав братства-завий. Знаменитые исламские наставники после смерти объявляются святыми. Марокканцы уверены, что они могут защитить народ от зла. Считается, что можно получить благословение святых, если осуществить паломничество к куббе святого.

Русское население Марокко

Российская история отражается в судьбах русских, поселившихся в Марокко. Некоторые из них попали сюда во время первых волн эмиграции. Другие, жившие во Франции, призванные служить во Французский легион и отправленные по службе в Магриб, остались в этих местах навсегда. Первым настоятелем Свято-Воскресенского храма являлся архимандрит Варсонофий Толстихин. После разрушения монастыря ему пришлось уехать из Валаама. Он бежал в Париж. Оттуда его послали в Марокко для образования прихода и организации русских. Русские эмигранты зачастую хорошо образованные люди. Графиня Шереметева была единственным марокканским логопедом, который писал учебники на эту тему. 

Столице Марокканского королевства, городу Рабат, тысяча лет. Это один из самых колоритных арабских городов Северной Африки. Казалось бы, что может быть общего у этого города и этой страны с Россией?..

Настоящий тульский самовар, изготовленный на фабрике братьев Петровых, Тула, 1850 год. Дружественным отношениям России и Марокко недавно исполнилось 220 лет. Впервые дипломаты Марокко и России встретились в Италии в конце XVIII века. Но первая марокканская миссия оказалась в России только в начале XX века.

прадед одного дипломата, Мохаммед бен Насер Ганнам, был советником министра иностранных дел Абд аль-Карима, который возглавлял первую Марокканскую миссию в России. Самовар ему подарил сам император Николай II.

Бережно хранятся в доме Ганнама и другие реликвии, связанные с Россией: Коран, изданный в 1892 году в Бахчисарае, и письма с Петербургским штемпелем. Письмо адресовано месье Сиди Ганнаму в Танжер, Марокко. Из Санкт-Петербурга отправлено 24 июля 1901 года, а доставлено в Танжер 13 августа 1901 года. Быстро работала почта.

До начала 30-х годов прошлого века марокканцы с русскими практически не сталкивались, разве что на дипломатическом уровне. Но после Октябрьского переворота в Марокко оказалось несколько тысяч из миллионов наших соотечественников, бежавших от большевиков.

В двадцатые годы в Рабате таксистов-арабов практически не было. За руль садились русские инженеры и офицеры Белой армии. Но так продолжалось недолго. Образование и опыт русских нашли другое применение. Они проектировали застройку марокканской столицы, строили железные дороги, составили карту почв, которой в Марокко пользуются до сих пор.

Среди русских эмигрантов, заброшенных судьбой в эту африканскую страну, был и отец графини Прасковьи Петровны Шереметевой.

Мы с ней встретились у нее дома на зеленой окраине Рабата.

Прасковья Петровна, расскажите, как ваши родители оказались в Марокко.

Прасковья Петровна Шереметева: — Оказались, потому что мой отец приехал со своей школой из Франции — он учился в школе на сельскохозяйственного инженера — и они сюда приехали в студенческое путешествие. Ему здесь понравилось, и он решил, что здесь он может себе устроить жизнь немножко легче, чем во Франции. Ему очень не хотелось жить в этаком «эмигрантском соку», как он говорил всегда.

Обосновавшись в Марокко, Петр Петрович привез из Франции жену, Марину Дмитриевну Лёвшину. Все их дети родились уже здесь. Жизнь русской семьи в Африке складывалась непросто, денег часто не хватало на самое необходимое.

Прасковья Петровна Шереметева: — Были русские, которые занимались всякими делами. Например был такой Непомнящий, который коптил рыбу. В реке тогда были такие большие рыбы, которые я даже по-русски не знаю, как их назвать, алёз — такая, в ней очень много костей, но очень вкусная рыба, довольно жирная. И они эту рыбу коптили у себя в гараже вот здесь в городе и потом щипцами вытаскивали из этих филе все кости. И потом это все продавали. А мой отец заходил к Непомнящему и собирал все кости и из этих костей варил прекрасный суп. Но кое-кто из русских все же сумел сколотить здесь себе состояние. Был такой человек Кочин … Я думаю, мои родители его страшно, презирали. Он был очень деятельный, бизнесмен, очень хорошо разворачивался. А родители были такие бестолковые в смысле денег… У этого Кочина был гараж для починки машин. И он создал компанию такси. И зарабатывал очень много денег, у него даже был свой личный самолет, на котором он летал.

Центром, объединявшим многочисленную в те годы русскую общину Рабата, была церковь Воскресения Христова. Построили ее на собранные эмигрантами деньги и освятили в 1932 году.

Прасковья Петровна Шереметева: — В церкви было три священника, она была всегда полна… Все службы... Чудные были пасхальные заутрени. Всегда все пели, нас таскали на клирос петь. Вообще из-за этого, я думаю, мы смогли выучить русский язык. А то бы не выучили, наверно.

Правила поведения в Марокко

Здоровью туристов в Марокко практически ничего не угрожает. Приезжие почти не рискуют заболеть какими-либо опасными заболеваниями. Однако стоит помнить об основных правилах предосторожности. Это особенно относится к тем, кто отдыхает на юге королевства.

Пить, лучше всего, минеральную воду, которая продается в фабричной упаковке. Пить из фонтанов, пересыхающих рек и из-под крана – небезопасно.

Если у вас есть склонность к хроническим заболеваниям или расстройствам желудка, стоит взять с собой все необходимые лекарства. Несмотря на то, что в Марокко есть огромное количество аптек, препараты, которые они продают – имеют непривычные для русских названия. Радует то, что в аптеках работают квалифицированные фармацевты. Они всегда помогут вам выбрать нужное лекарство. Во всех аптеках можно разговаривать с продавцом на французском языке, хотя в некоторых местах понимают также английский. И только в очень редких случаях фармацевт заговорит с вами по-русски. Такое иногда встречается, так как в Марокко нет собственных вузов, которые готовят фармацевтов, и многие из них проходили обучение в России. Кроме того, если понадобится, работники отелей и туристических агентств помогут вам найти врача (но русскоязычных врачей очень мало).

Марокканское солнце слишком жаркое, хотя в некоторых районах страны можно наблюдать туман и прохладный ветерок. Чтобы не получить солнечный удар, туристам стоит надевать головные уборы. Для заботы о коже – нужно пользоваться различными кремами, защищающими от солнца. С самого начала пребывания в Марокко лучше ходить в закрытой одежде. Со временем кожа привыкнет и одежду можно сменить на более облегченный вариант. Наиболее подходящим временем для загара являются месяцы с мая по октябрь (с 7.00 до 10.00 и с 17.00 до 19.00).

Когда бы вы ни ехали в Марокко, обязательно возьмите с собой ветровку. Вечером здесь может дуть очень холодный океанский ветер. Если вы собрались в горы для трекинга, то не забудьте удобную обувь. Для путешествий по пустыне лучше всего подойдет закрытая обувь, которая хорошо прилегает к ноге. Благодаря ей горячий песок не будет доставлять вам каких-либо неудобств. Во время отдыха в Марокко нужно опасаться укусов насекомых.

Марокканцы предпочитают есть хлебом. Однако в любом кафе вам на стол поставят тарелку и вилку. Под тарелку постелят салфетку. Но орудовать хлебом вместо вилки намного удобнее и вкуснее.

Туалеты есть в каждом кафе и ресторане, а также во многих других заведениях. Только спросите – и вам покажут, где находится ближайший туалет. До и после вас в туалете обязательно наведут порядок. Для женщин откроют специальный туалет. Если вам нужно воспользоваться туалетом, то нет необходимости делать в кафе какой-либо заказ. Просто оставьте владельцу заведения 2 дирхама. Что касается туристических зон и городов, то туалеты здесь чистые. В них есть туалетная бумага и унитаз, а во многих случаях даже биде. В небольших населенных пунктах в туалетах вряд ли будут унитазы. Рядом в них установлен кран со специальным ведром, которое нужно не только для смывания. По традиции мусульмане используют воду вместо туалетной бумаги (при этом мыться можно только левой рукой). Такая традиция сохранилась в основном в деревнях. Поэтому если вы собираетесь много путешествовать по Марокко, запаситесь влажными и бумажными салфетками.

Правительство усердно следит за поддержанием чистоты. Чтобы не загрязнять тротуары и проезжую часть, ослам, мулам и лошадям, которые передвигаются по городам, под хвост привязывают мешки. Если мешок отсутствует, хозяин обязан убирать отходы за животным.

Марокко привлекает многих фотографов. Живописные пейзажи, наполненные яркими цветами, порадуют глаз любого ценителя природной красоты. Солнце светит очень ярко, таким образом, наиболее подходящие часы для съемки – после пяти вечера и до десяти утра. В Марокко замечательно сочетается великолепие рассветов и закатов с ночной красотой больших городов. Фотопленку стоит покупать в России (в королевстве она дороже). Но если вы этого не сделали, то в Марокко есть много мест, где можно приобрести пленку. Для съемки в дневное время суток обычно выбирают пленку типа ISP 100, в ночное – ISO 400. Если вы приехали с цифровой фотокамерой, и память карточки закончилась, то фотографии можно записать на диск в любом интернет-кафе. Зачастую в них имеются карт-ридеры. Однако стоит все-таки брать в путешествие USB-кабель. Подобная услуга стоит около 30 DH. Записать фотографии на диск можно и в фотолабораториях. Но они оценивают свою работу в несколько раз дороже.

Ислам не разрешает создавать изображения людей или животных. На традиционных орнаментах вы вряд ли увидите такие элементы. Если вы решили сфотографировать марокканца, обязательно получите перед этим его согласие.

Несмотря на запреты Ислама, в Марокко любовь туристов к фотографии легла в основу бизнеса. В местах отдыха туристов вы без труда отыщите характерных персонажей для съемок, среди которых музыканты, водоносы, укротители змей, а также люди в национальной одежде. Даже маленькие дети не против сфотографироваться, чтобы заработать на мороженое. Стоимость кадра составляет приблизительно 7 DH. Если вы откажетесь платить, то они будут следовать за вами в течение долгого времени, чтобы получить обещанные деньги за свой «труд». Многие такие типы будут давать вам подержать в руках какое-нибудь животное. Затем они попытаются сфотографировать вас со зверьком. Если вы не согласитесь, то они станут искренне вас убеждать. После этого эти проходимцы в наглой манере потребуют заплатить им. Если не хотите отстаивать свое мнение – лучше заплатите или уходите, не обращая на них внимания. Кроме того, вы всегда можете попросить полицию избавить вас от этих людей.

На территории Марокко запрещено фотографировать или снимать на видео военные объекты, а также людей в форме. К тому же, лучше не фотографировать гидростанции. Кроме запрещающих указателей во многих местах установлены видеокамеры. Если стражи правопорядка заметят вас за съемкой, то сделанное фото или видео придется сразу же удалить. В случае пользования пленочной фотокамерой, у вас заберут пленку, затем ее проявят и только тогда отдадут вам, но уже без кадров, на которых изображена гидростанция.

Во многих музеях можно бесплатно фотографировать здания, а также интерьеры. Однако запрещено снимать экспонаты. Если вы едите в пустыню, не забудьте взять с собой защитный чехол для фотоаппарата. Если песок попадет в аппарат, фототехника может испортиться.

Размещение в Марокко

В стране есть большой выбор отелей. Их класс варьирует от 1* до 5*. Если не считать несколько самых лучших отелей (например, Royal Mansour и Mamounia), несмотря на внешнее великолепие, местный сервис уступает турецкому и европейскому. В 4- и 5-звездочных отелях всегда установлены кондиционеры, чего нельзя сказать об отелях 3*. Собственные пляжи предлагают только лучшие отели.

Персонал гостиниц обычно говорит на французском языке. Немецкий и английский здесь слышатся реже. Рестораны также предлагают своим посетителям меню только на французском языке. В большинстве отелей можно увидеть анимационные программы. В Марокко существуют как классифицированные, так и неклассифицированные отели.

Во время туристического сезона места в марокканских отелях стоит бронировать заблаговременно. Европейцы часто приезжают в королевство не только провести отпуск, но и в праздничные или выходные дни.

Самым популярным вариантом пребывания в Марокко являются дома-риады, расположенные в мединах городов. Проживание в риаде позволит вам лучше всего ощутить ритм городской жизни королевства. Сидя в прохладном внутреннем дворике, вы даже не поверите, что открыв дверь, увидите суету и шум восточной улицы. В риаде можно забронировать комнату заранее.

Туристы, приезжающие в Марокко, часто живут в виллах. Многие из них размещены неподалеку от полей для гольфа. Обычно такие виллы представляют собой частные владения, на огромной территории которых находится сад и бассейн. Виллы могут сдаваться в виде гостиниц или целиком для одной компании.

Для туристов создано около 90 кемпингов. Чтобы их найти, стоит следовать по указателям на дорогах. Среди молодежи (от 13 до 30 лет) более популярными являются хостелы. Подробную информацию об их местонахождении и условиях проживания в хостелах можно получить в Королевской федерации молодежных хостелов Марокко.

В любом городе Марокко можно легко снять квартиру или комнату. Местные жители часто выезжают со своими семьями на берег океана. Это привело к тому, что в туристических городах, расположенных на побережье при въезде у обочины можно увидеть агентов, которые держат в руках ключи. Вам нужно всего лишь объяснить им, что именно вас интересует, и они сразу покажут несколько вариантов квартир. Нормальная квартира стоит около 160 DH в сутки. Кроме того, нужно обязательно заплатить агенту за его работу (от 20 до 40 DH). Вы можете поторговаться. В случае размещения на несколько ночей при этом можно выторговать существенные скидки. С приближением вечера выбор квартир уменьшается. Таким образом, чтобы снять приличную и дешевую квартиру, стоит приезжать в город пораньше. По местным традициям квартира состоит из спальни и гостиной (салон). При выборе квартиры стоит в первую очередь обратить внимание на душ и санузел. Если жилье стоит дешево, то там вряд ли будут присутствовать ванна и привычный туалет. У хозяев стоит уточнять вопрос о наличии горячей воды. В арендуемых квартирах вряд ли будут кондиционеры. Однако их функцию здесь выполняет керамическая плитка, которая традиционно применяется при строительстве в этих местах. В квартирах обязательно имеется постельное белье. Однако если вы следите за гигиеной, то лучше захватить с собой в путешествие лишний комплект.

В материковых населенных пунктах при поиске съемной квартиры можно воспользоваться помощью торговцев или таксистов. Однако есть вероятность, что они отведут вас к своим друзьям или родственникам, квартиры которых не будут соответствовать вашим требованиям. В этом случае стоит быть более определенным в формулировке своих предпочтений.