3. Схема технологического процесса производства яиц

3.1. Схема технологических процессов

Экспликация

1. Инкубация яйца из племрепродуктора

2. Инкубаторий цеха родильного стада

3. Суточные цыплята родительских форм

4. Цех выращивания молодняка родительских форм

5. Ремонтный молодняк родительских форм (с 12 недельного возраста)

6. Цех родительского стада

7. Гибридные яйца на инкубацию

8. Цех инкубации промышленного стада (8а.Суточные цыплята курочки)

9. Цех выращивания молодняка промышленного стада (9а. Ремонтный молодняк промышленного стада (17 недельный возраст))

10. Цех промышленного стада

11. Продукция промышленного стада (птицевое яйцо)

12. Цех упаковки и сортировки яиц

13. Реализация яиц

14. Выбракованное поголовье и поголовье и сверхремонтный молодняк

15. Выбракованное поголовье и поголовье в конце сезона яйцекладки из цеха родительского стада

16. Суточные цыплята – петушки

17. Выращивания петушков на мясо

18. Выбракованное поголовье и петушки в конце сезона яйцекладки

19. Цех убоя и переработки

20. Выбракованное поголовье и поголовье и сверхремонтный молодняк промышленного стада

21. Реализация птицы

22.Яйца, непригодные для инкубации.

3.2. Характеристика цехов:

-Цех несушек промышленного стада.

Этот цех является основным звеном птицеводческого хозяйства, который определяет его мощность.

Цех производства пищевого яйца.

Куры содержатся в клетках без петухов. Мощность птицефабрики характеризует численность среднегодового поголовья кур-несушек промышленного стада. Ее определяют путем деления общего числа кормодней несушек за год, на число календарных дней. Цех включает ряд птичников, которые комплектуются ремонтным молодняком в разные сроки. Это обеспечивает равномерное поступление ремонтного молодняка. Молодняк поступает в цех в возрасте 18-ти дней, во взрослое стадо переводят в возрасте 22 недели. По технологии в настоящее время куры находятся в этом цехе в течение 57 недель. Яйца поступают в цех сортировки и упаковки.

-Цех родительского стада

На птицефабрике технологический процесс производства пищевых яиц начинается в цехе родительского стада. Здесь происходит производство инкубационных яиц. Размер родительского стада от поголовья промышленного стада составляет от 5 до 15% от промышленного стада. Восстановление поголовья родительских форм осуществляется путем завоза инкубационных яиц или суточных цыплят из заводов или репродукторов .

-Цех инкубации

Из цеха родительского стада инкубационные яйца поступают в цех инкубации, где они сортируются, дезинфицируют и закладывают на инкубацию. Размер цеха определяют размером промышленного стада. В инкубатории производится разделение цыплят по полу. Курочки поступают на выращивание в зависимости от принятой в данном хозяйстве системы, петушки могут забиваться в суточном возрасте и используются для приготовления кормовой муки или поступают в цех откорма.

- Цех выращивания

На современной птицефабрике применяют несколько технологических схем выращивания ремонтного молодняка.

а) выращивание молодняка с суточного до 119 дневного возраста (17 недель) в клеточных батареях КБУ – 3, П – 15, БКМ – 3, БГО – 140. В 17-ти недельном возрасте молодняк переводят в клеточные батареи для несушек, где их содержат до конца эксплуатации. Эта схема является наиболее технологически удобной и экономически эффективной.

б) выращивание молодняка в клеточных батареях без пересадки с суточного до 63 до 70 или 91 дневного возраста, затем его переводят в клеточные батареи для кур-несушек, где они находятся до конца эксплуатации. Эта схема удобна для хозяйств, не имеющих достаточное количество помещений и технического оборудования для выращивания молодняка. Но при этой схеме снижается эффективность использования цехов промышленного стада.

в) выращивание молодняка с 3-х кратной пересадкой в возрасте 28, 63, 119 дней. Это наименее выгодная схема, т.к многократное пересаживание требует больших затрат труда, создает стрессовые ситуации для птицы и повышает себестоимость продукции птицеводства.

Выбор схемы выращивания и содержания птицы определяется состоянием материально-технической базы хозяйства.

- Цех убоя

Выбракованное поголовье в конце сезона яйценоскости.

-Цех сортировки и упаковки яиц

Здесь пищевые яйца разделяют по категориям, укладывают в картонные прокладки и отправляют на реализацию