- •Сводная таблица проделанной работы
- •1 Краткая характеристика хозяйства
- •2 Растениеводство и кормовая база
- •2.1 Кормопроизводство и кормление сельскохозяйственных животных
- •3 Технология производства продуктов скотоводства
- •3.1 Состояние животноводства и механизации
- •4 Разработка ветеринарно-профилактических мероприятий
- •4.1 Организация ветеринарного дела
- •4.2 Эпизотология и инфекционные болезни
- •4.3 Паразитология и инвазионные болезни
- •4.4 Внутренние незаразные болезни
- •4.5 Оперативная, общая и частная хирургия с ортопедией
- •4.6 Акушерство, гинекология и искусственное осеменение
- •4.7 Ветеринарная экспертиза
- •4.8 Патологическая анатомия
- •4.9 Ветеринарная токсикология
- •5 Безопасность и экологичность пройзводства
- •5.1. Анализ состояния условий труда на предприятии и мероприятия по их улучшению
- •5.2 Охрана окружающей среды
- •5.3 Мероприятия по обеспечению безопасности в чрезвычайных ситуациях
- •6 Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства
- •6.1 Производство продуктов животноводства и расход кормов
- •6.2 Себестоимость продукции
4.7 Ветеринарная экспертиза
Закрепил и усовершенствовал на практике в производственных условиях навыки по осуществлению контроля за ветеринарно-санитарным состоянием предприятий по переработке продуктов и сырья животного происхождения, а именно молока.
Ветеринарно-санитарное состояние комплекса находится в хорошем состоянии.
Лаборатория представлена: весы электронные ЦЖ 1- 65,термометр градуированный , сушильный шкаф, пробирки, колбы;
Растворы : изоамиловый спирт, формалин, фенолфталейн, Na OH 0,1 н раствор.
Молочная лаборатория оснащена водопроводом, канализацией, освещение естественное и искусственное.
Аппараты для анализа молока: високозиметрическии анализатор молока СОМАТОС –М, и анализатор качества молока ЛАКТАН
Произвел анализ молока с помощью анализаторов СОМАТОС –М(таблица 1 ), ЛАКТАН(таблица 2).
таблица 1
|
ДАТА ИССЛЕДОВАНИЯ |
ВРЕМЯ ВЫТЕКАНИЯ |
КОНЦЕНТРАЦИЯ СОМАТИЧЕСКИХ КЛЕТОК(ТЫС Е 1СМ3) |
|
1.09.2010. |
15.9 |
139 |
|
2.09 |
11.8 |
30 |
|
3.09 |
12.3 |
131 |
|
4.09 |
15.6 |
210 |
|
5.09 |
12.3 |
128 |
|
6.09 |
13.4 |
90 |
|
7.09 |
12.6 |
121 |
|
8.09 |
15.6 |
216 |
|
9.09 |
15.3 |
216 |
|
10.09 |
15.2 |
214 |
|
11.09 |
15.3 |
145 |
|
12.09 |
13.2 |
132 |
|
13.03 |
11.8 |
390 |
|
14.09 |
13.6 |
146 |
|
15.09 |
13.0 |
125 |
|
16.09 |
15.0 |
195 |
|
17.09 |
15.2 |
202 |
|
18.09 |
13.6 |
141 |
|
19.09 |
12.6 |
121 |
|
20.09 |
12.3 |
123 |
|
21.09 |
11.6 |
90 |
|
22.09 |
11.2 |
90 |
|
23.09 |
11.7 |
90 |
|
24.09 |
11.9 |
94 |
|
25.09 |
12.2 |
97 |
|
26.09 |
12.8 |
118 |
|
27.09 |
11.5 |
90 |
|
28.09 |
11.7 |
90 |
|
29.09 |
12.1 |
90 |
|
30.09 |
11.6 |
90 |
|
1.10 |
12.8 |
153 |
таблица 2
|
ДАТА |
МАССОВАЯ ДОЛЯ ЖИРА |
МАССОВАЯ ДОЛЯ БЕЛКА |
МАССОВАЯ ДОЛЯ СОМО |
ПЛОТНОСТЬ |
|
1.09.2010. |
4,19 |
3,13 |
8,98 |
31,26 |
|
2.09 |
3,7 |
3,1 |
8,6 |
28 |
|
3.09 |
3,79 |
3,2 |
8,71 |
27,5 |
|
4.09 |
3,8 |
2,99 |
8,6 |
28 |
|
5.09 |
3,6 |
3,17 |
8,9 |
27 |
|
6.09 |
3,8 |
2,70 |
8,44 |
29,73 |
|
7.09 |
4,47 |
2,77 |
8,71 |
29,77 |
|
8.09 |
4,48 |
2,78 |
8,70 |
30,05 |
|
9.09 |
4,70 |
2,79 |
8,64 |
29,99 |
|
10.09 |
4,28 |
2,81 |
8,4 |
28,0 |
|
11.09 |
4,3 |
3,2 |
8,4 |
29,0 |
|
12.09 |
4,2 |
3,2 |
8,55 |
29,0 |
|
13.03 |
4,2 |
3,1 |
8,6 |
28,0 |
|
14.09 |
3,95 |
3,2 |
8,89 |
28,0 |
|
15.09 |
4,2 |
3,2 |
8,8 |
28,0 |
|
16.09 |
4,0 |
3,1 |
8,6 |
28,0 |
|
17.09 |
4,3 |
3,2 |
8,8 |
28,0 |
|
18.09 |
4,21 |
3,2 |
8,6 |
28,0 |
|
19.09 |
4,2 |
3,2 |
8,4 |
28,0 |
|
20.09 |
4,21 |
3,2 |
8,5 |
29,0 |
|
21.09 |
4,3 |
3,2 |
8,5 |
28,0 |
|
22.09 |
4,2 |
3,1 |
8,4 |
28,0 |
|
23.09 |
4,32 |
3,2 |
8,4 |
29,0 |
|
24.09 |
4 |
3,2 |
8,4 |
29,0 |
|
25.09 |
4,27 |
3,2 |
8,7 |
28,0 |
|
26.09 |
4,02 |
3,1 |
8,8 |
29,0 |
|
27.09 |
4,38 |
3,2 |
8,7 |
28,0 |
|
28.09 |
4,2 |
3,2 |
8,4 |
29,0 |
|
29.09 |
4,31 |
3,2 |
8,6 |
28,0 |
|
30.09 |
4,2 |
3,1 |
8,4 |
28,0 |
|
1.10 |
4,23 |
3,2 |
8,8 |
27,5 |
|
11,10 |
4,6 |
3,2 |
8,56 |
28,0 |
|
13,10 |
4,01 |
3,2 |
8,7 |
28,0 |
|
15,10 |
4,4 |
3,2 |
8,67 |
28,0 |
|
17,10 |
4,2 |
3,2 |
8,4 |
28,0 |
|
18,10 |
4,2 |
3,16 |
8,4 |
27,0 |
|
21,10 |
4,21 |
3,21 |
8,58 |
28,0 |
|
22,10 |
4,3 |
3,2 |
8,43 |
27,0 |
|
24,10 |
4,3 |
3,2 |
8,5 |
28,0 |
|
26,10 |
4,3 |
3,2 |
8,56 |
28,0 |
|
30,10 |
4,3 |
3,17 |
8,54 |
28,0 |
|
1,11 |
4,3 |
3,2 |
8,4 |
28,0 |
Консистенция молока однородная без осадка и хлопьев. Цвет от белого до светло кремового. Без посторонних запахов и привкусов.
Заключение: молоко сырое доброкачественное
Санитарная оценка: реализация без ограничения
Также работал в качестве молочника осуществлял погрузку и отправку молока. Осуществлял дезинфекцию в четные дни щелочью в нечетные кислотой танкер вместимостью 30 тонн также малые танкера по 600 л и также дезинфекцию и промывку аппаратов предназначенных для доения.