- •Науково-пошукова робота
- •Новітні технології виробництва шоколаду
- •1.1. Історія виникнення шоколаду
- •1.2. Шоколадні музеї
- •1.3. Шоколадні фабрики
- •2.1. Асортимент шоколаду
- •2.2.Технологічна схема виробництва шоколаду
- •2.3. Сировина для шоколадного виробництва
- •2.4. Збирання і ферментація какао-бобів
- •2.5. Зберігання какао-бобів
- •2.6. Переробка какао-бобів
- •2.6.1. Сортування і очищення какао-бобів
- •2.6.3. Одержання крупки
- •2.6.4. Переробка крупки в какао-терте
- •2.7. Одержання какао - масла і какао порошку.
- •2.8. Технологія виготовлення шоколадної маси і формування з неї плиткового шоколаду
- •2.8. Пакування та зберігання шоколаду
- •3.1. Корисні властивості шоколаду
- •3.2. Нікому не рано і нікому не пізно полюбити шоколад!
- •3.3. Правда про шоколад
- •3.4. Шоколадний етикет
3.4. Шоколадний етикет
Хоч робити шоколад і вважається консервативним заняттям, мода на нього все ж існує. У офіційних виданнях знавці віддають перевагу ласощам з терпким ванільнім смаком. А на світовому ринку заслужено. любов'ю користуються вішукані шампанські трюфелі, які призначені на десерт до ігристому напою.
Рис.45.-Шоколадний етикет
На дегустаційних виставках шоколад прийнято запивати хорошим ковтком міцного чорного чаю (природно, без цукру). Ну а якщо до вас нагрянули гості, ви можете, запропонувати їм на додаток до ласощів витриманий коньяк або шампанське. Вирішивши обмежитися натуральною кавою, не забудьте додати в нього краплинками бальзаму.
Є шоколад - ціле мистецтво. Існує цілий етикет, трохи поступається за складністю чайній церемонії, Який передує споживання всередину цієї божественної солодощі.
Цукерків беруть у руки, дивляться на обгортку, розгортають її, кладуть цукерки на блюдце, обгортку складають (а не бгають). Якщо цукерки в коробці, кришку коробки кладуть під неї малюнком вгору, по діагоналі до коробки, щоб всі могли її бачити.
Шоколад у плитці необхідно розламати на шматочки. З фольги рекомендується скласти кругле блюдце. Поки ви займаєтеся цим, шоколадні плитки покладіть на Кольорову обгортку. І дійте якнайшвидше, інакше захопленні обгортанням орігамі позбавить вас можливості поласувати шоколадкою.