1. Общие положения

Курсовой проект по дисциплине «Технологическое оборудование мясной промышленности» выполняется студентами после изучения машин и аппаратов всего цикла переработки скота и птицы на предприятиях мясной промышленности, при наличии положительных оценок по предшествующим модулям.

Изучение типовых поточно-технологических линий проводится в виде аудиторных занятий в процессе собственно курсового проектирования.

Целью курсового проекта является обобщение знаний по курсу дисциплины, приобретение навыков проектирования поточно-механизированных технологических линий основного и вспомогательного производства мясокомбинатов и малых мясоперерабатывающих производств; подготовка к дипломному проектированию. Курсовой проект выполняется в последнем семестре изучения дисциплины. Оценка курсового проекта вносится в зачетную книжку студента и в сводную ведомость модулей за период прохождения дисциплины. Студенты не выполнившие курсовое проектирование или получившие в результате защиты оценку ниже «4» к экзамену не допускаются.

1. Тематика проектирования и выдача задания на курсовой проект

Тематика проектирования соответствует программе прохождения дисциплины и включает все этапы переработки сырья на мясожировом производстве, производстве колбасных изделий, полуфабрикатов, переработке вторичного сырья, первичной обработки шкур, кератиносодержащего, жирового и кишечного сырья и производства животных кормов. Тема проектирования может быть индивидуализирована для студентов в занимающихся НИРС на кафедрах факультета, или имеющих устойчивую программу прохождения последующих производственных практик, с целью последовательного углубления знаний, навыков проектирования и накопления материала для дипломного проектирования. Студенты могут вносить предложения по актуализации задач производства, направленных на реконструкции участков, цехов, выполняя таким образом проектирование по согласованию с предприятиями, имея в виду последующее использование материалов курсового проекта в виде составной части реального дипломного проекта.

Задание на курсовое проектирование оформляется в виде типового бланка (Форма 2). В задании указывается тема проекта, сроки сдачи студентом выполненного курсового проекта на проверку и рецензирование, исходные данные на проектирование в которых конкретизируются технологические параметры процесса, рекомендуемые к детальной разработке объекты, их технические характеристики. При отсутствии таких данных студент самостоятельно выбирает машины и аппараты или поточно-механизированные линии с учетом их современности и энергоэффективности. В задании указываются содержание расчетно-пояснительной записки и графической части проекта и срок выполнения проекта с учетом доработки по результатам рецензирования. Задание подписывается в двух экземплярах руководителем проекта и студентом.

2. Расчетно-пояснительная записка

Расчетно-пояснительная записка (РПЗ) выполняется на бумаге формата А4, на 30-50 листах машинописного текста (компьютерного набора). Допускается написание РПЗ в виде рукописи, синей, фиолетовой или черной пастой, разборчивым почерком. РПЗ брошюруется в пластиковую папку с прозрачной обложкой в следующей последовательности: титульный лист (форма №1), задание на курсовой проект, содержание с указанием страниц разделов и подразделов, собственно РПЗ, список использованной литературы. Оформляется в соответствии с «Правилами оформления текстовой документации ГГАУ»