Объекты и методы технологического контроля

Список использованной литературы:

1. Олейникова А.Я., Магомедов Г.О. «Проектирование кондитерских предприятий»: Учебник.- 2-е изд., расшир. и доп. – СПб.: ГИОРД, 2005 – 416с.: ил.

2. Лурье И.С. «Технология кондитерского производства» — М.: Агропромиздат, 1992. — 399 с: ил. (Учебники и учеб. пособия для учащихся техникумов).

3. Герасимова И.В. «Сырьё материалы кондитерского производства». – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 1991. – 208с.: ил. – ( Учебники и учеб. пособия для кадров массовых профессий).

4. Лунин О.Г., Драгилев А.И., Черноиванник А.Я. «Технологическое оборудование предприятий кондитерской промышленности» - 3-е изд. перераб. и доп. – М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 1984 - 384 с.

5. Острик А.С. «Бестарное транспортирование и хранение сырья пищевой промышленности» - К.: Техніка,1984 – 151 с, ил. – (Б – к передового опыта. Технология производства ). – Библиогр.: 149 – 150 с.