2. Технология производства молока

Технология производства молока основывается на рациональном кормлении, разведении, содержании и уходе.

Кормление. « У коровы молоко на языке». Кормить животных следует 2-3 раза в сутки. Если нет автопоилок, то воду животным надо давать 3-4 раза в сутки. Соль лучше скармливать в виде лизунца. Недостаток витаминов в рационе можно компенсировать хвоей. Ее надо дробить и давать до 1 кг взрослому животному. Корнеплоды перед скармливанием следует измельчить.

Содержание.

Очень важно строго соблюдать определенный распорядок дня в содержании и кормлении животных. Распорядок касается, прежде всего, промежуток между дойками. Они должны быть по возможности одинаковыми.

Летнее пастбищное содержание коровы позволяет получать наиболее дешевое молоко. На пастбище животное испытывает благотворное влияние солнечных лучей, чистого воздуха, активного движения. Однако к пастбищному содержанию животных нужно приучать постепенно, в течение нескольких дней. В противном случае после жадного поедания большого количества травы (особенно после дождя или обильной росы) у скота может произойти вздутие рубца. Первые дни корову лучше пасти всего 2-3 часа, предварительно накормив сеном. Постепенно продолжительность пастьбы увеличивают, доводя до максимально возможной (14-16 часов в сутки). Лучшее время пастьбы – раннее утро и поздний вечер. Днем в жаркое время животных лучше держать в загоне под навесом, которые желательно устраивать на возвышенных местах, продуваемых ветром. Расстояние до пастбища не должно превышать 2-3 км. Важно, чтобы был организован своевременный подвоз питьевой воды.

Вначале скот пасут всего 2-3 часа и к 10 дню доводят пастьбу до 14-15 часов. По возможности животные должны иметь постоянный доступ к воде. Если такой возможности нет, то скот следует поить не менее 3-4 часов в сутки. Порядок скармливания кормов желателен следующий: сначала дают концентрированные корма, затем сочные и в последнюю очередь грубые. Остатки кормов из кормушек следует удалять, так как они загнивают и гнилостный запах передается другим кормам. Поить животных следует вдоволь. Температура воды не должна быть ниже 10-12⁰С.

Разведение. Наиболее благоприятны для осеменения последние 12 ч перед окончанием охоты. Начало половой охоты и спустя 6 часов после окончания охоты не являются подходящими для осеменения. В практических условиях не всегда удается точно определить начало половой охоты. Поэтому осеменение рекомендуется проводить вскоре после выявления (утром или вечером), а затем повторно через 10-12 часов. Однако такое двукратное осеменение не имеет преимуществ перед однократным, проводимым в оптимальное время. Заботу о получении здорового потомства следует начинать задолго до родов. Стельных коров в зимнее время содержат в теплых (6-8⁰С), сухих, хорошо проветриваемых (без сквозняков) помещениях. В качестве подстилки лучше использовать чистую сухую солому. Кормить корову следует 3-4 раза в сутки и столько же раз поить (если в хозяйстве нет автопоилок), причем вода должна иметь температуру коровника.

Примерно через 30 минут после отела корову следует напоить теплой водой (температура 25-30⁰С) и дать ей волю хорошего сена. Доят коров в первые дни после отела 3-4 раза в сутки, а высокопродуктивных коров и чаще. По мере повышения удоя корове увеличивают дачу кормов, причем сверх количества положенного по норме. Ей дают специальную надбавку (аванс) до 1-2 кормовых единиц в сутки. В первые 2/3 стельности особых дополнительных веществ на рост плода не требуется, кормят их с учетом продуктивности. В последнюю треть кормление увеличивают. За 60 суток необходим запуск. После запуска в предпоследний месяц кормление должно осуществляться также как и коров с продуктивностью 7 кг молока, а последний месяц - как коров с продуктивностью 10 кг. Новорожденного следует принять на чистую подстилку, вытереть ноздри, рот и уши от слизи и дать возможность матери облизать его. Если теленка немедленно отнимают от матери, его необходимо обтереть куском чистой ткани или жгутом соломы или сена. Очень важно своевременное скармливание ему молозива. Молозиво содержит иммунные тела, которые обеспечивают теленку в первый месяц жизни пассивный иммунитет. Желательно, чтобы теленок в первые два часа получил 1,2-2,5 кг молозива первого удоя температурой 37-38⁰С. Молозиво первого удоя необходимо полностью использовать для новорожденного. Остаток его можно замораживать и использовать для последующего кормления. Такое молозиво постепенно оттаивают при температуре 40-50⁰С. Потребление молозива в первые часы способствует нормальному функционированию пищеварительного тракта, быстрому (в течение первых 6-10 часов) отхождению первородного кала – мекония.

Запуск коров на сухостой. Запускать коров на сухостой следует за 60 дней до отела. При этом постепенно сокращают число доений и одновременно уменьшают дачу концентратов и сочных кормов. Поение животных также ограничивают. Запуск обычно продолжается не более 5-10 суток.

Летнее пастбищное содержание.

К пастбищному содержанию животных необходимо готовиться заранее (расчистить копыта животным, провести нумерацию, взвешивание и др.). Заблаговременно следует изучить и подготовить пастбищные участки, подготовить места для поения животных. Переводить скот с зимнего на летнее пастбищное содержание следует постепенно, в течение 10-15 дней. Первые дни скот пасут в течение нескольких часов в день, предварительно подкормив его сеном. Затем постепенно продолжительность пастьбы доводят до 11-12 часов в сутки. Большое значение имеет режим пастьбы.

Беспривязное содержание. Преимущества содержания: простота возведения и оборудования помещений, облегчение обслуживания животных, повышение производительности труда, большая возможность для применения средств механизации. При беспривязном содержании скот находится на глубокой подстилке, которую удаляют из коровника 1-2 раза в течение года. Теплая глубокая подстилка предотвращает возможность заболевания вымени у коров. При этом способе основная часть помещения отводится под ложе для скота. Площадь логова принимают из расчета 4-5 м² на одно животное, в помещении для молодняка до года – 2,5 м², старше года – 3 м². Доильное отделение оборудуют доильной установкой. Чаще всего используют установки «елочка», «карусель».

Доение коров. Различают ручное и машинное доение. Известны два способа ручного доения: доение кулаком и щипком. Машинное доение является более прогрессивным.