Приготування напівфабрикатів та кулінарних виробів з риби та нерибних продуктів моря

№ варіанту

№ за збірником рецептур

Страва

1

№541

Котлети рибні

№540

Солянка з риби на сковороді

2

№525

Риба, смажена у фритюрі

№545

Тельне з риби

3

№512

Риба, припущена у молоці

№543

Рулет із риби

4

№544

Зрази рибні січені

№517

Риба тушкована у томаті з овочами

5

№522

Риба смажена по-ленінградському

№559

Кальмари у сметанному соусі

6

№530

Риба в тісті смажена

№534

Риба, запечена з яйцем

7

№547

Тефтельки рибні

№531

Піджарка з риби

8

№542

Шніцель рибний натуральний

№501

Риба (філе) відварна

9

№511

Риба по-російські

№532

Зрази донські

10

№513

Філе з риби фаршироване

№548

Риба запечена у сметанному соусі

11

№535

Хлібці рибні

№558

Креветки, запечені під сметанним соусом

№ варіанту

№ за збірником рецептур

Найменування страв

1

№577

Котлети натуральні парові

№506

Риба по - руські

2

№576

Вим'я відварене в соусі

№177 (у)

Карасі запечені під сметанним соусом

3

№617

Нирки смажені в соусі

№ 174 (у)

Січеники українські

4

№167 (у)

Короп фарширований

№634

Серце у соусі

5

№159 (у)

Риба з кисло - солодким соусом

№677

Оладки із печінки

6

№178 (у)

Бабка з риби

№681

Макарони з м'ясом

7

№ 180 (у)

Риба запечена з картоплею та овочами

№690

Голубці з м'ясом та рисом

8

№ 172 (у)

Биточки столичні (рибні)

№709

Птиця або кролик тушковані в соусі з овочами

9

№ 339 (у)

Січеники м'ясо - рибні

№688

Нирки з окороком, грибами в соусі запечені

10

№221 (у)

Пелюстки

№643

Нирки по - руські

11

№217 (у)

Піджарка чумацька

№644

М'ясо делікатесне

12

№197 (у)

Печінка шпигована салом

№ 246 (у)

Курчата тушковані з грибами і картоплею

13

№ 202 (у)

Крученики волинські

№ 249 (у)

Птиця тушкована з галушками

14

№ 235 (у)

Січеники полтавські

№217 (у)

Курчата у сметані