- •Самарский государственный медицинский университет кафедра медицинской биологии, генетики и экологии.
- •Актуальность темы.
- •4. Время: 90 минут
- •5. Оснащение
- •6. Истоки:
- •8. Требования рабочей программы по изучаемому материалу.
- •9. Ключевые вопросы темы:
- •10. Контрольно-учебная карта внеаудиторной подготовки к занятиям:
- •11. План проведения занятия.
- •12. Основная литература.
- •Приложение. Блок информации.
- •1. Многие из этих добавок имеют и ряд других свойств, помимо основной группы, но в целом подразделяются следующим образом:
- •3. Ниже перечислены коды опасных пищевых добавок, которых следует избегать:
- •4. Воздействие пищевых добавок на организм человека:
- •5. Пищевые добавки, которые еще полностью не изучены, поэтому официально не разрешены:
- •4. Геномодифицированные продукты.
- •5 Значение пищевого фактора в снижении чужеродной нагрузки в неблагоприятных экологических условиях.
- •Практическая работа Определение нитратов в плодах и овощах нитрат -тестером.
- •Норма пдк нитратов в плодоовощной продукции для России
- •Входной тестовый контроль
- •1 Вариант
- •2 Вариант
- •3 Вариант.
- •4 Вариант.
- •5 Вариант.
- •1 Вариант
- •2 Вариант.
- •3 Вариант.
- •4 Вариант.
- •5 Вариант.
- •1 Вариант
- •3. Калорийность утки 274.01ккал
- •3. Контролирующие задачи.
- •Глоссарий
Глоссарий
Алиментарный – пищевой, связанный с питанием.
Автотрофы- организмы, синтезирующие из неорганических соединений органическое вещество с использованием энергии Солнца.
Адаптации- совокупность морфофизиологических поведенческих, популяционных и других особенностей данного биологического вида, обеспечивающая возможность специфического образа жизни в определенных условиях внешней среды.
Аминокислоты- органические соединения, содержащие карбоксильные и амино - группы и обладающие свойствами как кислот, так и оснований.
Белок- высокомолекулярное соединение, построенное из остатков аминокислот и играющее первостепенную роль в процессах жизнедеятельности всех живых организмов.
Гетеротрофы – организмы, использующие для питания органические вещества, произведенные другими видами и не обладающие способностью синтезировать вещества своего тела из неорганических составляющих.
Гликопротеиды- сложные белки, содержащие углеводные компоненты
Канцероген – вещество (физический агент), способное вызывать развитие злокачественных новообразований или обуславливающих их возникновение из нормальной ткани.
Ксенобиотики- чужеродные для организмов химические вещества, которые не используются ни в качестве источников питания, ни в качестве энергии.
Микрофлора – совокупность различных видов микроорганизмов, населяющих определенную среду обитания.
Пастеризация – способ обеззараживания органических жидкостей, при котором последние нагревают до температуры ниже 100 градусов Цельсия.
Питание минеральное – усвоение организмами из внешней среды ионов минеральных солей, необходимых для нормальной жизнедеятельности.
Пищеварение – совокупность процессов механической и химической обработки пищи до образования компонентов, пригодных к всасыванию и включению в обмен веществ.
Обмен веществ, метаболизм- совокупность, протекающих в живых организмов химических превращений, обеспечивающих их рост, жизнедеятельность, воспроизведение, постоянное взаимодействие с окружающей средой.
Окружающая среда – совокупность компонентов природной среды, природных и природно-антропогенных объектов, а также антропогенных объектов.
Сеть пищевая – разнообразие пищевых взаимоотношений между организмами в биогеоценозе (экосистеме), обеспечивающих перенос энергии и круговорот веществ.
Стерилизация – полное уничтожение микроорганизмов в пищевых продуктах и в предметах используемых для специальных целей.
Цепь питания – последовательность групп организмов, каждая из которых служит пищей для последующей.