3.3. Химическая обработка пищи в ротовом отделе

1. Какой пищеварительный секрет выделяется в ротовую полость? (1)

2. К какой группе по характеру продуцируемого секрета относятся подчелюстные и подъязычные слюнные железы? (1)

3. К какой группе по характеру продуцируемого секрета относятся околоушные слюнные железы? (1)

4. Назовите величину рН слюны в покое (вне пищеварения). (1)

5. Как изменится рН слюны при увеличении скорости слюноотделения? (1)

6. Чем обусловлен сдвиг рН слюны в щелочную сторону при увеличении скорости слюноотделения? (1)

7. Как изменится концентрация ионов Са²⁺ и фосфатов в ротовой жидкости при подщелачивании слюны? (1)

8. Как отразится подщелачивание слюны на минерализации эмали зубов? (1)

9. Как изменится рН ротовой жидкости сразу после приема пищи с большим содержанием углеводов? (1)

10. Как изменится концентрация ионов Са²⁺ и фосфатов в ротовой жидкости при ее закислении? (1)

11. Как отразится закисление ротовой жидкости на минерализации эмали зубов? (1)

12. Какие пищевые вещества начинают расщепляться в ротовом отделе пищеварительного тракта? (1)

13. Назовите пищеварительные ферменты слюны. (2)

14. Назовите среднюю продолжительность пищеварения в ротовой полости. (1)

15. Назовите непищеварительный фермент слюны человека, обладающий бактериолитическими свойствами. (1)

16. Назовите основные функции муцина слюны. (3)

17. Назовите средний диапазон объема секреции слюны у взрослого человека за сутки. (1)

18. Какой фактор оказывает наиболее сильное стимулирующее влияние на скорость секреции слюнных желез? (1)

19. Как изменится ферментативная активность слюны при потреблении пищи с большим содержанием углеводов? (1)

20. Назовите фазы слюноотделения. (2)

21. Назовите величину латентного периода сложнорефлекторной фазы слюноотделения. (1)

22. Нарисуйте и обозначьте схему рефлекторной дуги безусловного слюноотделительного рефлекса. (10)

23. Дайте характеристику слюноотделения при возбуждении парасимпатического отдела вегетативной нервной системы. (3)

24. Дайте характеристику слюноотделения при возбуждении симпатического отдела вегетативной нервной системы. (3)

25. Дайте понятия гипосиалии и сиалореи. (2)

26. Как отразятся на слюноотделении болевые раздражения, отрицательные эмоции, стрессовые ситуации? (1)

27. Какими способами получают для исследования чистую слюну у человека? (2)

28. В каком из участков ротового отдела происходит наиболее интенсивное всасывание? (1)

29. Как отразится на всасывании лекарственных препаратов обработка слизистой оболочки рта растворами вяжущих веществ растительного происхождения? (1)

30. Чем обусловлено повышенное всасывание лекарственных препаратов после обработки слизистой рта растворами вяжущих веществ? (2)

31. Назовите этапный результат пищеварения в ротовом отделе пищеварительного тракта. (1)

32. Дайте понятие глотания. (1)

33. Назовите фазы глотания. (3)

34. Назовите непосредственную причину продвижения пищевого комка по пищеводу. (1)

3.4. Пищеварение в желудочно-кишечном тракте

1. Перечислите пищеварительные функции желудка. (4)

2. Укажите продолжительность пищеварения в желудке. (1)

3. Какие пищевые вещества начинают расщепляться в желудке у взрослого человека? (1)

4. Назовите секреторные экзокринные клетки желудка. (3)

5. Какие экзокринные клетки желудка секретируют пептидазы?(1)

6. Какие экзокринные клетки желудка секретируют растворимую слизь? (1)

7. Какой объем желудочного сока продуцируется у здорового взрослого человека в сутки при обычном пищевом режиме? (1)

8. Назовите среднюю величину рН желудочного сока. (1)

9. Какие экзокринные железистые клетки желудка секретируют соляную кислоту? (1)

10. Перечислите основные функции HCl желудочного сока. (5)

11. Перечислите основные протеазы желудочного сока. (4)

12. Назовите фазы секреции желудочного сока. (2)

13. Назовите продолжительность латентного периода сложнорефлекторной фазы секреции желудочного сока. (1)

14. Назовите продолжительность сложнорефлекторной фазы секреции желудочного сока. (1)

15. Охарактеризуйте кислотность и протеолитическую активность «аппетитного» («запального») желудочного сока. (2)

16. Какое влияние на секреторную деятельность желудка оказывает возбуждение блуждающего нерва? (1)

17. Какие влияния на секреторную деятельность желудка оказывает возбуждение симпатических нервов, иннервирующих его экзокринные клетки? (2)

18. Какая пища вызывает секрецию наиболее кислого желудочного сока? (1)

19. Какая пища вызывает секрецию наибольшего количества желудочного сока? (1)

20. Назовите этапный результат пищеварения в желудке. (1)

21. В каком отделе пищеварительного тракта у взрослого человека начинается гидролиз жиров? (1)

22. Какой объем панкреатического сока вырабатывается у здорового взрослого человека в сутки при обычном пищевом режиме? (1)

23. Назовите средний диапазон рН панкреатического сока. (1)

24. Назовите натуральные химические раздражители, вызывающие усиление панкреатической секреции. (3)

25. Перечислите основные панкреатические протеазы. (4)

26. Какие пищевые вещества гидролизирует трипсин? (1)

27. Назовите основной амилолитический фермент панкреатического сока. (1)

28. Перечислите основные липолитические ферменты сока поджелудочной железы. (3)

29. Как изменится ферментативный состав сока поджелудочной железы при потреблении пищи с большим содержанием углеводов? (1)

30. Как изменится ферментативный состав сока поджелудочной железы при потреблении белковой пищи? (1)

31. Как изменится ферментативный состав сока поджелудочной железы при потреблении пищи с большим содержанием жиров? (1)

32. Какая пища вызывает секрецию наибольшего объема панкреатического сока? (1)

33. В каком отделе пищеварительного тракта происходит эмульгирование жиров? (1)

34. Назовите основные фазы секреции сока поджелудочной железы. (2)

35. Укажите продолжительность латентного периода сложнорефлекторной фазы панкреатической секреции. (1)

36. Какая фаза регуляции панкреатической секреции имеет ведущее значение? (1)

37. Какое влияние на панкреатическую секрецию оказывает возбуждение блуждающего нерва? (1)

38. Какие влияния на панкреатическую секрецию оказывает возбуждение симпатических нервов, иннервирующих поджелудочную железу? (2)

39. Какой пищеварительный секрет необходим для эмульгирования жиров? (1)

40. Какой объем желчи вырабатывается у здорового взрослого человека в сутки при обычном пищевом режиме? (1)

41. Назовите пищеварительные функции желчи. (4)

42. В чем заключается сущность эмульгирования жиров? (1)

43. Какие пищевые продукты оказывают особенно сильное стимулирующее влияние на желчевыделение? (4)

44. Назовите основные фазы регуляции желчевыделения. (2)

45. Назовите продолжительность латентного периода сложнорефлекторной фазы регуляции желчевыделения. (1)

46. Назовите этапный результат пищеварения в 12-перстной кишке. (1)

47. Назовите основные типы пищеварения в тонком кишечнике. (2)

48. Какой из типов пищеварения обеспечивает заключительные стадии пищеварения? (1)

49. Как изменится отделение тонкокишечного сока во время приема пищи? (1)

50. Какие механизмы имеют ведущее значение в регуляции секреции тонкокишечного сока? (1)

51. Перечислите основные функции толстого кишечника. (4)

52. Назовите основные функции резидентной (облигатной) микрофлоры толстого кишечника. (5)

53. Какие изменения происходят с непереваренными углеводами в толстом кишечнике? (1)

54. Какие изменения происходят с непереваренными белками в толстом кишечнике? (1)