Тема 3. Информационно-рекламная деятельность

Студент должен:

знать:

• значение информационно-рекламной деятельности для успешной деятельности гостиничного предприятия;

• основные задачи и содержание рекламной деятельности;

• средства размещения рекламы;

уметь:

• оценивать достоверность рекламной информации;

• анализировать соотношение затрат на рекламную деятельность к реальной или прогнозируемой прибыли;

• формировать папку гостя для гостиничного номера, располагать информационные средства на этажах и в вестибюле гостиницы;

• анализировать эффективность управления маркетинговой деятельностью.

Ознакомление с маркетинговой стратегией гостиничного предприятия. Анализ маркетинговой среды. Анализ объема и достоверности рекламной информации. Выбор рекламных средств. Оценка эффективности информационно-рекламной деятельности. Освоение навыков формирования папки гостя. Отработка вариантов оптимального размещения информационно-рекламных средств в номере, на этаже, в вестибюле гостиницы.

Тема 4. Виды деятельности менеджера по организации обслуживания потребителей гостиничных услуг

Студент должен:

знать:

• законодательные акты и нормативные документы по организации обслуживания в гостиницах;

• должностные обязанности менеджера;

• конъюнктуру рынка гостиничных услуг;

• формы и условия организации труда персонала гостиничных служб;

• методы принятия управленческих решений;

• психологические свойства личности;

• условия психологической совместимости членов малой группы;

• методы анализа и оценки эффективности работы персонала гостиничной службы в целом и каждого работника в отдельности;

уметь:

• составлять графики выхода на работу персонала службы с учетом режима труда и отдыха работников;

• составлять табели учета рабочего времени;

• осуществлять расстановку персонала по участкам службы, бригадам, рабочим местам;

• осуществлять группировку поручении, указаний персоналу службы на смену или другой определенный срок, проводить инструктаж по их выполнению;

• решать производственные ситуации в профессиональной деятельности;

• осуществлять контроль за работой персонала службы, анализировать баланс прав и ответственности;

• выявлять недостатки в работе персонала, анализировать и проектировать управленческие решения по их устранению;

• анализировать межличностные и групповые отношения в малом трудовом коллективе, разрешать конфликты;

• разрабатывать предложения по расширению перечня предоставляемых услуг, улучшению организации обслуживания и работы персонала службы;

• соблюдать требования охраны труда, техники безопасности, противопожарной безопасности.

Изучение должностных обязанностей менеджера гостиницы. Ознакомление с формами и условиями организации труда персонала конкретной гостиничной службы. Приобретение опыта составления графиков работы персонала службы, табелей учета рабочего времени. Ведение документации.

Моделирование деятельности менеджера по расстановке персонала по участкам службы, формированию бригад, назначению старших исполнителей. Овладение приемами группировки поручений и указаний работникам службы на смену или определенный срок. Тренировка в проведении инструктажа по выполнению работниками указаний и поручений. Применение методов анализа деятельности службы в целом и каждого работника в отдельности.

Психологические свойства личности. Составление анкет, тестов с целью выявления информации о межличностных и групповых отношениях в малой группе. Анализ причин возникновения конфликтов. Примерные способы предотвращения и урегулирования конфликтных ситуаций.

Разработка предложений по расширению перечня предоставляемых услуг, повышению эффективности деятельности гостиничных служб.

Контроль за соблюдением требований охраны труда, техники безопасности, противопожарной безопасности.