- •Министерство образования и науки Российской Федерации
- •Глава 1. Теоретические аспекты системы мотивации и мотивационных механизмов
- •1.1 Мотивация как функция менеджмента
- •1.2 Проблемы формирования мотивационного механизма на предприятии
- •1.3 Ро݀л݀ь мот݀и݀ва݀ц݀и݀и пе݀рсо݀на݀ла в обес݀пече݀н݀и݀и качест݀ва ус݀лу݀г
- •Глава 2. Анализ мотивационных механизмов
- •2.1 Характеристика предприятия
- •2.2 Анализ персонала
- •2.3 Анализ мотивационных механизмов
- •3.Премия за аттестацию официантов.
- •4.Премия за аттестацию барменов.
- •5.Премия «Лучший сотрудник ресторана».
- •6.Премия поварам по результатам за месяц выполнения утвержденного на год плана по доходам ресторана.
- •7.Премия руководителей по результатам работы
- •Глава 3. Направления совершенствования мотивации персонала
- •3.1. Разработка рекомендаций совершенствования мотивации персонала компании.
- •3.2. Оценка экономической эффективности внесенных рекомендаций
- •Заключение
- •Список литературы
- •Приложение 1
- •Приложение 2
Приложение 1
Доходы сотрудников ресторана «Компот»
Должность |
Кол-во штатных единиц |
Заработная плата Тысяч рублей |
Премия по результатам работы, тысяч рублей |
Премия за аттестацию сотрудника Тысяч рублей |
Премия за выслугу лет |
Месячный фонд
|
Генеральный директор |
1 |
60 |
- |
- |
2 |
62 |
Исполнительный директор |
1 |
45 |
- |
- |
2 |
47 |
Менеджер зала |
2 |
18 |
13 |
- |
2 |
66 |
Менеджер по закупкам |
1 |
15 |
22 |
- |
2 |
39 |
Главный бухгалтер |
1 |
22 |
10 |
- |
2 |
34 |
Бухгалтер |
2 |
20 |
- |
- |
2 |
44 |
Менеджер по персоналу |
1 |
20 |
- |
- |
2 |
22 |
Официант |
12 |
6 |
- |
2 |
2 |
120 |
Шеф-повар |
1 |
25 |
24 |
- |
2 |
51 |
Су-шеф |
1 |
23 |
8 |
- |
2 |
35 |
Повар горячего цеха |
6 |
19 |
- |
3 |
2 |
144 |
Повар заготовочного мясного цеха |
2 |
19 |
- |
3 |
2 |
48 |
Повар холодного цеха |
4 |
19 |
- |
3 |
2 |
96 |
Зеленщица |
2 |
15 |
- |
- |
2 |
34 |
Бармен |
2 |
19 |
- |
3 |
2 |
48 |
Кассир |
2 |
18 |
- |
- |
2 |
40 |
Уборщица |
3 |
14 |
- |
- |
2 |
48 |
Мойщица столовой посуды |
2 |
17 |
- |
- |
2 |
38 |
Мойщица кухонной посуды |
2 |
17 |
- |
- |
2 |
38 |
Грузчик |
2 |
14 |
- |
- |
2 |
32 |
Лучший сотрудник месяца |
- |
- |
- |
- |
|
2 |
Выполнение плана премия начисляется поварам |
- |
- |
- |
- |
|
10 |
Итог |
50 |
1086 |
90 |
66 |
100 |
1442 |
Приложение 2
Дополнительные продажи