сиропы

Технология лекарственных сиропов

Алтейный сироп (Sirupus Althaeae)

Алтейный сироп приготовляется смешением 2 частей сухого экстракта алтейного корня с 98 частями сахарного сиропа. Технология приготовления алтейного сиропа: 4 части измельченного корня настаивают (мацерация) в течение 4 ч с 50 частями воды и 1 частью 90% этилового спирта (консервант). Полученную вытяжку процеживают, не отжимая остатка. Затем нагревают 36 частей фильтрата и растворяют в нем 64 части сахара, дают раствору вскипеть (снимая пену), после чего упаривают до получения 95 частей сиропа. В охлажденный сироп затем добавляют 5 частей 96% этилового спирта в качестве консерванта.

Алтейный сироп представляет собой густоватую прозрачную жидкость желтоватого цвета со слабым специфическим запахом, сладкого вкуса. Плотность сиропа – 1,322-1,327 г/мл. Применяется в качестве отхаркивающего средства в микстурах. Хранят его в склянках емкостью не более 200 мл в прохладном месте.

Ревенный сироп (Sirupus Rhei)

Ревенный сироп готовится путем растворения 1,25 части сухого экстракта ревеня в смеси из 2 частей 90% этилового спирта и 3 частей укропной воды. Профильтрованный раствор смешивают с 95 частями сахарного сиропа и дают вскипеть. При отсутствии экстракта можно использовать корневища и корни ревеня. Для этого 5 частей изрезанных корней и корневищ ревеня мацерируют 50 частями воды в течение 12 часов. Для полноты извлечения эмодинов (вещества с характером слабых кислот) добавляют 1/2 части поташа. Вытяжку сливают, остаток слегка отжимают, жидкости смешивают, кипятят и фильтруют. В 36 частях фильтрата при нагревании растворяют 64 части сахара, дают сиропу вскипеть, упаривают до 95 частей и к сиропу прибавляют 3 части укропной воды и 2 части спирта.

Ревенный сироп представляет собой жидкость буро-красного цвета со своеобразным запахом и вкусом; смешивается со спиртом, образуя

21

прозрачный раствор. С водой дает прозрачный или слабоопалесцирующий раствор. Плотность 1,310-1,344 г/мл. С аммиаком должен давать характерную реакцию на антрагликозиды. Ревенный сироп легко портится, поэтому его разливают еще горячим в склянки небольшой емкости, которые тотчас закупоривают и пробки заливают парафином. Хранят в прохладном темном месте. Применяется per os в детской практике как легкое слабительное.

Солодковый сироп (Sirupus Glycyrrhizae)

Солодковый сироп приготовляется путем смешения 4 частей густого экстракта солодкового корня при слабом нагревании с 86 частями сахарного сиропа, после чего прибавляют 10 частей 90% этилового спирта.

Солодковый сироп представляет собой жидкость желтовато-бурого цвета со своеобразным вкусом и запахом. Плотность 1,29-1,31 г/мл. Хорошо сохраняется в прохладном месте. Применяется как отхаркивающее и легкое слабительное per os или в микстурах.

Пертуссин (Pertussinum)

Пертуссин представляет собой раствор из 12 частей жидкого экстракта тимиана или чабреца и 1 части бромида калия или натрия в смеси из 82 частей сахарного сиропа и 5 частей 96% этилового спирта. В чугунный эмалированный бак загружают сахарный сироп и при перемешивании в нем растворяют бромид калия. Затем добавляют смесь жидкого экстракта и спирта, снова перемешивают в течение 15 минут и оставляют отстаиваться на 24 часа. После отстаивания жидкость фильтруют через тройной слой марли и разливают в склянки по 100 г.

Пертуссин представляет собой темно-бурую жидкость с ароматным запахом, сладкую на вкус. Плотность 1,22 – 1,27 г/мл. Хранят в прохладном месте. Применяется в детской практике как отхаркивающее и смягчающее кашель средство при бронхитах и коклюше.

22

Сироп шиповника (Sirupus fructuum Rosae)

Сироп шиповника вырабатывается из водного концентрата шиповника и инвертированного сахарного сиропа (для стабилизации аскорбиновой кислоты). В эмалированный сироповарочный котел с паровым обогревом и якорной мешалкой загружают, согласно прописи, сахарный песок и воду и после добавления лимонной (или виннокаменной) кислоты нагревают 30-40 минут при температуре 90 °С. За это время около 30% сахара инвертируется. После некоторого охлаждения сироп насосом перекачивают в фильтр-пресс. Фильтрат собирают в мерник, откуда его определенными порциями спускают в смеситель. Туда же из мерника поступает концентрат шиповника. После перемешивания смесь перекачивают насосом в сборник-мерник, откуда сироп поступает в заливочный аппарат (в склянки по 100 и 200 г), а оттуда на расфасовочный конвейер и далее на упаковку.

Препарат представляет собой красновато-коричневую сиропообразную жидкость без взвешенных частиц. Вкус сладкий с привкусом и запахом, присущим плодам шиповника. Сухих веществ 71-73%, аскорбиновой кислоты не менее 4 мг в 1 мл, сахара не менее 50%. Плотность 1,37 г/мл. Лучше хранить при температуре не выше 12 °С. Суточная доза – 1-3 чайные ложки при гипо- и авитаминозах С в детской практике.

Сироп алоэ с железом (Sirupus А1оёв cum Ferro)

Сироп алоэ с железом готовят следующим образом: к 881 части сиропа из сока алоэ добавляют 100 частей свежеприготовленного раствора хлорида железа закисного с содержанием 20% железа, 15 частей разведенной хлористоводородной кислоты и 4 части лимонной кислоты (или виннокаменной).

Плотность готового сиропа 1,28-1,33 г/мл. Содержание окисного железа не должно превышать 0,002%. Фасуют по 100 и 200 г в склянки бесцветного стекла. Применяется при анемиях. В неблагоприятных условиях хранения (в темном месте или в склянке темного стекла) сироп алоэ с железом постепенно превращается в бурую жидкость, что обусловливается

23

окислением хлорида железа закисного и превращением его в соединение окисного железа. Если процесс окисления находится в начальной стадии, склянки с сиропом можно поместить на солнечный свет, что улучшит его качество.

Холосас (Holosasum)

Холосас готовится смешением 400 частей густого экстракта плодов шиповника (с кислотностью не менее 2,5% в пересчете на яблочную кислоту) и 600 частей сахарного сиропа.

Препарат представляет собой густую сиропообразную жидкость, темнокоричневого цвета, со специфическим запахом. Хранят его во флаконах из темного стекла в прохладном месте. Применяется как желчегонное и гепатопротекторное средство.

Амтерсол (Amtersolum)

Амтерсол готовится следующим образом: 1 часть калия бромида, 1 часть натрия бензоата, 0,2 части аммония хлорида, 0,2 части экстракта термопсиса жидкого 1:2 и 0,6 части экстракта солодкового корня густого растворяют в смеси из 87 частей сахарного сиропа и 10 частей спирта этилового 90%.

Готовый сироп представляет собой густую сиропообразную жидкость, темно-бурого цвета, со специфическим запахом. Хранят амтерсол во флаконах из темного стекла в прохладном месте. Применяется в качестве отхаркивающего средства.

Сироп парацетамола (Sirupus paracetamoli)

Сироп парацетамола 2,4% имеет следующий состав: парацетамол, раствор сорбита, пропиленгликоль, спирт этиловый 96%, натрия бензоат, кислота лимонная, натрия цитрат, ароматизатор пищевой «Малина».

Препарат представляет собой прозрачную вязкую жидкость розового цвета со сладким вкусом и характерным запахом малины. Хранится во флаконах из темного стекла в сухом, защищенном от света месте, при температуре не ниже +18°С. Замораживание недопустимо. При выпадении кристаллов необходимо нагреть флакон до 50-65 °С до полного растворения.

24

При нагревании качество препарата сохраняется. Применяется сироп парацетамола как жаропонижающее и обезболивающее средство.

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СИРОПОВ

При стандартизации готовые сиропы проверяют по следующим показателям:

1.Органолептические свойства (цвет, запах и вкус).

2.Плотность. Определяется при помощи пикнометра.

3.Показатель преломления – рефрактометрически.

4.Водородный показатель (рН).

5.Вязкость. Определяется при помощи вискозиметра.

6.Цветность.

7.Микробиологическая чистота ЛФ. Согласно ГФ XI сиропы по микробиологической чистоте относятся к 3-ей категории: ОМЧ должно быть не более 103 в 1,0 (1 мл) сиропа, грибов не более 102 в 1,0 (1 мл) сиропа, отсутствие E. coli в 1,0 (1 мл) сиропа.

8.Качественный и количественный состав сиропа.

9.Крахмальная патока. При смешении равных объемов препарата и 96% спирта этилового не должно появляться ни осадка, ни мути.

10.Инвертный сахар. При смешении 3 мл препарата с 2 мл реактива Фелинга смесь может окраситься в зеленый цвет, но при стоянии в течение 5 минут не должно наблюдаться выпадения красного осадка.

11.Хлориды, сульфаты, кальций и тяжелые металлы. 5 мл препарата смешивают с 45 мл воды очищенной. Полученный раствор не должен давать реакций на хлориды, сульфаты, кальций и тяжелые металлы.

При указаниях НТД сиропы также проверяют на красители и наличие сернистого ангидрида.

25

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

1.Приготовить 50,0 г сахарного сиропа, определить его качество.

2.Приготовить 50,0 г алтейного сиропа из сырья.

3.Стандартизировать сиропы по органолептическим свойствам, плотности.

4.Начертить схемы технологических процессов.

5.Записать в дневнике учебные лабораторные регламенты.

Общие методические указания

Сироп сахарный (Sirupus Sacchari)

Характеристика готового продукта. Прозрачная, бесцветная или слегка желтого цвета густоватая жидкость, сладкого вкуса, без запаха. Плотность

1,301-1,313 г/мл. Показатель преломления 1,451-1,454.

Упаковка. В хорошо укупоренных стеклянных баллонах по 15-20 кг. Хранение. В наполненной доверху и хорошо защищенной от света и

влаги таре, в прохладном месте.

Применение. Применяют как корригирующее средство. Служит основой

26

Описание технологического процесса

В тарированный химический стакан, колбу или выпарительную чашку помещают 64,0 части сахара рафинада, прибавляют 36,0 частей горячей воды очищенной. Содержимое колбы или стакана перемешивают и ставят на электрическую плитку, перемешивая до полного растворения сахара. Кипятят 5-10 минут и кипящей водой доводят до 100,0 частей готового продукта. В связи с небольшим количеством взятого сахара пену не снимают, сиропу дают немного остыть и в горячем виде фильтруют через 2-3 слоя марли.

Анализ готового продукта. Плотность сиропа должна быть 1,301-1,313 г/мл. Показатель преломления 1,451-1,454.

Сироп алтейного корня (Sirupus Althaeae)

Характеристика готового продукта. Густоватая прозрачная жидкость желтоватого цвета, со слабым своеобразным запахом, сладкого вкуса.

Упаковка. В склянках емкостью не более 200 мл. Хранение. В прохладном месте.

Применение. В качестве отхаркивающего средства в микстурах.

Описание технологического процесса

В колбу на 100,0 мл помещают 4 части изрезанного алтейного корня,

27

заливают 50,0 частями воды и 1,0 частью 90% этилового спирта и мацерируют в течение 4 часов. Полученную вытяжку процеживают, не отжимая остаток. В тарированную фарфоровую чашку помещают 36,0 частей профильтрованной вытяжки и 64,0 части сахара. Содержимое чашки перемешивают и ставят на электрическую плитку, перемешивая до полного растворения сахара. Кипятят 5-10 минут и кипящей водой доводят до 100,0 частей готового продукта. Сироп в горячем виде фильтруют через 2-3-слоя марли. Готовый продукт стандартизируют.

Анализ готового продукта. Плотность 1,322-1,327 г/мл. Подлинность: при добавлении 95% спирта (1:1) слизь коагулирует. Образуется плавающий хлопьевидный сгусток, выпадающий в осадок при стоянии.

28

ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ

1. Сахарный сироп готовится в соотношении:

А) 0,36 кг сахара на 0,64 л воды очищенной Б) 0,15 кг сахара на 0,85 л воды очищенной В) 0,64 кг сахара на 0,36 л воды очищенной Г) 0,42 кг сахара на 0,58 л воды очищенной

2. Инвертный сироп – это:

А) смесь равного количества сахарозы и ксилита Б) смесь разного количества глюкозы и фруктозы В) смесь разного количества фруктозы и сорбита Г) смесь равного количества глюкозы и фруктозы

3.Флаварозум относится к группе вспомогательных веществ:

А) корригенты цвета Б) корригенты вкуса В) консерванты

Г) вещества, составляющие основу сиропа

4.Фильтры, работающие под избыточным давлением:

А) нутч-фильтры Б) друк-фильтры

В) мембранные фильтры Г) фильтры ХНИХФИ

5. Физический метод, который обеспечивает микробиологическую чистоту и гомогенность сиропа:

А) обработка ЛФ ультрафиолетом Б) обработка сиропа токами ВЧ и СВЧ В) обработка сиропа ультразвуком

Г) обработка сиропа рентгеновскими лучами

29

6. Вещества, присутствие которые в ягодных сиропах нежелательно из-

за возможности желеобразования:

А) органические кислоты Б) пектины В) витамины

Г) дубильные вещества

7.Признаком готовности сахарного сиропа является:

А) наличие сладкого вкуса Б) прозрачность В) начало карамелизации

Г) отсутствие образования пены

8.Солодковый сироп применяется как:

А) жаропонижающее и обезболивающее средство Б) отхаркивающее и легкое слабительное средство В) желчегонное средство Г) седативное средство

9. Сироп алоэ с железом следует хранить:

А) во флаконах из темного стекла в прохладном, темном месте Б) во флаконах из темного стекла в сухом, защищенном от света месте, при температуре не ниже +18°С

В) во флаконах из бесцветного стекла в защищенном от света месте Г) во флаконах из бесцветного стекла в прохладном, защищенном от света месте

10. Холосас применяется как:

А) нейропротекторное средство Б) отхаркивающее и легкое слабительное средство

В) желчегонное и гепатопротекторное средство Г) противовоспалительное средство

30