Бизнес-план Starbucks

Бизнес-план

1. Резюме.

«Starbucks» -  Американская компания по продаже кофе и одноименная сеть кофеен, являющаяся самой крупной кофейной компанией в мире. В нашем случае именная кофейня «Starbucks» в г.Челябинск по франшизе.

1. Сфера деятельности: Торговля и общественное питание.

2. Организационно-правовая форма: общество с ограниченной ответственностью.

3. Уставный капитал: 3 000 000.

1. Цель и миссия.

Миссия кофейни звучит так: «Вдохновлять и развивать человеческий дух – один человек, одна чашка и один сосед за один раз»

Цель кофейни «Starbucks» - предоставлять посетителю множество сортов свежеприготовленного кофе, а также ассортимент десертов и сладостей.

3. Описание услуг:

   1. Изготовление и продажа кофейных напитков по традиционным рецептам.

   2. Продажа готовых кондитерских изделий.

   3. Продажа фирменной продукции (Футболки, чашки, термосы, брелоки и т.п)

   4. Предоставления посетителям возможности бесплатного доступа в интернет по WiFi, а так же беспроводного заряда мобильных устройств.

4. Ключевые факторы успеха:

   1. Качество продукции и обслуживания.

   2. Месторасположения кофейни.

   3. Привязанность к бренду.

   4. Высокая репутация среди клиентов (каждый клиент должен оставаться довольным)

5. Реклама и PR.

Наша кофейня не сильно нуждается в рекламе, т.к. она известна во всем мире и пользуется хорошей репутацией. Но чтобы утвердить свои позиции именно в городе Челябинск, мы будем использовать множество различных путей и методов, а именно – Раздача флаеров и иной бумажной рекламы, использование своего стиля и своей цветовой темы, вывески и рекламные щиты, по мере возможности использование рекламы в телевидение.

6. SWOT - анализ

Сильные стороны	Слабые стороны
Известность бренда «Starbucks». Большой ассортимент продукции. Продукты высшего качества. Постоянный ввод инновационных продуктов. Клиент выступает в роли партнера.	Дороговизна продуктов. Цена зерен кофе оказывает сильное влияние на прибыль.
Возможности	Угрозы
Фирменные товары (футболки, брелоки, кружки) Внедрение современных технологий (мобильное приложение, беспроводные зарядки и т.п). Привлечение новых клиентов.	Рост цен на кофейные зерна и молочные продукты. Рост конкуренции. Сбои в снабжении. Клиенты могут обратиться за услугами к фирмам-конкурентам с более низкими ценами на услуги.

Матрица

	Возможности	Угрозы
Сильные стороны	Постоянный ввод новых продуктов способствует увеличению спроса. Фирменные товары способствуют привлечению новых клиентов.	Кофейня должна часто обновлять/внедрять новые продукты, чтобы сохранить свою позицию на рынке. Предоставлять клиентам продукты высшего качества, чтобы оправдать свою стоимость.
Слабые стороны	Адаптировать свои продукты с требованиями посетителей.	Кофейня должна изменить рыночную стратегию. (к примеру снизить цены) Разнообразить товары без использования молочных продуктов.

7. Помещение и оборудование:

   1. Помещение мы решили выбрать в центральном районе Челябинска по адресу Проспект Ленина д.54. Плюсы данного расположения заключаются в том, что это самый центр Челябинска, напротив расположена Площадь Революции, в 300 метрах находится самая пешеходная улица Челябинска (ул. Кирова), так же рядом стоит хорошая парковка и отдельный вход в помещение.

   2. Оборудование: Профессиональная полуавтоматическая кофе-машина (3 шт.), Холодильники для хранения ингредиентов, Холодильная витрина для кондитерских изделий и десертов, аудиосистема, точка доступа WiFi, прочее оборудование для кухни и приготовления кофе.

8. Потенциальные клиенты:

Молодые люди, студенты, школьники, люди из близрасположенных бизнес-центров, семьи, творческие личности.

8:00 – 14:00 Люди из бизнес-центра на свежесваренный кофе перед трудовым днем, Бизнес-ланч или просто взять выпечку с собой.

14:00 – 18:00 Основной поток студенты, школьники, творческие личности.

18:00 – 24:00 Основная масса.

9. Персонал.

Директор – 50 000.

Бухгалтер – 35 000.

Администратор – 30 000.

Баристы (x8) – 15 000 + % от продажи.

Кассиры (х2) – 15 000

Уборщицы (х2) – 7 000.

Охрана (x2) – 15 000.

10. Ценообразование.

    1. Кофе и кофейные напитки от 115 до 275 руб.

    2. Коктейли от 200 до 400 руб.

    3. Угощения и десерты от 40 до 250 руб.

    4. Фирменная продукция от 200 до 5000 руб.

11. Финансовый план.

• Оборудование:

Профессиональная полуавтоматическая эспрессо-машина — 2 шт 500 000 рублей

Прочее оборудование — 200 000 рублей

Холодильное оборудование, охлаждаемая витрина, барная стойка — 600 000 рублей

• Посуда (фарфор, стекло, столовые приборы) — 100 000 рублей

• Мебель — 500 000 рублей

• Ремонт, оформление, вывеска — 1 000 000 рублей

• Штатное расписание: 2 смены по 15-17 человек

• Общая сумма первоначальных вложений —

• 2 800 000 рублей ± 200 000 без учета аренды.

При средней посещаемости в 500 человек в день срок окупаемости — около 2 лет.