2.2 Технологія вирощування черешкових сортів селери

Як і кореневої селера так і черешкової селера віддає перевагу легким суглинні або супіщані грунти, багаті органікою. Навесні в грунти вносять велику кількість гною або компосту. Вирощування розсади черешкові селери таке ж, як і кореневого. http://dachnyky.in.ua/pravilnij-gorod/pryanoshchi-i-zelen/779-селера-на-нашій-грядці.html

Місце для черешкової селери необхідно сонячне, забезпечене водою, з родючим грунтом, нейтральною кислотністю (pH 6,5 – 7,5).

Вирощування розсади селери. Черешкова селера з тривалим періодом розвитку краще вирощувати через розсаду. Висівають на розсаду в 3-й декаді лютого – 1-й декаді березня в ящики

Без підготовки насіння сходить довго (більше 20 днів). Тому для прискорення проростання тримають їх добу в розчині іммуноцітофіта (1 таблетка на 20 мл води).

Ящик заповнують легкої живильною сумішшю, складеною із городньої землі і перегною в рівних частинах з додаванням невеликої кількості піску. Насіння закладають неглибоко, вони краще проростають на світлі. Зверху ящик прикривають склом.

До появи сходів тримають ящик при кімнатній температурі. Паростки проростають через 7-10 днів. Тоді скло знімають, а посіви переносить у світле прохолодне місце (10 – 12 °С) на тиждень, щоб запобігти витягування сіянців.

У міру потреби поливають теплою водою, намагаючись не намочити сім’ядольні листки. Полив холодною водою може призвести до захворювання чорною ніжкою. Якщо ж з’явилися її ознаки, використовуємо біопрепарат триходермин, який стримує розвиток інфекції.

При утворенні 2 – 3 листків, приблизно через 40 днів після появи сходів, пересаджують сіянці в касети або горщики. При пересадці точку росту не засинають. Після сіянці поливають і закривають на добу вологим папером.

Через два тижні підгодовують розчином комплексного мінерального добрива (1,5 г/ л води). Якщо листя селери бліднуть, удобрують сечовиною (0,5 г/л води). Підгодівлю повторюють через 10-12 днів, поступово доводячи дозу добрив до 2 г/л.

За тиждень до висадки на постійне місце розсаду загартовують. Спочатку при 15 °С на 2 години, поступово час перебування збільшуємо.

При невеликому кількості вирощування черешкова селера можна не пересаджувати в горщики, а лише прорідити, залишаючи між сіянцями інтервал 6 см. Або ж відразу сіяти в горщики насіння, поміщаючи в кожен 5-7 штук і видаляючи зайві по мірі зростання.

Посів селери на грядці

Після сходження снігу суглинни грунти перекопують, попередньо розсипавши 30 – 40 г/м² будь – якого комплексного мінерального добрива. На торф’янистих грунтах необхідно ще внести мікроелементи, краще в рідкому вигляді.

Зелені сорти черешкової селери, крім менш холодостійких, можна відразу висівати в грунт. Так як ефірне масло, що міститься в насінні, гальмує появу сходів, висівають після пророщування. Мокрі насіння загортають у вологу паперу. Після чого насіння ставлять в холодильник і тримають там кілька днів при температурі 1 °С.

Висівають у квітні – травні в борозенки глибиною 0,5 см, зроблені впоперек грядки через 30 – 40 см або в 3 ряди вздовж неї. Насіння присипають вологою землею, а грядку закривають плівкою. Сходи з’являються на сьомий день після посіву, тоді знімаємо плівку.

Черешкова селера в невеликій кількості можна розсаджувати серед капусти, буряків, картоплі, по краю грядки з огірками. Вигода буде подвійна: економія місця і захист сусідів, так як селера відлякує багатьох шкідників від кладки яєць.

Висадка розсади селери. Розсаду селери висаджують на початку травня, що запобігає передчасному стрілкування рослин. До цього часу грунт добре прогріта і укорінення відбувається швидко. При висадці розсади точку росту засипати не можна.

Черешкові сорти утворюють потужні кущі, тому розміщують розсаду за схемою 50×40. Розсаду розміщують так, щоб підстави листя знаходилися на рівні грунту, а точка росту над землею. Це сприяє безперервному зростанню і хорошій якості черешків.

Після посадки розсаду поливають, грунт навколо присипають тирсою, торфом або скошеною травою, щоб довше утримувалась волога.

Догляд. Посіви селери звільняємо від бур’яни. Перший разпроріджують при появі 4-6 листків, залишаючи між кущиками 15-20 см. Другий раз через 10 днів, збільшуючи відстань між рослинами двічі.

Не допускаючи сильного ущільнення грунту, постійнорихлимо її. Спочатку на глибину 5 – 6 см, а після дощів або поливу на 12 – 15 см, поєднуючи з внесенням добрив.

Черешкова селера добре реагує на підживлення перегноєм, гноєм, золою, мінеральними добривами. Перший раз підгодовують через 2 тижні після висадки розсади або через місяць після появи сходів, використовуючи настій коров’яку (1:10) з додаванням сірчанокислого калію (10 г на кожні 10 л розчину). Після підгодівлі рослини поливають чистою водою для попередження опіків.

Другу підгодівлю проводить через 3 тижні після першої, використовуючи 10 г аміачної селітри, 30 – 40 г суперфосфату і 20 – 30 г сірчанокислого калію на 1 м². Добрива закладаємо в мотикою грунт на невелику глибину. На бідних грунтах рекомендується провести і третю підгодівлю, аналогічну другий.

Поливають селера щотижня, витрачаючи 20 л/м². Коли в серпні і вересні дощів випадає мало, поливну норму збільшуємо до 25 л/м².

Щоб надати зеленим черешкам приємний смак, їх треба ізолювати від сонячного світла. Тоді вони набувають світло-зеленого або майже біле забарвлення, зменшується вміст ефірних масел, поліпшується смак. Найпростіший спосіб відбілювання – підгортання землею. При цьому не можна засипати точку росту і основну масу листя.

У цього способу є один недолік – часто черешки набувають земляний присмак. Тоді припиняють відбілювати черешки в період росту, а після збирання прикопують разом з листям в підвалі або парнику, де вони відмінно вибілюються. Однак урожайність при цьому знижують.

Відбілювати можна з іншим способом. Коли рослини селери повністю сформуються і досягнуть висоти 30 см, що відбувається зазвичай у першій половині вересня, обережно збирають листя і пов’язують м’якою тканиною. Потім зрушують грунт біля основи рослин, щільно обертають черешки пакувальної папером, пов’язують шпагатом. Між краєм обгортки і поверхнею грунту не повинно бути просвіту. Зверху обгортка повинна закінчуватися близько листя, не закриваючи їх.

Процес відбілювання починають за 20 днів до збору врожаю. Як обгортки хтось використовує кілька шарів газет, інші збирають листя в пучок, надягаючи на них пластикову пляшку з відрізаним дном і горлом, а простір від заснування до листя заповнюють тирсою, опалим листям. Загалом, способів відбілювання безліч, головне світло не повинне потрапляти на черешки!

Збір врожаю. Черешки прибирають у вересні – жовтні. У кожному разі, весь урожай повинен бути зібраний до заморозків – від мороза черешки стають непридатними в їжу.

В темному підвалі обгортки з черешків можна зняти. Вони добре вибілюються і стають ніжними.

Акуратно витягують з ґрунту рослини з коренями і залишають в прохолодному вологому місці. Іноді прикопують в підвалі, помістивши, не знімаючи обгортки, у вологий пісок. І відразу ж відкривають кватирки і двері для провітрювання, щоб обгорнені черешки не загнили. Перед заморозками провітрювання підвалу закінчують і так зберігають селеру до весни.

Якщо зібраних рослин небагато, зберігають в холодильнику. У вибілених черешків обрізають коріння і листя, очищають від землі, промивають під струменем холодної води, злегка обсушують. Укладають в плівкові пакети або загортають в алюмінієву фольгу і ставить в холодильник. У такому вигляді черешки відмінно зберігаються при температурі 0 – 2 °С місяць і навіть довше.

Якщо на порозі заморозки, а селера не встиг повністю сформувати черешки (частіше це відбувається при посіві відразу на грядку), їх можна виростити. Як правило, краще доращиваются відбілюючі сорту. Вони добре переносять пересадку, дають невеликі відходи і зберігають зелений колір протягом тривалого часу. Підростити селера можна в теплиці або підвалі при температурі 4 – 6 °С, відносній вологості повітря 85 – 90 % і помірному поливі. За час дорощування (60-80 днів) з’являються молоді листя, виростають черешки.

Боротьба з хворобами і шкідниками. Боротьба від селерових (борщові) муха: дотримуватися сівозміни, попередньо вапнувати кислий грунт, вчасно проріджувати сходи, знищувати борщівник бур’яни однойменного сімейства, глибоко перекопувати грядку восени.

Боротьба від морквяних муха і морквяна листоблошка: своєчасно проводити прополки, підгодівлі і розпушування ґрунту. На початку червня і в перших числах серпня два-три рази посипати ґрунт між рядами сумішшю з рівних частин тютюнового пилу та піску або сухою гірчицею (1 ст. ложка/м2) з інтервалом 7 – 8 днів.

Боротьба від бобових попелиц: При перших ознаках появи шкідника обприскувати селера відварами або настоями з бадилля помідорів, картоплі, кульбаби, деревію. Непоганий результат дає водний настій шкірок апельсина, мандарина або лимона (1:10), який витримують 3 – 5 діб.

Профілактика і лікування від церкоспороз (ранній опік) і септоріоз (пізній опік): Знезаражувати насіння при температурі 48 гр100=адусів протягом 30 хвилин, дотримуватися сівозміни, знищувати бур’яни і рослинні залишки. При сильному поширенні обприскувати рослини 0,1%-ним фундазолом або топсином-М, норма витрати розчину 1 л на 10 м². Остання обробка за 20 днів до збирання.

Профілактика і лікування від борошниста роса: Глибоко перекопувати грунт, знищувати хворі рослинні залишки і бур’яни, дотримуватися чергування рослин. При сильному поширенні інфекції обприскувати рослини настоєм польового осоту (300 г на 5 л води, настоювати 8 годин).

Профілактика і лікування від огіркова мозаїка: У районах поширення мозаїки необхідно проводити посів або висаджувати розсаду раніше, своєчасно видаляти бур’яни, обприскувати рослини проти попелиці відваром бадилля помідорів (2 кг сухої гички на 10 л води, кип’ятити 30 хвилин на слабкому вогні, процідити після відстоювання і розвести 2-3 л відвару в 10 л води).

Профілактика і лікування від іржа: проводити посів або висаджувати розсаду в оптимальні терміни, обприскувати рослини біологічними засобами захисту: фітоспорін-М (4 – 5 мл/л води), бактофіт (7 г/л води). Цієї кількості достатньо для обробки 10 м².

Дефіцит бору викликає загибель точки росту в центрі розетки разом з прилеглими листям. Профілактика і лікування: дотримуватися правил агротехніки, своєчасно поливати рослини, проводити обприскування бурої в концентрації 0,04% протягом усього сезону.

Рекомандовані сорти:

1. Атлант – від сходів до збирання проходить 150 – 170 днів. Черешки довжиною 40 – 45 см, вага розетки 300 – 340 г. Врожайність до 3,3 кг/м². Сорт потребує відбілюванні.

2. Золотий – від сходів до врожаю проходить 150 – 160 днів. Черешкислабозігнутий, світло – зелені, слаборебристі, середньої довжини, вага розетки 830 г, врожайність до 5 кг/м².

3. Малахіт – Від сходів до врожаю проходить 80 – 90 днів. Черешки товсті, мяси запашні, світло – зелені, слабозігнутий зі злегка ребристою поверхнею, довжина 30 – 35 см, вага розетки 1,2 кг. Врожайність 2,8 – 4 кг/м².

4. Чоловіча Доблесть – перспективний сорт, до прибирання готовий через 150 – 165 днів після появи сходів. Черешки великі, товсті, ясно – зелені, злегка ребристі, слабозігнутий, довжина 45 – 55 см, вага розетки 560 – 650 г. Врожайність до 3,3 кг/м². Сорт потребує відбілюванні.

5. Паскаль – від сходів до врожаю проходить 100 днів. Черешки світло-зелені, слабоизігнутий, довжина 25 – 30 см, вага розетки до 450 г. Врожайність до 3,9 кг/м². Сорт потребує відбілюванні.

6. Танго – один з кращих сортів, готовий до збирання через 160 – 180 днів. Черешок довжиною до 50 см, блакитно – зеленого кольору, сильно вигнутий з внутрішньої сторони, без грубих волокон, вага розетки до 1 кг. Цінність сорту – висока ароматичність, тривале збереження товарного вигляду, хороший смак. Врожайність 1,9 – 3,7 кг/м². Сорт стійкий до цвітухи та іржі.

7. Хрускіт – готовий до збирання через 100 – 120 днів після появи сходів. Черешки темнозеленого кольору, ароматні, соковиті, середньої довжини. Врожайність 2,9 – 3,2 кг/м². Сорт холодостійкий, потребує відбілювання.

8. Юта – готовий до збирання через 160 – 180 днів після появи сходів. Черешки потужні, темно – зелені з фіолетовим відтінком, вигнуті з внутрішньої сторони, без волокон, масою 350 г, довжиною 25 см. Дуже ароматні, довго зберігають соковитість. Врожайність 3,7 кг/м². Сорт потребує відбілюванні.

http://teplici.com.ua/viroshhuvannja-chereshkovoi-seleri-foto-recepti-i/