Вопросы для подготовки к экзамену: Теоретические основы товароведения

1. Нормативно-правовая база товароведения.

2. Ассортимент товаров. Классификация ассортимента. Свойства и показатели ассортимента.

3. Классификация товаров: понятие, виды, методы, применение.

4. Штриховое кодирование товаров. Технология использования штрих-кода в коммерческой деятельности.

5. Виды и формы товарной информации. Информационные знаки, понятие и классификация.

Товароведение и экспертиза товаров

6. Классификация продовольственных и непродовольственных товаров.

7. Зерномучные товары.

8. Мясо и мясные товары.

9. Молоко и молочные товары.

10. Потребительские свойства непродовольственных товаров: номенклатура свойств и показателей.

11. Текстильные и швейно-трикотажные товары.

12. Кожевенно-обувные товары.

13. Идентификация и фальсификация товаров.

14. Виды и методы экспертизы.

15. Организация и порядок проведения экспертизы.

16. Приемочная экспертиза полученной партии товаров по количеству и качеству, по состоянию упаковки и маркировки.

Рекомендуемая литература

Основная литература

1. Калачев, С.Л. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров / С.Л. Калачев. – 2-е изд. перераб. и доп. – М.: Юрайт, 2014. – 477 с.

2. Николаева, М.А. Теоретические основы товароведения: Учеб. / М.А. Николаева. – М.: Инфра-М, 2014. – 448 с.

3. Идентификация и фальсификация непродовольственных товаров. /под ред. И.Ш. Дзахмишева. – М.: Дашков и К., 2014. – 360 с.

4. Петрище Ф.А.Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров. – М.: Издательство: Дашков и К, 2012. – 412 с.

5. Пучкова Ю.С. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Формы и методы активного обучения. – М.: Дашков и К, 2009. – 192 с.

6. Райкова Е.Ю.Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров. – М.: Издательство: Дашков и К, 2015. – 412 с.

7. Страхова, С.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Тесты [Текст] / С.А. Страхова. – М.: Дашков и К, 2014. – 164 с.

Дополнительная литература

1. Закон РФ от 09.01.1996 № 2300-1 «О защите прав потребителей».

2. Вилкова С.А.Экспертиза потребительских товаров: Учебник. – М.: Издательство: Дашков и К, 2012. – 252 с.

3. Коммерческое товароведение: Учебник. /под ред. В.И. Теплова– М.: Издательство: Дашков и К, 2012. – 412 с.

4. Крылова Г.Д.Основы стандартизации, сертификации, метрологии: Учебник. – М.: ЮНИТИ – ДАНА, 2012. – 671 с.

5. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. – Ростов н./Д: Феникс, 2012. – 494 с.

6. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учеб. - 2-е изд. перераб. и доп. – М.: Инфра-М, 2013. – 752 с.

2.2 Логистика

1. Логистика

Терминологический аппарат, концептуальные и методологические основы логистики. Понятие, цели, задачи и функции логистики. Логистическое управление как источник повышения эффективности и конкурентоспособности. Материальный поток и его характеристики. Специфика логистического подхода к управлению материальными потоками. Информационные и финансовые потоки в логистике. Логистические операции, звенья, каналы и цепи. Концептуальные положения логистики.

Типы и виды логистических систем. Разработка логистических систем.

Экономико-математическое моделирование в логистике. Особенности моделирования логистических систем.

Логистика закупок. Сущность и задачи логистики закупок. Преимущества закупки. Принципы взаимоотношений с поставщиками. Организация материально-технического снабжения предприятий с участием посредников. Анализ, определение потребности и расчеты количества заказываемых материалов. Определение метода закупок. Оптимизация размеров поставляемых партий. Документальное оформление заказа. Закупки и организация собственного производства. Получение и кодирование поставляемой продукции.

Управление запасами. Категория товарно-материальных запасов. Виды запасов. Классификация запасов по месту нахождения, по исполняемой функции, по времени. Технологические и переходные запасы. Запасы объемом в одну партию товара. Единица учета запасов. Правило Парето.

Система управления запасами с фиксированным размером заказа. Система с фиксированным интервалом между заказами. Система с установленной периодичностью пополнения запасов до постоянного уровня. Система управления запасами «Минимум- максимум».

Учет сбоев поставки и потребления продукции. Методика проектирования логистической системы управления запасами.

Логистическое управление распределительной деятельностью. Понятие о канальном, коммерческом и физическом распределении. Основные формы организации распределительной логистики. Модели распределительной логистики. Понятие распределительного центра. Основные принципы размещения распределительных центров. Методы решения задачи размещения складов-распределителей.

Производственное и непроизводственное потребление товаров. Системы распределительной логистики. Понятие посредника. Классификация посредников. Функции посредников в системах товародвижения.

Сервис в коммерческой логистике. Понятие сервиса и сервисного обслуживания. Классификация видов сервисного обслуживания. Формирование системы логистического сервиса. Цикл обслуживания и цикл заказа. Методика разработки системы логистического обслуживания.

Основные понятия качества логистического сервиса. Стандарты обслуживания потребителей. Уровень обслуживания потребителей. Классификация показателей качества логистического сервиса. Оценка уровня качества сервиса.

Контроль и управление в коммерческой логистике. Организационные структуры предприятий и службы управления логистикой в них. Взаимодействие коммерческой логистики в области управления с различными функциональными системами.

Основные направления совершенствования координации в подсистеме управления материальным потоком. Методы и модели координации. Структуры аппаратов управления материальным потоком по функциональному признаку.

Особенности логистики в отраслевых сферах. Понятие и сущность производственной логистики. Современные многономенклатурные гибкие производственные системы. Микрологистические производственные системы «Канбан», MRP I, MRP II.

Понятие торговой логистики. Логистические системы в торговле. Моделирование торговой логистики. Логистический сервис в торговле.