2.6 Организация, технология и проектирование предприятий

1. Коммерческое предприятие как самостоятельно хозяйствующий субъект рынка

Классификация предприятий, их виды, типы, функции. Создание и прекращение деятельности коммерческих предприятий. Устройство и основы технологических планировок предприятий. Техническая оснащенность предприятий.

2. Основы построения процесса товародвижения

Факторы, влияющие на процесс товародвижения. Звенность товародвижения. Оптимизация процессов товародвижения.

3. Торгово-технологический процесс

Содержание ТТП. Особенности организации и управления. Организация и технология по поступлению и приемке товаров. Организация и технология хранения. Подготовка товаров к продаже. Продажа товаров. Особенности продажи отдельных групп товаров. Организация и управление торгово-технологическими процессами.

4. Организация труда и управление на предприятиях

Правила работы предприятий. Организация труда работников коммерческих предприятий. Режим работы, условия и охрана труда. Организация материальной ответственности на предприятиях торговли. Особенности управления коммерческим предприятием и его структурными подразделениями.

5. Техническая оснащенность коммерческих предприятий

Оборудование для хранения товаров. Подъемно-транспортное оборудование. Весоизмерительное и фасовочное оборудование. Мебель для торговых залов. Торговый инвентарь. Холодильное оборудование. Контрольно-кассовое оборудование.

6. Проектирование, строительство и ремонт коммерческих предприятий

Организация проектирования и строительство предприятий. Реконструкция и ремонт предприятий. Правила эксплуатации и нормы безопасности.

Вопросы для подготовки к экзамену:

1. Коммерческие предприятия, их виды, типы, функции. Учредительные документы и государственная регистрация предприятия.

2. Характеристика основных типов магазинов.

3. Источники и способы поступления товаров на предприятие.

4. Основные организационно-экономические принципы хранения товаров.

5. Оборудование для хранения товаров.

6. Содержание торгово-технологического процесса в магазине.

7. Основные правила розничной продажи товаров.

8. Организация материальной ответственности на предприятиях торговли.

9. Правила эксплуатации и нормы безопасности коммерческих предприятий.

Рекомендуемая литература

Основная литература

1. Дашков, Л. П. Коммерция и технология торговли : учеб. для студентов вузов / Л. П. Дашков, В. К. Памбухчиянц. – 11-е изд., перераб. и доп. – М.: Дашков и К°, 2011. – 692 с.

2. Дашков, Л.П. Организация, технология и проектирование предприятий (в торговле) [Электронный ресурс]: Учебник для бакалавров / Л. П. Дашков, В. К. Памбухчиянц, О. В. Памбухчиянц. –12-е изд., перераб. и доп.–М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2015.–456 с.

3. Егоров, В. Ф. Организация, технология и проектирование предприятий торговли: учебник / В. Ф. Егоров. – Санкт-Петербург: Первый класс, 2012. – 414 с.

4. Коммерческая деятельность: Учебник, 13-е изд., перераб. и доп. /Панкратов Ф.Г., Солдатова Н.Ф. – М.:ИТК Дашков и К°, 2012.- 500 с.

5. Организация и управление коммерческой деятельностью: Учебник для бакалавров / Дашков Л.П., Памбухчиянц О.В. – М.: ИТК Дашков и К°, 2012. – 688 с.

Дополнительная литература

1. Арустамов Э.А. Оборудование предприятий торговли: Учебное пособие. – М.: Изд. дом «Дашков и К^о», 2012. – 452 с.

2. Бланк И. А. Торговый менеджмент – М.: Изд. «Омега-Л,», 2013. – 784 с.

3. ГОСТ Р 51303-2013 «Торговля. Термины и определения». – М.: ФГУП «Стандартинформ», 2013. – 16 с.

4. ГОСТ Р 51304-2009 «Услуги торговли. Общие требования». – М.: ФГУП «Стандартинформ», 2010. – 12 с.

5. ГОСТ Р 51305-2009 «Услуги торговли. Требования к персоналу». – М.: ФГУП «Стандартинформ», 2010. – 12 с.

6. ГОСТ Р 51773-2009 «Услуги торговли. Классификация предприятий торговли». - М.: ФГУП «Стандартинформ», 2010. – 20 с.

7. Памбухчиянц, О. В. Организация и технология коммерческой деятельности: учебник / О. В. Памбухчиянц. – Москва: Дашков и К°, 2012. – 638 с

8. Стратегия развития торговли в Российской Федерации на 2015 – 2016 годы и период до 2020 года. Утверждена приказом Минпромторга России от 25 декабря 2014 г. № 2733.