Заключение

Прохождение мною практики повысило качество работы заведения и мою эффективность как работника. Были некоторые недочеты по управлению персоналом в течение первых недель. Некоторые официанты не прислушивались к моим замечаниям и не выполняли мои поручения. В период прохождения практике я получил хорошую подготовку по управлению персоналом и стал больше понимать, что же такое менеджмент. Каждый рабочий день был очень интересный и поучительный. Благодаря дружному коллективу практика получилось запоминающей. Мною было замечено, что в каждом сетевом заведении разный уровень сервиса, из-за разного уровня подготовки официантов. Я проходил практику в трех заведениях - ресторане, пиццерии и барбекью-баре.

Хотелось бы отметить необходимость квалифицированной подготовки персонала, разработки учебных пособий, так же уделить должное внимание мотивации заведения, используя различные способы поощрения работников. При найме адоптировать персонал. Возможно, ввести новые методы оценки персонала.

Ну и конечно, ввиду русского менталитета и сложившийся ситуации на рынке труда всегда необходим неустанный контроль высшего руководства заведения.

В целом управленческая политика руководства предприятия выработана, верно, но есть много недочетов, которые хотелось бы исправить. Управленческая система эффективна – предприятие жизнеспособно.

Список литературы:

1. Гигиенические требования к видеодисплейным терминалам, электронно-вычислительным машинам и организации работы. Санитарные правила и нормы. СанПиН 9-131 РБ 2000 - Мн. - 2000г.;

2. Инструкция по охране труда для операторов ПЭВМ №192 от 06.03.2002г. РУПП «Витязь»;

3. Постановление Министерства труда и социальной защиты Республики Беларусь 3 июня 2003г. №70 «Об утверждении межотраслевых общих правил по охране труда»;

4. Егоршин А.П., Зайцев А.К. Организация труда персонала: Учебник. - М.: ИНФРА-М, 2008. - 320с.;

5. Зудина Л.Н. Организация управленческого труда: Учеб. пособие. - М.: ИНФРА-М; Новосибирск: НГАЭ и У, 1997. - 256с.;

6. Организация и нормирование труда. Учебник для вузов/ Под ред. Ю.Г. Одегова - М.: Издательство «Экзамен», 2003. - 464с.;

7. Организация и охрана труда: учеб.-методич. пособие/ И.М. Вашко. - Мн.: Акад. упр. при Президенте Респ. Беларусь, 2007. - 224с.;

8. Рофе А.И. Организация и нормирование труда: Учебник для вузов. - М.: Издательство «МИК», 2003. - 368с.

9. Свергун О., Пасс Ю., Дьякова Д. HR-практика. Управление персоналом: Как это есть на самом деле. - СПб.: Питер, 2005.

10.Спенсер Сайн М., Спенсер-мл. Лайл М. Компетенции на работе / Пер. с англ. - М.: HIPPO, 2005.