4.4 Дослідження цінової політики готелю «Юність"

Виробництво та реалізація голельної послуги не залежить від часу - повинна бути постійна готовність надати послугу, крім того, не можна забувати і про сезонність, що має значний вплив на готельне господарство. У зв'язку з нерівномірністю попиту на готельні послуги, в готелі повинні бути передбачені резерви основних та обігових коштів.

Однією з складовою ціни готельної послуги є вартість готельного номера.

Таблиця 4. Прайс-лист готелю «Юність»

	Сніданок не включений (60 грн.)
Категорія номера	Двомісне розміщення	Одномісне розміщення
Економ	300	400
Стандарт	480	480
Полулюкс	620	620
Люкс	715	715
Весільний	850	850

Перелік основних послуг, які входять в ціну номера готелю «Юність» в Одесі: 

- камера схову

- сейф на рецепції

- на рецепції є годинники з міжнародним часом (Киїі, Москва, Лондон, Нью-Йорк)

- виклик таксі

- безкоштовна парковка

- замовлення квитків на культурно-видовищні заходи

- здійснення замовлення і доставки квитків на різні види транспорту

- безкоштовний тренажений зал

- пральня

- праска, прасувальна дошка

- стоянка автомобілів

-Wi-Fi

Ціни в готелі «Юність» відповідають своїй категорії. Ціноутворення встановлюється з урахуванням аналізу конкурентів. Ціна номера встановлюється за його використання протягом доби або із застосуванням погодинної оплати. Ціна двомісного номера однакова при проживанні в ньому одного або двох чоловік. Ціна двомісного розміщення встановлюється для одночасного проживання двох людей у ​​двомісному номері.

4.5 Можливі шляхи та перспективні напрямки підвищення конкурентоспроможності готелю «Юність»

Оскільки конкурентоспроможність - це ключ до ринкового успіху товару та його виробника, а вирішення проблеми конкурентоспроможність - найскладніше завдання, в діяльності будь-якого підприємства готельного господарства, що вимагає узгодженої, цілеспрямованої роботи всіх підрозділів, є розробка стратегічних підходів до вирішення цієї проблеми.

Конкурентоспроможність - багатоаспектне поняття, що означає відповідність товару умовам ринку, конкретним вимогам споживачів не тільки по своїм якісним, економічним, технічним, естетичним характеристикам, але і по комерційних і інших умов його реалізації (строки поставки, ціна, канали збуту, сервіс, реклама ).

Пропонуючи новий продукт, готель змінює своє положення на ринку, і якщо ринок не готовий прийняти цей продукт, то готель понесе значні збитки. Готель, виходячи з того, що номерний фонд повинен принести їй найбільший дохід за рахунок постійного попиту клієнтів, може вибрати напрямок на зміну невикористаного номерного фонду і розмістити там тренажерний та спортивний зали, більярдну, дискотеку, картинну галерею, оздоровчий центр та ін. Вибір повинен визначатися не тим, яке рішення прийняв конкуруючий з ним готель, а тим, які послуги будуть затребувані саме її клієнтами, які проживають у готелі.

Основним напрямком конкурентоспроможності готельного підприємства є підвищення ефективності експлуатаційної діяльності готелю за рахунок поліпшення послуг і надання нових додаткових послуг. Ще одна складова комерційної конкурентоспроможності готельного підприємства - виражається зазвичай через фірмовий одяг, емблеми, через послуги, які властиві тільки цьому готелі і т.д., так створюється фірмовий знак готелю.

Для підвищення конкурентоспроможності в готелі "Юність" будуть розроблені наступні заходи: Створення дозвіллєвого центру дозволить "Юність" в короткі терміни організувати єдиний комплекс взаємопов'язаних послуг. Цей захід, носить суто антикризовий характер, і подано, як найбільш швидкий вихід з ситуації, що склалася в країні. Створення дозвіллєвого центру планується здійснити на базі реконструкції підвального приміщення. На даному об'єкті планується проведення будівельно-монтажних робіт. Підвальні приміщення (цокольний поверх) планується оснастити обладнанням для гри в боулінг, ігрові автомати, більярд і сауну. Тут же планується розташувати пральню і приміщення персоналу. Створення центру при готелі "Юність" залучить гостей міста і місцеве населення, що дозволить знизити термін окупності заходів з підвищення конкурентоспроможності готелю.

Висновок

В даній курсовій роботі було проведено ряд досліджень щодо удосконалення організації служб бронювання в готелі «Юність».

У першому розділі була розглянута інфраструктура готелю, приведена його загальна характеристика, було зроблено аналіз архітектурно-планувальних рішень готелю. У розрахунковій частині обчислили корисну та загальну площу готелю,  розрахунок поверховості будівлі і геометричні розміри готелю, показники експлуатаційної програми готелю (пропускна спроможність, планова пропускна спроможність, середня місткість, рівень завантаження номерного фонду).

У другому розділі досліджено систему управління в готелі «Юність» (лінійно-функціональна), способи приймання та розміщення гостей, надання додаткових послуг та послуги харчування в готелі.

У третьому розділі була охарактеризована система бронювання в готелі,

популярність готелю на основних сайтах з бронювання, та впровадження удосконалених новітніх та покращених комп’ютерних систем бронювання в готелі.

У четвертому розділі дослідили місце готелю «Юність» серед основних конкурентів готелів «Октябрьська», «Курортний» та ОК «Одеса». Виявили шляхи покращення конкурентоспроможності готелю. Проаналізували концепцію та маркетингову стратегію готелю, цінову політику готелю та шляхи підвищення конкурентноспроможності готелю.

Список літератури:

1. Байлик СІ. Гостинне господарство: Проблеми, перспективи, сертифікація: навчальний пособіе.1. Байлик СІ. Готельний господарство: Проблеми, перспективи, сертифікація: навчальний посібник.

2. Борисова Ю.Н. та ін. Менеджмент готельного та ресторанного обслуговування .. Борисова Ю.Н. та ін. Менеджмент готельного та ресторанного обслуговування.

3. Браймер Р. А. Основи управління в індустрії гостинності .. Браймер Р. А. Основи управління в індустрії гостинності.

4. Ільїна Е.Н. та ін. Основи туристичної діяльності. . Ільїна Е.Н. та ін. Основи туристичної діяльності.

5.Кабушкін Н.І. Менеджмент готелів і ресторанів.

6. Інтернет-ресурси:

http://www.premier-hotels.com.ua/ua/about-us/introduction.html

http://yellow.com.ua/company.aspx?c=5296

http://tourlib.net/books_ukr/pucentejlo104.htm

http://www.odessahotels.ru/gostinica.php?ukraine=hotel-gostinica-yunost-odessa

http://zakon2.rada.gov.ua/ekaKm/WMLQT/jdfXp/RlcRO/laws/show/z0164-98

http://www.odessahotels.ru/gostinica.php?ukraine=hotel-oktyabrskaya-odessa

http://www.odessahotels.ru/gostinica.php?ukraine=hotel-kurortnyi-odessa

ДСТУ 4268:2003 послуги тиристичні засоби розміщування:

http://www.newbiznet.com.ua/index.php/uk/standarthotel/115—42682003