Розподіл водних ресурсів на Землі

Види водних ресурсів	Розподіл водних ресурсів у:
	гідросфері, %	у прісних водах
%	млн. куб. км
Льодовики	1,74	68,7	24
Підземні води	0,761	30,1	10,5
Озера	0,013	0,26	0,031
Волога атмосфери	0,001	0,04	0,0123
Болота	0,0008	0,03	0,0114
Річки	0,0002	0,006	0,00212
Біологічна вода	0,0001	0,003	0,00112

Питання для самоконтролю

1. Природа та її ресурси.

2. Класифікації природних ресурсів.

3. Мінеральні природні ресурси, їх види.

4. Характеристика паливно-енергетичних та рудних ресурсів.

5. Характеристика гірнисо-хімічних та будівельних ресурсів.

6. Водні ресурси та їх характеристика.

7. Природні ресурси Світового океану.

8. Лісові, кліматичні та рекреаційні ресурси.

9. Види та проблеми традиційних джерел енергії.

10. Альтернативні джерела енергії та їх перспективи.

11. Проблеми організації природокористування.

12. Основні напрями природокористування.

13. Основні завдання раціонального природокористування.

14. Принципи раціонального природокористування.

15. Шляхи розв'язання проблем раціонального природокористування.

Тема 8. Екологія харчових продуктів. План лекції

1. Безпека харчових продуктів.

2. Міжнародний і Державний контроль безпеки харчових продуктів.

3. Заходи щодо зменшення концентрації небезпечних речовин в харчових продуктах.

1. Безпека харчових продуктів

Токсичні речовини харчових продуктів:

природні компоненти продуктів, що проявляють шкідливу дію та шкідливі речовини, які потрапляють у їжу ззовні

Несприятлива сучасна екологічна ситуація як в Україні, так і багатьох країнах світу, веде до забруднення питної води, повітря, ґрунтів, і, відповідно, харчових продуктів.

З кожним роком все більш актуальними стають дослідження у галузі харчової безпеки, шляхах забруднення продуктів харчування токсичними сполуками. Важливою проблемою в світі і в Україні є отримання якісних безпечних продуктів харчування.

Узагальнена класифікація небезпечних речовин харчових продуктів

Біологічні

Корисні

компоненти їжі

Токсичні компоненти

Містяться в умовно їстівних і отруйних грибах

Незвичайні компоненти з нових джерел сировини

Забруднення речовинами, які застосовуються в тваринництві: антибіотики, сульфаніламідні препарати, нітрофурани, гормональні препарати, транквілізатори, синтетичні антиоксиданти (бутилгідроксианізол, пропілгалат, бутилгідрокситолуол).

Канцерогенна дія – виникнення ракових пухлин.

Мутагенна дія – якісні і кількісні зміни в генетичному апараті клітини.

Тератогенна дія – аномалії в розвитку плоду.