- •Туалетні кімнати
- •Аванзал
- •Сервізна
- •Супи або перші страви
- •Солодкі страви
- •8. Асортимент та призначення приборів, посуду, білизни для ресторану.
- •4. Меню і прейскурант
- •9.Підготовка торгового заду до обслуговування. Оргнізація роботи офіціанта.
- •Санітарно-гігієнічна підготовка торгового залу
- •Розставляння меблів
- •Сервірування столів
- •Європейський сніданок, англійський сніданок
- •Особливості розміщення посуду та столового приладдя
- •Естетика в сервіруванні стола
- •Декоративні предмети
- •Декоративні додатки
- •Правила особистої гігієни офіціанта
- •10. Обслуговування в ресторані
- •Приймання замовлень та порядок їх оформлення
- •Рекомендація напоїв
- •Загальні правила подавання страв подавання страв
- •11 Організація роботи ресторану категорії “Люкс” на 100 посадкових місць → Курсова робота
- •Способи подавання страв
- •Французький спосіб
- •Подавання з повним обнесенням одним офіціантом
- •Подавання з обнесенням двома офіціантами
- •Подавання з обнесенням трьома офіціантами
- •Англійський спосіб
- •Способи подавання гарячих напоїв
- •12 Організація роботи ресторану категорії “Люкс” на 100 посадкових місць → Курсова робота
- •Подавання холодних солодких страв
- •Подавання гарячих солодких страв
- •Подавання кондитерських виробів
- •Подавання свіжих фруктів та ягід
- •2. Механізм створення підприємства громадського харчування.
- •1. Вибір ідеї та виду діяльності.
- •3. Правове регулювання.
- •15 Організація роботи ресторану категорії “Люкс” на 100 посадкових місць → Курсова робота
- •7. Обладнання бару, робоче місце бармена
- •16 Організація роботи ресторану категорії “Люкс” на 100 посадкових місць → Курсова робота
- •17 Організація роботи ресторану категорії “Люкс” на 100 посадкових місць → Курсова робота
- •Організація робочого місця бармена
- •Організація
- •18 Організація роботи ресторану категорії “Люкс” на 100 посадкових місць → Курсова робота
3. Правове регулювання.
Правове регулювання діяльності підприємництва є визначальною проблемою, сучасного та майбутнього економічного життя-країни.
Правова база підприємницької діяльності - це сукупність-законів, нормативних актів та інших документів, які визначають порядок створення та діяльності суб'єктів підприємництва.
Для зайняття підприємницькою діяльністю доцільно ознайомитись з законодавчими актами, звернути увагу на заборонені види діяльності, на ті сфери організація бізнесу в яких пов'язана з певними обмеженнями, ліцензуванням, отриманням спеціального дозволу. Це дасть змогу уникнути зайвих витрат часу та зусиль.
З 01.01.2004.року набрали чинності нові Цивільний та Господарський -кодекси України, аз Р1.07.20.04року Закон „Про державну реєстрацію юридичних та фізичних осіб підприємців".
Дані нормативні акти суттєво вплинули на порядок створення та процедуру державної реєстрації юридичних та фізичних осіб.
У конституції України записано, що кожен має право на підприємницьку діяльність, яка не заборонена законом" (ст:42).Тобто підприємці мають право без обмежень приймати рішення і здійснювати будь-яку діяльність, що не суперечить законодавству. Разом з тим законодавчими актами передбачено обмеження у здійсненні підприємницької діяльності, зокрема, законодавче встановлено-перелік видів діяльності, підприємництво в яких не передбачено.
Окремі види потребують спеціального дозволу (ліцензії). Ліцензуванню підприємницької діяльності підлягають лише ті види, які впливають на здоров'я людини, навколишнє середовище та безпеку держави. Види діяльності, що підлягають ліцензуванню визначаються Законом України „Про ліцензування певних видів господарської діяльності".
Ліцензія - це документ, що видається Кабінетом міністрів України або уповноваженими органами згідно з яким можна займатись певним видом підприємницької діяльності.
Для отримання ліцензії потрібно звернутися з заявою встановленого зразка, яка містить такі дані:
1. Для юридичної особи - відомості про заявника: найменування, місцезнаходження, банківські реквізити;
2. Для фізичної особи -прізвище, ім'я, по батькові, паспортні дані, ідентифікаційний номер;
До заяви додається копія свідоцтва про державну реєстрацію. Для окремих видів додаються документи перелік, яких встановлює Кабінет Міністрів України.
Також всі новостворені суб'єкти підприємницької діяльності повинні одержати дозвіл на початок роботи від Міської санітарно-епідеміологічної станції,3агону державної пожежної охорони та Державної інспекції з охорони праці.
Засновницькі документи, та їх підготовка.
До основних засновницьких документів, що підтверджують статус юридичних осіб і без яких неможливо заснувати фірму, відносять статут підприємства та установчий договір. Для тих хто створює приватні фірми "а правах малих підприємств необхідним документом є статут підприємства, а для підприємств з колективною формою організації бізнесу(товариства, об'єднання підприємств) - необхідні статут та установчий договір.
Статут підприємства – це офіційно зареєстрований документ, що визначає форму власності підприємства, сферу діяльності, спосіб управління та контролю, порядок утворення майна, розподіл прибутку та відшкодування збитків.