3. Расчёт теплопритоков
Расчет выполняют для каждой камеры в отдельности.
Суммарный теплоприток в камеру Qiопределяем по формуле (4)
,
где Q1 теплоприток через ограждения от наружного воздуха и солнечного излучения;
Q2теплоприток от грузов при их холодильной обработке и тары;
Q3теплоприток с наружным воздухом при вентиляции охлаждаемых помещений;
Q4теплоприток, обусловленный эксплуатацией помещения.
Теплопритоки определяем по формулам (5-15), а суммарную нагрузку на компрессор в каждую из камер – по формуле (16). Сумма этих величин и составит расчетную холодильную мощность при выборе одной холодильной машины на весь холодильник.
Отметим, что при расчетах теплопритока Q3(формула 10) значениеадля камер МЖ, МР, ФЗН и ПО принимаем равным 0, 0, 4, 10, соответственно.
Результаты расчетов теплопритоков вносим в табл. 2-5.
Таблица 2 – Теплопритоки через ограждающие конструкции камер Q1
|
Наименование ограждения |
Площадь ограждения, м2 |
Коэффициент теплопередачи, Вт/м2К |
Температура, С |
Избыточная лучистая разность температур, С |
Теплопритоки, Вт | |||
|
снаружи |
внутри |
Q1T |
Q1л | |||||
|
Камера МР | ||||||||
|
Стены: | ||||||||
|
– северная |
5,46 |
0,30 |
34 |
0 |
0 |
56 |
0 | |
|
– южная |
5,46 |
0,42 |
20,4 |
0 |
0 |
47 |
0 | |
|
– западная |
6,24 |
– |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 | |
|
– восточная |
6,24 |
– |
2 |
0 |
0 |
0 |
0 | |
|
Пол |
5 |
0,232 |
34 |
0 |
0 |
34 |
0 | |
|
Перекрытие |
5 |
0,27 |
34 |
0 |
14,9 |
46 |
20 | |
|
Всего |
|
183 |
20 | |||||
|
Всего по камере |
203 | |||||||
|
Камера МЖ | ||||||||
|
Стены: | ||||||||
|
– северная |
5,46 |
0,30 |
34 |
2 |
0 |
52 |
0 | |
|
– южная |
5,46 |
0,44 |
20,4 |
2 |
0 |
44 |
0 | |
|
– западная |
6,24 |
– |
0 |
2 |
0 |
0 |
0 | |
|
– восточная |
6,24 |
– |
6 |
2 |
0 |
0 |
0 | |
|
Пол |
5 |
0,232 |
34 |
2 |
0 |
37 |
0 | |
|
Перекрытие |
5 |
0,27 |
34 |
2 |
14,9 |
44 |
20 | |
|
Всего |
|
177 |
20 | |||||
|
Всего по камере |
197 | |||||||
|
Камера ФЗН | ||||||||
|
Стены: | ||||||||
|
– северная |
14,04 |
0,30 |
34 |
6 |
0 |
118 |
0 | |
|
– южная |
14,04 |
0,46 |
20,4 |
6 |
0 |
93 |
0 | |
|
– западная |
6,24 |
– |
2 |
6 |
0 |
0 |
0 | |
|
– восточная |
6,24 |
– |
23,8 |
6 |
0 |
0 |
0 | |
|
Пол |
16,0 |
0,232 |
34 |
6 |
0 |
104 |
0 | |
|
Перекрытие |
16,0 |
0,27 |
34 |
6 |
14,9 |
121 |
64 | |
|
Всего |
|
436 |
64 | |||||
|
Всего по камере |
500 | |||||||
|
Камера ПО | ||||||||
|
Стены: | ||||||||
|
– северная |
5,46 |
0,30 |
34 |
0 |
0 |
56 |
0 | |
|
– южная |
5,46 |
0,42 |
23,8 |
0 |
0 |
55 |
0 | |
|
– западная |
6,24 |
0,42 |
23,8 |
0 |
0 |
62 |
0 | |
|
– восточная |
6,24 |
– |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 | |
|
Пол |
5 |
0,232 |
34 |
0 |
0 |
39 |
0 | |
|
Перекрытие |
5 |
0,27 |
34 |
0 |
14,9 |
46 |
20 | |
|
Всего |
|
258 |
20 | |||||
|
Всего по камере |
278 | |||||||
|
Итого |
1178 | |||||||
Таблица 3 – Теплопритоки от продуктов и тары при их холодильной обработке Q2
|
Наименование продукта |
Суточное поступление, кг |
Теплоемкость продуктов, Дж/(кг К) |
Температура, С |
Теплопритоки, Вт | |
|
начальная |
конечная | ||||
|
Камера МР | |||||
|
Баранина |
50 |
3000 |
24 |
0 |
113 |
|
Свинина |
50 |
2130 |
24 |
0 |
80 |
|
Рыба свежая |
50 |
3260 |
24 |
0 |
123 |
|
Колбаса |
50 |
3720 |
24 |
0 |
140 |
|
Телятина |
50 |
3080 |
24 |
0 |
116 |
|
Горбуша |
50 |
3640 |
24 |
0 |
130 |
|
Всего |
300 |
Всего по камере |
702 | ||
|
| |||||
|
Камера МЖ | |||||
|
Молоко цельное |
50 |
920 |
24 |
2 |
31 |
|
Масло сливочное |
50 |
1380 |
24 |
2 |
47 |
|
Маргарин |
50 |
1340 |
24 |
2 |
45 |
|
Свиной жир |
50 |
2090 |
24 |
2 |
70 |
|
Сливки |
50 |
3270 |
24 |
2 |
110 |
|
Брынза овечья |
50 |
2520 |
24 |
2 |
78 |
|
Всего |
300 |
Всего по камере |
381 | ||
|
| |||||
|
Камера ФЗН | |||||
|
Помидоры |
50 |
3940 |
24 |
6 |
102 |
|
Огурцы |
50 |
4060 |
24 |
6 |
105 |
|
Яблоки |
50 |
3640 |
24 |
6 |
94 |
|
Минеральная вода |
50 |
4200 |
24 |
6 |
108 |
|
Плодовые соки |
90 |
3860 |
24 |
6 |
180 |
|
Всего |
290 |
Всего по камере |
589 | ||
|
| |||||
|
Тара картонная (всего по камерам) |
247 |
1360 |
24 |
3 |
161 |
|
Итого по трем камерам |
1833 | ||||
Теплопритоки от продуктов в камеру ПО принимаем равными 10 % или 183 Вт от суммарных значений по камерам [3].
Всего теплопритоки в камеры холодильника предприятия общественного питания от продуктов и тары при их холодильной обработке и хранении составит 2016 Вт.
Таблица 4 – Эксплуатационные теплопритоки Q4
|
Наименование камеры |
Теплопритоки, Вт | ||||
|
q1 |
q2 |
q3 |
q4 |
Всего по камере | |
|
Камера МР |
6 |
175 |
145 |
0 |
326 |
|
Камера МЖ |
6 |
175 |
145 |
0 |
326 |
|
Камера ФЗН |
19 |
175 |
464 |
0 |
658 |
|
Камера ПО |
6 |
175 |
145 |
0 |
326 |
|
Итого |
1636 | ||||
Таблица 5 – Итоговая таблица тепловых нагрузок на холодильное оборудование
|
Наименование камеры |
Теплопритоки, Вт | ||||
|
Q1 |
Q2 |
Q3 |
Q4 |
Всего по камере | |
|
Камера МР |
203 |
756 |
0 |
326 |
1285 |
|
Камера МЖ |
197 |
435 |
0 |
326 |
958 |
|
Камера ФЗН |
500 |
624 |
132 |
658 |
1932 |
|
Камера ПО |
278 |
183 |
160 |
326 |
947 |
|
Итого |
5122 | ||||
|
Примечание: К значениям теплопритоков Q2 добавлены теплопритоки от тары в соответствии от загрузки камеры. В нашем случае добавлено: в камеры МР и МЖ – по 54 Вт, в камеру ФЗН – 53 Вт. | |||||