4.8. Плодоовощная продукция

(Свежие и свежезамороженные овощи, картофель, бахчевые, фрукты, ягоды, грибы)

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
Токсичные элементы: свинец	0,5
	0,4	Фрукты, ягоды
мышьяк	0,2
	0,5	грибы
кадмий	0,03
	0,1	грибы
ртуть	0,02
	0,05	грибы
медь	5,0
	10,0	грибы
цинк	10,0
	20,0	грибы
Пестициды: гексахлорциклогексан (α, β, γ-изомеры)	0,1	картофель, зеленый горошек, сахарная свекла
	0,5	овощи, бахчевые, грибы
	0,05	фрукты, ягоды, виноград
ДДТ и его метаболиты	0,1
Нитраты		См. 4.9.

4.9. Нитраты в овощной продукции

Продукция	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
Картофель	250
Капуста белокочанная	900	ранняя (до 1 сентября)
	500	поздняя
Морковь	400	ранняя (до 1 сентября)
	250	поздняя
Томаты	150
	300	защищенный грунт
Огурцы	150
	400	защищенный грунт
Свекла столовая	1400
Лук репчатый	80
Лук-перо	600
	800	защищенный грунт
Листовые овощи (салаты, шпинат, щавель, капуста салатных сортов*, петрушка, сельдерей, кинза, укроп и т.д.)	2000	* поставляемая по госзакупкам до 1 июня
Перец сладкий	200
	400	защищенный грунт
Кабачки	400
Арбузы	60
Дыни	90

4.10. Соки, напитки, концентраты, овощные, фруктовые, ягодные (консервированные)

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
Токсичные элементы:
свинец	0,5	овощи
	0,4	фрукты, ягоды
	1,0	в сборной жестяной таре
мышьяк	0,2
кадмий	0,03
	0,05	в сборной жестяной таре
ртуть	0,02
медь	5,0
цинк	10,0
олово	200,0	в сборной жестяной таре
хром	0,5	в хромированной таре
Микотоксины: патулин	0,05	яблочные, томатные, облепиховые
Нитраты, пестициды		Контроль по сырью
Радионуклиды
цезий-137	1200	Бк/кг
стронций-90	240	Бк/кг