4.4. Молоко и молочные продукты

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
Токсичные элементы: свинец	0,1
мышьяк	0,05
кадмий	0,03
ртуть	0,005
медь	1,0
цинк	5,0
Микотоксины: афлатоксин М1	0,0005
Антибиотики: левомицетин	не допускается
тетрациклиновая группа	не допускаются
стрептомицин	не допускается
пенициллин	не допускается
Ингибирующие вещества	не допускаются
Пестициды: гексахлорциклогексан (α, β, γ-изомеры)	0,05	молоко, кисломолочные напитки
	1,25	молочные продукты, в пересчете на жир
ДДТ и его метаболиты	0,05	молоко, кисломолочные напитки
	1,0	молочные продукты, в пересчете на жир
Радионуклиды: цезий-137	50	Бк/л
стронций-90	25	Бк/л

4.5. Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
Токсичные элементы:
свинец	1,0
	2,0	тунец, рыба-меч, белуга
мышьяк	1,0	пресноводная
	5,0	морская
кадмий	0,2
ртуть	0,3	пресноводная нехищная
	0,6	пресноводная хищная
	0,5	морская
	1,0	тунец, рыба-меч, белуга
медь	10,0
цинк	40,0
Гистамин	100,0	тунец, скумбрия, лосось, сельдь
Нитрозамины: Сумма НДМА и НДЭА	0,003
Пестициды:
гексахлорциклогексан (α, β, γ-изомеры)	0,2	морская, мясо морских животных
	0,03	пресноводная
ДДТ и его метаболиты	0,2	морская
	0,3	пресноводная
	2,0	осетровые, лососевые, сельдь жирная
	0,2	мясо морских животных
2,4-Д кислота, ее соли и эфиры	не допускается	пресноводная
Полихлорированные бифенилы	2,0
Радионуклиды: цезий-137 стронций-90	130 100	Бк/кг Бк/кг