Орог восприятия
порог
ощущения; порог чувствительности) -
величина раздражителя, вызывающего или
меняющего восприятие, ощущение;
качественный показатель чувствительности
анализатора. Пороги восприятия обратно
пропорциональны количественному
показателю соответственного вида
чувствительности. Их существование -
центральная закономерность ощущений.
Учение о порогах восприятия говорит о
том, как, при каких физических параметрах
физический стимул может достигнуть
сознания. С этим учением связаны такие
понятия, как адаптация сенсорная,
взаимодействие ощущений.
Тестирование
зрительной, обонятельной, вкусовой
чувствительности дегустаторов и
условия, влияющие на нее.
Качественные
методы сенсорного анализа, их достоинства
и недостатки, границы применимости
Показатели качества
пищевых продуктов, которые оцениваются
в полости рта.
Методы, применяемые
при тестировании сенсорных способностей
дегустаторов.
Преимущества и
недостатки органолептических методов
оценки качества товаров.
