Примерное (типовое) меню обедов

№ диеты

Закуски

Супы

Основные блюда

Гарниры

Сладкие

блюда

Овощные салаты с растительным маслом, морепро-дукты, сухофрукты

Вегетари-анские овощные, щи, борщи, свекольники (1/2 порции)

Отварные мясные и рыбные блюда, морская рыба

Овощные,

крупяные

Свежие

фрукты, муссы, самбуки, желе, без напитков

Диета № 15

Показания: заболевания, не требующие специальных диет, переход к обычному питанию

Цель: обеспечение физиологически полноценным питанием

Общая характеристика: питание соответствует физиологическим потребностям, повышенное количество витаминов, исключение трудноусвояемых, острых продуктов и блюд

Технология приготовления: все виды обработки продуктов, исключение жестких методов тепловой обработки

Режим питания – 4 раза в день

Примерное типовое меню обеда

№ диеты

Закуски

Супы

Основные блюда

Гарниры

Сладкие

блюда

любые, приготов

ленные по диетичес-кой техноло-гии

любые на слабом мясном бульоне, кроме острых

любые, приготов-ленные по диетичес-кой технологии

любые

любые, кроме очень холод-ных

Классификация диетических продуктов

Варианты	Группы продуктов
1	Содержащие эссенциальные пищевые вещества Содержащие защитные факторы Содержащие сахарозаменители и подслащивающие вещества Низкокалорийные Содержащие пищевые волокна Содержащие эубиотики Для лиц пожилого и старческого возраста Для лиц с аномалиями развития ЖКТ и обменных процессов Для энтерального питания
2	Обеспечивающие механическое и химическое щажение С низким содержанием натрия С измененным составом углеводов С пониженным количеством жиров С пониженной энергоценностью Обогащенные железом, витаминами, БАД, белком, йодом и др.