МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
КАФЕДРА БИОЛОГИЧЕСКОЙ ХИМИИ
Биологическая химия
Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для студентов учреждений, обеспечивающих получение высшего образования по специальности «Стоматология»
Под ред. проф. А. Д. Тагановича
Минск 2007
УДК 577.1 (075.8)
ББК 28.072 я73
Б 63
Авторы: д-р мед. наук, проф. А. Д. Таганович; д-р мед. наук, проф. В. К. Кухта; д-р биол. наук, проф. Т. С. Морозкина; канд. биол. наук, доц. А. В. Колб; канд. мед. наук, доц. Э. И. Олецкий; канд. мед. наук, доц. Т. В. Василькова; канд. мед. наук, доц. Ж. А. Рутковская; канд. мед. наук, ст.преп. Л. П. Лисицына; канд. мед. наук, ст.преп. И. Л. Котович
Рецензенты : зав. каф. общей и клинической биохимии Витебского государственного медицинского университета, проф. Н. Ю. Коневалова; зав. каф. биологической химии Гомельского государственного медицинского университета, проф. А. И. Грицук
Биологическая химия : учеб. пособие / А. Д. Таганович [и др.]; под ред. А. Д. Тагано- Б 63 вича. – Минск.: БГМУ, 2007. – 120 с.
ISBN 978-985-462-670-3.
Содержит схемы, рисунки, определения и пояснительный текст к лекциям, читаемым преподавателями кафедры биохимии БГМУ по курсу биологической химии для студентов стоматологического факультета.
Предназначено для облегчения конспектирования и усвоения материала по биологической химии студентами 1-го и 2-го курсов стоматологического факультета. Рекомендуется для подготовки к лекциям, практическим и семинарским занятиям, к экзамену.
УДК 577.1 (042.4)
ББК 28.072 я73
ISBN 978-985-462-670-3 Оформление. Белорусский государственный
медицинский университет, 2007
Предисловие
Необходимость в составлении данного учебного пособия вызвана стремлением преподавателей кафедры облегчить усвоение лекционного материала по биологической химии студентами стоматологического факультета. С этой целью было решено сконцентрировать рисунки, схемы, графики, основные понятия, определения, изложенный простым языком краткий текст лекций, то есть все то, что призвано максимально облегчить понимание доносимого материала.
В учебное пособие включены все лекции курса для студентов стоматологического факультета. Однако приводимый материал ни в коей мере не подменяет присутствие студентов на лекциях. Во-первых, есть возможность поработать с текстом накануне прослушивания лекции. Это поможет студентам преодолеть трудности в понимании устного изложения материала. Во-вторых, при чтении лекций данное пособие может быть использовано для записи не вошедшего в него материала.
Авторы будут благодарны всем, кто посчитает возможным высказать свое мнение о пользе и целесообразности данного пособия, сделать критические замечания и высказать пожелания по его улучшению.
От имени авторского коллектива
заведующий кафедрой биологической химии,
профессор А. Д. Таганович
Тема 1. Структура и функции белков и пептидов. Сложные белки
Белки — высокомолекулярные природные полимеры, состоящие из аминокислотных остатков, соединенных пептидной связью; являются главной составной частью живых организмов и молекулярной основой процессов жизнедеятельности.