Коктейли с Мартини

Существует четыре базовых варианта коктейля «Мартини».

• Коктейль «Мартини»: 1 мл Биттера, 30 мл вермута и 30 мл джина. Всё встряхивается в шейкере со льдом, процеживается в стакан и украшается четвертью ломтика лимона.

• Коктейль «Мартини Драй»: 10 мл сухого вермута и 50 мл сухого джина. Перемешать с сухим людом, процедить и подавать вместе с оливкой.

• Коктейль «Мартини Свит»: 20 мл белого вермута, 40 мл сухого джина. Оформляется оливкой, вишней или цедрой лимона.

• Коктейль «Мартини Медиум»: 10 мл белого вермута, 10 мл сухого вермута, 40 мл сухого джина. Перемешать в стакане со льдом, процедить в фужер.

Как настоящий классический коктейль, «Мартини» каждый видоизменяет по своему вкусу.

На основе сухого мартини и любых соков можно приготовить разнообразные коктейли на тысячу ладов. Очень вкусен, например, коктейль из сухого мартини и сладкого ананасового сока со льдом.

Коктейль «Грязный Мартини» состоит из пяти частей джина, одной части сухого мартини и сока из двух оливок, который делает мутным этот напиток, полностью оправдывая его название.

Коктейль «Манхэттен» включает в себя виски, мартини «Rose», несколько капель мартини Битер.

Как нужно пить мартини?

Для коктейлей на основе мартини используют специальные бокалы широкой конической формы на длинной тонкой ножке. А мартини в чистом виде пьётся из низких квадратных стаканов.

Классическим методом употребления мартини считается пить его разбавленным водой.

Мужчины чаще пьют мартини с водкой.

Обычно каждый предпочитает следовать своему вкусу. Но пить мартини нужно медленно, смакуя каждую вкусовую нотку. Можно с соломинкой, а можно и без неё.

В теплом состоянии мартини не вкусен, в него следует добавить лёд. Не стоит и сильно охлаждать мартини, так как холодный он теряет вкусовые свойства. Оптимальной будет температура 10-12 градусов.

Умение красиво и в меру выпить различные спиртные напитки, следуя ритуалу с откупоркой бутылки, разлитием жидкости по предназначенной для этого посуде, эффектными тостами – это отличие культурного винопития, раскрывающего всю полноту букета благородного напитка, от простого желания подвергнуть свой мозг воздействию спирта и испытать трудности с мышлением и передвижением.

Рецепты коктейлей с мартини

Мартини, как красивая женщина — не имеет возраста и всегда на пике популярности.

Приобщайтесь и вы к нашему клубу любителей «Мартини», тем более что рецепты коктейлей с мартини очень разнообразны и готовы удовлетворить любой, даже самый требовательный вкус.

Классический, самый что ни на есть правильный рецепт мартини — это сочетание джина и вермута в пропорции один к одному. Споры о происхождение этого напитка ведутся бесконечно. Основных версий три. Первая — коктейль появился на свет благодаря золотоискателям Дикого Запада. По крайней мере, жители американского городка Мартинез в этом уверены.

Вторая история связана с неким Мартини де Анна де Тоггия. Ну а по мнению еще одной группы исследователей данного вопроса коктейль изобрел бармен Д. Томас, ополоснув бокал ароматным вермутом и налив в него первосортный джин. В любом случае, произошло открытие этого гениального напитка еще в 19 веке, а в начале 20-го рецепты коктейлей с мартини уже занимали почетные места во всех винных картах Старого и Нового Света.

За долгое время действия «сухого» закона в Америке не один гангстер заработал состояние на продаже контрабандных вермута и джина, ведь мартини стал таким же популярным как виски.

Коллекция лучших барменских рецептов пополнилась новым шедевром благодаря выходу на экраны легендарной Бондианы. «Встряхнуть, но не размешивать», — вот и все, что нужно сделать для приготовления мартини с водкой от Агента 0-0-7.

Но с каждым годом рецепты коктейлей с мартини уходили от классического варианта все дальше и дальше. Теперь они содержат сок, взбитые сливки, топленый шоколад и ягодный топпинг. Сегодня уже никто не удивляется, когда в рецепты коктейлей с мартини входят не только традиционные оливки и вишни, но и лимоны, каперсы, экзотические фрукты и даже овощи.

Но ведь, если разобраться, даже коктейль Бонда — далеко не первоначальный вариант мартини. И если на заре 20-го столетия смелый бармен заменил в любимом напитке золотоискателей красный вермут на белый, а вишенку на оливку, то почему бы через сто лет нам не наслаждаться яблочным или клубничным напитком.

В отличие от прошлого века, сегодняшний мартини прочно ассоциируется не только с бокалом треугольной формы, но и конкретным брендом. Коктейли с мартини легко приготовить, имея любой вермут, но чаще всего берут содержимое бутылочки с красным кружочком. И это не смотря на очевидную дороговизну продукции компании Martini & Rossi. Видимо, на это есть своя причина.

На протяжении всего двадцатого века компания не только тщательно совершенствовала и охраняла секретную рецептуру своей продукции, но и сливалась с другими фирмами, образуя огромный холдинг Bacardi & Company Limited. Такая мощная структура вложила приличные средства в рекламу и даже выпустила собственные рецепты коктейлей с мартини.

Наиболее популярным компонентом рецептов коктейлей с мартини считается Бьянко. У него достаточно приятный, сдержанный запах, который отлично гармонирует с любыми составляющими коктейля. Единственный минус этой разновидности — он слишком сладкий и пахнет ванилью, поэтому мужские рецепты коктейлей с мартини обычно основываются на мартини Extra Dry.

Еще одним «мужским» вермутом считается мартини Rosso. Смешав этот сладкий вермут насыщенного цвета с американским бурбоном, вы получите ни что иное как коктейль «Манхеттен».

Удивительно, но знание 2-3 рецептов коктейлей с мартини способно превратить вас из обычной домохозяйки в организатора светских вечеринок. Так что смело изучайте наши рецепты коктейлей с мартини. Путем проб и ошибок вы обязательно найдете свой самый идеальный вариант.

Самый простой коктейль с мартини

Кстати, много людей сталкиваются с таким вопросом: "Как пить мартини ?". Сам по себе этот вермут немного "жестковат" на вкус. И поэтому его, лучше всего, употреблять в коктейлях. Наш коктейль состоит всего из дух ингредиентов, один из которых сам мартини.

Второй ингредиент это яблочный сок.

Так же нам понадобится "бокал для мартини"

Рецепт приготовления прост: смешать в пропорции 1:1 охлажденные мартини и яблочный сок.

Я смешиваю в бокале. Беру бокал.

Наливаю 2/3 высоты бокала яблочного сока (т.к. бокал конусообразный это будет как раз половина!)

И доливаю мартини. Перемешивать не нужно - все само сабой перемешивается.

Все. Употреблять охлажденным. Вкус обалденный!

Когда появился "Нойлли Прэт" и сухой вермут был впервые добавлен в джин (вероятно, около в 1843 года), то получившийся коктейль "Джин и французское вино" ("Gin and French") стал весьма популярен. Фактически в XIX и XX веках эти два ингредиента стали основой для большого количества коктейлей типа "Мартини".

"Мартини" и сегодня один из немногих все еще популярных напитков. Если мы проследим историю этого коктейля, то увидим, что состав его со временем изменился.

Мода на "Мартини" началась в 1880-е годы, когда их готовили с красным вермутом ("Россо"). Один из самых первых рецептов появился в книге Хэрри Джонсона "Учебник для барменов" (Harry Johnson, "Bartender's Manual") в 1888 году.

Полагали, что "Мартини" - это неправильное произношение "Мартинез", который и был первоначальным "Мартини". Но более внимательное изучение этих напитков показывает, что это предположение неверно. Стандартный "Коктейль с джином", появившийся в начале XIX века, служит основой для обоих этих напитков.

До сих пор неизвестно, кто придумал этот коктейль, хотя есть предположение, что его изобретателем был один из итальяно-американских иммигрантов, постоянно готовивший коктейль "Мартини" с красным вермутом и сообщивший рецепт его приготовления американцам задолго до того, как этот коктейль стал широко известен.

Большинство владельцев баров придерживаются мнения, что настоящий "Мартини" надо размешивать, а не встряхивать! Так около столетия тому назад указывал Джонсон.

"Сухой мартини" Dry Martini

Ссылки на "Сухой мартини" появились в американской литературе начиная с 1903 года. Так как Мартини и Росси не экспортировали сухие вермуш в Америку до 1920-1921 годов, то естественно предположить, что, по крайней мере, в течение 17 лет "Сухой мартини" готовили с единственным сухим вермутом, который был в США в те времена- "Нойлли Прэт".

Новый вид сухого вермута быстро обогнал старый "Мартини" по популярности. К 1930-м годам сладкие сорта ушли в прошлое и вскоре совсем потеряли свою популярность.

Приготовление коктейля "Мартини"

Необходимы следующие принадлежности: стакан для смешивания, замороженный стакан для коктейля, ложечка с длинной ручкой и ситечко. Любой "Мартини "на льду"" готовится в стакане "Роке", на 3/4 наполненном колотым льдом. Такая подача коктейля в настоящее время считается наи-болеее принятой.

Технология

"Мартини" можно приготовить с оливкой или завитком. Если в рецепте указан завиток (см. "Способы приготовления"), посмотрите, из чего его надо сделать, и приготовьте заранее. Проверьте, чтобы стакан для коктейля был хорошо заморожен, или наполните его измельченным льдом, который надо высыпать непосредственно перед приготовлением коктейля. Наполните стакан до половины кубиками льда (см. "Чистый лед" в разделе "Способы приготовления") и добавьте ингредиенты. Размешайте ложечкой с длинной ручкой. В отеле "Риц-Карлтон" в Бостоне "Мартини" помешивают ровно 12 раз! Достаньте стакан для коктейля из морозильника или высыпьте из него измельченный лед. Установите ситечко для процеживания на стакане для смешивания и процедите напиток в стакан. Добавьте завиток или другое съедобное украшение и подавайте. После того как сок из завитка выдавлен, многие предпочитают его выбросить.

"Мартини Бакарди" Bacardi Martini

Сухой/обыкновенный вкус

Алкоголь 2.7   ***

2 1/2 меры белого рома "Бакарди"

2 1/2 меры сухого вермута

Размешать и процедить в замороженный стакан. Добавить зеленую оливку.

Если добавить черную оливку, то получится "Черный дьявол".

Если подать "на льду" без оливки, но с завитком лимона, то напиток называют "Ромовый мартини".

"Черный мартини" Black Martini

Нежный вкус ежевики

Алкоголь 2.8   ****

2 1/2 меры джина

1/2 меры ежевичного бренди

Размешать и процедить в замороженный стакан. Добавить черную оливку.

Коктейль "Сухой мартини (4:1)" Dry Martini Cocktail (4:1)

Сухой/обыкновенный вкус

Алкоголь 3.4   ***

Напиток с очень тонким вкусом.

Президент Ф.Д. Рузвельт (1882-1945) сделал такой коктейль перед телевизионными камерами, чтобы ознаменовать отмену "сухого закона".

3 меры джина

3/t меры сухого вермута

1ч.л, апельсинового ликера "Орэндж биттерз"

(необязательно, но было модно в 1930-е годы;

1-2 капли "Апельсинового кюрасо" или "Грим сека"

добавляли в первые "Мартини")

Размешать и процедить в замороженный стакан.

Добавить либо завиток из лимона, либо зеленую оливку.

Если добавить зеленую оливку и горький зеленый перец, то получится "Острый мартини".

Если добавить черную оливку, то это - "Мартини Конский глаз".

Для "Сухого мартини экстра (8:1)" (Extra Dry Martini (8:1) используйте только половину указанной для "Сухого мартини" нормы вермута.

Алкоголь 3.1

"Мартини Гибсон" Gibson Martini

Сухой/обыкновенный вкус

Алкоголь 2.7   ***

Придуман в клубе "Плейерз" в Нью-Йорке для г-на Чарльза Гибсона, иллюстратора книг. Говорят, что он попросил бармена сделать коктейль с луком вместо оливки в "Сухом мартини". Это простое желание сделало коктейль чрезвычайно популярным во всем мире.

2 1/2 меры джина

1/2 меры сухого вермута

Размешать и процедить в замороженный стакан, добавить маленькую луковичку величиной с жемчужину.

Коктейль "Мартини (2:1)" Martini Cocktail (2:1)

Сухой/травяной вкус

Алкоголь 3.1   ****

Классический "Мартини". Напиток с тонким вкусом и легким нечетким привкусом.

2 1/2 меры джина

1 1/4 меры сухого вермута

1 ч. л. апельсинового ликера "Орзндж биттерз" (по желанию)

Размешать и процедить в замороженный стакан. Добавить завиток из лимона или зеленую оливку.

Если в оливку положить миндаль, то получится - "Бостонская пуля".

Если добавить по 1 чайной ложечке лимонной водки и сухого апельсинового кюрасо, украсив завитком из лайма, то это - "Мартини Клуба Четырнадцать" (Fourteen Club Martini).

Алкоголь 3.4

"Монтгомери" Montgomery

Сухой/обыкновенный вкус

Алкоголь 3.9   ***

Был создан Эрнестом Хемингуэем в баре "Хэрриз" в Венеции. Он заявил, что Монти, солдаты Монтгомери, не посмеют атаковать войска нацистов до тех пор, пока их численность не составит 15:1 - соотношение джина к вермуту в этом коктейле. Берется очень сухой "Мартини".

3 3/4 меры джина

1/4 сухого вермута

Размешать и процедить в замороженный стакан, добавить завиток из лимона.

"Идеальный (средний) мартини" Perfect (Medium) Martini

Сухой/травяной вкус

Алкоголь 3.0   ***

2 1/2 меры джина

1/2 меры сухого вермута

1/2 меры красного вермута

Размешать и процедить в замороженный стакан, добавить завиток из лимона.

Если использовать 1 меру каждого из вермутов и веточку мяты вместо лимона, то это коктейль "Куперстаун".

Алкоголь 3.5

Если 1/2 меры "Мандаринового Наполеона" смешать с "Идеальным мартини", то это - "Штормовая погода".

Алкоголь 3,5

"Шамтини" Chamtini

Малиновый вкус

Алкоголь 1.7   ***

1 мера водки

2/3 меры ликера "Шамбор"

Размешать и процедить в стакан, наполненный на 3/4 колотым льдом; добавить завиток лимона.

"Водка-Мартини - стиль Джеймса Бонда" Vodka Martini- James Bond Style

Сухой/обыкновенный вкус

Алкоголь 2.7   ***

Метод "встряхнуть и не процеживать" наиболее приемлем здесь, потому что процеживание со льдом делает напиток абсолютно чистым, в то время как Бонд предпочитает напиток в запотевшем стакане и очень сильно охлажденный в результате встряхивания.

2 1/2 меры водки

1/2 меры сухого вермута "Пойми Прэт"

Встряхнуть и процедить в замороженный стакан. Добавить зеленую оливку. Выдавить завиток из лимона, чтобы сок попал на поверхность коктейля, а затем выбросить.

"Веселая вдова" Merry Widow

Травяной вкус

Алкоголь 2.7   ***

Название "вермут" происходит от немецкого слова "wermut", означающего "полынь" - траву, с древних времен используемую при производстве вин в качестве ароматизатора. Промышленное производство вермута началось примерно в 1750- 1790-е годы.

2 меры джина

1 мера сухого вермута

1 ч. л. ликера "Бенедиктин*

1/2 ч. л. ликера "Перно"

1 капля горькой настойки (бальзама) "Ангостура"

Размешать и процедить. Добавить завиток из лимона.

"Короткий" напиток на основе спиртных напитков, который встряхивают или просто наливают в наполненный льдом стакан с кубиком сахара, пропитанным горькой настойкой (бальзамом),

Впервые появился в клубе "Пенденнис" в Луис-виле, штат Кентукки, около 1900 года. Напиток приготовили по заказу полковника Джеймса И, Пеппера, который сам был владельцем винокуренного завода, производящего виски "Бурбон".

"Старомодный коктейль" Old-fashioned

Умеренно-кислы и вкус

Алкоголь 2.0   ***

В 1939 году президент Ф. Д. Рузвельт приготовил один из нижеследующих коктейлей для короля Георга VI и королевы Елизаветы.

2 меры виски "Бурбон"

1 кубик сахара

1 капля горькой настойки (бальзама) "Ангостура"

1 мера содовой (по желанию)

Положить кубик сахара в стакан и добавить горькой настойки "Ангостура". Когда настойка пропитает кубик, наполнить стакан на 3/4 колотым льдом и добавить виски (и содовую). Украшение: пол-ломтика лимона и вишенка. Добавить завиток из апельсина и палочку для помешивания.

Можно заменить виски "Бурбон" в следующих "Старомодных коктейлях" другими напитками:

"Старомодный с бренди"	2 меры бренди или коньяка	**
"Канадский старомодный"	2 меры канадского виска	***
"Старомодный с джином"	2 меры джина	**
"Старомодный с ромом"	1 мера белого рома и 1 мера темного рома	**
"Шотландский старомодный"	2 меры шотландского виски	***
"Старомодный с текилой"	2 меры "Золотистой текилы"	**
"Старомодный с водкой"	2 меры водки	**

"Старомодный Ритц" Ritz Old - fashioned

Вкус апельсинового "Бурбона"

Алкоголь 2.8   ****

2 меры виски "Бурбон"

2/3 меры ликера "Гранд Марнье"

1 ч. л. ликера "Мараскина"

1 ч. л. лимонного сока

1 ч. л. яичного белка

1 кубик сахара

1 капля горькой настойки (бальзаме) "Ангостура"

1 мера содовой (по желанию)

Обмакнуть край стакана в лимон и сахарный песок. Положить кубик в стакан и пропитать горькой настойкой "Ангостура", как описано выше. Встряхнуть и процедить в стакан, на 3Д наполненный колотым льдом. Добавить 2 вишенки на палочке. Украшение: по пол-ломтика лимона и апельсина.

"Розовая вода" Rose Water

Тонкий фруктовы

Алкоголь 0.2   ***

1/3 меры вина "Кампари"

1 ч. л. ликера "Гренадин"

6 мер лимонада

Налить в наполненный льдом стакан.

Кислые коктейли появились в 1850-х годах с появлением бренди "Сауэр" (Brandy Sour).

Их готовят с небольшим количеством подсластителей и с относительно большим количеством свежего лимонного сока; обычно добавляют завиток или спираль из лимона. Существуют специальные стаканы для кислых коктейлей, но в большинстве баров используют стаканы "Роке". Коктейль ни в коем случае не должен быть сладким, хотя количество сахара добавляется по вкусу. По желанию, можно добавить немного содовой; содовую стали добавлять с 1880-х годов.

"Амаретто кислый" Amaretto Sour

Миндальный вкус

Алкоголь 1.0   ***

1 1/2 меры ликера "Амаретто"

1 мера лимонного сока

1/2 меры сахарного сиропа

Встряхнуть и процедить в стакан, наполненный колотым льдом. Можно добавить спираль из лимона и небольшое количество содовой (по желанию).

Замените "Амаретто" другими напитками и вы получите следующие популярные кислые коктейли:

"Абрикосовый кислый"	1 1/2 меры абрикосового бренди	Алкоголь 0.8
"Бурбон кислый"	2 меры виски "Бурбон"	Алкоголь 2.0
"Бренди кислый"	2 меры бренди или коньяка	Алкоголь 2.0
"Кальвадос"	2 меры бренди "Кальвадос"	Алкоголь 2.0
"Вишневый кислый"	1 1/2 меры вишневого бренди	Алкоголь 1.0
"Уютный кислый"	2 меры "Сазерн комфорт"	Алкоголь 2.0
"Кислый с джином"	2 меры джина	Алкоголь 2.0
"Ирландский кислый"	2 меры ирландского виски	Алкоголь 2.0
"Дынный кислый"	1 1/2 меры ликера "Мидори"	Алкоголь 0.9
"Малиновый кислый"	1 1/2 меры ликера "Шамбор" 1/2 меры белого рома	Алкоголь 1.2
"Ромовый кислый"	1 1/2 меры белого рома 1/2 меры "Золотистого рома"	Алкоголь 2.0
"Шотландский кислый"	2 меры шотландского виски	Алкоголь 2.0
"Сильно-кислый"	2 меры канадского виски	Алкоголь 2.0
"Кислый с текилой"	2 меры "Золотистой текилы"	Алкоголь 2.0
"Кислый с водкой"	2 меры водки	Алкоголь 2.0

"Яичный кислый" Egg Sour

Вкус яйца с бренди

Алкоголь 1.9   ***

1 мера бренди

1 мера сухого апельсинового кюрасо

1 мера лимонного сока

1/2 меры сахарного сиропа

1/2 яйца

Быстро смешать в миксере с полным стаканом измельченного льда, добавить спираль из лимона.

"Кислый для пожарного" Fireman's Sour

Вкус лимонного рома

Алкоголь 2.0   ****

2 меры белого рома

1 1/2 меры сока лайма

1 ч. л. сахарного песка

1/3 меры ликера "Гренадин"

1 мера содовой

Встряхнуть и процедить в стакан, наполненный на 1/2 колотым льдом, добавить содовую. Добавить завиток лимона. Украшение: ломтик апельсина и вишенка.

"Кислый "Писко"" Pisco Sour

Вкус лайма

Алкоголь 2.0   ****

2 меры бренди "Писко"

сок из 1/2 лайма

1 ч. л. сахарного сиропа

1/2 яичного белка

1 капля горькой настойке (бальзама)

"Ангостура"

Выдавить рукой сок лайма в стакан, наполненный колотым льдом, и добавить кожуру от этого лайма. Хорошо встряхнуть остальные ингредиенты и процедить в стакан. Добавить веточку мяты.

Шотландский дынный кислый" Scotch Melon Sour

Фруктовый вкус виски

Алкоголь 1.7   ****

1 мера шотландского виски

1 мера ликера "Мидори"

1 мера лимонного сока

1 ч. л. сахарного сиропа

Встряхнуть и процедить в стакан, наполненный колотым льдом. Украшение: ломтик апельсина и вишенка, добавить завиток из лимона.

Чтобы приготовить кислые коктейли из виски с разными фруктовыми вкусами, надо просто заменять фруктовые ликеры по желанию в следующем рецепте:

1 мера виски "Бур6он" или шотландского виски

1 мера фруктового ликера (по желанию)

1 мера лимонного сока

1 ч. л. сахарного сиропа

Встряхнуть и процедить в стакан, наполненный колотым льдом. Украшение: ломтик апельсина и вишенка, завиток из лимона.

"Тай-пунш" Ti-Punch

Вкус лайма

Алкоголь 2.0   *****

Традиционный аперитив Французских Карибских островов. Это довольно рискованный напиток.

2 меры белого рома

1 мера сахарного сиропа

1 целый свежий лайм

Вымыть лайм, срезать верхушку и нижнюю часть, нарезать тонкими ломтиками на полукольца. Положить кусочки в стакан и помять плоской стороной ложечки с длинной ручкой, чтобы выдавить сок. Добавить остальные ингредиенты, а сверху положить колотый лед, размешать и добавить короткую соломинку.

"Бурбон тройной кислый" Bourbon Triple Sour

Вкус "Бурбона"/цитрусовый

Алкоголь 1.7   ****

1 мера виски "Бурбон"

1 мера ликера "Трипл сек"

1 мера лимонного сока

1 ч. л. сахарного сиропа

Встряхнуть и процедить в стакан, наполненный колотым льдом. Украшение: ломтик лимона и вишенка, добавить завиток из лимона.

"Южное танго" Southern Tango

Фруктовый вкус

Алкоголь 1.0   ****

1 мера сухого вермута

1/2 меры "Сазерн комфорт"

2 меры лимонада

Вылить в стакан, на 3/4 наполненный колотым льдом, добавить завиток из лимона.

Коктейли с шампанским традиционно подавались в качестве аперитивов перед праздничными обедами. Сегодня они пользуются спросом в любое время.

Термин "шампанское" в данном случае имеет обобщающий характер и означает игристое вино высокого качества. Вы можете использовать вино "Метод шампенуаз" (Methode Champenoise) из различных провинций, а не только из Шампани; также широко применяются высококачественные игристые вина из Италии или "Испанский кавас".

Игристые вина всегда надо хранить в горизонтальном положении, чтобы вино постоянно соприкасалось с пробкой.

Если не указано иначе, то в нижеприведенных рецептах:

• всегда используйте сухое шампанское

• тщательно охлажденное до 6,6-8,8 °С

• никогда не встряхивайте шампанское с другими ингредиентами

• всегда используйте замороженные стаканы

"Альфонсо" Alfonso

Вкус красного вина

Алкоголь 1.8   ***

Когда испанского короля Альфонсо XIII свергли в 1931 году, большую часть ссылки он провел во Франции, где и придумал этот коктейль.

4 меры шампанского

1 мера вина "Дюбонне"

1 кусочек сахара

3 капли горькой настойки (бальзама) "Ангостура"

Положить кусочек сахара в замороженный стакан и добавить горькую настойку (бальзам). Добавить большой кубик льда и напитки. Выдавить сок из завитка лимона на поверхность и выбросить его.

"Слава Америки" American Glory

Апельсиновый вкус

Алкоголь 1.0   ****

3 меры шампанского

2 меры апельсинового сока

2 меры лимонада

Налить ингредиенты в наполненный льдом стакан.

"Андалузия" Andalusia

Вкус сладкого вина

Алкоголь 1.5   ****

3 меры шампанского

1 мера сладкого хереса

Налить в стакан, добавить красную вишенку.

"Би 2 Си 2" В2 С2

Вкус травяного вина

Алкоголь 4.3   ***

Весной 1945 года 21-й корпус Американской армии перешел Рейн и захватил склад вин вермахта. Всем хотелось попробовать ассортимент напитков. Чтобы обеспечить достаточное количество напитков, придумали следующую формулу:

1 мера бренди

1 мера ликера "Бенедиктин"

1 мера ликера "Куантро"

4 меры шампанского

Налить в стакан. Можно приготовить в большом кувшине с мелко порезанными фруктами по сезону.

"Аква Марина" Aqua Marina

Мятный вкус

Алкоголь 2.5   ***

4 меры шампанского

1 мера водки

1/2 меры мятного зеленого ликера "Крем де мент"

1/2 меры лимонного сока

Встряхнуть и процедить, добавить шампанское.

"Ацтек" Aztec

Нежный фруктовый вкус

Алкоголь 2.1   ****

Рецепт предоставлен "Боеро Шнапс".

3 меры шампанского

3/4 меры арбузного шнапсе "Боеро"

1/2 меры "Золотистой текилы"

Налить ингредиенты в стакан.

"Беллини" Bellini

Персиковый вкус

Алкоголь 1.0   ****

Создан в 1943 году в баре "Хэрриз" в Венеции Джу-зеппе Киприани по случаю открытия выставки работ художника Беллини из Венеции.

3 меры игристого итальянского вина "Спуманте"

или шампанского

1 1/2 меры персикового сока

1 ч. л. сахарного сиропа

Вылить в стакан. Украшение: ломтик персика и вишенка.

Если вместо персика добавить сок манго, то получится "Манговый Беллини".

"Черный бархат" Black Velvet

Сильный вкус пива

Алкоголь 2.5   ****

Также известен как "Бисмарк" (Bismarc) или "Бархат из шампанского" (Champagne Velvet). Создан в 1861 году в клубе "Брукс" в Лондоне. Когда принц Альберт умер, стюард решил подать шампанское по поводу траура и смешал его с пивом "Гинесс". Коктейль стал очень популярен и был любимым напитком князя Отто фон Бисмарка в Германии (1815-1898).

Налить 1/2 стакана бочкового или бутылочного пива "Гинесс", осторожно долить шампанским.

Если использовать светлое легкое немецкое пиво "Лагер" вместо пива "Гинесс", то получится "Бархат улицы Холетед" (Halsted Street Velvet).

"Черный галстук" Black Tie

Вкус вина

Алкоголь 1.5   ****

Рецепт предоставлен "Рейнак Пино де Шарент" (Reynac Pineau des Charentes).

3 меры холодного белого вина

1 1/2 меры шампанского

Налить в стакан. Украшение: ягода черного винограда.

"Шампань Наполеон" Champagne Napoleon

Апельсиновый вкус

Алкоголь 1.8   *****

В ранние часы 18 мая 1814 года Наполеон Бонапарт описывал свои планы военных действий Джону-Реми Моету, который был у него в гостях, и сказал: "Если я проиграю... Я хочу отблагодарить тебя сейчас за твое усердие, старание и усилия, которые ты приложил, чтобы процветал твой бизнес, и за все то, что ты сделал для наших вин за рубежом". Затем он подарил Моету крест шевалье Легиона Чести, который отстегнул от своего мундира. И поднял бокал в честь этого.

3/4 меры "Мандаринового Наполеона"

1 меры профильтрованного апельсинового сока

3 1/4 меры шампанского

Быстро размешать ликер и сок со льдом и процедить в замороженный стакан, добавить шампанское.

Физ "Бакс" Buck's Fizz

Апельсиновый вкус

Алкоголь 1.3   ****

Создан в 1921 году господином Мак-Гэри, барменом клуба "Бакс" в Лондоне. Он установил соотношение: 2/3 шампанского и 1/3 апельсина.

4 меры шампанского

2 меры апельсинового сока

1 ч. л. ликера "Гренадин"

Налить в замороженный стакан.

"Шампань Амбон" Champagne Ambon

Вкус бананового вина

Алкоголь 1.6   ***

4 меры шампанского

1/2 меры ликера "Пизань Амбон"

Налить в стакан.

"Шампань джулеп" Champagne Julep

Мятно-винный вкус

Алкоголь 3.5   ****

"Мятный джулеп" заливается 3 мерами шампанского.

"Шампань Чарли" Champagne Charlie

Абрикосовый вкус

Алкоголь 1.8   ****

В 1851 году Шарль-Камиль Хейдсик начал производить шампанское. Его необыкновенный успех в торговле породил прозвище "Чарли Шампань".

4 меры шампанского "Шарль Хейдсик"

1 мера абрикосового бренди

Налить в стакан, наполовину наполненный колотым льдом. Добавить пол-ломтика апельсина.

"Шамперно" Champerno

Анисовый вкус

Алкоголь 1.8   ***

Любимый коктейль Эрнеста Хемингуэя.

4 меры шампанского

1/2 меры ликера "Перно"

Налить в стакан.

Если украсить коктейль ломтиком апельсина, то это "Смерть в полдень" (Death in the Afternoon).

"Шампань с Марса" Champagne de Mars

Вкус вина из киви

Алкоголь 1.2   ***

2 меры шампанского

1 мера ликера из киви

3 меры холодной "колы"

Налить в стакан.

"Шампань лимон" Champagne Limon

Лимонный винный вкус

Алкоголь 1.0   ****

2 меры шампанского

1/2 меры персикового шнапса

2 меры горького лимонада

Налить в стакан.

"Шампань Ирландский туман" Champagne Irish Mist

Медовый/винный вкус

Алкоголь 1.8   ***

4 меры шампанского

1/2 меры виски "Айриш Мист"

Налить в стакан.

"Шампань полонез" Champagne Polonaise

Ежевичный вкус

Алкоголь 1.9   ****

4 меры шампанского

1/2 меры ежевичного бренди

1/4 меры ликера "Олд Крупник"

Налить в стакан.

"Мимоза ди Саронно" Di Saronno Mimosa

Вкус фруктов и вина

Алкоголь 1.1   ****

Рецепт предоставлен "Illva Saronno SpA".

2 меры шампанского

3/4 меры ликера "Амаретто ди Саронно"

2 меры апельсинового сока

Налить в стакан. Украшение: полдольки апельсина.

"Шампань вишня" Cherry Champagne

Вишневый вкус

Алкоголь 1.6   ***

4 меры шампанского

1/2 меры вишневого бренди

Налить в стакан.

"Шампань классический" Classic Champagne Cocktail

Коньячный/винный вкус

Алкоголь 1.4   ****

В 1889 году некий нью-йоркский журналист организовал конкурс на лучший коктейль. Золотая медаль была главным призом. Первый приз завоевал г-н Джон Даферти, изготовив коктейль "Деловая пара" (Business Brace). Он признался в том, что обнаружил этот рецепт 25 лет тому назад в одном из южных штатов США. Тот рецепт почти полностью совпадает с приводимым ниже, небольшое отличие лишь в том, что в старые времена в него добавляли небольшое количество родниковой воды. Тем не менее истинное происхождение этого коктейля остается загадкой.

3 меры шампанского

1/3 меры коньяка (замена: бренди)

2 капли горькой настойки (бальзама) "Ангостура"

1 кубик сахара

Положить кубик сахара в стакан и пропитать горькой настойкой (бальзамом). Добавить ингредиенты. Выдавить сок из завитка лимона и выбросить его. Украшение: пол-ломтика апельсина. Позже стало модным добавлять 1/3 меры ликера "Гранд Марнье" и каплю сахарного сиропа.

"Тост скрипача" Fiddlers Toast

Вкус цитрусов и вина

Алкоголь 1.6   ****

3 меры шампанского

1/2 меры ликера "Гранд Марнье"

1/2 меры сока лайма

2 меры апельсинового сока

1 кубик сахара, пропитанный "Голубым кюрасо"

Добавить все, кроме сахара, в стакан, на 1/3 наполненный колотым льдом. Добавить ломтик апельсина и положить на него кубик сахара так, чтобы он плавал. Добавить короткие соломинки.

"Шампань Кокни" Cockney Champagne

Вкус лимона и вина

Алкоголь 1.8   ***

3 меры шампанского

3/4 меры джина

1/2 меры лимонного сока

1/2 меры сахарного сиропа

Налить в стакан.

"Шампань де фрэз" Fraise de Champagne

Клубничный вкус

Алкоголь 1.9   ****

Рецепт предоставлен "Мари Бризар Ликерз", Франция

3 1/2 меры шампанского

3/4 меры крем-ликера "Фрэз Мари Бризар"

1/2 меры коньяка

Налить в стакан. "Френч 25" French 25

Лимонный вкус

Алкоголь 2.7   ****

5 мер шампанского

1 мера "Золотистой текилы"

1 мера лимонного сока

1/2 меры кленового сиром

Налить все, кроме шампанского, в стакан. Убедиться, что сироп растворился. Заполнить стакан льдом. Добавить шампанское так, чтобы оно доходило почти до края стакана, и аккуратно смешать. Украшения: пол-ломтика лимона и вишенка. Добавить соломинки.

"Френч 45" French 45

Лимонный вкус

Алкоголь 2.7   ****

Рецепт такой же, как дня "Френч 75", только вместо джина добавить ликер "Драмбуйи" и только 1/2 ч. л. сахара.

"Френч 65" French 65

Лимонный вкус

Алкоголь 2.9   ****

Рецепт такой же, как для "Френч 75", только на поверхность налить 2 ч. л. бренди.

"Френч 75" French 75

Лимонный вкус

Алкоголь 2.7   ****

Происхождение этого напитка связано с именем Генри, который был владельцем бара "Генриз" в Париже во время Первой мировой войны. Он назвал коктейль в честь знаменитой французской легкой полевой пушки "75". Во время празднования окончания войны Генри из бара "Генриз" в Париже добавил шампанское к так называемому "короткому" напитку из джина с каплей лимона и назвал этот коктейль "Френч 75". К 1930 году он стал известен во всем мире и недавно занял свое достойное место среди классических напитков.

5 мер шампанского

1мера джина

1 мера лимонного сока

1 ч. л. с верхом сахарного песка

Все, кроме шампанского, налить в стакан, убедиться, что сахар растворился. Наполнить стакан льдом и добавить шампанское. Украшение: пол-ломтика лимона и вишенка, добавить соломинки. Если заменить джин, вы получите следующие популярные "французские коктейли":

"Френч 95"	1 мера виска "Бурбон"
"Френч 125"	1 мера коньяка

"Гагарин" Gagarin

Вкус вишневого вина

Алкоголь 2.5   ****

Фритз Шаллер, Австрия. Рецепт предоставлен "Болз Интернешнл Б.В.".

2 1/2 меры сухого шампанского "Бейбишем"

(замена: другое сухое шампанское)

1 мера водки

1/2 меры вишневого бренди "Болз"

1/2 меры ликера "Крем де Кассис"

1 ч. л. сока лайма

Размешать все неигристые ингредиенты и процедить, добавить "Бейбишем". Украсить вишенкой.

"Золотой бархат" Gold Velvet

Явный вкус пива

Алкоголь 2.3   ***

Налить 1/2 стакана легкого немецкого пива "Лагер", добавить 1 меру ананасового сока и осторожно налить шампанское.

"Старые добрые дни" Good Old Days

Вкус трав и вина

Алкоголь 1.7   ****

4 меры шампанского

1/2 меры ликера "Олд Крупник"

Налить в стакан, добавить вишенку.

"Розовая пантера" La Panthere Rest

Вкус фруктов и вина

Алкоголь 3.2   ****

Создан Марком Боккард-Шустером из бара "Нэм Лонг Ле Шейкер" в Лондоне. Бар "Ле Шейкер" многократно награждался медалями за первые места, главным образом - золотыми шейкерами, которые Марк выигрывал во многих значительных конкурсах коктейлей во всем мире.

3 меры шампанского

1 1/2 меры джина

1/2 меры клубничного ликера

1/2 меры сухого апельсинового кюрасо

1 мера апельсинового сока

Встряхнуть и процедить в стакан, на 3/4 наполненный колотым льдом, добавить шампанское. Украшение: маленькая веточка мяты.

"Зеленый дракон" Green Dragon

Вкус дыни и вина

Алкоголь 1.8   ****

4 меры шампанского

1 мера ликера "Мидори"

Налить в стакан. Украшение: зеленая дакая вишенка мараскино.

"Счастливый голландец" Happy Hollander

Вкус фруктов и вина

Алкоголь 1.5   ****

3 меры шампанского

1/2 меры джина

1 мера сока манго

1 ч. л. ананасового сиропа

1 ч. л. лимонного сока

Налить в стакан, наполовину наполненный колотым льдом. Украшение: ломтик лимона. Добавить короткие соломинки.

"Особый для Генри" Henry's Special

Вкус грейпфрута

Алкоголь 1.3   ***

3 меры шампанского

1/3 меры бренди

1 мера грейпфрутового сока

1 ч. л. меда

1 ч. л. лимонного сока

Быстро встряхнуть со стаканом колотого льда. Добавить шампанское.

"Великая идея" Great Idea

Вкус фруктов и вина

Алкоголь 0.8   ****

2 1/2 меры шампанского

1 мера ананасового сока

1 мера мандаринового сока

1/3 меры кленового сиропа

Растворить сироп в соках, добавить шампанское.

"Отель "Калифорния"" Hotel California

Фруктовый вкус

Алкоголь 2.2   ****

4 меры шампанского

1 мера "Золотистой текилы"

2 меры мандаринового сока

2 меры ананасового сока

Встряхнуть и процедить в наполненный льдом стакан, добавить шампанское и соломинки.

"Так держать" Keep It Up

Вкус апельсина и вина

Алкоголь 1.5   ***

3 меры шампанского

1/2 меры коньяка

1 мера апельсинового сока

1 кубик сахара, пропитанный одной каплей горькой

настойки (бальзама) "Ангостура"

Налить в стакан с завитком из апельсина, подавать с палочкой для помешивания.

"Мандариновый империал" Mandarin Imperiale

Вкус мандарина

Алкоголь 2.2   ****

Рецепт предоставлен "Фуркрой с.а.". Создан Ноэлем О'Коннором. Бар "Ланганз Брассери", Пиккадилли.

3 меры шампанского

1 1/4 меры "Мандаринового Наполеона"

1 мера яичного белка

1/2 меры лимонного сока

1/4 меры сахарного сиропа

Хорошо встряхнуть и процедить, добавить шампанское.

"Игристый киви" Kiwi Sparkle

Вкус киви

Алкоголь 1.3   ****

3 меры шампанского

1/2 меры ликера киви

1 мера сока киви

Налить в стакан.

"Королевский Кир" Юг Royale

Черносмородиновый вкус

Алкоголь 1.6   ***

4 1/2 меры шампанского

1/3 меры ликера "Крем де Кассис"

Налить в стакан.

"Мерлин Монро" Marilyn Monroe

Винный вкус

Алкоголь 2.3   ****

В 1668 году монах по имени Дом Петрус Периньон был назначен келарем (эконом в монастыре) в аббатстве хотвиллиер. Это была важная должность потому, что финансовое положение аббатства зависело от продажи вин. Он начал с того, что улучшил качество производимых вин, и вскоре хотвил-лиерские вина продавались по цене в 2 раза выше, чем такие же вина других производителей. Мерлин Монро предпочитала "Шампань Дом Периньон" всем другим.

4 меры шампанского

1 мера яблочного бренди

1 ч. л. ликера "Гренадин"

Налить в стакан. Украшение: 2 вишенки на палочке.

"Л'Онисиен" L'Aunisien

Вкус трав и вина

Алкоголь 1.5   ****

Г-н Пьер-Жан Беллар, Франция.

3 меры шампанского

1/2 меры вина "Кампари"

1/2 меры "Пино де Шарант"

Налить в стакан.

"Рог изобилия" Horn of Plenty

Вкус фруктов и вина

Алкоголь 1.5   ****

3 меры шампанского

1/3 меры кюрасо "Гранд Марнье"

1/3 меры вина "Кампари"

1/4 ликера "Гренадин"

Налить в стакан. Украшение: пол-ломтика апельсина и вишенка.

"Мимоза" Mimosa

Вкус апельсина и вина

Алкоголь 1.0   ****

Создан примерно в 1925 году в баре отеля "Ритц" в Париже. Свое название получил от цветка мимозы, так как имеет похожий цвет.

3 меры шампанского

3 меры апельсинового сока

Налить в стакан с завитком из апельсина.

Если добавить 1/2 меры кюрасо "Гранд Марнье", то получится "Гранд мимоза" (Grand Mimosa).	Алкоголь 1.5
Если вместо апельсинового сока добавить 1 меру концентрированного сока лайма, то это - "Лимоза" (Limosa).	***
Если вместо апельсинового сока добавить 1 меру сока лайма и 1/2 меры сахарного сиропа, то это - "Лимонная мимоза" (Lemon Mimosa).	***

"Лондонский автобус" London Bus

Фруктовый вкус

Алкоголь 1.0   ****

3 меры шампанского

1 мера мандаринового сока

1мера греипфрутового сока

1 ч. л. сиропа плодов страстоцвета

Налить в стакан, добавить вишенку.

"Послание из Пиренеи" Pyrenees Greeting

Вкус фруктов и вина

Алкоголь 1.6   ****

3 1/2 меры шампанского

1/2 меры сладкого хереса

1/2 меры дынного ликера

1 ч. л. лимонного сока

Налить в стакан с завитком из лимона.

"Перно-физ" Pernod Fizz

Анисовый вкус

Алкоголь 2.0   ***

3 меры шампанского

3/4 меры ликера "Перно"

1 мера мандаринового сока

Налить в стакан, на 3/4 наполненный колотым льдом. Украшение: вишенка и ломтик лимона.

"Максим" Maxim's

Вкус фруктов и вина

Алкоголь 2.1   ****

3 меры шампанского

1/2 меры бренди

1/2 меры ликера "Куантро"

1 ч. л. малинового ликера

1/2 меры апельсинового сока

Размешать и процедить, добавить шампанское и завиток из апельсина.

"Заклятие старого замка" Mustique Whammy

Вкус фруктов и вина

Алкоголь 2.1   ****

3 1/2 меры шампанского

1 мера "Золотистого рома"

1 мера апельсинового сока

1/2 меры лимонного сока

1/4 меры ликера "Гренадин"

Встряхнуть и процедить в стакан, добавить шампанское.

"Розовая планета" Pink Planet

Вкус клубники

Алкоголь 1.5   *****

3 меры шампанского

3/4 меры клубничного ликера

2 меры клубничного море

1/2 меры лимонного сока

1 ч. л. сахарного песка

Украсить край стакана, обмакнув в клубничный ликер и сахарный песок. Смешать все в миксере, кроме шампанского, с измельченным льдом, заполняющем стакан на 3/4 Налить полученную смесь и шампанское в стакан. Украшение: половинка клубники, короткие соломинки.

"Техасский физ" Texas Fizz

Вкус фруктов и вина

Алкоголь 2.3   ****

Изначально коктейль готовили с содовой водой, недавно "Техасский физ" стал популярен на рынке.

4 меры шампанского

1 мера джина

1 мера апельсинового сока

1/4 меры ликера "Гренадин"

Встряхнуть, процедить в стакан, на 3/4 наполненный колотым льдом, добавить шампанское. Украшение: ломтик апельсина.

"Королевский дворец" Palais Royal

Вкус фруктов и вина

Алкоголь 2.2   ****

3 меры шампанского

1 мера коньяка

1/3 меры вишневого бренди

1 ч. л. лимонного сока

Налить в стакан, наполовину наполненный измельченным льдом. Украшение: пол-ломтика лимона, вишенка.

"Королевская улица" Rue Royale

Клубничный вкус

Алкоголь 2.1   ****

Рецепт предоставлен фирмой "Мари Бризар Ликерз", Франция.

3 1/2 меры шампанского

1 мера клубничного ликера "Крем де Фрез Мари Бризар"

1/2 меры коньяка

Налить в стакан.

"Королевская дикая клубника" Royal Wild Strawberry

Клубничный вкус

Алкоголь 1.6   ****

Рецепт предоставлен фирмой "Мари Бризар Ликерз", Франция.

4 меры шампанского

3/4 меры ликера из дикой клубники "Фрез де Буа Мари Бризар"

Налить в стакан.

"Королевский серебряный" Royal Silver

Грейпфрутовый вкус

Алкоголь 2.0   ****

4 меры шампанского

1/2 меры "Пуаре Вильямс"

1/2 меры ликера "Куантро"

1 1/2 меры грейпфрутового сока

Украсить край стакана, обмакнув его в ликер "Гренадин" и сахарный песок. Встряхнуть и процедить, добавить шампанское.

"Турецкая кровь" Turk's Blood

Вкус красного шампанского

Алкоголь 1.5   ***

Старинный немецкий рецепт, первоначально его готовили с крепким пивом и бургундским вином, Этот рецепт получил свою известность благодаря Лайзе Минелли в фильме "Кабаре".

3 меры шампанского

2 меры бургундского вина

Налить в стакан.

Если вместо бургундского добавить красное вино "Кларет", положить лед и украсить фруктами, то получится коктейль "Турецкая Нэк Кал" (Turk's Neck Cup).

"Ночь и день" Night and Day

Горький апельсиновый вкус

Алкоголь 2.4   ****

3 меры шампанского

3/4 меры коньяка

1/2 меры кюрасо "Гранд Марнье"

1/4 меры вина "Кампари"

Налить в стакан, наполовину наполненный измельченным льдом.

"Пассат" Passat

Фруктовый вкус (любой, по желанию)

Алкоголь 1.5   ****

2 1/2 меры шампанского

1/2 меры кюрасо "Трипл сек"

1/2 меры абрикосового ликера

1 мера сока плодов страстоцвета

1 ч. л. апельсинового сока

Налить в стакан. Украшение: вишенка и ломтик лимона.

Физ "Ритц" Ritz Fizz

Вкус смеси вин

Алкоголь 1.4   ****

Суды Англии открыты

для всех, также как

и двери отеля "Ритц".

Барон Чарльз Дарлинг

(1849-1936)

3 1/2 меры шампанского

1 ч. л. ликера "Амарэтто"

1 ч. л. "Голубого кюрасо"

1 ч. л. процеженного лимонного сока

Налить в стакан, на поверхность положигь маленький лепесток розы.

"Роза Ритц" Rose of the Ritz

Малиновый вкус

Алкоголь 2.5   ****

Рецепт предоставлен отелем "Ритц", Париж.

3 меры шампанского

1 мера коньяка

1 мера малинового ликера

1 ч. л. лимонного сока

15 ягод малины

Все хорошо смешать в миксере и налить в стакан, добавить шампанское.

Физ бара "Ритц" Ritz Bar Fiz

Вкус фруктов и вина

Алкоголь 1.0   ****

Недавно начавший работать после капитального ремонта бар "Рити" в отеле "Рити-Карлтон" в Бостоне, США, всегда был центром жизни Бостона с тех пор, как был открыт в 1933 году.

3 меры шампанского

1 мера ананасового сока

1 мера грейпфрутового сока

1 ч. л. ликера "Гренадин"

Налить в стакан. Украшение: веточка мяты и вишенка.

"Июньская искра" June Sparkle

Вкус клубничного вина

Алкоголь 1.3   ****

3 1/2 меры шампанского

1/2 меры клубничного локера

1 мера ананасового сока

Налить в стакан. Украшение: засахаренная клубничка.

"Саронно Кир империал" Saronno Kir Imperial

Миндальный вкус

Алкоголь 1.7   ****

Г-н Живакко, муниципальное казино, Канны, Франция, Рецепт предоставлен "Illva Saronno SpA".

4 меры шампанского

3/4 меры ликера "Амаретто ди Саронно"

Налить в стакан с завитком из лимона.

"Шампань Клубничка" Strawberry Champagne

Клубничный вкус

Алкоголь 2.1   ****

3 меры шампанского

1/2 меры водки

1/2 меры клубничного бренди

Налить в стакан, наполовину наполненный колотым льдом, Украшение: 2 половинки клубники.

"Клубничный бандит" Strawberry Bandit

Клубничный вкус

Алкоголь 1.8   ****

3 меры шампанского

1/2 меры "Золотистой текилы"

1/2 меры клубничного ликера "Крем де Фрез"

1 ч. л. ликере "Гренадин"

1 мера клубничного пюре

Быстро смешать в миксере со стаканом мелкого льда, добавить шампанское. Украшение: засахаренная клубника.

"Валенсия" Valencia

Фруктовый вкус

Алкоголь 1.7   ****

4 меры шампанского

1 мера абрикосового бренди

1 ч. л. сухого апельсинового кюрасо

1 мера апельсинового сока

Размешать и процедить, добавить шампанское.

Украшение: пол-ломтика апельсина.

Когда вместо кюрасо добавляют "Грзнд Марнье", то получается физ "Пальмовый пляж" (Palm Beach Fizz).

Алкоголь 1.8   ***

"Любовь в Савойе" Savoy Affair

Фруктовый вкус

Алкоголь 1.7   ****

4 меры шампанского

по 2 ч. л. каждого:

персикового бренди, клубничного ликера,

соке плодов страстоцвета и сока лайма

Налить в стакан, край которого следует обмакнуть в сок лайма и сахарный песок. Украшение: засахаренная клубника.

"Завтра мы уходим в море" Tomorrow We Sail

Вкус красного вина

Алкоголь 1.9   ***

3 1/2 меры шампанского

1/2 меры портвейна "LBV"

1/2 меры темного рома

1 ч. л. кюрасо "Трипл сек"

Налить в стакан с завитком из апельсина.

"Яблочный комфорт" Apple Comfort

Яблочный вкус

Алкоголь 1.0   ****

1 мера "Сазерн комфорт"

6 мер горячего яблочного сока

Налить в стакан.

"Голубой Блейзер" Blue Blazer

Вкус меда и шотландского виски

Алкоголь 2.0   *****

Создан "профессором" Джери Томасом в баре "Эльдорадо Салун" в Сан-Франциско в 1849 году, Томас начинал свою карьеру как бармен в салуне в своем родном городе Ныо-Хейвене, штат Коннектикут, в 1845 году, когда ему было 20 лет. Путешественник по натуре, он объездил всю Америку и побывал в Европе. Он работал в Сан-Франциско, на золотых приисках реки Юба, в Центральной Америке, Нью-Йорке, Южной Калифорнии, Чикаго, Сент-Луисе (в доме плантатора) и Новом Орлеане, а затем в Ливерпуле, Лондоне и Париже. Его гениальный дар изобретательства исключительно удачных смесей из напитков позволил ему стать дважды "профессором", и, конечно, он был самым знаменитым и высоко ценимым барменом своего поколения. Этот коктейль стал известен благодаря тому, что Томас усовершенствовал технологию поджигания виски и, переливая горящую жидкость из одной пивной серебряной кружки в другую и таким образом смешивая ингредиенты, освещал весь бар живым пламенем. Президент Грант был настолько впечатлен этим, что угостил Томаса сигарой! Этот коктейль особенно приятен в холодный зимний вечер и даже приносит облегчение при простуде или гриппе. Томас не подавал этот напиток, пока температура за окном не опускалась ниже 10 градусов.

2 1/2 меры шотландского вески

1 мера прозрачного меде (первоначально применяли сахар)

2 1/2 меры воды

3/4 меры лимонного сока (первоначально использовали только кожуру)

Нагреть в маленькой кастрюльке до растворения меда. Когда смесь нагреется, быстро поджечь и налить в чашку. Добавить завиток из лимона.

"Бампо" Bumpo

Вкус лаймового рома

Алкоголь 2.0   ***

2 меры "Золотистого рома"

1 мера сока лайма

1 ч. л. сахарного песка

2 меры горячей воды

Налить в чашку, растворить сахар. Посыпать мускатным орехом.

"Черная полоса" Black Stripe

Вкус темного рома

Алкоголь 1.5   ****

1 1/2 меры темного рома

1 ч. л. мелассы (черная патока) или патоки

3 меры кипящей воды

Растворить патоку в кипящей воде, вылить в стакан с ромом. Добавить завиток из лимона.

"Би. Эм. Эй. (Миндальный бренди с "Мокко")" В. М. A. (Brandy Mocha Almond)

Шоколадно-кофейный вкус

Алкоголь 0.8   ****

1/2 меры бренди

1/2 меры ликера "Амаретто"

2 1/2 меры горячего кофе

2 1/2 меры горячего какао

Налить в чашку, подсластить по вкусу.

"Какао по-канадски" Canadian Cocoa

Вкус кленового молока

Алкоголь 1.8   ****

3/4 меры канадского виски

3/4 меры темного рома

1/2 меры темного ликере "Крем де какао"

5 мер молока

2/3 меры кленового сиропа

Согреть молоко в маленькой кастрюльке; когда молоко начнет закипать, добавить остальные ингредиенты. Когда сироп растворится, налить в бокал.

Элхамбрэ" Alhambra

Шоколадный вкус

Алкоголь 1.0   ****

1 мера коньяка

5 мер горячего какао или шоколадного напитка

(подсластить по вкусу)

Налить в стакан.

"Сидровый" Ciderific

Вкус сидра

Алкоголь 2.5   ***

6 мер сухого сидра

1 мере "Золотистого рома"

1 палочка корицы

Нагреть в маленькой кастрюльке и процедить в стакан в горячем виде. Добавить пол-ломтика лимона.

Если вместо рома добавить 1 меру яблочного шнапса, то получится "Горячий пряный яблочный сидр" (Hot Spiced Apple Cider).

Алкоголь 2.2   ***

"Горячий ромовый шоколад" Hot Rum Chocolate

Шоколадный вкус

Алкоголь 1.0   ****

1 мера темного рома

5 мер горячего какао или шоколадного напитка

(подсластить по вкусу)

1 ст. л. взбитых славок

Можно соединить в стакане, сверху положить сливки и посыпать тертым шоколадом.

Если заменить ром, то получатся следующие популярные рецепты:

"Шокохолик" (Chocaholik)	1 мера бренди	Алкоголь 1.0
Горячий шоколад "Калуа" (Kahlua Hot Chocolate)	1 мера ликера "Калуа"	Алкоголь 0.7
"Горячий мятный шоколад" (Hot Chocolate Mint) также известен как "Успокаивающий" (Snuggler)	1/2 меры перечно-мятного шнапса	Алкоголь 0.6
"Севильский шоколад" (Seville Chocolate)	1/2 меры "Мандаринового Наполеона"	Алкоголь 0.8

Кофе "Охотник" Coffee Chaser

Апельсиново-кофейный вкус

Алкоголь 0.8   *****

1/2 меры ликере "Калуа"

1/2 меры кюрасо "Гранд Марнье"

5 мер горячего черного кофе

1 1/2 меры взбитых сливок

сахар по вкусу

Налейте кофе и все напитки подсластите по вкусу. Аккуратно положите сверху сливки; используйте слегка взбитые сливки или, если очень спешите, полейте коктейль сладкими сливками. Посыпьте тертым шоколадом.

Если к кофе "Охотник" добавить 1/2 меры коньяка, то это - кофе "По-парижски" (Parisian Coffee).

Алкоголь 1.3   ****

Если заменить "Калуа", "Гранд Марнье" и тертый шоколад, то получатся следующие популярные коктейли:

Кофе "По-балеарски"	1/2 меры ликера "Фригола" Посыпать мускатным орехом.	Алкоголь 0.3
Кофе "По-баварски"	1/2 меры перечно-мятного шнапса 1/2 меры ликере "Калуа" Посыпать шоколадом.	Алкоголь 0.7
Кофе "По-бельгийски"	3/4 меры "Эликсира д'Анвер" Посыпать шоколадом.	Алкоголь 0.7
Кофе "Дон-Жуан"	3/4 меры темного рома 1 мера ликера "Калуа" Край стакана украсить лимоном/сахаром. Посыпать шоколадом.	Алкоголь 1.5
Кофе "Гранд"	1/3 меры ликера "Тиа Мариа" 1/3 меры темного ликера "Крем де какао" 1/3 меры кюрасо "Гранд Марнье" Украсить вишенкой.	Алкоголь 1.5
Кофе "Империал"	3/4 меры "Мандаринового Наполеона"	Алкоголь 0.8
Кофе "Нельсон"	3/4 меры ликера "Бейлиз" 3/4 меры ликера "Франджелико" Посыпать измельченным лесным орехом.	Алкоголь 1.5
Кофе "Калипсо"	1 мера ликера "Тиа Мариа" Посыпать шоколадом.	Алкоголь 0.7
Кофе "Калипсо", США	1/2 меры белого рома 1/2 меры темного ликера "Крем де какао" Сверху полить 1 ч. л. ликера "Амаретто".	Алкоголь 0.8
Кофе "По-карибски"	1 мера темного рома Посыпать шоколадом.	Алкоголь 1.0
Кофе "Казино"	1/2 меры бренди 1/2 меры темного ликера "Крем де какао" 1/2 меры ликера "Амаретто" Посыпать шоколадом.	Алкоголь 1.1
Кофе "Шамбор"	1 мера ликера "Шамбор" Украсить ягодой малины.	Алкоголь 0.4
Кофе "Пауза"	1/2 меры бренди 1/2 меры ликера "Калуа" Украсить вишенкой.	Алкоголь 0.8
Кофе "По-голландски"	1 мера джине "Уд Женевер" Посыпать мускатным орехом.	Алкоголь 1.0
Кофе "По-голландски", США	1/2 меры ликера "Вандерминт" 1/3 меры ликера "Калуа" Полить 1 ч. л. ликера "Амаретто".	Алкоголь 0.5
Кофе "По-английски"	1/2 меры "Лондонского сухого джина" 1/3 меры кюрасо "Трипл сек" 1/3 меры ликера "Калуа" Полить 1 ч. л. кюрасо "Трипл сек".	Алкоголь 1.0
Кофе "По-французски"	1 мера ликера "Куантро" 1/2 меры ликера "Калуа" Полить 1 ч. л. ликера "Куантро".	Алкоголь 0.5
Кофе "По-галльски"	3/4 меры шотландского виски Посыпать шоколадом.	Алкоголь 0.8
Кофе "По-немецки"	1/2 меры бренди "Кирш" Украсить черной вишенкой.	Алкоголь 0.5
Кофе "Ирландский туман"	1/2 меры ирландского виски 1/2 меры виски "Айриш Мист" Украсить вишенкой.	Алкоголь 0.9
Кофе "По-итальянски"	1/2 меры ликера "Стрега" Посыпать мускатным орехом.	Алкоголь 0.5
Кофе "По-итальянски", США	1/2 меры ликера "Амаретто" 1/2 меры ликера "Калуа" Полить 1 ч. л. ликера "Амаретто".	Алкоголь 0.5
Кофе "По-ямайски"	3/4 меры белого рома 1/2 меры ликера "Тиа Мария" Полить 1 ч. л. ликера "Тиа Мариа".	Алкоголь 1.0
Кофе "Кеоке"	1/2 меры бренди 1/2 меры ликера "Калуа" 1/2 меры "Крем де какао" Украсить вишенкой.	Алкоголь 1.1
Кофе "По-мексикански"	1 мера ликера "Калуа" Посыпать шоколадом.
Кофе "По-мексикански", США	3/4 меры "Золотистой текилы" 1/2 меры "Калуа" Полить 1 ч. л. "Калуа".	Алкоголь 0.8
Кофе "Тропический"	1 мера "Золотистого рома" Посыпать корицей.	Алкоголь 1.0

Кофе "Ди Саронно" Cafe Di Saronno

Миндальный вкус

Алкоголь 0.5   ****

Рецепт предоставлен "Illva Saronno SpA".

3/4 меры ликера "Амаретто да Саронно"

5 мер горячего черного кофе

сахар

1 мера взбитых сливок

Налить в стакан и подсластить по вкусу, положить сливки. Украсить тремя кофейными зернышками.

"Ирландский кофе" Irish Coffee

Вкус виски/кофе

Алкоголь 1.3   *****

Говорят, что этот коктейль появился вскоре после Второй мировой войны в баре аэропорта "Шеннон" на западном побережье Ирландии и был приготовлен Джо Шериданом, барменом этого аэропорта. Это был достаточно крепкий напиток, так как содержал 2 меры виски.

Но только лишь когда ресторан "Бузна Виста" в Сан-Франциско признал этот напиток и стал его готовить, коктейль был окончательно принят.

Добавление ликера "Калуа" является недавним новшеством.

1 мера ирландского виски

1/2 меры ликера "Калуа"

5 мер горячего черного кофе

1 1/2 меры взбитых сливок

сахар по вкусу

Налить кофе и напитки в стакан и подсластить по вкусу. Аккуратно положить сливки сверху. Иногда к сливкам добавляют 1 чайную ложку зеленого мятного ликера "Крем де мент".

Кофе "Генри Третий" Cafe Henry the First

Травяной/апельсиновый вкус

Алкоголь 1.3   ****

1/3 меры ликера "Гальяно"

1/3 меры ликера "Калуа"

1/3 меры кюрасо "Гранд Марнье"

1/3 меры бренди

5 мер горячего черного кофе

3 меры взбитых сливок

сахар по вкусу

Украсить край стакана сахарным сиропом и сахаром с корицей. Налить в стакан и подсластить по вкусу. Сверху положить сливки.

Кофе "Толедо" Cafe Toledo

Вкус кофе со сливками

Алкоголь 1.1 ***

3/4 меры ликера "Бейлиз"

3/4 меры ликера "Калуа"

1 ч. л. шоколадного сиропа

5 мер горячего черного кофе

1/2 меры сливок для взбивания

сахар по вкусу

Налить в чашку, подсластить по вкусу.

Кофе "Тиджуана" Tijuana Coffee

Вкус кофе со сливками

Алкоголь 1.7 ***

1 мера ликера "Калуа"

5 мер горячего черного кофе

2 меры слегка взбитых сливок

сахар по вкусу

Налить в стакан, подсластить по вкусу. Быстро смешать так, чтобы образовалась пенка, и посыпать измельченной корицей.

"Ирландский'49" Irish'49

Вкус кофе со сливками

Алкоголь 1.0 ****

3/4 меры ликера "Бейлиз"

1/2 меры виска "Айриш Мист"

5 мер горячего черного кофе

1/2 меры сливок для взбивания

сахар

Налить в чашку, подсластить по вкусу.

"Румба" Rumba

Ромовый вкус

Алкоголь 1.3 ***

3/4 меры ликера "Бейлиз"

3/4 меры темного рома

5 мер горячего черного кофе

1/2 меры сливок для взбивания

сахар по вкусу

Налить в стакан, подсластить по вкусу.

Горячая точка" Dot's Hot Spot

Фруктовый вкус

Алкоголь 0.6   ***

3 меры сока белого винограда

3 меры сухого сидра

1 ч. л. меда

1 палочка корицы

1 ломтик лимона

Медленно нагреть в маленькой кастрюльке, процедить в чашку в горячем виде.

Глинтвейн Gluhwein

Пряный/винный вкус

Алкоголь 1.5   ***

4 меры некрепкого красного вина

1/2 меры бренди

1 ч. л. сахарного песка

1 ломтик апельсина

1 ломтик лимона

1 палочка корицы

2 гвоздички

Прокипятить на медленном огне в течение 30 секунд и процедить в бокал. Обычно готовится в тех же количестрах, что и пунш.

Горячий ром с маслом Hot Buttered Rum

Ромовый вкус

Алкоголь 2.0   ****

2 меры темного рома

2 1/2 меры воды

1 ч. л. коричневого сахара или меда

1 ч. л. сливочного масла

1 маленькая щепотка измельченного мускатного ореха

4 капли ванильной эссенции

1 маленькая палочка корицы

Довести ром, воду и сахар до закипания в маленькой кастрюльке. Вылить в чашку с остальными ингредиентами и подавать, когда масло растает.

Горячий яичный ног Hot Egg Nogg

Молочнокислый вкус

Алкоголь 1.0   ***

1/2 меры бренди

1/2 меры темного рома

1/2 меры сахарного сиропа

1 яйцо

3 меры кипящего молока

Все, кроме молока, смешать в миксере до однородной массы, вылить в бокал и добавить кипящее молоко. Посыпать тертым мускатным орехом.

Горячий джин Hot Gin

Лимонный вкус

Алкоголь 2.0   ***

2 меры джина

3/4 меры лимонного сока

2 меры кипящей воды

1 ч. л. сахара

1 палочка корицы

Налить в бокал, растворить сахар.

При замене джина получатся следующие напитки:

Горячий апельсиновый бренди	2 меры кюрасо "Гранд Мврнье"	Алкоголь 2.0
Горячий бренди	2 меры бренди	Алкоголь 2.0
Горячий херес	2 меры сладкого хереса	Алкоголь 1.0

Грог Grog

Пряный/ромовый вкус

Алкоголь 2.0   ****

В 1740 году адмирал сэр Эдвард Верной, прозванный "Старым грогом" за то, что носил одежду из грубого материала, называемом грогром, возвращался с Карибских островов. Чтобы увеличить запасы рома, он решил добавить в него воды, и такой ром назвали "крог".

Заметили, что если грог подогреть, то он становился более вкусным. Примерно в 1795 году к грогу добавили лимонный сок, чтобы отбить неприятный привкус, и к 1850 году сок лайма стали добавлять постоянно. Позже стали добавлять другие ингредиенты, но первоначальный рецепт был следующим: 1 часть крепкого рома на 3 части воды.

2 меры темного рома (предпочтительно "Пюрсэр")

2 меры воды

2/3 меры сока лайма

1 ч. л. коричневого сахара или меда

2 гвоздички

1 маленькая палочка корицы

Все смешать в маленькой кастрюльке. Нагреть на медленном огне до растворения сахара, процедить в чашку в горячем виде.

Ирландский каппучино Irish Cappuccino

Кофейный вкус

Алкоголь 0.3   ****

1/2 меры ликера "Бейлиз"

1 чашка горячего кофе "Каппучино"

Приготовить кофе "Каппучино" обычным способом, добавить "Бейлиз".

Каппучино "Кэрри" Kerry Cappuccino

Вкус кофе

Алкоголь 0.2   ****

В каждую чашку кофе "Каппучино" добавить 1 чайную ложку ликера "Бейлиз" и темный ликер "Крем де какао".

Горячее ирландское виски Hot Irish

Вкус виски

Алкоголь 1.5   ***

Так подают в барах Дублина.

1 1/2 меры ирландского виски

4 меры кипящей воды

1/2 ломтика лимона, нашпигованного гвоздикой

маленькая щепотка измельченной корицы

Налить в бокал и подсластить коричневым сахаром по вкусу.

Горячий ямайский ром Hot Jamaikan

Пряный/ромовый вкус

Алкоголь 2.0   ***

2 меры темного рома (предпочтительно ямайского)

3 мери воды

1 мера сока лайма

1/2 меры сахарного сиропа

2 гвоздички

1 палочка корицы

1/2 ломтика лайма

Нагреть на медленном огне в кастрюльке, налить непроцеженным в горячем виде.

Горячий лимонный сок Hot Lemon

Лимонный вкус

Алкоголь 0.0   ****

Популярное средство от простуды и гриппа. По желанию можно добавить алкоголь.

2 меры лимонного сока

2 ч. л. сахара

2 меры кипящей воды

Налить в чашку, растворить сахар.

Ирландский молочный пунш Irish Miik Punch

Вкус молока и виски

Алкоголь 1.9   *****

2 меры ликера "Бейлиз"

3/4 меры ирландского виски

6 мер горячего молока

Налить в стакан и посыпать измельченным шоколадом. Особенно рекомендуется в зимний вечер.

"Негус" Negus

Пряный/винный вкус

Алкоголь 1.4   ***

Изобретен полковником Фрэнсисом Негусом в начале 1700-х годов, иногда готовится в больших количествах, "Один из самых освежающих и элегантных напитков, особенно для тех, кто не пьет пунш или грог после ужина" (Джери Томас. "Как смешивать напитки", 1862).

2 меры портвейна "LBV"

1 мера красного вина "Кларет"

1 мера бургундского вина

1 ч. л. бренди

2 меры веды

1/2 лимона, тонко порезанного кольцами

1 маленькая щепотке мускатного ореха

1 ч. л. сахара с верхом

Немного подогреть, процедить в стакан в горячем виде.

Подогретое с пряностями красное вино Mulled Red Wine

Винный вкус

Алкоголь 1.6   ***

4 меры крепкого красного вина

1 мера портвейна "LBV"

1 мера воды

1 ч. л. сахара (без верха)

1 ч. л. лимонного сока

1 щепотка мускатного ореха

1 щепотка корицы

1 гвоздичка

Подогреть в маленькой кастрюльке и процедить в стакан, не кипятить.

"Шерсть ягненка" (5 ПОРЦИЙ) Lamb's Wool

Вкус яблочного пива

Алкоголь 0.8   ***

Этот рецепт дошел до нас из XVII века; 1 ноября - на "Ла Мас-убал", в честь ангела - покровителя фруктов и семян, пили этот напиток.

1140 мл горячего зля

6 запеченных яблок (вынут, середину, очистить

от кожицы и сделать море)

1/2 ч. л. мускатного ореха

1/2 ч. л. имбиря

сахар

Смешать в согретом кувшине и подсластить по вкусу.

"Сладкие сны" Sweet Dreams

Вкус кофе

Алкоголь 1.3   ****

2 меры ликера "Тиа Мариа"

6 мер молока

1 щепотке мускатного ореха

Подогреть молоко и мускатный орех до закипания, налить в стакан и добавить "Тиа Мариа".

Чай "Домашний очаг" Fireside Tea

Чайный/травяной вкус

Алкоголь 1.0   ***

1 мера темного рома

5 мер горячего черного чая, подслащенного по вкусу

1 долька лимона

1 палочка корицы

Налить в стакан, употреблять предпочтительно у камина.

"Мальчик из колонии" Colonial Boy

Вкус виски

Алкоголь 0.8   ***

3/4 меры ирландского виски

1 капля горькой настойки (бальзама) "Ангостура"

5 мер горячего черного чая, подслащенного по вкусу

Налить в стакан.

При замене виски другими напитками получатся другие популярные чаи:

"Лучший чай" (High Tea)	1/3 меры ликера "Амаретто" 1/3 меры кюрасо "Гранд Марнье"	Алкоголь 0.7
"Ирландский чай" (Irish Tea)	1/2 меры виски "Айриш Мист"	Алкоголь 0.5
"Тимьяновый чай" (Thyme Tea)	1/3 меры ликера "Фригола"	Алкоголь 0.2

"Горячий - Ти" Hot-Т

Чайный/апельсиновый вкус

Алкоголь 1.0   ***

1 мера ликера "Куантро"

5 мер горячего черного чая

Налить чай и алкоголь в стакан, подсластить по вкусу. Добавить ломтик апельсина.

"Индийский чай" Indian Tea

Чайный/фруктовый вкус

Алкоголь 1.4   ***

1 мера "Золотистого рома"

1/2 меры ликера "Амаретто"

5 мер горячего черного чая, подслащенного по вкусу

спираль из цедры половинки лимона

Довести до кипения чай и цедру в кастрюльке и ки-лятить на медленном огне в течение 1-2 мин. Добавить ликер и ром и налить вместе с цедрой в стакан.

Название "тодди" (пунш), возможно, образовано от слова "tarrie" в начале XVII века; в Восточной Индии оно означало напиток из перебродившего сока пальмы, из которого получался арак (спиртной напиток).

Есть другая версия объяснения названия, предложенная в 1721 году шотландским поэтом Алле-ном Рамзеем. Он предположил, что название происходит от колодца "Тодз", который в старые времена был важным источником питьевой воды в Эдинбурге.

К тому времени, когда жил Рамзей, "тодди" уже был хорошо известен, как традиционное согревающее средство в суровые шотландские зимы, а вскоре он стал популярен во всей Северной Европе и в Америках.

Хотя в большинстве рецептов используется шотландское виски, для приготовления коктейля можно взять любой спиртной напиток. В него необходимо добавить одну или больше пряностей, немного подсластителя и ломтик цитрусового фрукта или его сока. Приверженцы традиционного рецепта используют виски из солода, ключевую воду и сахар и подают в горячем виде.

"Гальяно-пунш" Galliano Toddy

Вкус шотландского виски и трав

Алкоголь 1.7   ***

1 мера шотландского виски

3/4 меры ликера "Гальяно"

1/4 меры ликера "Гренадин"

ломтик лимона, нашпигованный гвоздикой

2 меры кипящей воды

Налить в горячий стакан. Посыпать молотым мускатным орехом.

Горячий шотландский пунш Hot Scotch Toddy

Вкус шотландского виски

Алкоголь 2.0   ***

2 меры шотландского виски

3 меры кипящей воды

1/2 меры лимонного сока

1 ч. л. коричневого сахара или меда

3 капли горькой настойки (бальзама) "Ангостура"

ломтик лимона, нашпигованный гвоздикой

Налить в горячий стакан, размешать, чтобы сахар растворился. Посыпать тертым мускатным орехом. Если заменить шотландское виски на ликер "Драм-буи", то получится "Пунш "Драмбуи"" (Drambuie Toddy).

"Датский пунш" Danish Toddy

Вишневый вкус

Алкоголь 2.0   ***

1 1/2 меры "Аквавита"

1/2 меры вишневой водки

1/2 меры лимонного сока

2 меры кипящей воды

ломтик лимона, нашпигованный гвоздикой

Налить в стакан.

"Том и Джерри" (10 ПЕРСОН) Tom and Jerry

Пряный/молочный вкус

Алкоголь 1.2   ****

Создан Джерри Томасом в 1852 году в баре "План-терс Хаус", в Сан-Луисе, США. Он отказывался подавать этот коктейль, пока не выпадет первый снег. 1-й этап.

2 меры темного рома

6 яиц

6 cт. л. сахара (первоначально брали двойное количество)

1/2 ч. л. измельченной корицы

1/8 ч. л. измельченной гвоздики

1/8 ч. л. душистого измельченного перца

1/4 ч. л. пищевой соды

Взбить до густоты.

2-й этап. Добавить в каждый стакан:

1 меру взбитой массы

1 меру бренди

4 меры кипящего молока (первоначально добавляли воду)

Посыпать измельченным мускатным орехом.

Горячая ракия Vruida Rakia

Фруктовый вкус

Алкоголь 2.0   ****

В Восточной Европе готовят как фирменный напиток и в больших количествах.

2 меры сливового бренди (сливовицы)

1 ч. л. коричневого сахара (с крупными кристаллами)

2 меры кипящей воды

Налить в маленькую кастрюльку, растворить сахар и подавать горячим.

"Долгами" называются напитки, объем которых составляет 5 или более мер жидкости до встряхивания.

"В кругу друзей" Ambience

Мандариновый вкус

Алкоголь 2.3   ****

Рецепт предоставлен фирмой "Хеннесси Коньяк".

1 мера коньяка "VSOP"

1 мера водки

1/4 меры "Мандаринового Наполеона"

4 меры апельсинового сока

1 мера сока лайма

1/4 меры сахарного сиропа

Украсить край стакана лаймом и сахарным песком. Встряхнуть и процедить в стакан, на 3/4наполнен" ный колотым льдом. Украшение: ломтик лайма и вишенка, добавить соломинки.

"Грезы Артура" Arthur's Day Dream

Клубничный вкус

Алкоголь 2.0   ****

Создан в баре "У Артура" в Сиднее, Австралия.

2 меры "Золотистой текилы"

1 мера лимонного сока

1/2 меры клубничного сиропа

3 меры клубничного пюре

2 меры содовой

Быстро смешать в миксере с 3/4 стакана измельченного льда, добавить содовую. Украшение: ломтик лимона и клубничка в сахаре, добавить соломинки.

"Ацтекская доска для серфинга" Aztec Surfboard

Вкус тропических фруктов

Алкоголь 2.0   ****

1 1/2 меры "Золотистой текилы"

1/2 меры бренди "Писко"

1 ч. л. "Голубого кюрасо"

3 меры грейпфрутового сока

2 меры сока манго

1 мера фруктового сока (любого, по желанию)

1 ч. л. сиропа "Оршад" (миндального)

Встряхнуть и процедить в наполненный льдом стакан.

"Апельсиновый Бакарди" Bacardi Orange

Вкус апельсина

Алкоголь 2.5   ****

В 1862 году Дон Факундо Бакарди купил в Сантья-го-де-Куба маленький завод для производства рома за 3500 амер, долларов. Когда колония летучих мышей поселилась под крышей завода, то возникла идея создать эмблему в виде летучей мыши, которую и сегодня можно видеть на каждой бутылке рома "Бакарди".

1 3/4 меры золотистого рома

3/4 меры кюрасо "Гранд Марнье"

2 1/2 меры апельсинового сока

1 мера содовой

2 меры лимонада

Налить в наполненный льдом стакан, добавить ломтик апельсина и соломинки.

"Американская мечта" American Dream

Вкус вина

Алкоголь 1.5   ****

3 меры некрепкого красного вина

1/3 меры виски "Бурбон"

1/3 меры красного вермута

3 меры холодной "колы"

Налить в наполненный льдом стакан. Украшение: ломтик апельсина и вишенка.

"Арктическое лето" Arctic Summer

Лимонно-абрикосовый вкус

Алкоголь 1.9   ****

1 1/2 мры джина

3/4 меры абрикосового бренди

1 ч. л. ликера "Гренадин"

4 меры игристой горькой лимонной настойки

Налить в стакан, наполненный льдом. Украшение: вишенка и ломтик лимона.

Пунш "Бали" Bail Punch

Фруктовый вкус

Алкоголь 1.8   ****

1 1/2 меры белого рома

1/2 меры кокосового рома

1 мера сока лайма

2 меры любого фруктового сока

2 меры апельсинового лимонада

1/2 меры ананасового сиропа

Встряхнуть и процедить в наполненный льдом стакан, добавить лимонад. Украшение: фрукты по сезону, добавить соломинки.

"Австралийская дева" Australian Virgin

Вкус ананаса

Алкоголь 1.5   ****

1 мера темного рома "Бундаберг"

2 меры некрепкого австралийского белого вина

3 меры ананасового сока

1/2 меры сиропа или сока дикой вишни мараскино

Встряхнуть и процедить в наполненный льдом стакан. Украшение: вишенка.

"Аззуро" Azzuro

Вкус тропических фруктов

Алкоголь 2.0   ****

Сержио Пеззоли, Бельгия. Рецепт предоставлен "Болз Интернешня Б.В.".

1 мера "Сафари"

1 мера "Голубого кюрасо "Болз""

1 мера ликера "Пизань Амбон"

2 меры любого фруктового сока

2 меры ананасового сока

1 ч. л. яичного белка

Встряхнуть и процедить в стакан, наполненный льдом. Украшение: фрукты по сезону.

"Коктейль вакханок" Bacchanalian Cocktail

Вкус фруктов

Алкоголь 2.0   ****

Коктейль появился в честь Вакха, римского бога виноделия.

1 мера белого рома

1/2 меры бренди

1/2 меры ликера "Желтый шартрез"

2 меры красного виноградного вина

1 мера апельсинового сока

1/2 меры сока лайма

3 меры лимонада

Встряхнуть и процедить в наполненный льдом стакан, добавить лимонад. Украшение: фрукты по сезону и виноград без косточек.

"Бандит из бара" Bar Bandit

Вкус вишни

Алкоголь 1.8   ****

1мера "Золотистой текилы"

1/2 меры красного вермута

1/2 меры сухого вермута

1/2 меры малинового ликера

1 ч. л. сока лайма

4 меры вишневого лимонада

Налить в наполненный льдом стакан. Украшение: вишенка и ломтик лайма.

"Барселона" Barcelona

Лимонный/винный вкус

Алкоголь 2.3   ****

2 меры сладкого хереса

1 мера испанского бренди

1/2 меры "Ликора 43"

1/3 меры лимонного сока

2 1/2 меры лимонада

Налить в наполненный льдом стакан. Украшение: ломтик сивильского апельсина, в который вставлена вишенка, и бумажный зонтик.

"Биф салат" Beef Salad

Вкус лимона

Алкоголь 1.9   ****

1 1/2 меры джина "Бифитер"

1/2 меры дынного ликера

1 ч. л. ликера "Зеленый шартрез"

4 1/2 меры горького лимонада

Вылить в наполненный льдом стакан. Украшение: фрукты по сезону, добавить соломинку.

Если добавить 1/2 меры ржаного или канадского виски, то это - "Биф салат на ржи" (Beef Salad on Rye).

Алкоголь 2.4

"Ежевичная кола" Blackberry Cola

Вкус ежевики

Алкоголь 1.5   ****

1/2 меры ежевичного бренди

1/2 меры сухого хереса

1/2 меры сладкого хереса

4 меры холодной "колы"

Налить в наполненный льдом стакан.

"Черная орхидея" Black Orchid

Фруктовый/анисовый вкус

Алкоголь 1.8   ****

В 1790 году французский врач Пьер Ординер бежал от французской революции и поселился в Швейцарии. К 1792 году он усовершенствовал рецепт алкогольного эликсира, включающего 15 травяных компонентов. Перед смертью он передал этот рецепт домоправительнице г-же Энрио, которая продавала эликсир как средство для улучшения пищеварения. Один из ее посетителей, майор Генри Дк>-оиэ, купил рецепт в I"'97 году и начал производство напитка в больших количествах. В этом ему помогали зять и партнер Анри-Луи Перно. Продукция "Перно" стала настолько популярной, что одно время она была включена в дневной рацион питания французской армии.

1 мера ликера "Перно"

1/2 меры ликера "Куантро"

1/2 меры ежевичного бренди

3 меры тоника

2 меры лимонада

Налить в наполненный льдом стакан, подавать с соломинкой.

Если заменить "Куантро" 1 мерой водки, то получится "Джелли Бин" (Jelly Bean).

Алкоголь 2.3

"Синий гаваитянин" Blue Hawaiian

Вкус ананаса/кокоса

Алкоголь 2.3   ***

1 1/2 меры белого рома

1/2 меры темного рома

1/2 меры "Голу6ого кюрасо"

3 меры ананасового сока

1 мера кокосового крема

Быстро смешать в миксере со стаканом измельченного льда. Украшение: вишенка и ломтик ананаса. Добавить короткую соломинку.

Коктейль "Пунш из бренди" Brandy Punch Cocktail

Вкус бренди

Алкоголь 2.4   ***

2 меры бренди

1/2 меры кюрасо "Трипл сек"

2 1/2 меры сухого имбирного эля

Налить в стакан, наполненный измельченным льдом. Украшение: веточка мяты и фрукты по сезону.

"Голубая лагуна" Blue Laguna

Вкус апельсина/лимона

Алкоголь 1.7   ***

Создан примерно в 1960 году, когда появился "Голубой кюрасо", в баре "Хэрриз" в Париже, Его подавали как "короткий" напиток с 1 мерой лимонного сока вместо лимонада, как это принято сегодня.

1 мера водки

1 мера "Голубого кюрасо"

4 меры лимонада

Налить в наполненный льдом стакан. Украшение: вишенка и ломтик лимона.

"Котельщик" Boilermaker

Вкус виски/пива

Алкоголь 2.0   ****

В 1953 году английский поэт Дилан Томас провел свой последний вечер в таверне "Белая лошадь" (это четвертый из самых старых баров Нью-Йорка). Он пил коктейль "Котельщик" из пива и виски "Бур-бон" и выпил около 20! Затем вышел из бара и испустил дух. Один из баров "Белая лошадь" был назван его именем.

1 мери виски

280 мл холодного пива

Два отдельных напитка; любое виски и любое пиво, для заливания после выпитого спиртного. Шотландское виски "Глен Моранжи" и бочковое пиво "Гинесс" особенно рекомендуются.

"Босса Нова" Bossa Nova

Фруктово-анисовый вкус

Алкоголь 2.3   *****

Итальянский ликер "Гальяно" назвали так в честь майора Джузеппе Гальяно, за выдающуюся храбрость его солдат. В 1895 году все они погибли в кровавой битве в Абиссинии.

1 мера ликера "Гальяно"

1 мера "Золотистого рома"

1/2 меры абрикосового бренди

3 1/2 меры ананасового сока

1/2 меры лимонного сока

1 ч. л. яичного белка

Встряхнуть и процедить в стакан, наполненный колотым льдом. Украшение: ломтик апельсина и вишенка, добавить соломинку.

"Одурманивающий" Brain Blender

Фруктовый вкус

Алкоголь 2.1   ****

1 мера "Сазерн комфорт"

1/2 меры белого рома

1/2 меры персикового бренди

1/2 меры ликера "Крем де банан"

1 ч. л. ликера "Бенедиктин"

1 мера апельсинового сока

1 мера сока гуавы

1 мере сока манго

1/2 меры сока лайма

1 ч. л. ликера "Гренадин"

Потрясти быстро со стаканом измельченного льда. Украшение: фрукты по сезону, добавэть соломинки.

"Черный русский" Black Russian

Вкус кофе

Алкоголь 2.1   ****

Первоначально подавался как "короткий" напиток в 1950-е годы, но когда стали добавлять "колу" напиток стал более популярным.

1 1/2 меры водки

1 мера ликера "Калуа"

1/4 меры холодной "колы"

Налить в наполненный льдом стакан, подавать с соломинками.

"Голубичная румба" Blueberry Rumba

Фруктовый вкус

Алкоголь 1.9   ****

1 мера белого рома

1/2 меры темного рома

1/4 меры кюрасо "Трипл сек"

1/4 меры "Голубого кюрасо"

3/4 меры сиропа голубики

2 меры ананасового сока

2 меры лимонада

Встряхнуть и процедить в наполненный льдом стакан, добавить лимонад.

Происхождение одного из самых популярных коктейлей в мире, истинного "Пинья колада", до сих пор точно неизвестно. Не подлежит сомнению, что он появился в Пуэрто-Рико, но неизвестно, был ли он создан Рамоном Марреро Пересом из "Кариб Хилтон" в 1954 году или же Доном Рамоном Ортас Миньо из бара-ресторана "Ля Баррачино" в 1963 году.

Напитки "колада" являются вариантами коктейля "Пинья колада", и в их состав обязательно входят белый ром, ананасовый сок и кокосовый крем. Требуется немалый опыт бармена, чтобы сок для коктейля был всегда исключительно свежим.

"Пинья колада" Pifia Colada

Вкус кокосового рома

Алкоголь 2.0   *****

Название означает - "процеженный ананас". Как приготовить сок для этого всемирно известного и любимого коктейля см. "Кокосовый крем" в разделе "Способы приготовления". На некоторых из Карибских островов этот коктейль подают в кожуре от ананаса, из которого извлечена середина, и готовят его из свежего сока ананаса и мякоти кокоса, кокосовый крем не используют. Однако такой коктейль может содержать крупинки, поэтому бармены во всем мире предпочитают готовить "Пи-нью кол аду" следующим образом.

2 меры белого рома

1 1/3 меры кокосового крема

2 2/3 меры ананасового сока

1 ч. л. славок для взбивания

1/2 меры сахарного песка

Налить ингредиенты в шейкер и смешивать до полного растворения сахара. Попробовать на вкус: достаточно ли сахара, Подсластить по вкусу. Быстро встряхнуть со стаканом измельченного льда. Украшение: ломтик ананаса и вишенка. Добавить соломинки.

Если вместо рома использовать водку, то это - "Чи-Чи" (Chi-Chi) или "Водка Пинья колада" (Vodka Pina Colada).

****

"Амаретто-колада" Amaretto Colada

Вкус кокоса и миндаля

Алкоголь 1.9   ****

1 1/4 меры белого рома

1 мера ликера "Амаретто"

1 1/3 меры кокосового крема

3 меры ананасового сока

1 ч. л. сливок для взбивания

Быстро смешать в миксере со стаканом измельченного льда. Украшение: ломтик ананаса и вишенка. Добавить соломинки.

Если заменить "Амаретго", то получатся следующие популярные коктейли "колада":

"Яблочный колада"	1 1/4 меры яблочного шнапса	Алкоголь 2.1	***
"Банановый колада"	1 1/4 меры ликера "Крем де банан" 2 меры бананового пюре	Алкоголь 1.9	***
"Кофейный колада"	1 1/4 меры ликера "Калуа" или "Тиа Мариа"	Алкоголь 2.1	***
"Дынный колада"	1 1/4 мера ликера "Мидори"	Алкоголь 2.1	***
"Малиновый колада"	1 1/4 мера ликера "Шамбор"	Алкоголь 1.8	***
"Клубничный колада"	1 мера клубничного ликера 1 мера клубничного море	Алкоголь 1.9	****
"Тропиколада"	1/2 меры ликера "Крем де банан" 1/2 меры дынного ликера	Алкоголь 1.9	***

Двоюродный брат прохладительных напитков "кулер" и отпрыск напитков "слинг", "коллинз" прекрасен в жаркую погоду. Готовят его в высоких стаканах из алкогольного напитка, лимонного сока или сока лайма, сахара, льда и, как правило, сверху наливают содовую. Напиток не встряхивают.

Название, скорее всего, связано с именем некоего Джона Коллинза, который был известным старшим официантом в "Лиммерз", гостинице и торговой кофейной фирме, существовавшей с 1790 до 1817 года, на улице Кондуит в Лондоне.

В первых рецептах Джона Коллинза использовался голландский джин "Женевер". Когда же "кол-линз" появился в Америке в 1880 году, его называли прославленный "Джин слинг"; при его приготовлении использовали содовую вместо простой воды "слинг" и лимонный сок вместо лимонной корочки.

"Женевер" и, соответственно, "Джон Коллинз", никогда не были популярны в США, пока кто-то не применил джин "Олд Том", и таким образом появился "Том Коллинз".

В 1880-х годах "коллинз" готовили, добавляя полную столовую ложку сахара, но сегодня его готовят слегка кислого вкуса, более сухим и только с сиропом. Там, где указана 1 мера лимонного сока в нижеприведенных рецептах, традиционно добавляли сок, выдавленный из половины лимона. Содовую воду необходимо охладить заранее, чтобы применять минимальное количество льда для охлаждения напитка. В тех рецептах, где указана содовая, в настоящее время часто применяют газированные цитрусовые напитки, что придает коктейлю особенно приятный вкус.

"Би & Би коллинз" В&B Collins

Вкус лимонного бренди

Алкоголь 2.0   ***

1 1/2 меры бренди

1/2 меры ликера "Бенедиктин"

1 мера лимонного сока

1 мера сахарного сиропа

5 мер содовой

Налить в замороженный, наполненный на 2/3 льдом стакан, сверху полить "Бенедиктином". Украшение: вишенка и ломтики лимона и апельсина. Подавать с соломинкой.

"Мятный коллинз" Mint Collins

Мятный вкус

Алкоголь 2.2   ***

2 меры водки

1/3 меры зеленого мятного ликера "Крем де мент"

1 мера лимонного сока

3/4 меры сахарного сиропа

5 мер содовой воды

Налить в замороженный стакан, наполненный на 2/з льдом. Украшение: веточка мяты.

"Джон Коллинз" John Collins

Вкус лимонного "Бурбона"

Алкоголь 2.0   ****

2 меры виски "Бурбон" (первоначально - джина "Женевер")

1 мера лимонного сока

3/4 меры сахарного сиропа

5 мер содовой

Налить в замороженный, наполненный на 2/з льдом стакан. Украшение: вишенка, ломтики апельсина и лимона. Подавать с соломинкой.

Также известен как "Бурбон-коллинз" или только в США - "Виски-коллинз".

"Ромовый коллинз" Rum Collins

Вкус рома и лимона

Алкоголь 2.0   ***

2 меры темного рома

1 мера лимонного сока

1 мера сахарного сиропа

4-5 мер содовой

Налить в замороженный стакан, на 3/4 заполненный льдом. Украшение: ломтик апельсина и вишенка. Подавать с соломинками (в США используют только белый ром).

Если заменить ром, то получаете следующие популярные напитки "коллинз":

"Бренди-коллинз"	2 меры бренди или коньяка
"Писколлинз"	2 меры бренди "Писко"
"Текила-коллинз"	2 меры "Золотистой текилы"
"Водка-коллинз"	2 меры водки

"Том Коллинз" Tom Coiiins

Вкус лимона и джина

Алкоголь 2.0   ****

Первоначально этот коктейль готовили с джином "Олд Том", Название джина связано с именем капитана Дадли Брэдстрита из Лондона. В 1738 году он соорудил емкость в виде кота, чтобы законно обходить указ 1736 года, запрещающий джин. Посетители должны были опустить некоторую сумму денег в рот кота, а из лапы, по трубочке, он подавал соответствующую порцию джина.

2 меры джина

1 мера лимонного сока

3/4 меры сахарного сиропа

5 мер содовой

Налить в замороженный стакан, на 2/3 наполненный льдом. Добавить ломтик лимона, подавать с соломинкой. Также известен как "коллинз" и "Джин-коллинз".

"Виски-коллинз" Whisk(e)y Coiiins

Вкус лимона и виски

Алкоголь 2.0   ***

2 меры виски

1 мера лимонного сока

3/4 меры сахарного сиропа

5 мер содовой

Налить в замороженный стакан, на 2/3 наполненный колотым льдом, подавать с соломинками. Украшение: ломтик апельсина и вишенка. Поскольку базовые алкогольные напитки в этом коктейле в разных странах мира различаются, лучше заказывать "Скотч коллинз", "Бурбон коллинз" и т. д.

"Куч Бехар" Cooch Behar

Томатный вкус

Алкоголь 2.0   ***

Создан махараджей из Куч Бехар.

2 меры перцовой водки

4 меры холодного томатного сока

Начить в стакан, на 3/4 наполненный колотым льдом.

Когда этот напиток приобрел широкую популярность в 1920-е годы, многие претендовали на авторство. Газета "Нью-Йорк Тайме" провела специальные исследования (этот факт подчеркивает, насколько важен был этот напиток для американского общества) и установила, что он был создан примерно в 1895 году барменом из Нью-Йорка Патриком Даффи.

Очевидно, Даффи взял название из терминологии американской железной дороги XIX века. В те времена железнодорожник поднимал "семафор" (шар на столбе), чтобы показать машинисту, что можно ускорить движение поезда. Такой "семафор" назывался "хайбол" (шар на высоте), и это название стало обозначать напиток, который быстро готовили, наливая ингредиенты в высокий стакан прямо на лед.

Обычно он состоял из одного ликера, одного напитка для смешивания (содовая или имбирный эль) и не более одного украшения - обычно это был завиток из лимона - или вовсе без украшения. К 1930-м годам в напиток стали добавлять каплю какого-либо горького напитка (ликера "Гренадин" или кюрасо "Трипл сек"), что делают и сейчас, а в качестве напитка для смешивания используют любой газированный безалкогольный напиток, К 1950-м годам стали добавлять фруктовые соки.

Если в настоящее время возможно использование двух напитков для смешивания, один из которых должен быть газированным, то использование более одного базового ликера не рекомендуется. В некоторых старинных рецептах "хайбол" рекомендуют использовать апельсиновый сок в качестве напитка для смешивания.

"Бренди-хайбол" Brandy Highball

Кислый вкус бренди

Алкоголь 2.5   ***

2 1/2 меры бренди

5 мер имбирного эля или содовой

Налить в стакан, на 3/4 наполненный колотым льдом. Добавить завиток из лимона и палочку для смешивания.

Если заменить бренди, то получатся следующие популярные напитки "хайбол":

"Хайбол с яблочным бренди"	2 1/2 меры яблочного бренди
"Бурбон-хайбол"	2 1/2 меры виски "Бурбон"
"Джин-хайбол"	2 1/2 меры джина
"Скотч-хайбол"	2 1/2 меры шотландского виски

"Хайбол Карпано" Carpano Highball

Сладкий травяной вкус

Алкоголь 0.8   ****

2 меры вермута "Пунт-э-мес"

5 мер лимонада

Налить в стакан, наполненный льдом. Добавить завиток из апельсина.

"Шотландский горец" Highlander

Вкус шотландского виски/травяной

Алкоголь 1.5   ****

1/2 меры ликера "Драм6уи"

1/2 меры шотландского виски

1/2 меры сухого вермута

1/2 меры красного вермута

1 ч. л. лимонного сока

4 1/2 меры лимонада из одуванчика ила лопуха (замена: "кола")

Налить в стакан, наполненный льдом. Украшение: веточка мяты, добавить соломинки.

"Хайбол длиной в милю" Mile Highball

Лимонный вкус

Алкоголь 1.5   ****

2 меры ликера "Мидори"

1 ч. л. бренди "Кирш"

5 мер горького лимонада

Налить в стакан, на 3/4 наполненный льдом, добавить завиток из лимона.

"Хобард" Hobart

Фруктовый вкус

Алкоголь 2.1   ****

Этот рецепт дошел до нас из Тасмании.

1 мера ликера манго

1 мера белого рома

1/2 меры темного рома

2 меры мандаринового сока

1 мера ананасового сока

1 мера сока из белого винограда

Смешать и процедить в стакан, наполненный льдом. Добавить соломинки.

"Небесный хайбол" Sky Highball

Ананасовый вкус

Алкоголь 2.1   ****

2 меры шотландского виски

1 ч. л. "Голубого кюрасо"

5 мер ананасового сока

Налить в стакан, на 3/4 наполненный льдом. Полить сверху кюрасо, добавить завиток из лимона.

"Шея лошади" Horse's Neck

Вкус бренди

Алкоголь 2.0   ***

Первоначально, в 1890-е годы "Шея лошади" был безалкогольным напитком из кожуры лимона, льда и имбирного эля. Примерно к 1910 году стали добавлять виски "Бурбон", иногда бренди, и таким образом появился известный сегодня напиток "Шея лошади - крепкий".

2 меры бренди или виски "Бурбон"

1 капля горькой настойки (бальзама) "Ангостура"

4 меры сухого имбирного эля

Добавить спираль из целого лимона, один конец которой должен свисать через край. Наполовину наполнить стакан льдом и добавить ингредиенты.

"Хайбол Севилла" Seville Higjball

Вкус лимона/апельсина

Алкоголь 1.9   ****

1 3/4 меры "Мандаринового Наполеона"

1 ч. л. ликера "Перно"

5 мер горького лимонада

Налить в стакан, наполненный льдом. Добавить завиток из апельсина.

"Высокая луна" High Moon

Фруктовый вкус

Алкоголь 1.8   ****

1 1/2 меры малинового ликера

1 мера абрикосового бренди

1/2 меры коньяка

1 ч. л. ликера "Гренадин"

4 1/2 меры горького лимонада

Налить в стакан, наполненный льдом. Украшение: вишенка и половинка ломтика лимона.

"Ураган" Hurricane

Вкус фруктов

Алкоголь 2.5   ****

1 1/2 меры темного рома

1 мера белого рома

1 мера сока лайма

2 меры сока плодов страстоцвета

1 мера ананасового сока

1 мера апельсинового сока

1/2 меры сиропа из чёрной смородины

Встряхнуть и процедить в стакан, наполненный колотым льдом. Украшение: ломтик лимона и вишенка, добавить соломинки.

"Клуб Хайетт" Hyatt Club

Фруктовый вкус

Алкоголь 2.4   ****

Алтиссимо Дарио, Хайетт Редженси, Брюссель, Рецепт предоставлен "Фуркрой с.а.".

1 1/3 меры белого рома

2/3 меры "Мандаринового Наполеона"

2/3 меры вишневого бренди

4 меры грького лимонада

Налить в наполненный льдом стакан. Украшение: ломтик лимона и вишенка.

"Индикар" Indycar

Нежный фруктовый вкус

Алкоголь 1.4   ****

1 мера абрикосового бренди

1 мера сухого вермута

1/2 меры кюрасо "Трипл сек"

1 мера фруктового сока (любого, по желанию)

3 меры "7UP"

Налить в стакан, наполненный льдом.

"Кружка пехотинца" Jug Wobbler

Травяной/лимонный вкус

Алкоголь 2.2   ****

1 мера джина

1 мера яблочного шнапса

1/2 меры сухого вермута

1/4 меры ликера "Перно"

4 меры "7UP"

Налить в наполненный льдом стакан.

Предполагают, что название "джулеп" произошло от арабского слова "julab", означающего "розовая вода". К XIV веку джулеп представлял собой сироп с водой, который применяли, главным образом, в медицине в качестве средства для растворения лекарств.

Самюэль Пепис и поэт Джон Мильтон отзывались о джулепе в самых лестных выражениях.

В 1787 году этот термин впервые появляется в американской литературе, и к 1800 году джулеп становится американским напитком, для украшения которого использовали мяту. А в 1836 году английский капитан Фредерик Мэрриет привозит его обратно в Европу.

В США джулепы готовили, в основном, на бренди и виски "Бурбон". Но после гражданской войны виски "Бурбон" стало более широко использоваться, и в настоящее время "Бурбон" остается наиболее популярным спиртным напитком, на базе которого готовят джулепы.

Обычно коктейль подавали в специальной серебряной чаше для джулепа - высокой пивной кружке, обычно с крышкой, но в настоящее время стакан "Коллинз" более популярен. Стакан должен быть сильно охлажден перед приготовлением коктейля и, желательно, покрыт белым инеем при подаче гостю. Растаявший лед значительно увеличивает объем напитка, поэтому он относится к "долгим" напиткам.

Джулепы готовят, растворяя в стакане некоторое количество сахара в небольшом количестве воды (можно использовать сахарный сироп). Добавляют веточку мяты, часто ее мнут; ликер(ы) (любой по вкусу) добавляют более чем до четверти стакана, но меньше, чем две трети. В стакан засыпают измельченный лед.

"Мятный джулеп" Mint Julep

Вкус мятного "Бурбона"

Алкоголь 3.0   ****

Традиционно подавался в день открытия скачек в Кентукки, в первую субботу мая.

3 меры виски "Бурбон" (желательно "Кентукки")

1 мера сахарного сиропа

4 свежие веточки мяты

Налить сироп в стакан и добавить мяту. Аккуратно помять мяту ложечкой с длинной ручкой; количество выдавленного сока зависит от того, насколько сильный мятный вкус вам нравится. В некоторых штатах мяту не мнут. Добавить "Бурбон" и, засыпая измельченный лед, аккуратно размешать. Опустить веточки мяты на дно, а несколько листиков пусть будут на поверхности. Подавать с соломинками и на салфеточке.

Если вместо "Бурбона" использовать бренди, то это - "Джулеп с бренди" (Brandy Julep).

Если вместо "Бурбона" используют "Сазерн комфорт" и только половину сахарного сиропа, то это - "Джулеп с Сазерн комфорт" (Southern Comfort Julep).

"Мятный джулеп Мэрриета" Marryai's Mint Julep

Вкус персикового ликера

Алкоголь 2.5   ****

Также известен как "Мятный джулеп "Джорджия"".

1 1/2 меры бренди или коньяка

1 1/2 меры персикового бренди

12 маленьких веточек мяты

3/4 меры сахарного сиропа (первоначально ~ сахара)

Налить в стакан и дополнить измельченным льдом. Аккуратно размешать, так чтобы не нажимать на мяту. Натереть край стакана кусочком свежего ананаса и подавать.

"Сок джунглей" Jungle Juice

Вкус фруктов

Алкоголь 2.5   *****

Готовится легко и быстро, особенно приятен теплым летньм вечером.

1 3/4 меры ликера "Пизань Амбон"

3/4 меры "Мандаринового Наполеона"

3/4 меры джина

4 меры апельсинового сока

3/4 меры лимонного сока

Встряхнуть и процедить в наполненный льдом стакан. Украшение: ломтик ананаса и вишенка. Добавить соломинки.

"Клондайк" Klondike

Фруктовый вкус

Алкоголь 2.5   *****

Этот коктейль приготовить не просто, но он очень вкусный. В нем должны быть два четких слоя разного цвета: красный на синем или зеленом.

1 1/2 меры "Серебристой текилы"

3/4 меры коньяка

1 мера сока лайма

1 мера мандаринового сока

1/3 меры миндального сиропа

1/3 меры "Голубого кюрасо"

Налить все, кроме кюрасо, в стакан. Дополнить столько измельченного льда, сколько необходимо для приготовления шербета, затем небольшими порциями вливать ложечкой с длинной ручкой кюрасо, пока напиток не станет голубым или зеленым.

Цвет не должен быть ярко-синим. Теперь стакан должен быть наполнен примерно на 2/3. В стакан для смешивания или шейкер налить:

3/4 меры темного рома

1/2 меры ликера "Гренадин"

Приготовить из них шербет, как описано выше. Если цвет недостаточно яркий, добавьте еще немного ликера "Гренадин". А теперь влейте красный щербет поверх голубого. Украшение: фрукты по сезону. Добавить соломинки.

"Мятный джулеп Сазерн" Southern Mint Julep

Вкус персиков и виски "Бурбон"

Алкоголь 3.0   ****

1 1/2 меры виски "Бурбон"

1 1/2 меры "Сазерн комфорт"

4-5 веточек свежей мяты

1/2 меры сахарного сиропа

Налить в стакан и дополнить измельченным льдом. Аккуратно размешать, не нажимая на мяту.

"Дикие джунгли" Jungle Wild

Вкус фруктов

Алкоголь 2.2   ****

1 мера белого рома

1 мера виски "Бурбон-Вайлд Теки"

1/3 меры ликера "Пизань Амбон"

2 меры сока папаи

1 мера мандаринового сока

1/3 меры сока лайма

2 меры лимонада

Встряхнуть и процедить в стакан, наполненный колотым льдом, добавить лимонад. Украшение: фрукты по сезону, добавить соломинки.

"Судьба смельчака" Kismet Hardy

Ананасовый вкус

Алкоголь 2.1   ****

1 мера ликера "Куантро"

3/4 меры темного рома

1/2 меры ликера "Амаретто"

3 меры ананасового сока

1 мера грейпфрутового сока

1/2 меры ликера "Гренадин"

Быстро смешать в миксере со стаканом измельченного льда. Украсить вишенкой и ломтиком апельсина.

"Объятия котенка" Kitten Cuddler

Фруктовый вкус

Алкоголь 1.6   ****

1 мера водки

1 мера ликера "Крем де банан"

1 ч. л. ликера "Лакка Клаудберри" из морошки

1 мера ананасового сока

1/2 меры лимонного сока

1/2 ч. л. ликера "Гренадин"

3 меры холодного "Спрайта" или лимонада

Встряхнуть и процедить в наполненный льдом стакан, добавить "Спрайт". Украшение: вишенка и ломтики лимона и апельсина.

"Дама в зеленом" Lady in Green

Апельсиновый вкус

Алкоголь 2.7   ****

Рецепт предоставлен "Мари Бризар Ликёрз", Франция.

1 1/3 меры водки

1 1/3 меры ликера "Анизетт Мари Бризар"

1/2 меры "Голубого кюрасо"

3 1/2 меры апельсинового сока

Встряхнуть и процедить в наполненный льдом стакан.

"Напиток Крука" Krook's Quencher

Вкус вишневого джина

Алкоголь 1.9   ****

В романе Диккенса "Холодный дом" г-н Крук выпивает столько джина, что насыщение алкоголем приводит к его внезапному воспламенению.

1 мера джина

1 мера вишневого ликера

1/2 меры красного вермута

4 меры вишневого лимонада

Налить в наполненный льдом стакан. Украшение: веточка мяты и вишенка.

"Дама-убийца" Lady Killer

Вкус фруктов

Алкоголь 2.1   *****

Это любимый коктейль в "Уанта Армз" в Уанте, недалеко от Массапека, на западе США.

1 мера джина

3/4 меры абрикосового бренди

3/4 меры ликера "Куантро"

2 меры любого фруктового сока по вкусу

2 меры ананасового сока

Встряхнуть и процедить в наполненный льдом стакан. Украшение: ломтики лимона и ананаса.

"Замороженный чай с Лонг Бич" Long Beach Iced Tea

Вкус клюквы

Алкоголь 2.4   ****

1/2 меры "Золотистой текилы"

1/2 меры белого рома

1/2 меры джина

1/2 меры водки

1/2 меры кюрасо "Трипл сек"

3 меры клюквенного сока

1 мера лимонного сока

1/2 меры сахарного сиропа

Встряхнуть и процедить в стакан, наполненный колотым льдом на три четверти, налить клюквенный сок сверху. Украшение: долька лимона. Если вместо клюквенного сока использовать лимонад, то это - "Лимонад с Лонг Айленд".

"Замороженный чай с Лонг Айленд" Long Islend Iced Tea

Вкус лимонной "колы"

Алкоголь 2.4   ****

В старых рецептах ни кюрасо "Трипл сек", ни "Текилу" не добавляли.

1/2 меры белого рома

1/2 меры водки

1/2 меры "Золотистой текилы"

1/2 меры джина

1/2 меры кюрасо "Трим сек"

1 мера лимонного сока

1/2 меры сахарного сиропа

1 ч. л. яичного белка

4 меры холодной "колы"

Встряхнуть и процедить в наполненный льдом стакан. Добавить "колу". Украшение: ломтик лимона.

Если не добавлять "Трипл сек", то это - "Техасский чай".	Алкоголь 1.9   ***
Если вместо "Трипл сек" добавить "Голубой кюрасо", то это - "Замороженный чай из Майами".	***

"Ларней" Larney

Вкус вермута

Алкоголь 2.1   ****

1 мера красного вермута

3/4 меры ирландского виски

3/4 меры вермута "Пунт-э-мес"

1/2 меры "Сафари"

1/3 меры вина "Кампари"

1 ч. л. ликера "Гренадин"

4 меры лимонада

Встряхнуть и процедить в наполненный льдом стакан. Добавить лимонад. Украшение: ломтик апельсина и вишенка.

"Жаворонок" Lark

Апельсиновый вкус

Алкоголь 2.0   ****

1 мера шотландского виски

1 мера кюрасо "Гранд Марнье"

1/4 меры ликера "Гренадин"

1/4 меры лимонного сока

4 меры апельсинового лимонада

Налить в наполненный льдом стакан. Украшение: вишня и ломтики апельсина и лимона.

"Лимонное дерево" Lemon Tree

Вкус лимона

Алкоголь 1.8   ****

1 мера белого рома

3/4 меры рома "Рам Три"

1/2 меры кокосового рома

1/2 меры кокосового крема

3 ст. л. лимонного шербета

Быстро смешать в миксере со столовой ложкой измельченного льда, добавить соломинки.

Если добавить апельсиновый шербет, то это - "Апельсиновое дерево" (Orange Tree). Если добавить шербет из манго, то это - "Дерево манго" (Mango Tree).

"Луттер" Lutteur

Вкус апельсина/лимона

Алкоголь 2.0   ****

1 мера коньяка "VSOP"

1/2 меры водки

1/2 меры "Мандаринового Наполеона"

4 меры горького лимонада

Налить в стакан, на 3/4 наполненный колотым льдом. Украшение: ломтик апельсина и вишенка. Добавить соломинки.

"Шестерка" Mach 6

Ананасовый вкус

Алкоголь 1.8   ****

1 мера ликера "Крем де какао"

1 мера сладкого хереса

1/2 меры белого рома

2 меры ананасового сока

1 ст. л. тонко порезанных кусочков ананаса

1 ч. л. ликера "Гренадин"

Смешать в миксере до однородной массы. Добавить 3/4 стакана измельченного льда и быстро смешать в миксере еще раз. Украшение: тонкий кусочек ананаса и вишенка. Добавить соломинки.

"Радость гетеры" Lesbian Joy

Вкус сладкого вина

Алкоголь 1.0   ****

Любимыми десертными винами в Древнем Риме были "Фалернское", "Албан", "Сизериан" (императорское), "Кианское" (область в Италии) и "Лесбийское" (с острова Лесбос).

3 меры некрепкого красного вина

(предпочтительно лесбийского)

1 ч. л. ликера "Амаретто"

1 ч. л. бренди "Кирш"

1 ч. л. шотландского виски

3 меры лимонада

Налить в наполненный льдом стакан. Украшение: вишенка в ломтике лимона. Добавить короткие соломинки.

Напиток готовится из ликера, лимонного сока и одной маленькой, но очень холодной бутылки "Кока-колы" (185-200 мл). Чтобы приготовить этот напиток, необходимо отлить небольшое количество "колы" из бутылки. Все ингредиенты наливаются в бутылку через воронку. Горлышко бутылки закрыть полотенцем или резиновой пробкой и создать давление, быстро переворачивая бутылку, чтобы смешать ингредиенты. Бутылку необходимо поставить в большой стакан (пивную кружку, немецкую пивную кружку или британскую пинту) и наполнить его колотым льдом, чтобы бутылка была очень холодной. Подавать с соломинкой.

"Капитанская кола" Captain Cola

Вкус рома и "колы"

Алкоголь 1.5   ****

Бутылка

1 мера пряного рома "Капитан Морган"

1/2 меры арманьяка

1 ч. л. лимонного сока

1 бутылка колодной "колы"

Готовить, как описано выше

"Кола-Ролла" Cola-Rolla

Вкус лимона и "колы"

Алкоголь 1.8   ****

Бутылка

1/2 меры сухого апельсинового кюрасо

1/2 меры коньяка или бренди

1/2 меры водки 1/2 меры лимонного сока

1 бутылка холодной "колы"

Готовить, как описано выше.

"Полярный Роллер" Foliar-Roller

Вкус апельсина и "колы"

Алкоголь 1.0   ****

Бутылка

1/2 меры вина "Куантро"

1/2 меры арманьяка

1 ч. л. лимонного сока

1 бутылка холодной "колы"

Готовить, как описано выше.

"Поука-Хоула" Poca-Hola

Горький вкус "колы"

Алкоголь 1.1   ****

Бутылка

3/4 меры вермута "Пунт-э-мес"

3/4 меры вина "Кампари"

1/2 меры вермута "Нойли прзт"

3/4 меры лимонного сока

1 бутылка холодной "колы"

Готовить, как указано выше.

"Мандевиль-Полар" Mandeville-Polar

Вкус рома и "колы"

Алкоголь 1.6   ***

Бутылка

1 мера темного рома

1/2 меры белого рома

1 ч. л. ликера "Перно"

1/2 меры лимонного сока

1 ч. л. ликера "Гренадин"

1 бутылка холодной "колы"

Готовить, как описано выше.

Если готовить в бокале "Роке", используя меньше "колы", то это - "Мандевиль".

**

"Салат из креветок" Prawn Salad

Фруктовый вкус

Алкоголь 2.0   ****

1 1/2 меры "Пиммз №1"

1/3 меры виски "Глейв"

1/3 меры "Мандаранового Наполеона"

1/3 меры шотландского виски

4 меры лимонада

Налить в наполненный льдом стакан. Украшение: фрукты по сезону, добавить соломинки.

"Мятежный рейдер" Rebel Reider

Вкус мандарина

Алкоголь 1.8   ****

1/2 меры виски "Бур6он"

1/2 меры сладкого хереса

1 ч. л. вина "Кампари"

3 меры мандаринового сока

3 меры лимонада

Встряхнуть и процедить в наполненный льдом стакан, добавить лимонад.

"Соленый пес" Salty Dog

Вкус грейпфрута

Алкоголь 2.0   ***

2 меры водки

4 меры грейпфрутового сока

Украсить край стакана грейпфрутом и солью. Встряхнуть и процедить в стакан, на 3/4 наполненный колотым льдом, добавить спираль из грейпфрута. Если край стакана не украшен солью, то это - "Борзая" (Greyhound).

"Отвертка", "Винт" Screwdriver

Вкус апельсина

Алкоголь 2.0   ***

Напиток появился лишь в 1950-х годах. Он получил свое название, когда американский нефтяник в Иране размешивал этот коктейль отверткой, и это заметили. Но не исключена еще одна история, приведенная в рассказе Н. И. Бевериджа "Чаши доблести", где описано, как американские моряки, стоявшие в базе Тьен Цынь в 1945 году, пытались приготовить свой собственный ром. Восемнадцатидюймовой отверткой они размешивали напиток, который стал известен как "Отвертка-джин".

2 меры водки

4 1/2 меры апельсинового сока

Налить в наполненный льдом стакан. Украшение: ломтик апельсина и вишенка.

Если вместо водки добавить ром, то это "Ромовый винт" (Rum Screw) или "Кубинский винт" (Cuban Screw).
Если добавить только 1 меру водки и 1 меру тернового джина, то это - "Терновый винт" (Slow Screw).	Алкоголь 1.6
Если добавить 1 меру водки и 1 меру виски "Уайльд Тёрки 101", то это - "Дикий винт" (Wild Screw).	Алкоголь 2.3
Если 1/2 Меры "Голубого Кюрасо" добавить в "Отвертку", то это - "Зеленые глаза" (Green Eyes).	Алкоголь 2.3
Если 3 меры "7UP" добавить в "Отвертку", то это - "Винт UP" (Screw UP).

"Сеоко" Saoco

Вкус кокоса

Алкоголь 2.0   ****

Классический карибский коктейль.

2 меры белого рома

4 меры кокосового молока - жидкая сердцевина

кокоса (не кокосовый крем)

Быстро встряхнуть со стаканом измельченного льда, добавить соломинку. Часто подается в скорлупе кокосового ореха.

"Морской бриз" Sea Breeze

Вкус фруктов

Алкоголь 1.5   ***

1 1/2 меры водки

2 меры грейпфрутового сока

3 меры клюквенного сока

Быстро встряхнуть с 3/4 стакана колотого льда, налить, не процеживая. Украшение: долька лайма. Если вместо грейпфрута налить ананасовый сок, то это - "Бриз с залива".

"Семь и семь, 7&7" Seven and Seven

Нежный цитрусовый вкус

Алкоголь 2.0   ****

Рецепт придуман и успешно распространен двумя производителями напитков, которые применяются в этом коктейле.

2 меры канадского виски "7 Краун" (7 Crown)

5 мер холодного "7UP"

Налить в наполненный льдом стакан. Украшение: ломтик лайма.

"Шестнадцать с половиной" Sixteen and a Half

Травяной/лимонный вкус

Алкоголь 1.5   ****

1 мера канадского виски "7 Краун"

1/2 меры вермута "Пунт-э-мес"

1/2 меры "Пиммз №1"

1/2 меры сока лайма

4 меры "7UP"

Налить в наполненный льдом стакан.

Многие думают что имея в домашнем баре только водку приготовить вкусный коктейль в домашних условиях просто невозможно,а если что то и можно,то просто смешать с соком. На самом деле из водки можно приготовить очень много вкусных и стильных коктейлей ! коктейль"КРОВАВАЯ МЕРИ " Один из самых известных и популярных коктейлей с водкой.Но следует отметить что далеко не все любят томатный сок и по этому этот коктейль на любителя.Существуют несколько вариантов приготовления и при этом все они выдаются за правильные. Я расскажу вам о все вариантах и на самом деле правильным будет тот коктейль,который вам понравится больше других. 1. Смешанная КРОВАВАЯ МЕРИ со льдом. 50 млм -водка 150 мл-томатный сок 5 мл-свежевыжатый лимонный сок перец и соль по вкусу.Если есть возможность несколько капель острого соуса "табаско". ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Вшейкерположить лёд и влить все ингредиенты.Перемешать и вылить в хайбол в который тоже положить лёд.Украсить половинкой дольки лимона. 2.Смешанная КРОВАВАЯ МЕРИ без льда. 50 мл-водка 150 мл-томатный сок 5 мл-свежевыжатый лимонный сок перец и соль по вкусу.Если есть возможность несколько капель острого соуса "табаско". ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В шейкер поместить лёд и влить все ингредиенты.Перемешать БАРНОЙ ЛОЖКОЙ содержимое и вылить в хайбол БЕЗ ЛЬДА.Украсить половинкой дольки лимона. 3.Слоистая КРОВАВАЯ МЕРИ. 30 мл -томатный сок,перец и соль по вкусу.Если есть возможность несколько капель острого соуса "табаско". 30 мл водка ПРИГОТОВЛЕНИЕ. в шот налить томатный сок со специями,если планируете делать несколько коктейлей проще будет приготовить сок в шейкере перемешав барной ложкой. Используя барную ложку поверх сока налейте водку.Плотность сока гораздо выше чем водки и по этому никаких особых трудностей не будет.коктейль "СЕКС НА ПЛЯЖЕ" 60 мл-водка 150 мл-апельсиновый сок 50 мл-персиковый сок 20мл-банановый ликёр (можно заменить сиропом) 5 мл-сироп гренадин ПРИГОТОВЛЕНИЕ В шейкер положить лёд и перелить все ингредиенты за исключением сиропа "гренадин". Энергично смешать.Перелить содержимое в хайбол в который также добавить лёд.Сверху вылить сироп гренадин. Украсить долькой апельсина и лимона. * У этого коктейля есть классическая рецептура,но из за ряда ингредиентов более сложная в приготовление. (водка 50 мл,персиковый шнапс30 мл,апельсиновый сок 100 мл,концентрированный клюквенный морс 50 мл )коктейль "ЧЁРНЫЙ РУССКИЙ" 50 мл-водка 50 мл-кофейный ликёр (можно заменить сиропом) ПРИГОТОВЛЕНИЕ В шейкер положить лёд и перелить ингредиенты.Смешать.Перелить в олд фешенд в который тоже положить лёд.коктейль "БЕЛЫЙ РУССКИЙ " 50 мл -водка 50 мл-кофейный ликёр 50 мл-сливки (33%) ПРИГОТОВЛЕНИЕ В шейкер добавить лёд и перелить все ингредиенты.Смешать.Перелить содержимое в олд фешенд добавив туда лёд.коктейль "САН ФРАНЦИСКО" 50 мл-водка 200 мл-апельсиновый сок 20 мл-банановый сироп 10 мл сироп гренадин ПРИГОТОВЛЕНИЕ В шейкер положить лёд,налить все ингредиенты за исключением сиропа гренадин.Энергично смешать. Перелить в хайбол добавив в него лёд.Сверху добавить сироп гренадин. Украсить долькой лимона и апельсина.коктейль " КОСМОПОЛИТЕН " 50 мл-водка 20 мл-ликёр КУАНТРО ( трипл сек ) 10 мл-сок свежего лимона 30 мл-клюквенный сок ( концентрированный) ПРИГОТОВЛЕНИЕ В шейкер добавить лёд и все ингредиенты.Перемешать. Перелить в коктейльную рюмку (бокал мартини ).Украсить долькой лайм. Простой рецепт коктейля с водкой

Все ингредиенты коктейля перед приготовлением охладить. В стакане со льдом смешать все перечисленные компоненты. Аккуратно перелить коктейль через ситечко в предварительно охлажденный конусный фужер.

Смешивать напиток, как и все коктейли, старайтесь непосредственно перед употреблением.

Необходимые продукты

• водка – 60 мл.

• белый десертный вермут - 10 мл.

• апельсиновая настойка - 10 мл.

• перцовая настойка - 10 мл.

• лед - 3-4 кубика

Коньячный спирт – это продукт специализированной перегонки виноградных вин. Обычно крепость коньяка колеблется в пределах 40 - 57°. Напиток имеет красивый янтарно-золотистый цвет, вкус характерный, аромат пряный с легким оттенком ванили, а коктейли с коньякомимеют свой необычный и запоминающийся вкус.

Крепость и качество коньяка напрямую зависит от возраста и количества древесины, из которых сделаны коньячные бочки. Чем продолжительнее срок выдержки коньяка в этих бочках, тем выше его качество.

Приготовить коньякпо технологии очень сложно, в домашних условиях невозможно, потому что полученный спирт содержит в себе около 0,5% примесей из фурфурола, альдегидов, кислот, эфиров, и других веществ, которые собственно и формируют неповторимый своеобразный букет.