Заключение

В результате выполнения контрольно–курсовой работы был проведен анализ системы управления персонала ресторана «Сударъ» и определены мероприятия по ее совершенствованию

В процессе выполнения работы были решены поставленные задачи

– были рассмотрены теоретические основы системы управления персоналом организации;

– был проведён анализ системы управления персоналом ресторана;

– был предложен ряд рекомендаций по решению проблем и совершенствованию системы управления персоналом в ресторане «Сударь»

Анализ кадрового потенциала показал, что образовательный уровень персонала сети ресторанов «Сударь» характеризуется достаточно высокими показателями около 60 % занятых в производстве услуг имеют высшее и неоконченное высшее образование.

Изучив структуру персонала ресторана по возрасту предоставленные данные, были сделаны выводы о том, что наибольший процент работников находится в возрастном промежутке от 18 до 30 лет, что говорит о молодом коллективе, работающем в ресторане.

Анализ персонала ресторана по стажу лет показал, что большую долю работающих 61% составляют люди, проработавшие в ресторане больше 3 лет что является весьма положительным фактором.

Список использованных источников

1. Организационная структура [Электронный ресурс] /Freshpeople: [сайт] 2007.URL: http://horeca.freshpeople.ru/articles/orgstruct/(дата обращения 4.05.2014)

2. Структура управления рестораном [Электронный ресурс]/ Новый семестр: [сайт] 2006.URL: http://www.semestr.ru/p6(дата обращения 4.05.2014)

3. Ресторанный комплекс "СударЪ" [Электронный ресурс] / Социальная сеть Вконтакте: [сайт] 2006. URL: https://vk.com/sudar_restoran(дата обращения 4.05.2014)

4. Совершенствование системы управления персоналом сети ресторанов [Электронный ресурс] / Библиофонд: [сайт] 2006. URL: http://bibliofond.ru/view.aspx?id=519543(дата обращения 4.05.2014)

5. Ресторан «Сударь» / Официальный сайт: [сайт] 2013. URL:http://sudar71.ru/(дата обращения 4.05.2014)

6. Линейная организационная структура управления [Электронный ресурс]// Менеджмент, управление: [сайт] 2006.URL: http://www.upravlenie24.ru/liniastruktur.htm(дата обращения 4.05.2014)

7. Должностные обязанности для разных должностей [Электронный ресурс] // Осаго: [сайт].URL:http://polis–osago–kiev.io.ua/s120096/doljnostnye_obyazannosti_dlya_raznyh_doljnostey._doljnostnye_obyazannosti_sotrudnikov_–_opisaniya(дата обращения 4.05.2014)

8. ЛЕКЦИЯ № 3. Внутренняя и внешняя среда организации [Электронный ресурс]// Библиотека nnre.ru: [сайт] 2005.URL:http://www.nnre.ru/delovaja_literatura/menedzhment_konspekt_lekcii/p3.php(дата обращения 4.05.2014)

9. Персонал и требования к нему [Электронный ресурс]// Freshpeople: [сайт] 2007.URL:http://horeca.freshpeople.ru/articles/staffrules/(дата обращения 4.05.2014)

10. Как правильно мотивировать персонал ресторана? [Электронный ресурс]// Wineservise: [сайт] 2011.URL:http://www.wineservice.ru/restorannyj–mir/kak–pravilno–motivirovat–personal–restorana/(дата обращения 4.05.2014)

11. Контроль деятельности предприятия [Электронный ресурс]// Инструментдиректора: [сайт] 2011.URL:http://www.i–direktor.ru/cgi–bin/go.pl?i=29(дата обращения 4.05.2014)