Правила подавання
Коктейль
подають в склянці з трубочкою , прикрашають
яблуками та лимоном , споживають
охолодженим
Вимоги до якості
Показники |
Характеристика |
Зовнішній
вигляд |
Коктейль
поданий в склянці з трубочкою |
Колір |
Світло
- коричневий |
Смак |
Кисло
– солодкий |
Запах |
Приємний,
з ароматом яблука, гранату та лимоеу |
Консистенція |
Рідка
|
Технологічна схема приготування страви
„ Яблуневий
світанок ”
Миття
Змішування компонентів
Нарізання
Переливання до склянки
Прикрашання
Подавання
t=80-85 °С
Технологія приготування
Змішують
яблучний, лимонний та гранатовий соки,
додають корицю та виливають до склянки.
Яблука та лимон миють, нарізують дольками
та прикрашають коктейль, подають
охолодженим.
Оцінка___________