Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:

book205769 (1)

.pdf
Скачиваний:
8
Добавлен:
01.05.2015
Размер:
248.98 Кб
Скачать

Востроилов А.В., Семенова И.Н., Полянский К.К. Востроилов А.В., Семенова И.Н., Полянский К.К. — Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов

2.14.Сухиемолочныепродуктыдетскогоидиетическогопитания

водной смесью. В течение одного часа все компоненты общей смеси перемешиваются. Далее вносят минеральные соли. Общая смесь в потоке подогревается до температуры 110 °С и сгущается в вакуум-выпарном аппарате до 47–49 % сухих веществ. Водорастворимые витамины вносят в сгущенную смесь перед сушкой. Это обеспечивает более полную сохранность их в продукте. Далее сгущенная смесь в потоке подогревается до температуры 90 °С и направляется на сушку. Для получения продукта с более высокими показателями растворимости применяется следующий режим сушки: температура входящего воздуха 160–175 °С, выходящего — 90–100 °С. При пневмотранспортировании сухого продукта он охлаждается до 25 °С и подается в бункер, откуда производится фасование. Продукт отличается высокой стойкостью.

«Малыш» — общее название для детских молочных смесей, обогащенных зерновыми и предназначенных для вскармливания в возрасте от 4 месяцев и старше. Состав: молоко, сливки, растительное масло, сахарная пудра, витамины, минеральные вещества, рисовая гречневая или овсяная мука. Смесь может применяться при недостатке грудного молока или как продолжающая смесь после «Малютки истринской». Смеси «Малыш» (с рисовой, гречневой, овсяной мукой) требуют варки при приготовлении.

«Малютка2» — это адаптированная детская молочная смесь для детей

с6 месяцев, которая отвечает как современным российским, так и международным стандартам качества и характеризуется сбалансированным составом витаминов и микроэлементов.

Всухих молочных смесях «Малютка» и «Малыш» массовая доля влаги составляет не более 4 %, жира — не менее 25 %, белков — не более 15 % («Малютка» и «Малыш» с рисовой мукой) и не более 16 % («Малыш»

сгречневой мукой и толокном), углеводов — не более 52 % («Малютка»

и«Малыш» с рисовой мукой) и не более 51 % («Малыш» с гречневой мукой и толокном), минеральных веществ — не более 4 %, меди — не более 0,0005 %, олова — не более 0,0025 %, глицерофосфата железа — не более 0,022 %, содержание свинца не допускается. Индекс растворимости для смеси «Малютка» составляет не более 0,2 см3 сырого осадка. Смеси должны иметь чистый, свойственный свежей молочной смеси вкус, без посторонних привкусов и запахов, белый с кремовым оттенком или кремовый цвет и консистенцию в виде мелкого сухого порошка. Общее количество бактерий в 1 г продукта не должно быть более 25 тыс., не допускается со-

бактерий группы кишечной палочки в 1 г сухих смесей. Технологический процесс производства «Малыша» и «Малютки»

включает получение сухой молочной основы, приемку, хранение, подготовку и обработку компонентов, дозирование и смешивание компонентов

ссухой молочной основой, фасование и упаковывание продуктов.

205

Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)

Востроилов А.В., Семенова И.Н., Полянский К.К. Востроилов А.В., Семенова И.Н., Полянский К.К. — Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов

Глава2.Молочныеконсервы

Молоко, оцененное по качеству, для учета массы насосом подается на тензометрические весы, далее охлаждается на пластинчатом охладителе и резервируется в емкости.

Для смеси «Малютка» в молоко вносят цитраты калия и натрия. Охлажденное молоко из емкости подается на пластинчатую пастериза- ционно-охладительную установку, где подогревается до температуры 35–40 °С и направляется для очистки в сепаратор-молокоочиститель. Затем проводится нормализация молока.

Требуемое для нормализации обезжиренное молоко подвергается тепловой обработке при температуре 102–105 °С в пароконтактном пастеризаторе и направляется в вакуум-выпарной аппарат. В последней

ступени этого аппарата сгущенное обезжиренное

смешивается

в потоке с пастеризованными (85–90 °С) сливками.

корпусам вакуум-

выпарного аппарата температуры испарения изменяются от 69 °С в первом корпусе до 43 °С в последнем. Сгущение производится до массовой доли сухих веществ 42–43 %.

Сгущенная молочная смесь через емкость (для компонентов) направляется в смеситель, где смешивается с растительным маслом и витаминами («Малютка» — с солодовым экстрактом), подаваемыми из емкостей, предназначенных для этих компонентов. Обогащенная смесь (СОМО = = 48–50 %) гомогенизируется при температуре 60–65 °С и давлении 20– 21 МПа (I ступень) и 6–7 МПа (II ступень) на гомогенизаторе и через промежуточную емкость подается в распылительную сушилку.

Сушка проводится при температуре входящего воздуха 165–180 °С и выходящего — 90–95 °С. При таком режиме не допускается перегрев частиц продукта. Из сушильной камеры частицы молочного порошка подаются в вибрационную конвективную сушилку (инстантайзер), в первой секции которого производится агломерирование частиц, во второй — досушивание до конечной влажности и в третьей — охлаждение до температуры не выше 20 °С.

Из вибрационной конвективной сушилки продукт направляется на вибросито, где очищается от комков и загрязнений и пневмотранспортом подается в бункер для промежуточного хранения. На этом завершается приготовление сухой молочной основы.

Затем сухая молочная основа смешивается с сахарной пудрой, витаминами (для смеси «Малютка») мукой (для смеси «Малыш») в сухом виде в специальных смесителях. -песок предварительно размельчается на дробилке. Мучные компоненты растворяют, очищают и сушат на вальцовых сушилках. Для лучшего перемешивания компонентов в дозирующем устройстве установлены ворошители, предупреждающие слеживание продукта и повышающие его сыпучесть. Такая подготовка и обработка компонентов обеспечивают получение однородного продукта.

206

Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)

Востроилов А.В., Семенова И.Н., Полянский К.К. Востроилов А.В., Семенова И.Н., Полянский К.К. — Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов

2.14.Сухиемолочныепродуктыдетскогоидиетическогопитания

Готовые смеси фасуют массой 0,5 кг в картонные коробки с внутренними пакетами из комбинированного полимерного материала. В камере вакуумирования после удаления воздуха из пачек в них нагнетается азот, сваривается верхний шов внутреннего пакета и заклеивается верхний клапан картонной пачки с помощью эмульсии.

«Мамекс безлактозный» — специализированная (лечебная) адаптированная молочная смесь при синдроме диареи и непереносимости лактозы для детей с рождения. Особенности: не содержит лактозы, источником углеводов являются мальтодекстрины, которые легко всасываются

иусваиваются; сбалансированный спектр 100 %-ных растительных жиров приближен к жировому составу материнского молока; содержит карни-

тин, 100 %-ные молочные белки — 1,46 г на 100 мл, соотношение казеин: сывороточный белок — 50 : 50; содержит таурин, β-каротин.

Низколактозные продукты предназначены для того, чтобы ограничить до минимального предела поступление с пищей молочного сахара. Такая необходимость возникает у детей, не переносящих любые виды молочной пищи.

Низколактозные смеси представляют собой порошок, получаемый сушкой на прямоточных распылительных сушилках смеси 20 % казецита, сахарозы, коровьего топленого и кукурузного масла, жирорас творимых витаминов A, D, Е с последующим добавлением сахарной пудры (для низколактозных смесей дополнительно муки или толокна), во-

дорастворимых витаминов В1, В2, В6, С, РР и глицерофосфата железа. Продукты характеризуются небольшими различиями в показателях

массовых долей жира, сахарозы, лактозы. В низколактозном молоке массовые доли (в %) составных частей должны быть следующими: влаги более 4, жира — не менее 25,5, сахарозы — не менее 43,6, лактозы более 0,6. Продукт должен обладать высокой растворимостью.

Технологический процесс заключается в смешивании специально приготовленной сухой молочной основы с необходимыми для того или иного продукта сухими компонентами.

Для получения сухой низколактозной молочной основы молоко, оцененное по качеству и учтенное по массе, охлаждается до температуры 6–10 °С и направляется в емкости для промежуточного хранения. В целях более эффективной очистки молоко подогревается до 35–40 °С, подается на сепаратор-молокоочиститель и далее на сепаратор-сливкоотделитель. Сливки охлаждаются и используются для производства других молочных продуктов. Обезжиренное молоко после подогревания до 76–78 °С

ивыдержки в течение 30 с охлаждается до 6–8 °С и резервируется. Такое молоко является сырьем для получения казецита.

Компоненты молочной смеси рассчитывают на основе принятых показателей состава продукта. Для сохранения подготавливаемых ком-

207

Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)

Востроилов А.В., Семенова И.Н., Полянский К.К. Востроилов А.В., Семенова И.Н., Полянский К.К. — Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов

Глава2.Молочныеконсервы

понентов в текучем состоянии готовят 20 %-ный раствор казецита и 30 %- ный водный раствор сахара.

Из компонентов, предназначенных для выработки продукта, при температуре не ниже 65 °С приготавливают концентрированную смесь, состоящую из белково-жировой основы и раствора сахара. В белково-жи- ровую основу входят белки (казецит), жировые компоненты (топленое

икукурузное масло) и жирорастворимые витамины A, D2, E. Полученная концентрированная смесь перемешивается 10–15 мин

инаправляется на гомогенизацию: 4–8 МПа (I ступень), 2–4 МПа (II ступень). После гомогенизации насосом через промежуточный бак концентрированная смесь подается в распылительную сушилку. В целях получения высоко- и быстрорастворимого продукта на первой стадии сушка проводится при температурах входящего воздуха 173–177 °С и выходящего — 73–77 °С. На второй стадии сушки в первой секции вибрационной конвективной сушилки достигается требуемая влажность порошка (не более 2,5 %). Во второй и третьей секциях порошок охлаждается до тем-

пературы 20 °С и поступает

вибросито. Полученная сухая низколак-

тозная молочная основа

до использования в бункерах.

Подготовка остальных компонентов заключается в получении сахарной пудры, предварительном, в целях равномерного распределения, смешивании витаминов B1, B2, B6, PP, С и глицерофосфата железа с небольшим количеством сахарной пудры.

Подготовленные компоненты из бункеров для промежуточного хранения шнековыми транспортерами подаются в автоматическое взвешивающее устройство, где производится их дозирование. Из взвешивающего устройства компоненты поступают в бункер-смеситель в такой последовательности: сухая низколактозная молочная основа, сахарная пудра, концентрат витаминов и глицерофосфат железа. Все компоненты в течение 5 мин перемешиваются.

Не более чем через 48 ч продукт фасуют в среде азота с предварительным вакуумированием в картонные пачки с внутренним вкладышем из многослойной пленки: целлофан — полиэтилен — фольга — по-

.

Сухая низколактозная молочная смесь с мукой и толокном вырабатывается по технологии низколактозного молока. Дополнительной операцией является подготовка муки, которая проводится, как и при производстве смеси «Малыш». При смешивании сухих компонентов в первую очередь подаются мука, толокно и далее, как для низколактозного молока.

«Мамекс» — молочная смесь для вскармливания младенцев с рождения до 6 мес, содержит все питательные вещества для растущего организма, включая все основные витамины и минералы.

208

Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)

Востроилов А.В., Семенова И.Н., Полянский К.К. Востроилов А.В., Семенова И.Н., Полянский К.К. — Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов

2.14.Сухиемолочныепродуктыдетскогоидиетическогопитания

«Мамекс 2» — молочная смесь для вскармливания младенцев с 6 мес до 1 года, содержит все питательные вещества для растущего организма, включая все основные витамины и минералы.

«Мамекс2Ночнаяформула» —детскаямолочнаясмесьдляпоследнего кормления перед ночным сном. Не является заменителем материнского молока, а дополняет твердую пищу как молочное питание. В состав входят олигосахариды, являющиеся природными пребиотиками, они стимулируют рост бифидофлоры кишечника, обеспечивают равномерное распределение пищи в ЖКТ, снижают риск развития диареи.

«Пре-Нан» — специальная питательная смесь, предназначенная для кормления детей с маленьким весом (недоношенных или слишком маленьких для своего возраста). Состав смеси: деминерализованная сыворотка, обезжиренное молоко, мальтодекстрин, среднецепочечные три­

глицериды, молочный

сывороточный белок, кукурузное масло,

соевое масло, цитрат

, соевый лецитин, фосфат калия, цитрат

калия, хлорид натрия,

магния, витамины, таурин, сульфат цинка,

сульфат железа, сульфат меди, йодид калия.

«NAN H.A.1» — эта смесь назначается с рождения при отсутствии грудного молока у матери в случае риска развития аллергических заболеваний у младенца. Изготовлена на основе частичного гидролиза 100 %-ного сывороточного белка с улучшенным аминокислотным составом. Двухступенчатая (ферментативная и термическая) обработка белка в 500–1000 раз снижает аллергенность продукта. Состав: гидролизованный сывороточный протеин, лактоза, растительные жиры, крахмал, мальтодекстрин, растительные масла, витамины, минеральные вещества, микроэлементы, L-карнитин, L-аргинин, L-гистидин, таурин.

«NANс 6месяцев»— последующая смесь, являющаяся жидкой частью рационадетейв периодвведенияприкормаи дополняющаядругиепродукты питания. Обогащена BL-композицией живых Bifidus и S. thermophilus. Смесь рекомендуется для детей с дисбактериозом для нормализации ки-

шечной флоры.

 

«Ненатал» — это специальная детская молочная

для вскармли-

вания недоношенных и маловесных детей. Показания

применению: не-

доношенные и дети, рожденные с весом меньше 2500 г. Пищевая ценность следующая. Белки: 2,2 г/100 мл готовой смеси — количество белка несколько выше, это необходимо для удовлетворения повышенной потребности детей данной группы. Соотношение казеин : сывороточные белки 40 : 60 с добавлением таурина (5,5 мг/100 мл). Жиры: 4,4 г/100 мл готовой смеси — чуть выше для удовлетворения повышенной энергетической потребности данной группы детей; сбалансированное сочетание растительного (90 %) и молочного жира (10 %). Углеводы: 8 г/100 мл готовой смеси — 50 % лактоза, 50 % кукурузная патока — такое сочетание углеводных компонентов

209

Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)

Востроилов А.В., Семенова И.Н., Полянский К.К. Востроилов А.В., Семенова И.Н., Полянский К.К. — Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов

Глава2.Молочныеконсервы

делает смесь более легкой в усвоении, так как у данной группы детей наблюдается снижение активности фермента лактазы.

Сухой молочный продукт Новолакт ММ» предназначен для смешанного и искусственного вскармливания недоношенных детей с первых дней жизни при недостатке отсутствии материнского молока. Продукт представляет собой мелкий порошок, полученный из смеси цельного и обезжиренного коровьего молока, сливок, кукурузного масла, свиного жира или кокосового масла, концентрата сывороточных белков, сухой кукурузной патоки, глюкозы или сахара-песка, витаминов, минеральных солей.

Это первая отечественная смесь для вскармливания недоношенных детей. Его состав разработан с учетом потребности указанной категории детей в пищевых веществах, энергии, витаминах и микроэлементах.

«Новолакт 1» — современный адаптированный продукт, предназначенный для вскармливания новорожденных детей первых 3–4 мес жизни. Представляет собой мелкий сухой порошок кремового цвета. В восстановленном виде — однородная жидкость. Вырабатывается из смеси коровьего молока, сливок, кукурузного масла, концентрата сывороточных белков, солодового экстракта, рафинированного молочного сахара, витаминов и минеральных веществ путем сгущения смеси и последующей сушки.

Продукт обогащен таурином. Не требует кипячения при восстановлении. По пищевой и биологической ценности отвечает требованиям, предъявляемым к заменителям женского молока, обладает высокой клинической эффективностью.

Молочнаяадаптированнаясмесь«Нутрилакантирефлюксный» —смесь для детей со срыгиванием, запорами, кишечными коликами. Состав продукта: обезжиренное молоко, деминерализованная сыворотка, мальтодекстрин, кокосовое масло, кукурузное масло, соевое масло, пальмовое масло, камедь бобов рожкового дерева, минеральные соли, витамины, лецитин, таурин, L-карнитин, холин, инозитол, микроэлементы.

«Нутрилак-бифи» — это полностью сбалансированная детская молочная смесь, в которую добавлены живые бифидобактерии. Включение в состав продукта живых бактерий позволяет снизить риск развития кишечной инфекции у ребенка, способствует нормализации функции же- лудочно-кишечного тракта ребенка. «Нутрилак-бифи» предназначен для питания детей с рождения до 12 мес нарушениями функции пищеварения, а также для коррекции и профилактики отклонений в микрофлоре кишечника.

Смесь «Пре-нутрилак» предназначена для вскармливания недоношенных детей и детей с массой тела менее 2000 г в сочетании с грудным молоком. При отсутствии у матери молока ее можно использовать как

210

Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)

Востроилов А.В., Семенова И.Н., Полянский К.К. Востроилов А.В., Семенова И.Н., Полянский К.К. — Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов

2.14.Сухиемолочныепродуктыдетскогоидиетическогопитания

основной продукт питания, полностью обеспечивающий повышенные энергетические потребности недоношенного ребенка. После достижения ребенком массы 2,5 кг рекомендуется постепенно переходить на «Нутрилак 0–6» и подобные ему смеси.

«Нутрилон» — полноценная сухая молочная смесь, предназначенная для вскармливания здоровых детей с рождения до 6 месяцев. По составу и всасыванию в желудочно-кишечном тракте близка к грудному молоку.

«Нутрилон 2» — это полноценная сухая молочная смесь, предназначенная для вскармливания детей в возрасте от 6 месяцев и старше. Может использоваться для питания детей и при переходе с грудного вскарм­ ливания и/или в качестве продолжения стандартной молочной смеси с рождения, например, «Нутрилона», а также применяться при заболеваниях, связанных с недостатком железа в организме ребенка, например, таких как латентный дефицит железа и анемия.

НутрилонАнтирефлюкс» — это полноценная детская молочная смесь для с синдромом срыгивания. Смесь может применяться с рождения. Состав: частично обезжиренное молоко, растительные масла, лактоза, мальтодекстрин, минеральные вещества, загуститель (бобы рожкового дерева), витамины, микроэлементы, холин, таурин.

Профилактическая смесь нового поколения «Nutrilon Omneo» — для вскармливания здоровых младенцев с рождения с минимальными нарушениями пищеварения (колики, запоры и срыгивания). Основу смеси составляет легкоусвояемый частично гидролизованный сывороточный белок.

Добавление загустителя в смесь способствует уменьшению легких форм срыгиваний и может назначаться при синдроме «голодного ребенка» — состоянии, которое встречается у здоровых детей и связано с быстрым опорожнением желудка.

«Nutrilon Пепти ТСЦ» — это полноценная полуэлементная лечебная смесь на основе 100 % гидролизата сывороточного белка с добавлением триглицеридов со средней длиной углеродной цепи. Не содержит лактозу

иглютен. Предназначена для вскармливания детей первого года жизни

идетей старшего возраста с особыми диетическими потребностями.

«Нэнни козье молоко» имеет состав: обезжиренное козье молоко, сывороточный белок, лактоза, декстринмальтоза, витамины, минеральные вещества, селен, карнитин, таурин.

Сухие молочные специализированные продукты «Пектомил» предназначены для питания детей с 6 месяцев и старше, проживающих на территориях, пострадавших от радиационного воздействия.

Продукты «Пектомил» с яблочным пектином вырабатываются из нормализованного молока, растительного масла, витаминов А, Е, С, РР, В6, лимоннокислых солей калия и натрия с последующим смешиванием

211

Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)

Востроилов А.В., Семенова И.Н., Полянский К.К. Востроилов А.В., Семенова И.Н., Полянский К.К. — Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов

Глава2.Молочныеконсервы

с сахарной пудрой, рисовой, гречневой мукой или толокном и яблочным пектином.

Продукты «Пектомил» со свекловичным пектином вырабатываются из нормализованного молока, растительного масла, витаминов А, Е, С, РР, В6, лимоннокислых солей калия и натрия с последующим смешиванием с сахарной пудрой, рисовой или гречневой мукой или толокном и свекловичным пектином.

Введение витаминов повышает антиокислительную способность продукта, снижает вероятность проявления отдельных последствий атомной радиации. Введение в продукты пектина, образующего в пищеварительном тракте нерастворимые комплексы с радиоактивными металлами, способствует их выведению из организма.

«Фрисопре» — детская смесь – специально разработана для удовлетво рения специфических пищевых потребностей недоношенных детей и тей с низким весом при рождении. Эта смесь максимально приближена по составу к грудному молоку, а следовательно, и к потребностям недоношенных и маловесных детей.

В детской смеси содержатся специальные жирные кислоты — линолевая, a-линоленовая, арахидоновая, декозагексаеновая (ДНА), β-каро- тин, являющийся источником витамина A, инозитол, способствующий нормальному развитию легких, йод, в количестве, соответствующем высоким потребностям недоношенного, а также аргинин, стимулирующий иммунную систему ребенка.

«Фрисолак» — сухая молочная смесь для вскармливания детей с рождения до 12 месяцев: «Фрисо 1» (фрисолак) — с рождения, «Фрисо 2» (фрисолак) — с 6 мес, «Фрисо 3» (фрисолак) — с 12 мес.

«Фрисомел» — сухая молочная смесь для вскармливания детей с 6 мес и старше.

«Фрисопеп» — сухая молочная гипоаллергенная смесь для лечебного и профилактического питания детей с рождения.

«Фрисопеп АС» (АС — Allergy Care) создана на основе глубокого гид ролизата казеина и предназначена для лечебного питания детей со средне тяжелыми и тяжелыми формами пищевой аллергии, с непереносимостью белков коровьего молока. Высокая степень гидролиза казеина устраняет практически все аллергенные детерминанты белков коровьего молока. Лечебная детская смесь используется как основа безмолочной диеты при необходимости перевода ребенка на гипоаллергенное питание. В ней содержится 100 % гидролизата казеина, практически лишенного антигенной активности. Низкое содержание лактозы.

«Фрисовом» — сухая молочная смесь для вскармливания детей с рождения до 1 года. Показания к применению: срыгивания, запоры, кишечные колики.

212

Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)

Востроилов А.В., Семенова И.Н., Полянский К.К. Востроилов А.В., Семенова И.Н., Полянский К.К. — Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов

2.14.Сухиемолочныепродуктыдетскогоидиетическогопитания

«Хипп-Пре» — молочная смесь, предназначается для смешанного или искусственного вскармливания здоровых детей. Содержит все необходимые для нормального роста и развития ребенка витамины и микроэлементы, а также биологически активные вещества таурин и карнитин. В составе нет сахарозы, фруктозы и глютена.

«Хипп-1»предназначается для искусственного и смешанного вскарм­ ливания здоровых детей.

«Хипп-3» — молочная смесь с ванильным вкусом, специально разработана для детей с 8 мес. Не содержит кристаллический сахар. Смесь обогащена кальцием, железом, цинком, йодом и витаминами.

«Хипп ГА-1» — гипоаллергенная молочная смесь, которая предназначена для смешанного или искусственного вскармливания детей с высоким риском развития аллергии, аллергией к белкам коровьего молока легкой и средней степени гипотрофией, синдромом мальабсорбции различного генеза. Аллергенные свойства белков молочной сыворотки уменьшены путем специальной обработки — ферментативного гидролиза с последующей ультрафильтрацией. В качестве углеводного компонента содержит лактозу, глюкозу и крахмал.

«Хумана-1» — сухая молочная смесь для вскармливания детей с рождения до 4 мес. Смесь позволяет придерживаться «свободного» режима вскармливания — то есть когда ребенок сам просит еду, тем самым максимально индивидуализируется режим питания.

«Хумана-2» — сухая молочная смесь для вскармливания детей с 4 мес. Специально разработанный состав смеси позволяет обеспечить полноценное питание ребенка с учетом изменяющихся потребностей его организма в белках, жирах, углеводах, витаминах.

«Хумана-2 Фольгемильх» — сухая молочная смесь для вскармливания детей с 4 мес и старше. Приближена по составу белка к материнскому молоку, хорошо усваивается, повышенное содержание витаминов микроэлементов, содержит профилактическую дозу витамина D, железа.

Адаптация этих смесей осуществлялась в основном изменением состава коровьего молока, углеводный состав практически не менялся.

Сухой молочный продукт «Лактовит-1» по составу приближен к жен-

скому молоку. Вырабатывается из высококачественного коровьего молока, сливок, сывороточного белкового концентрата, молочного сахара, кукурузной патоки, растительных масел с добавлением минеральных веществ, витаминов и таурина.

Белковый ингредиент представлен сывороточными белками и казеином в соотношении 60 : 40. Жирно-кислотный состав оптимизирован по соотношению жирных кислот — линолевой и линоленовой. Для стабилизации жира с целью увеличения сроков хранения (15 мес) введен антиокислитель.

213

Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]