2.3 Определение общего содержания селена

Результаты исследования содержания селена в выращенной по указанной технологии (урожай 2011г) пшенице представлены в таблице 8.

Таблица 8 – Общее содержание селена в зерне и урожайность

№ образца	Количество вносимого Na2SeO3,г/га	Кратность внесения, раз	Количество вносимого удобрения кг/га	Количество селена в зерне, мг/кг	Урожайность
Образец №1	0	0	0	0,01 ± 0,015	2,69±0,74
Образец №2	0	0	0	0,015± 0,015	2,74± 0,248
Образец №3	187	1	0	0,020 ± 0,024	2,76± 0,248
Образец №4	187	1	0	0,037 ± 0,024	2,83± 0,496
Образец №5	374	2	0	0,052 ± 0,049	2,76± 0,248
Образец №6	374	2	4	0,087 ± 0,024	2,90± 0,248
Образец №7	561	3	0	0,085 ± 0,024	2,6± 0,83

По результатам таблицы можно сделать следующие выводы:

1. При увеличении количества вносимого селенита натрия его содержание в зерне возрастает в прямо пропорциональной зависимости (с небольшими отклонениями, которые зависят от кратности внесения соли и применения удобрений) до количества вносимого селенита равное 560г. Здесь наблюдается уменьшение содержания селена в зерне. Это можно объяснить избыточным содержанием селена, которое растение не способно аккумулировать.

2. Представляло интерес проверить содержание селена в обогащенной пшенице прошлого года. Без применения ОД. Результаты показали большее содержание селена, чем в контроле, но все же достаточно низкое(0,015мг/кг,)в то время как в зерне, которое садили содержание селена было 0,030мг/кг, можно сделать предположение что он был израсходован в процессе роста и развития растения

3. Урожай 2011г подтвердил предположение о положительном влиянии удобрений на количество аккумулированного селена пшеницей. Использование удобрений увеличивает содержание селена в зерне до 60%

4. При применении селенита натрия урожайность увеличилась на 7-30%, кроме последнего образца. В образце №7 урожайность уменьшилась на 13%, можно сделать вывод, что применение селенита натрия в больших количествах приводит к угнетению растения и уменьшению урожайности.

Видно, что наибольшее количество селена накоплено пшеницей – образец № 6 (0,087 мг/кг), полученной при поверхностном опрыскивании растения препаратом селена с концентрацией 0,200% . Однако Образец №7 показал также хорошие результаты, но при этом количество селенита натрия было израсходовано больше, что является экономически менее выгодным, . Следовательно мы делаем вывод что количество селенита натрия равное 374 является оптимальным при кратности внесения равное 2 совместно с применением удобрения.

Заключение

Суммируя приведенные выше сведения, необходимо отметить, что селен является эссенциальным, жизненно необходимым микроэлементам для человека и животных. Селен играет решающую роль в защите организма от оксидантного стресса, определяет активность ряда ферментов, служит универсальным антидотом. Один из способов коррекции незначительного дефицита микроэлемента у человека и животных заключается в обогащении селеном употребляемых в пищу растений.

Обычно обогащение растений проводится путем добавления микроэлемента в почву или с помощью опрыскивания листьев. Производство растений, богатых Se, с помощью этих технологий — наиболее безопасный и эффективный способ преодоления естественного дефицита Se у людей и животных, поскольку, поедая такие растения, они получают Se в естественной форме. В ходе исследований было изучено влияние селенита натрия на органолептические и физико-химические показатели качества зерна. При проведении органолептической оценки качества представленных образцов, было установлено что все показатели соответствуют стандарту. Отклонений от контроля выявлено не было. По физическим показателям отклонений также обнаружено не было. Также в полученных образцах было определено содержание селена. По результатам измерений можно сделать вывод, что даже при внесении небольших концентраций селенита натрия его конечное содержание в зерне увеличивается в 2-3 раза. Влияние кратности внесения обогащающей добавки начинает проявляться с количества соли равного 374 г/га. При двухразовом опрыскивании количество селена, содержащие в зерне выше ( на 15%- 22%), чем при внесении того же количества соли в одну фазу. При применении селенита натрия урожайность увеличивается до определенной концентрации селена в растворе. При опрыскивании селенита натрия 500г/га в одну стадию наблюдается резкое угнетение растения уменьшение урожайности почти в 2 раза. Следовательно, такая доза селена губительна для растения.

Список использованных источников

1. Ермаков В. В. , Ковальский В. В. Биологическое значение селена. – М. : Наука, 1974.-54 с.

2. Тутельян В. А. , Княжев В. А. , Хотимченко С . А. , Голубкина Н. А. , Кушлинский Н. Е. , Соколов Я . А. Селен в организме человека. Метаболизм. Антиокидантные свойства. Роль в канцерогенезе. – М. : Издательство РАМН, 2002.-162 с.

3. Вихрева В. А. , Хрянин В. Н. , Ганс В. К. , Блинохватов А. Ф. Адаптогенная роль селена в высших растениях //Вестник Башкирского университета. 2001. N2 (II).С. 65-66

4. Флоринский М.А., Седова Е.В. Селен и окружающая среда // Агрохимия.-1992. - №5. - С. 122-129.

5. Скрыпник Л.Н., Чупахина Г.Н. Микроэлемент селен и антиоксидантный статус растительной пищи: Сб. статей 7-й Междунар. науч.-практ. конф. Пенза: РИО ПГСХА, 2007.-192 с.

6. Голубкина Н.А., Папазян Т.Т. Селен в питании: растения, животные, человек. – М., 2006. – 254с.