6. Пробирка объемом 15-20 мл

7. держатель для пробирки

8. Спиртовка

Проведение опыта:

В пробирке готовят реактив Толленса, смешивая 20 капель нитрата серебра и 20 капель раствора щелочи. К полученному серовато-коричневому осадку добавляют по каплям раствор аммиака до растворения осадка оксида серебра. Полученный реактив Толленса переносят в 2 пробирки. В одну пробирку наливают 3мл формалина (глюкозы), в другую – 2 мл ацетона. Пробирки нагревают.

Результаты опыта:

соединение	наблюдения
Формалин (глюкоза)
Ацетон

УРАВНЕНИЕ РЕАКЦИИ ПОЛУЧЕНИЯ РЕАКТИВА ТОЛЛЕНСА:

УРАВНЕНИЕ РЕАКЦИИ РЕАКТИВА ТОЛЛЕНСА С АЛЬДЕГИДОМ:

Вывод

……………………………………………………………………………….

……………………………………………………………………………….

……………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

ОПЫТ 11 РЕАКЦИЯ С РЕАКТИВОМ ФЕЛИНГА

Реактивы и материалы:

1.формалин (СН₂=О) 40%, (глюкоза)

2.ацетон ((СН₃)₂С = О)

3. реактив Фелинга

4. Пробирка объемом 15-20 мл

5. держатель для пробирки

6. Спиртовка

Проведение опыта:

В две пробирки наливают по 3 мл реактива Фелинга. В одну добавляют 3 мл формалина (глюкозы), в другую ацетона. Смесь (осторожно!) нагревают (верхнюю часть раствора).

Результаты опыта:

соединение	наблюдения
Формалин (Глюкоза)
Ацетон

УРАВНЕНИЕ РЕАКЦИИ АЛЬДЕГИДА С РЕАКТИВОМ ФЕЛИНГА::

Вывод

………………………………………………………………………

……………………………………………………………………….

……………………………………………………………………..

……………………………………………………………………….

ОПЫТ 12 Определение альдегидов в продуктах питания

Реактивы и материалы:

1.Мед 2мл

2.Пиво (квас) 5 мл

3. Печенье (сухой квас) -1 штука (1 гр)

3. реактив Фелинга

4. Пробирки объемом 15-20 мл

5. держатель для пробирки

6. Спиртовка

7. стеклянная палочка

8. резиновые пробки

Проведение опыта:

1. Приготовление образцов водных растворов продуктов

Мед

В пробирку стеклянной палочкой помещают 1 мл меда, заливают 5 мл воды, закрывают резиновой пробкой и тщательно перемешивают до максимального растворения содержимого в воде. Дают раствору отстояться и отбирают 3-5 мл для анализа.

Пиво (квас)

В пробирку наливают 3 мл пива (кваса), заливают 5 мл воды, закрывают резиновой пробкой и тщательно перемешивают до максимального растворения содержимого в воде. Дают раствору отстояться и отбирают 3-5 мл для анализа.

Печенье

В фарфоровой ступке тщательно измельчают печенье. Порошок переносят в пробирку, заливают 7-10 мл воды, закрывают резиновой пробкой и тщательно перемешивают до максимального растворения содержимого в воде. Дают раствору отстояться и отбирают 3-5 мл для анализа.

Сухой квас

В пробирку насыпают 0,5 г сухого кваса, заливают 7-10 мл воды, закрывают резиновой пробкой и тщательно перемешивают до максимального растворения содержимого в воде. Дают раствору отстояться и отбирают 3-5 мл для анализа.

В 4 пробирки наливают по 3 мл реактива Фелинга. В одну добавляют 3-5 мл раствора меда, в другую – 3-5 мл раствора пива (кваса), в третью – 3-5 мл раствора на основе печенья, в четвертую – 3-5 мл раствора на основе сухого кваса. Смесь (осторожно!) нагревают (верхнюю часть раствора).

Результаты опыта:

Образец	наблюдения
Мед
Пиво (квас)
Печенье
Сухой квас

Вывод

………………………………………………………………………

……………………………………………………………………….

……………………………………………………………………..

……………………………………………………………………….

ОПЫТ 13 РЕАКЦИЯ С НИТРОПРУССИДОМ НАТРИЯ

Реактивы и материалы:

1. ацетон (CH₃)₂-C=O

2. нитропруссид натрия Na[Fe(CN)₅NO] 5%

3. NaOH конц

4. уксусная кислота СН₃COOH