Санкт-Петербургский Университет

Культуры и Искусства

(СПб ГУКИ)

Факультет

Музыкальное искусство эстрады

Специальность

Менеджмент организации

Курсовая работа

По дисциплине: «Продюсерское дело»

Тема: Имидж мероприятия:

Конкурс по флэйрингу

Выполнил: студент

Арефьев Ф.Л..

Проверил: преподаватель

Афонина Э. К.

Санкт-Петербург, 2014

Содержание

Введение

Глава 1. Теоретические аспекты формирования имидж

Глава 2. Процесс формирования имиджа Конкурса

Заключение

Список литературы

Введение

Немного теории.

2. Актуальность темы создания имиджа невероятно высока, поскольку «имидж – целенаправленно формируемый образ, призванный оказать эмоционально-психологическое воздействие на кого-либо с целью популяризации, рекламы», т.е. имидж - это общее впечатление, которое создается у людей о том или ином человеке, фирме или компании. Имидж всегда социально обусловлен, оказывает активное воздействие на общественное мнение, кардинально влияет на результаты деловой активности.

4. Имидж - это образ кампании, сложившийся в сознании субъектов. Я бы сказал что у любой «деятельности» будь то мероприятие, конкурс, отель или просто ларек, складывается имидж вне зависимости от того, кто над ним работает, и работают ли над ним вообще. В случае пускания вопроса имиджа на самотек он сложится у потребителей стихийно, и не, и не будет гарантии, что он будет объективен, или хотя бы просто вменяемым, не говоря уже о его благоприятности. По этой самой причине, рассматривать этот вопрос нужно не в плоскости «хочу или не хочу имидж», а между управляемым (контролируемым) и неуправляемым (бесконтрольным) имиджем. Ибо в последнем случае вы рискуете своей репутацией, а также репутацией компании в целом, что как известно на российском рынке ценится превыше всего. Соответственно формирование благоприятного имиджа для организации - процесс более выгодный и менее трудоемкий, чем исправление спонтанно сформировавшегося неблагоприятного образа. Говорить об этом можно долго, тут уже вопрос можно перевезти в тему PR, который, как известно, бывает двух типов: Черный и белый(положительный). И в том и в другом случае PR приносит свои плоды. Сложно сказать в каком из вариантов вы добьетесь большего успеха. Однако сейчас мы говорим именно об имидже, несмотря на то что они тесно переплетаются, поэтому к этому мы вернемся позже.

6. Большинство руководителей в России считает, что для успешной работы компании достаточно ответить на ряд простых вопросов:

1. «Что я хочу?»

2. «Как это сделать?»

3. «Для кого это делается? Или кто это купит?».

7. Многие преуспевающие в настоящее время бизнесмены точно знают ответы на эти три классических маркетинговых вопроса. Вопрос «Зачем?» или «Во имя чего?» кажется лишним. В ответ на этот вопрос часто можно услышать, что это метафизика, и бизнес существует только для того, чтобы приносить прибыль, делать деньги. Однако как показывает практика, это не совсем так, и не стоит забывать о психологическом восприятии бизнеса.

Вывод: запуская проект в действие, помимо основных трех критериев бизнеса, нельзя упускать из виду такой момент как имидж, ведь от него напрямую зависит прибыль вашей компании. Тем более в наше время, когда предприятий пруд пруди, и 90% потребителей отслеживают критику и отзывы о компании прежде чем воспользоваться ее услугами. В связи с тем что фирм и организаций такое бешеное количество у потребителей выработался приоритет перед сервисом фирмы. А что же такое сервис? Сервис это уровень облуживания клиентов, психологическая часть ведение клиента до во время и после совершение покупки. Можно разобрать этот вопрос на примере работы официанта. Как правило в заведениях общественного питания есть свой список шагов сервиса, но в целом они не сильно отличаются от обще признанных стандартов:

Встреча гостя - Данную функцию обычно выполняет хостес (специально обученный человек, который встречает и провожает гостей), но ее может заменить и официант. ВСЕГДА приветствовать Гостя с улыбкой. Уточнить предпочтения: зал для курящих или нет. Проводить Гостя к столу, подать меню и рассказать о специальных предложениях. Если же Гость уже находится за вашим столом, необходимо: поздороваться, учитывая временные рамки дня: «Доброе утро», «Добрый день», «Добрый вечер», представиться по имени. Передать меню и рассказать о специальных предложениях.

Заказ на аперитив - Перед тем как Гостю подадут заказанные блюда, необходимо предложить Гостю взять аперитив. Это скоротает время ожидания заказа, а также увеличит продажу по заказу. Повторить Гостю его заказ, пробить и в течение 5 минут принести аперитив, называя каждый при подаче на стол.

Принятие заказа - Принять основной заказ, рекомендовать блюда из предложений дня, используя красочное описание. Повторить заказ, сделать необходимые уточнения. Поблагодарить гостя за заказ. При необходимости досервировать (подготовить стол к трапезе, расставить в необходимом порядке приборы и прочее) стол. Принести основные блюда, называя их при подаче. Пожелать приятного аппетита. Предложить дополнительные напитки. Следить за заполнением пепельницы, своевременно менять. Узнать мнение Гостя по поводу блюд.

Десерты - Предложить Гостю десерты, чай, кофе, дижестивы.

Расчет - Рассчитать Гостя по первой просьбе. Счет должен соответствовать заказу. Принести сдачу и фискальный чек в течение 3 минут. Необходимо не забывать, что обслуживание производится даже после расчета. Необходимо не забывать, что скорость выполнения заказа и обслуживания Гостя должна быть на должном уровне. Если происходит задержка блюд, и Вы знаете причину, необходимо известить об этом Гостя. Таким образом, Вы сработаете на опережение, и гость будет спокойно ждать заказ.

Прощание - Поблагодарите Гостя за посещения нашего заведения, обязательно со словами «Ждем Вас снова» (или по аналогии), пересервировать стол в течение 1-2 минут.

По сути, сервис абсолютно в любом предприятии остается таким же как в этом примере, меняется просто игровое поле.