пояснительная записка к кафе
.docxРОССИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ДРУЖБЫ НАРОДОВ
ИНЖЕНЕРНЫЙ ФАКУЛЬТЕТ
КАФЕДРА АРХИТЕКТУРЫ И ГРАДОСТРОИТЕЛЬСТВА
Пояснительная записка
к проекту «Кафе на набережной»
Выполнила:
студентка ИАБ – 203
Мухарьянова К.Е.
Местоположение
Местность: Россия, город Москва, Воробьевская набережная, ЦПКиО им. Горького
Данная местность характеризуется умеренным климатом, свойственным этой части России.
Подъезд машин производится по предварительно полученным пропускам (только для специального и служебного автотранспорта)
На территорию парка можно попасть через центральный вход с ул. Крымский Вал, через Нескучный Сад с ул. Ленинский проспект, через Андреевский и Новоандреевский мосты.
Водоснабжение и электричество предусмотрено подсоединением к городским коммуникациям.
Объект расположен на набережной, что делает его более привлекательным за счет открытых видов на р. Москву с одной стороны и на парковую зону с другой.
Архитектурно-планировочное решение
Форма запроектированного здания основана на образе морского судна. Площадь основного помещения кафе 167 596 кв.м., летняя веранда площадью 125 кв.м.
Выбранная морская тематика задает стиль интерьера, в котором она прослеживается от мебелировки до деталей.
В основе – каркас из нержавеющей стали. Бетонные и деревянные перекрытия. Стеклянные конструкции большей части стен. Внешняя облицовка здания – комбинация стекла и дерев, гармонично вписывается в ландшафт и в ряд уже существующих сооружений парковой зоны.
Экспликация помещений
|
№ |
Наименование |
Площадь помещения кв.м. |
|
1. |
Основной зал |
135 596 |
|
2. |
Летняя веранда |
125 000 |
|
3. |
Кухня |
12 000 |
|
4. |
Бар |
6 000 |
|
5. |
Гардероб |
3 750 |
|
6. |
Помещение для персонала |
6 500 |
|
7. |
Туалет для посетителей |
7 000 (x2) |
|
8. |
Туалет для персонала |
1 500 (x1) |
|
9. |
Кабинки с/у |
1 500 |
Кафе одноэтажное с плоской крышей (незначительный уклон кровли) покрытое битумным шифером.
Фасад облицован термодеревом, которое прекрасно выдерживает климатические условия.
Все входные двери защищены навесом. Стеклянные, обрамленные деревянной рамой. Двери прекрасно сочетаются со зданием в целом. Внутренние двери стандартные.
Полы основного зала и летней веранды покрыты так же термодеревом. Полы остальных помещений покрыты плиткой, для удобства в эксплуатации.
Высота этажа составляет 5 метров, что создает иллюзию большего пространства помещения, а за счет стеклянных конструкций стен, позволяет большему количеству света проникать внутрь.
Ширина несущих стен составляет 400 мм, а перегородок 150 мм. Установлены две колонны диаметром 300мм для большей устойчивости конструкции кровли.
Конструктивное решение
В конструкции несущих стен используется каркасная схема на столбчатом фундаменте с глубиной заложения 1 700 м., часть фундамента доходит до речного дна.
Несущие стены выполнены из облегченного бетона с использованием металлических каркасов из нержавеющей стали.
Перегородки выполнены и деревянного каркаса и обшиты гипсокартоном.
В качестве кровельного материала выбран битумный шифер. Он является одним из прочных материалов и хорошо подъодит для крыш плоского типа.
Устройство плоской кровли
1. Подготовка основания;
2. Монтаж пароизоляции;
3. Монтаж теплоизоляции;
4. Устройство «разуклонки»;
5. Устройство водосточной системы;
6. Устройство гидроизоляции.
Стеклянные конструкции стен являются окнами на части фасада. Металлические рамы, двойной стеклопакет, и климат контроль – все это хорошо защищает помещение от климатических изменений.
В основном зале и кухне предусмотрена система кондиционирования и вентилирования.
мТехнические решения
Кафе рассчитано на 60 -70 посетителей в основном зале и на 100 -120 человек в летний период времени, когда работает веранда.
Объемно-планировочным решением предусмотрено разделение технических зон, исключая встречные потоки сырья и готовой продукции. Поставки сырья, бытовой химии и других технических принадлежностей производятся рано утром, до открытия заведения, таким образом исключая встречи с посетителями. Хранение сырья и полуфабрикатов производиться в морозильных камерах расположенных на кухне с соблюдением санитарных и технологических норм.
Водоснабжение и канализация городскими коммуникациями, основной расход которого пойдет на кухню и туалеты.
Электричество будет расходоваться для освещения всех помещений, электроприборы на кухне и в баре, розетки, кондиционеры, сеть передачи данных ( Wifi).