Griechenland
Anders als Rinder, die vor allem als Arbeitstiere benötigt wurden, und Schafe, die vor allem wegen der Wolle geschätzt wurden, dienten Schweine im antiken Griechenland schon seit Homers Zeiten ausschließlich der Fleischproduktion. Die Helden der großen Epen Ilias und Odyssee verzehren mehrfach Schweinefleisch. In der Odyssee wird auch die Haltung von Schweinen ausführlich dargestellt, Homers Bericht orientiert sich dabei wohl an den Haltungsmethoden seiner Zeit, der ersten Hälfte des 7. Jahrhunderts v. Chr: tagsüber weiden die Schweine im Freien und werden dabei von Schweinehirten betreut; nachts werden je 50 Säue in einen Stall gesperrt. Insgesamt 600 Säue und 360 Eber sollen in der Obhut des Eumaios, des Schweinehirten des Odysseus, gestanden haben. Diese für damalige Verhältnisse recht hohe Zahl sollte wohl den Reichtum seines Herrn unterstreichen.
Auch die heutigen Kenntnisse über die Schweinehaltung im klassischen und im hellenistischen Griechenland beruhen vor allem auf den spärlichen literarischen Zeugnissen. So schrieb der Philosoph Aristoteles in seiner Tiergeschichte auch über Schweine. Ihm zufolge dauerte die Mast 60 Tage, die Tiere würden während dieser Zeit mit Gerste, Hirse, Feigen und Eicheln gefüttert, seien aber zur Zucht erst mit einem Jahr geeignet. In Athen wurden Schweine nach Plutarch mindestens seit dem 5. Jahrhundert v. Chr. in großer Zahl gehalten, aber auch anderswo verdienten sich arme Frauen durch Ferkelmast ein Zubrot. Eine erhaltene rotfigurige Vase zeigt Schweine, die zum Markt getrieben werden. Insgesamt sind die Nachrichten über Schweinezucht im antiken Griechenland jedoch zu selten und zu verstreut, um ein genaueres Bild zeichnen zu können.
Literatur
Marvin Harris: Wohlgeschmack und Widerwillen (1985). Klett-Cotta, Stuttgart 2005.
Jared Diamond: Arm und Reich. Das Schicksal menschlicher Gesellschaften. S. Fischer Verlag, Frankfurt a. M. 1998.
Brockhaus Enzyklopädie. F. A. Brockhaus, Mannheim 1992.
http://de.wikipedia.org/wiki/Geschichte_der_Schweinehaltung#Einzelnachweise