контрольные по ВСЭ заочное

№ п/п

Тема

1

Современные технологические линии по убою и переработке сельскохозяйственных животных и птицы

2

Организация методика предубойного осмотра с/х животных (птицы), его значение

3

Организация и методика послеубойной ветеринарно-санитарной экспертизы туш и внутренних органов с/х и диких промысловых животных (птицы)

4

Морфологический и химический состав мяса убойных, диких промысловых животных и птицы. Основы товароведения и стандартизации

5

Изменения в мясе после убоя и в процессе хранения

6

Пищевые токсикоинфекции и токсикозы, их профилактика по лини ветеринарной службы

7

Ветсаноценка туш и других продуктов убоя при обнаружении инфекционных болезней, передающихся человеку через мясо и мясопродукты

8

Ветсанэкспертиза туш, органов и других продуктов убоя при обнаружении инфекционных болезней, не передающихся человеку через мясо и мясопродукты

9

Ветеринарно-санитарная экспертиза туш, органов и других продуктов убоя при обнаружении инвазионных болезней, передающихся человеку через мясо и мясопродукты

10

Ветсанэкспертиза туш, органов и других продуктов убоя при обнаружении инвазионных болезней, не передающихся человеку через мясо и мясопродукты

11

Ветсанэкспертиза туш и других продуктов убоя при обнаружении болезней незаразной этиологии

12

Ветсанэкспертиза мяса животных и рыбы при радиационных поражениях

13

Ветеринарно-санитарная оценка растительной продукции при радиационных поражениях

14

Ветсанэкспертиза туше с/х птицы при инфекционных заболеваниях

15

Консервирования мяса низкими температурами. Ветеринарно-санитарный контроль на холодильниках

16

Консервирование мяса высокими температурами. Основы технологии и ветсанэкспертиза мясных баночных консервов

17

Консервирования мяса поваренной солью

18

Ветсанэкспертиза копченостей

19

Основы технологии и ветсанэкспертиза солонины и ветчинно-штучных изделий

20

Основы технологии и ветсанэкспертиза колбасных изделий

21

Ветсанэкспертиза туш и внутренних органов с/х/ животных при отравлениях и обработке их ветеринарными препаратами

22

Особенности морфологии и химии мяса рыб. Основы технологии и ветсанэкспертиза рыбных консервов

23

Ветсанэкспертиза рыбы при обнаружении инфекционных и инвазионных болезней

24

Основы технологии и ветсанэкспертиза субпродуктов, пищевых животных жиров, крови и кишечного сырья

25

Основы технологии, гигиена производства и ветсанэкспертиза молока

26

Основы технологии и ветсанэкспертиза кисломолочных продуктов

27

Ветсанэкспертиза молока при заболеваниях животных различной этиологии

28

Ветсанэкспертиза пищевых куриных яиц и яичных продуктов

29

Ветсанконтроль продуктов растительного происхождения на продовольственных рынках

30

Ветсанэкспертиза меда

31

Ветеринарное клеймение туш и внутренних органов с/х животных и птицы на мясо- и птицеперерабатывающих предприятиях и продовольственных рынках

32

Определение видовой принадлежности мяса

33

Основы технологии переработки животных. Предприятия по переработке животных

34

Ветсанэкспертиза продуктов убоя при незаразных болезнях и отравлениях животных

35

Ветсанэкспертиза при инфекционных болезнях кроликов, птицы, нутрий

36

Ветсанэкспертиза туш и внутренних оргшанов вынужденно убитых животных и способы обеззараживания мяса и мясопродуктов

37

Основы технологии, гигиена производства и ветсанэкспертиза колбас и ветчинно-штучных изделий

38

Технология производства кисломолочных продуктов, сливочного масла, сыра