19. Продовольственное, кормовое и агротехническое распространение ранних зерновых культур

К группе ранних яровых хлебов относятся яровая пшеница, яровой ячмень и овес. По урожайности яровые хлеба во многих районах страны уступает озимым, но дают высококачественное продовольственное и фуражное зерно и по валовому сбору занимают первое место.

Ранние яровые нетребовательны к теплу растения. Минимальная температура произрастания семян 1-2 °С, оптимальная 15-20 °С. Всходы выдерживают заморозки -3, -4 °С, а иногда и до -6 °С.

Минимальная температура для формирования генеративных органов 10-12 °С. Корневая система у них менее развита, чем у других зерновых культур. Наибольшую потребность в подкормке ранние яровые испытывают в фазе кущения и выхода в трубку.

При выращивании ранних яровых необходимо учитывать, что у них первая и вторая фаза развития проходят очень быстро. Межфазовый период составляет 7-10 дней.

При мелком залегании узла кущения слабо развиваются узловые корни, а главное снижается морозостойкость растений.

Из зерна ячменя изготовляют крупы, которые являются ценным продуктом питания. Ячменное мука используется в хлебопекарной промышленности в смеси с мукой пшеницы или ржи. Наибольшее значение ячмень имеет в изготовлении комбикормов и дерти для кормления животных. Животным также скармливают ячменную солому. Часто ячмень высевают на зеленый корм и сено в смеси с зернобобовыми культурами.

В пивоваренной промышленности ячмень используется для получения солода.

Биологические особенности. Яровой ячмень - это быстро созревающие культура - вегетационный период 60-110 дней. Ячмень пластический к условиям выращивания. Цветение и колошения проходит практически одновременно. Ячмень является самоопыляющиеся культурой.

Семена прорастают при температуре 1-2 ° С. Оптимальная для роста температура 20-22 ° С. Ячмень переносит заморозки до минус 7-8 ° С, но в период цветения и налива зерна повреждается уже при температуре окружающей среды минус 1,5-2 ° С. Такое морозобойное зерно теряет всхожесть. Озимые формы ячменя недостаточно морозостойкие и поэтому часто погибают в районах с суровой зимой. Низкая зимостойкость ячменя является причиной того, что в производстве более распространены его яровые формы. Ячмень является растением длинного светового дня.

Среди ранних яровых ячмень - самая засухоустойчива культура, особенно в суховеев. Преимуществом этой культуры является то, что она дает высокие урожаи за счет эффективного использования влаги, накопленной в верхнем слое почвы в осенне-зимний период.

Овес, как и ячмень, принадлежит к важным зернофуражные культур. Является незаменимым концентрированным кормом для лошадей, КРС, особенно молодняка, домашней птицы. Отличается высокой питательностью.

Из зерна овса, особенно гол озерного, производят резаные и шлифованные крупы, пищевые галеты, вкусное печенье, суррогат кофе, используют для выпечки хлеба. Овес в смеси с яровой викой, горохом, чиной выращивают на зеленый корм, сено, сенаж.

Стебель - полая соломинка, высотой 80-140 см, толщиной 4-4,5 мм, разделена на 4-7 междоузлий. Листья ланцетно-заостренные, зеленые или сизые, часто с реснитчатыми краями, без ушек, но с хорошо развитым язычком (у некоторых форм овса он отсутствует), нередко покрытые восковым налетом.

Соцветие - различного типа метелка: сжатая или одногрива (ветви прижаты к оси и направлены в одну сторону), полусжатые (ветви отходят вверх под углом к оси 30-40 °), широкая (ветви направлены вверх под углом 60-70 ° ), горизонтальная (ветви отходят под прямым углом) и поникла (ветви свисают вниз). Колосковые чешуи бывают длинные (до 30 мм длиной), короткие (около 20 мм), широкие (6-7 мм), узкие (менее 5 мм); тонкие, перепончатые, с продольным жилкованием.  В остистых форм овса на спинке внешней цветочной чешуи образуется ость. Ости зависимости от сорта могут быть грубыми или тонкими, длинными или короткими, прямыми или коленчато-согнутыми; у основания часто спиральное закрученные. Плод - пленочная или голая зерновка.