Инновации в СКСиТ_без КР

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И УПРАВЛЕНИЯ

КАФЕДРА СЕРВИСА И ОРГАНИЗАЦИИ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Т.В. СИДОРИНА, Л.М. КОЧЕТОВА

ИННОВАЦИИ В СОЦИАЛЬНОКУЛЬТУРНОМ СЕРВИСЕ И ТУРИЗМЕ

Учебно-методический комплекс для студентов очной и заочной формы обучения, обучающихся

по специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм»

НОВОСИБИРСК

2008

1

ББК 65.433 С 34

Издается в соответствии с планом учебно-методической работы НГУЭУ

Сидорина Т.В., Кочетова Л.М.

C 34 Инновации в социально-культурном сервисе и туризме: Учебно-методический комплекс. – Новосибирск: НГУЭУ, 2008. – 122 с.

ББК 65.433

© Сидорина Т.В., Кочетова Л.М., 2008 © НГУЭУ, 2008

2

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИЗУЧЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ

Цель создания учебно-методического комплекса по дисциплине «Инновации в социальнокультурном сервисе и туризме» – помощь студентам в самостоятельном изучении курса, формирование у них достаточно полного представления о теоретических и практических аспектах инноваций туризма. Он также является основой для подготовки к практическим занятиям, написанию контрольных работ и сдаче зачета.

Комплекс составлен в соответствии с учебным планом изучения указанной дисциплины и включает в себя:

•рабочую программу курса, в которой дано краткое содержание узловых тем и вопросов;

•краткий курс лекций, являющийся основой для освоения данного предмета;

•словарь терминов, используемых в исследовательской практике, знание которых поможет не только понять и усвоить многие вопросы при изучении курса, но и использовать их в практической деятельности;

•список рекомендуемой литературы, помогающий ориентироваться в многообразии специальной литературы, посвященной проблемам методов научных исследований;

•методические указания по выполнению контрольных работ, индивидуальных заданий, содержащие материалы, необходимые для самостоятельного выполнения студентамизаочниками данных работ.

Изучение курса «Инновации в социально-культурном сервисе и туризме» необходимо начинать с подбора рекомендуемой литературы.

После этого необходимо ознакомиться с рабочей программой курса, которая дает общее представление об объеме знаний, необходимых для сдачи зачета.

Затем следует приступить к непосредственному изучению текста лекций по курсу. В них раскрываются основные темы курса, в рамках которых в дальнейшем будет проходить подготовка к сдаче экзамена или зачета.

Учебным планом предусмотрено ограниченное количество лекционных часов, которого недостаточно для раскрытия всего круга многообразных проблем и вопросов, относящихся к проблемам размещения в рекреационных комплексах. Поэтому необходимо отмечать для себя те вопросы, которые либо кратко изложены, либо отданы на самостоятельное изучение, чтобы обсудить их в ходе практических занятий.

Поскольку в тексте лекции невозможно дать все необходимые определения и пояснения, имеющие отношение к изучаемой теме, в состав учебно-методического комплекса включен словарь используемых в курсе терминов, к которому необходимо обращаться не только в процессе подготовки к экзамену или зачету, но и по мере изучения лекций. Словарь служит дополнительной информационной базой и поможет точнее ответить на вопросы тестовой проверки.

После каждой темы имеются контрольные вопросы, ответы на которые необходимо найти самостоятельно.

В методических указаниях содержатся все необходимые материалы для выполнения контрольных работ.

3

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

Раздел 1. ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЙ

1.1. ВЫПИСКА ИЗ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО СТАНДАРТА

СД. Ф. Понятие и содержание инновационных процессов; социально-культурный сервис и туризм как мобильно развивающаяся область сервиса; инновационные процессы в социальнокультурном сервисе и туризме; перспективные инновационные проекты в социально-культурном сервисе и туризме.

1.2. ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Дисциплина «Инновации в социально-культурном сервисе и туризме» предназначена для того, чтобы сформировать у будущих специалистов теоретические знания и практические навыки по теории инноваций и практике их разработки и реализации, по вопросам инновационного развития отраслей и предприятий сервиса в современных условиях.

Цель дисциплины «Инновации в социально-культурном сервисе и туризме» – ознакомление студентов с сущностью инноваций, видами и особенностями инноваций в сфере сервиса и туризма, государственным регулированием инновационной деятельности в России и зарубежных странах, с вопросами теории и практики сервисной деятельности.

Исходя из этого, в процессе изучения дисциплины решаются следующие задачи:

•ознакомить студентов с историей развития сервиса в зарубежной и отечественной экономической практике;

•раскрыть основные понятия инновационной деятельности;

•показать, что инновационная деятельность – это направление и содержание работы отдельного специалиста сферы социально-культурного сервиса и коллективов в удовлетворении запросов и потребностей клиентов;

•ознакомить студентов с содержанием инновационных процессов в сфере социальнокультурного сервиса туризма;

•показать современное состояние инновационной деятельности в России и странах зарубежья и пониманиетенденций развития в сфере социально-культурного сервиса туризма;

•проинформировать будущих специалистов о нормативных документах, регламентирующих данную сферу.

1.3. ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

По окончании изучения дисциплины «Инновации в социально-культурном сервисе и туризме» студент должен:

1)иметь представление о круге проблем и существующих подходах к рассмотрению вопросов дисциплины, об основных сферах применения полученных знаний, состоянии научных достижений инноваций в сфере сервисной деятельности, об управлении созданием, освоением и качеством инновационных продуктов на всех стадиях их жизненного цикла;

2)знать:

•основные теоретические положения и базовые понятия и термины курса;

•основы инноваций в социально-культурном сервисе и туризме;

•особенности современной инновационной работы в организациях сервиса и туризма;

•основы инновационных процессов в социально-культурном сервисе и туризме;

3)уметь:

•определять и оценивать факторы, влияющие на инновационную работу в организациях сервиса и туризма;

•характеризовать инновационные процессы в социально-культурном сервисе и туризме;

•давать общую характеристику современной инновационной работы в организациях сервиса и туризма;

•анализировать инновационные возможности деятельности и инновационную освоенность в процессах работы в организациях сервиса и туризма;

•проводить обзор современного состояния инновационной деятельности в России и странах зарубежья и тенденций развития в сфере социально-культурного сервиса туризма;

4

•сформировать представления о рынках новейших технологий и оценить перспективы отечественной научно-технической сферы и ее место в международном технологическом сотрудничестве;

•разбираться в специфике формирования и реализации инновационных стратегий, в подготовке инновационных проектов и программ, уметь оценивать их инвестиционную привлекательность, проводить экспертизу инновационных проектов.

1.4. ФОРМЫ КОНТРОЛЯ

Промежуточная аттестация предусматривает выполнение курсовой работы и сдачу экзамена.

Текущий контроль осуществляется при проведении практических и семинарских занятий.

Раздел 2. СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

2.1. ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ (РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ЧАСОВ)

5

2.2. СОДЕРЖАНИЕ ОТДЕЛЬНЫХ РАЗДЕЛОВ И ТЕМ

Тема 1. Предпринимательство как способ реализации инноваций

Предпринимательство как процесс организации производства товаров и услуг. Эволюция понятий «предприниматель» и «предпринимательство». Типология предпринимательской деятельности. Внутренняя и внешняя среда предпринимательской деятельности. Элементы интрапренерства и условия его становления. Действия предпринимателя по разработке новшеств.

Тема 2. Понятие и содержание инновационных процессов, этапы и характеристика

Теория инновационных процессов Й. Шумпетера. Характеристика технологических укладов. Теория длинных волн. Технологический уклад. GALS-технологии как единая стратегия правительства и промышленности. Роль предпринимателя в инновационных процессах.

Тема 3. Сущность и функции инновационной деятельности

Содержание понятия «инновация». Факторы, определяющие инновационное развитие. Новшество в виде новых знаний, подходов, приемов. Инновация как конечный результат внедрения новшества. Виды инноваций по сфере приложения, по масштабам распространения, по характеру. Эволюционные нововведения. Инновация-продукт. Инновация-процесс. Радикальные нововведения. Инновационные процессы. Инновационная сфера. Инновационный потенциал. Инновационная инфраструктура. Жизненный цикл и функции инноваций. Инновационная деятельность в туризме.

Тема 4. Стратегия и планирование инновационной деятельности

Содержание и характеристика различных типов стратегий.

Стратегия «переноса». Стратегия «заимствования». Стратегия «наращивания». Инновационная стратегия хозяйствующего субъекта. Разновидности стратегий: наступательная, оборонительная, имитационная, зависимая, традиционная, оппортунистическая. Планирование инноваций и инновационные проекты. Инновационный проект. Венчурные проекты. Модернизационный проект. Новаторский проект. Опережающий проект. Роль и характер инвестиций в инновационных процессах. Риски в инновационной деятельности.

Тема 5. Социально-культурный сервис и туризм как мобильно развивающаяся область сервиса

Роль предпринимателей в экономике и формы предпринимательства. Предпринимательская деятельность в СКСиТ. Предпринимательская деятельность турагентов, туроператоров и контрагентов. Предпринимательские риски. Организационные формы предпринимательства в СКСиТ. Роль мелкого, среднего и крупного бизнеса в социально-культурном сервисе и туризме. Инновационная деятельность в социально-культурном сервисе и туризме.

Тема 6. Инновационные процессы в социально-культурном сервисе и туризме

Закономерности эволюции мирового туристского рынка. Современные тенденции развития туризма и туристского рынка. Изменение туристских предпочтений. Эволюция рынка туристского продукта в ХХ веке.

Глобализация экономики и ее влияние на развитие туризма. Факторы, определяющие успех компании. Деловое партнерство.

Тема 7. Управление инновационной деятельностью в компании

Организация инновационной деятельности. Инновации как магистральный путь, обеспечивающий постоянный рост и процветание компании. Инновационная политика. Развитие инновационного потенциала. Инновационная арена. Заинтересованные лица в инновационных процессах. Управление инновациями. Причины сопротивления нововведениям. Управление знаниями. Создание нововведений и их внедрение. Классификация предприятий по типу инновационного поведения.

6

Тема 8. Интеллектуальная собственность в инновационных процессах

Человеческий фактор. Творческий процесс как умственный труд.

Интеллектуальный продукт. Связь инновационных процессов и творчества. Содержание понятия «интеллектуальная собственность». Роль интеллектуальной собственности в экономическом развитии. Доля нематериальных активов. Продукты интеллектуальной деятельности. Объекты интеллектуальной собственности. Интеллектуальная собственность как товар. Патент как правовой документ. Лицензия. Использование прав на интеллектуальную собственность в сфере туризма. Франчайзинг как форма передачи прав на использование интеллектуальной собственности.

Тема 9. Государственное регулирование инновационного развития

Национальная инновационная система. Модель взаимодействия элементов НИС. Исследовательская среда. Предпринимательская среда. Развитие национального инновационного механизма. Приоритет государственной политики в отношении развития НИС. Государственная поддержка и стимулирование инновационных процессов.

Тема 10. Перспективные инновационные проекты в социально-культурном сервисе и туризме

Роль инноваций в туризме. Структуризация проблемы создания и освоения новых товаров и услуг. Инновационная деятельность в туристских компаниях. Роль Всемирной туристской организации в стимулировании и распространении инноваций. Принципы устойчивого развития туризма. Практика нового туризма.

Раздел 3. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

3.1.ВОПРОСЫ ДЛЯ ПОДГОТОВКИ К ЭКЗАМЕНУ

1.Внедрение нового продукта СКСиТ на рынок.

2.Глобализация как новый феномен современного мира.

3.Государственное управление научно-технической политикой в Японии.

4.Глобальные объединения как новая организационная форма в туризме: достоинства и недостатки.

5.Документы, необходимые для сертификации нового предприятия СКСиТ.

6.Жизненный цикл инновационного проекта.

7.Инновация как способ создания конкурентных преимуществ.

8.Инновационная деятельность в странах ЕС.

9.Исследования и разработки как основа эффективности бизнеса.

10.Инновационный проект: элементы и классификация.

11.Классификация и кодирование инноваций.

12.Меры (условия) по организации новой дестинации.

13.Модели развития новых мест туристского назначения.

14.Модели развития новых дестинаций.

15.Необходимость внедрения инноваций в СКСиТ.

16.Новшество, нововведение и инновация.

17.Новые информационные технологии в СКСиТ: роль и направления использования.

18.Отбор и реализация предпринимательских идей в СКСиТ.

19.Основные направления инновационной деятельности в СКСиТ.

20.Оценка результатов исследований.

21.Основные причины провала новинок на рынке.

22.Объединения и альянсы в СКСиТ.

23.Основные тенденции новых организационных форм в СКСиТ.

24.Основные ГОСТы, применяемые для услуг сферы СКСиТ.

25.Основные принципы внедрения инноваций.

26.Организация и перспективы управления инновационными проектами (проектный менеджмент).

7

27.Организационные структуры управления инновационными проектами: достоинства и недостатки.

28.Основные проблемы проектного менеджмента.

29.Подходы к определению понятия «инновация».

30.Правила успешной инновационной деятельности.

31.Принципы внедрения инноваций.

32.Предпринимательство как способ реализации инноваций. Предпринимательская среда.

33.Причины и пути появления новых дестинаций.

34.Проблемы внедрения новых маркетинговых стратегий в СКСиТ.

35.Разработка нового продукта СКСиТ: необходимые условия, причины неудач при выходе на рынок.

36.Роль Интернета в формировании и развитии продукта СКСиТ.

37.Реклама и продвижение: новые формы.

38.Роль и масштабы исследовательской деятельности.

39.Роль инноваций в современном мире.

40.Стандартизация и сертификация как гаранты качества инновации. Новое в оценке качества услуг СКСиТ.

41.Сущность и формы инновационного процесса.

42.Соотношение понятий «нововведение», «новшество», «научно-технический прогресс».

43.Стратегия лидерских позиций по издержкам.

44.Стратегия дифференциации.

45.Стратегия концентрации.

46.Стратегия раннего выхода на рынок.

47.Стратегия синергизма.

48.Специфика и этапы разработки нового продукта СКСиТ.

49.Типы людей по их отношению к инновациям.

50.Особенности поддержки инновационной деятельности в США.

51.Управление сопротивлением инновациям.

52.Фазы и субъекты инновационного процесса.

53.Формы, фазы и субъекты инновационного процесса.

54.Характер и цели развития новых дестинаций.

55.Эволюция технологий (теория длинных волн).

56.Этапы разработки и внедрение нового продукта СКСиТ на рынок.

57.Экспертиза инновационных проектов: этапы и методы.

58.Экономическая эффективность инноваций. Виды эффектов.

59.Элементы новых маркетинговых стратегий СКСиТ.

60.Экспертиза инновационного проекта.

3.2. ЛИТЕРАТУРА

Основная

1.Авсяников Н.М. Инновационный менеджмент. – М., 2002.

2.Аньшин В.М. Инновационный менеджмент: Учебное пособие. – М.: Дело, 2003. – 528 с.

3.Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание: Учебное пособие. – М., 2002. – 252 с.

4.Багиев Г.Л., Асаул А.Н. Организация предпринимательской деятельности: Учебное пособие / Под общ. ред. проф. Г.Л. Багиева. – СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2001. – 231 с.

5.Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. – М.: Аспект Пресс, 1995.

6.Варшавский Л.Е. Исследование инвестиционных стратегий фирм на рынках капитала и наукоемкой продукции. – М., 2003.

7.Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристский бизнес. – Ростов-н/Д.: Феникс, 2003.

8.Гневко В.А. Региональные проблемы инновационного развития экономики. – СПб.: ИУЭ,

2004.

9.Грачев М. Управление инновационным процессом // Инновационная экономика. – М.,

2001.

8

10.Гунин В.Н., Баранчеев В.П., Устинов В.А., Ляпина С.Ю. Управление инновациями: 17-модульная программа для менеджеров «Управление развитием организации». Модуль 7. – М.:

ИНФРА-М, 2000.

11.Зайцева, Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: Учебник для вузов. – М.: Академия, 2003. – 224 с.

12.Инновационный менеджмент: Учебник / Под ред. С.Д. Ильенковой. – М.: ЮНИТИ-

ДАНА, 2002. – 327 с.

13.Иванов И.А. Инновационный менеджмент: Учебник для вузов. – М.: БАРО-ПРЕСС, 2001. – 288 с.

14.Иванов И.А. Инновационный менеджмент: Учебник для вузов. – Ростов-н/Д.: БАРО-

ПРЕСС, 2001. – 324 с.

15.Иванова Н.И. Научные исследования в корпорациях – основа инновационного процесса // Инновационная экономика. – М., 2001.

16.Иванова И.И. Национальные инновационные системы. – М., 2002.

17.Ильдеменов С.В., Ильдеменов А.С., Воробьев В.П. Инновационный менеджмент. – М.:

ИНФРА-М, 2002.

18.Ильенкова С.Д. Инновационный менеджмент: Учебник. – М.: ЮНИТИ, 2003. – 332 с.

19.Ильяшев А.В. Менеджмент: организация и технология. – М.: Машиностроение, 2000.

20.Инновации: теория, механизм, государственное регулирование: Учебное пособие / Под ред. Ю.В. Яковца. – М.: РАГС, 2000.

21.Инновационный менеджмент / Под ред. П.Н. Завлина, А.К. Казанцева. – СПб., 2000.

22.Инновационный менеджмент / Под ред. В.А. Швандара, В.Я. Горфинкеля. – М., 2002.

23.Инновационный менеджмент / Под ред. П.Н. Завлина. – СПб.: Наука, 2000.

24.Инновационный менеджмент / Под ред. Л. Н. Оголевой. – М.: ИНФРА-М, 2001.

25.Инновационный менеджмент / Под ред. О.П. Молчановой, Л.Н. Оголевой. – М.: ИНФРА-

М, 2001.

26.Инновационная экономика / Под ред. А.А. Дымкина и Н.И. Ивановой. – М., 2001.

27.Ковалев Г.Д. Инновационные коммуникации: Учебное пособие. – М.: ЮНИТИ-ДАНА,

2000.

28.Корякин A.M., Шартухина И.В. Инновационный менеджмент. – Иваново, 2001.

29.Кэппи К., Энтони Р. Успешное управление изменениями // Лидерство без границ. – М.,

2001.

30.Махов Е.Н. Инновационная культура в кадровой сфере. – М.: Воскресенье, 2001.

31.Менеджмент инновационной организации / Под ред. проф. М.Н. Тихонова. – М., 2003.

32.Морозов Ю.П. Инновационный менеджмент: Учебное пособие. – М.: ЮНИТИ-ДАНА,

2000.

33.Муравьев А.И., Платонов В.В. Управление конфликтами в инновационной деятельности. –

СПб., 2002.

34.Михайлов Р.А. и др. Управление инновационными проектами: Учебное пособие / Под общ. ред. Ф.-Й. Кайзера, Г.Г. Богомазова, З.А. Сабова. – СПб., 2001.

35.Морозов Ю.П. Инновационный менеджмент: Учебное пособие. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000. – 446 с.

36.Новиков В.С. Инновации в туризме: Учебное пособие для вузов. – М.: Изд. центр

«Академия», 2007. – 208 с.

37.Семенов В.П. Управление инновационно-инвестиционным процессом в предпринимательстве: теория и методология. – СПб., 2003.

38.Стратегия развития предпринимательства в реальном секторе экономики / Под ред. Г.Б. Клейнера. – М., 2002.

39.Управление инновациями: Учебное пособие для вузов: В 3 кн. – М.: Высшая школа, 2003. – 240 с.

40.Фатхутдинов Р.А. Инновационный менеджмент: Учебник для вузов. – 2-е изд. – М.: ЗАО «Бизнес-школа “Интел-Синтез”», 2005. – 624 с.

41.Фатхутдинов Р.А. Управление конкурентоспособностью организации. – М.: Эксмо, 2005.

42.Фатхутдинов Р.А. Инновационный менеджмент: Учебник для вузов. – 5-е изд. – СПб.:

Питер, 2005 – 448 с.

43.Фатхутдинов Р.А. Производственный менеджмент: Учебник. – 4-е изд. – СПб.: Питер,

2004.

9

44.Фатхутдинов Р.А. Организация производства: Учебник. – 2-е изд. – М.: ИНФРА-М, 2005.

45.Фатхутдинов Р.А. Стратегическая конкурентоспособность: Учебник. – М.: Экономика,

2005.

46.Шукшунов В. Инновационная деятельность в российском образовании // Высшее образование в России. – 2001. – № 5.

47.Юданов А. Ю. Конкуренция. Теория и практика. – М.: Тандем, 2000.

48.Янсен Ф. Эпоха инноваций. – М., 2002.

Дополнительная

1.Зорин Е.В., Виноградов П. А., Ильина Е.Н. и др. Туризм и отраслевые системы: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2001. – 178 с.

2.Зорин И.В., Квартальнов В.А. Энциклопедия туризма. – М.: Финансы и статистика, 2000.

3.Зорин И.В., Квартальнов В.А Менеджмент туризма: основы менеджмента – М.: Финансы

истатистика, 2002.

4.Казанцев А.К., Крупанин А.А. Менеджмент в предпринимательстве: Учебное пособие. –

М.: ИНФРА-М, 2003. – 230 с.

5.Менеджмент туризма: Туризм как объект управления: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2002.

6.Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – Минск, 2003.

7.Квартальнов В.А. Туризм: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2000.

8.Контуры инновационного развития мировой экономики: Прогноз на 2000–2015 гг. / Под ред. А.А. Дынкина. – М.: Наука, 2000. – 116 с.

9.Папирян Г.А. Марктинг в туризме. – М.: 2001.

10.Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. – М.: Экономика, 2000.

11.Туризм и отраслевые системы / Под ред. В.А. Квартальнова. – М., 2003.

12.Туризм как вид деятельности / Под ред. В.А. Квартальнова. – М., 2003.

13.Туризм как объект управления / Под ред. В.А. Квартальнова. – М., 2003.

14.Федцов В.Г. Культура сервиса: Учебно-практическое пособие. – М., 2000.

15.Черевичко Т.В. Экономика туризма. – Саратов, 2000.

16.Янкевич В.С. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт. – М., 2002. – 416 с.

17.Янковский К.П. Введение в инновационное предпринимательство. — СПб.: Питер, 2004.

10