біол.лаб. роб. 2

Лабораторна робота № 2.

Тема: Вивчення властивостей ферментів.

Мета: довести наявність у біологічних об’єктах білків, виявити каталітичну активність ферментів у живих тканинах та дослідити їх властивості

Обладнання і матеріали: предметне та покривне скло, вода, піпетки, 1% листки елодеї, шматочки сирої та вареної картоплі, м’яса, насіння соняшника, 3% розчин пероксиду водню.

Література: Загальна біологія, 10-11 кл./ Кучеренко М.Є., 1998 р., с. 16-32

Практична частина.

Дослід 1. Вивчення властивостей білків.

1. Капніть кілька крапель розчину білка до свіжого осаду Cu(OH)₂ (до розчину лугу додайте кілька крапель розчину CuSO₄), суміш трохи підігрійте. Чи відбуваються якісь зміни?

2. Налийте у пробірку 5 краплин розчину білка, додайте 5 крапли нітратної кислоти. Суміш трохи підігрійте. Що спостерігаєте?

3. Доведіть за допомогою якісних кольорових реакцій, що молоко містить білок.

Звіт про виконання досліду

Виконання дослідів			Спостереження	Пояснення
налили	додали	умови

Висновок: білки мають такі властивості ___________________________________ _______________________________________________________________________ білки утворюються ________________________________________

Дослід 2. Вивчення властивостей білків.

1. Улийте у 3 пробірки по 2 мл (5 крапель) розчину білка.

2. Додайте до першої пробірки 2 мл (10 краплин) розчину лугу, до другої – кислоти, до третьої – спирту. Добре перемішайте . Що спостерігаєте?

3. Водний розчин білка підігрійте. Що спостерігаєте?

Звіт про виконання досліду

Виконання дослідів			Спостереження	Пояснення
налили	додали	умови

Висновок : білки мають такі властивості: ___________________________________ _______________________________________________________________________Процес руйнування природної просторової структури білка під дією факторів оточуючого средовища називають ______________________________________

Дослід 3. Виявлення наявності ферментів у клітинах рослин.

Приготуйте мікропрепарат листка елодеї. Розгляньте його. З одного боку покривного скельця нанесіть на препарат кілька крапель гідроген пероксиду. З іншого боку прикладіть фільтрувальний папір, щоб під скло потрапив розчин. Поясніть явище, що спостерігається ____________________________________ ______________________________________________________________________________________________________________________________________________

Дослід 4. Вплив високої температури на активність ферментів.

1. До чотирьох пробірок покладіть по маленькому шматочку до 1 - сирої картоплі, до 2 - вареної картоплі, до 3 – сирого м’яса, до 4 - провареного м’яса.

2. До кожної пробірки піпеткою додайте 8-10 краплин розчину гідроген пероксиду.

3. Порівняйте явища, що спостерігаються у пробірках з сирою та вареною картоплею, сирим та вареним м’ясом.

Звіт про виконання досліду

об’єкти	спостереження	пояснення
Сира картопля + Н2О2
Варена картопля + Н2О2
Сире м’ясо + Н2О2
Варене м’ясо + Н2О2

Зробіть висновок про властивості ферментів ________________________________ ______________________________________________________________________ _________________________________________________________

Чому без участі ферментів протікання більшості біохімічних процесів було б неможливим? ________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Контрольні питання до лабораторної роботи ____

Варіант ____

Рівень 1 (4б)

1.

А Б В Г Д місце для виправлення помилок:

2.

А Б В Г Д питання № __

3.

А Б В Г Д питання № __

4.

А Б В Г Д питання № __

Рівень 2 (4б)

Дайте визначення поняття

4. ________________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________

5. Встановіть відповідність між термінами та їх визначеннями :

А Б В Г
Рівень 3 (4б)

6. _______ ________ ________ __________ ________

7.

А Б В Г Рівень 4.

8. ___________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________