- •1.Значение птицеводства в народном хозяйстве.
- •2.История развития и современное состояние птицеводства в России.
- •3.Строение куриного яйца. Образование яйца.
- •5.Породы используемые в современном промышленном птицеводстве.
- •11.Определение возраста птицы:
- •12. Определение плохих и хороших несушек:
- •13. По какой стати тела судят о воспроизводительных функциях петуха.
- •17. Какая птица практически не проявляет инстинкта насиживания?
- •20. Отбор несушек:
- •22. Яичные кроссы кур:
- •30. По живой массе птицы и ее мясным качествам судят о её мясной продуктивности в убойном возрасте.
- •31. Субпродукты: потраха, сердечки. 32. Самые ценные части тушки: вырезка, окорочка, филе, грудка, лопатка.
1.Значение птицеводства в народном хозяйстве.
Птицеводство – одна из, отраслей животноводства, занимающаяся разведением, кормлением, содержанием разных видов и пород сельской птицы. Главной задачей птицеводства является производство ценных продуктов питания: яйца и мяса. Также нужно отметить побочную продукцию: пух, перо, помет.
В птицеводстве выделяют следующие подотрасли: куроводство; утководство; гусеводство; индейководство; цесарководство; перепеловодство; голубеводство.
Говоря о продукции, получаемых от кур, начнем с яиц. Яйца содержат питательные и биологически активные вещества, отличающихся высокой усвояемостью. Основным питательным веществом яйца является желток. В желтке содержится лецитин (фосфолипиды), незаменимые ак, микроэлеметы. Яйцо – источник витаминов в питании человека. В свое время утки конкурировали с курами ив производстве пищевых яиц. Утиные и гусиные яйца опасны для здоровья человека, т.к. через них можно заразится сальмонеллезом. От гусей получают мясо, гусиный жир, жирную печень, перо и пух. От индеек и цесарок получают высококачественное мясо. В мясе индеек содержится больше витаминов группы В и самое низкое содержание холестерина по сравнению с мясом других видов птиц.
2.История развития и современное состояние птицеводства в России.
3.Строение куриного яйца. Образование яйца.
Яйцо образуется в яичнике (желток) и яйцеводе (белок и скорлупа) несушки. В отличие от самцов, которые имеют парные половые органы, у самок птиц развивается и функционирует только левый яичник. Правый яичник в процессе развития регрессирует и сохраняется у взрослой птицы только в рудиментарном состоянии. Перед яйцекладкой часть яйцеклеток вступает в фазу бурного роста. За 5−6 дней до момента выпадения желтка в воронку яйцевода он увеличивается в диаметре. В яичнике несущейся курицы можно видеть 4−6 довольно крупных желтков, имеющих яркую пигментацию. У не несущейся птицы яичник имеет мелкие несозревшие яйцеклетки беловатого цвета.
Выпадение желтка в воронку яйцевода (овуляция) у кур происходит обычно в первой половине дня, чаще всего через полчаса после снесения очередного яйца. Она может задерживаться в стрессовых ситуациях, при недостаточной освещенности и высокой температуре в помещении. Поскольку желток формируется в основном за 5−6 дней до овуляции, его качество (величина, пигментация, химический состав и др.) во многом определяется теми условиями кормления и содержания, которые были созданы в течение примерно недели до снесения яйца.
Неправильная вакцинация птицы, резкая ее стимуляция к началу кладки, могут привести к выпадению в воронку яйцевода сразу двух или трех желтков, которые при прохождении по яйцеводу, обволакиваются белком, покрываются подскорлупной оболочкой и скорлупой. Воронка яйцевода, расположенная около яичника, принимает в себя зрелый желток после овуляции. Здесь происходит оплодотворение яйцеклетки, а затем образуется густой волокнистый слой белка, часть которого в дальнейшем при винтообразном движении желтка скручивается в виде спиральных полупрозрачных образований — халаз, или градинок.
В воронке яйцевода желток задерживается до 20 мин, а затем через узкую ее часть (шейку) поступает в самый длинный белковый отдел, в котором в течение примерно трех часов образуется основная часть белка. В перешейке яйцевода выделяется клейкое нитевидное вещество, которое, переплетаясь пучками, образует подскорлупные оболочки. Яйцо пребывает в перешейке немногим более 1 ч. Перешеек без четко выраженной границы переходит в самую широкую часть яйцевода — матку, где формируется скорлупа. Через 3−4 ч после начала образования скорлупы последняя представляет собой тонкую, хрупкую, легкосминаемую оболочку. В это время (у кур оно приходится примерно на 16 ч) нельзя беспокоить несушек, так как на скорлупе могут появляться внутренние трещины, легко переходящие после снесения яйца в открытые. В матке яйцо находится в течение 16 — 20 ч. При образовании скорлупы в основном используется кальций, поступающий в организм с кормом.
4.Направления продуктивности и где выведены: Белый Леггорн - яичное направление, Италия
Род-Айланд - мясо-яичное, США Белый Корниш - мясное направление, Англия
Белый Плимутрок - мясо-яичное, США
Кучинские Юбилейные - мясо-яичное направление, Кучинском племенном заводе Московской области Юрловские - мясо-яичное направление, хутор юрловский, Орловская область