3 курс / Общая хирургия и оперативная хирургия / Панкреатит_предупреждение,_диагностика_и_лечение_традиционными_и
.pdfслучае, если ремиссия наблюдается в течение длительного времени.
Разрешаются крупы в виде полувязких рассыпчатых каш, пудингов, запеканок. Особенно полезны овсяная, гречневая крупы и рис. Можно есть макаронные изделия отварными или в виде запеканок.
Яйца можно есть в виде белкового омлета или в составе других блюд (с желтком). В последнем случае разрешается включать в дневной рацион не более 1 яйца. Вареные яйца, яичница противопоказаны.
Из молочных продуктов, кроме молока, кефира, творога и сыра, указанных в диете 5б, разрешается также сгущенное молоко. Кроме голландского, можно есть любые твердые сыры нежирных сортов.
Разрешаются любые сладкие фрукты и ягоды. Их можно есть свежими или использовать для приготовления компотов, киселей, фруктовых консервов. Кислые ягоды и фрукты, особенно клюква и крыжовник, запрещены.
Из сладостей можно есть варенье и мед. Запрещается употреблять мороженое, шоколад.
Как и в диете 5 б, из жиров разрешается растительное и сливочное масло в составе блюд. Общее содержание жиров в суточном рационе не должно превышать 7080г. Свиное сало, говяжий и бараний жир, кулинарные жиры запрещены.
Из напитков разрешается чай с лимоном и сахаром, некрепкий кофе с молоком, некислые фруктово-ягодные соки, из овощных соков томатный. Очень полезен отвар шиповника, пшеничных отрубей. Следует исключить из рациона какао и газированные напитки. Алкоголь противопоказан.
Примерная диета (рассчитана на 7 дней)
Понедельник
1-й завтрак: каша манная 200г;
бутерброд (сыр, хлеб пшеничный) 1 шт.; кофе с молоком 200мл.
2-й завтрак: винегрет 200г; хлеб ржаной 1 ломтик; печенье 1 шт.; варенье 30г;
чай с молоком 200мл. Обед:
суп молочный с лапшой 250мл; говядина отварная 200г;
пюре картофельное 200г; хлеб пшеничный 1 ломтик; печенье 1 шт.; компот 200мл.
Полдник: персик 1 шт. Ужин:
котлета (фарш рыбный, хлеб, молоко, репчатый лук) 100г;
рагу овощное (любые овощи) 200г; хлеб пшеничный 1 ломтик; чай с лимоном 200мл.
Перед сном: кефир 100мл.
Вторник
1-й завтрак: каша овсяная 200г; творог 60г; сметана 20г;
кофе с молоком 200мл. 2-й завтрак:
рыба заливная 150г;
хлеб ржаной 1 ломтик; тост 1 шт.; молоко сгущенное 30г; чай 200мл.
Обед:
суп овощной 250мл; курица отварная 200г; лапша домашняя 200г; хлеб пшеничный 1 ломтик; сухарь 1 шт.; кисель 200мл.
Полдник: абрикос 2 шт. Ужин:
кабачки, приготовленные на пару 200г; печенье 1 шт.; чай с лимоном 200мл.
Перед сном: кефир 100мл.
Среда
1-й завтрак:
каша рисовая 200г;
бутерброд (сыр, хлеб пшеничный) 1 шт.; кофе с молоком 200мл.
2-й завтрак:
сосиски молочные 2 шт.; хлеб ржаной 1 ломтик; сухарь 1 шт.; джем 30г;
чай с молоком 200мл. Обед:
суп овощной 250мл; мясо кролика отварное 200г; каша гречневая 200г; хлеб пшеничный 1 ломтик; печенье 1 шт.; отвар шиповника 200мл. Полдник: слива 2 шт. Ужин:
сельдь вымоченная 100г; картофель печеный 200г; хлеб пшеничный 1 ломтик;
чай 200мл.
Перед сном: кефир 100мл.
Четверг
1-й завтрак: каша овсяная 200г; творог 60г; сметана 20г;
кофе с молоком 200мл. 2-й завтрак:
салат (отварные картофель, морковь, свекла, сметана) 200г;
хлеб ржаной 1 ломтик; чай с молоком 200мл. Обед:
суп молочный с лапшой 250мл; рулет из индейки 200г; рагу овощное 200г; хлеб пшеничный 1 ломтик; печенье 1 шт.; сок томатный 200мл.
Полдник: малина 100г. Ужин:
котлета (фарш куриный, хлеб, молоко, лук репчатый) 100г;
рагу овощное 200г; хлеб пшеничный 1 ломтик; чай 200мл.
Перед сном: кефир 100мл.
Пятница
1-й завтрак: каша манная 200г;
бутерброд (икра паюсная, хлеб пшеничный) 1 шт.; кофе с молоком 200мл.
2-й завтрак:
тыква, приготовленная на пару 200г; печенье 1 шт.; варенье 30г; чай с молоком 200мл.
Обед:
суп фруктовый (любые сладкие фрукты) 250мл;
рагу (мясо индейки, картофель, морковь, горошек зеленый, зелень, масло растительное) 200г;
хлеб пшеничный 1 ломтик; печенье 1 шт.; отвар пшеничных отрубей 200мл.
Полдник: черешня 100г. Ужин:
запеканка овощная (любые овощи) 200г; хлеб пшеничный 1 ломтик; чай 200мл.
Перед сном: кефир 100мл.
Суббота
1-й завтрак: каша овсяная 200г;
бутерброд (сыр, хлеб пшеничный) 1 шт.; кофе с молоком 200мл.
2-й завтрак:
салат (отварные картофель и морковь, сосиски молочные, горошек консервированный, сметана) 200г;
хлеб ржаной 1 ломтик;
тост 1 шт.; мед 30г;
чай с молоком 200мл. Обед:
суп овощной 250мл; суфле куриное 200г; каша рисовая 200г; хлеб пшеничный 1 ломтик; печенье 1 шт.; сок фруктовый 200мл.
Полдник: груша 1 шт. Ужин:
цветная капуста, приготовленная с яйцом на пару
200г;
хлеб пшеничный 1 ломтик; чай 200мл.
Перед сном: кефир 100мл.
Воскресенье
1-й завтрак:
каша гречневая 200г;
бутерброд (сельдь вымоченная, хлеб пшеничный) 1 шт.;
кофе с молоком 200мл. 2-й завтрак:
капуста квашеная 200г;
котлета (фарш говяжий, хлеб, молоко, лук репчатый) 100г;
хлеб пшеничный 1 ломтик; печенье 1 шт.; варенье 30г; чай с молоком 200мл. Обед:
суп-пюре картофельный 250мл; говядина отварная 200г; запеканка крупяная 200г; хлеб пшеничный 1 ломтик; печенье 1 шт.; сок ягодный 200мл.
Полдник: клубника 1 шт. Ужин: