6 курс / Диетология и нутрициология / Как лечиться капустой

Маска с медом Нарежьте мелкой соломкой одно яблоко и один лист белокочанной капусты. Соедините с одной 1 ст. л. меда, перемешайте и наносите на лицо и шею. Держать маску следует 15–20 мин. При регулярном применении эта тонизирующая маска сделает вашу кожу нежной и бархатистой.

Маска летняя Нарежьте очень мелко 2–3 листика белокочанной капусты и перетрите их с крупной солью до появления сока. Возьмите несколько вишен, удалите косточки и растолките. Соедините капусту и вишни с натертым на мелкой терке огурцом. Добавьте сметану – у Вас готова прекрасная питательная, отбеливающая и освежающая маска.

Маска из квашеной капусты Очень хорошее действие на кожу оказывает витаминная маска из квашеной капусты. Возьмите 100 г кислой капусты и ненадолго нанесите на лицо. Эта маска обладает освежающим действием и придает коже бархатистость.

Маска из листьев салата Листья салата и 1–2 листа белокочанной капусты мелко нарезать, добавить одну чайную ложку оливкового масла и несколько капель лимонного сока. Все хорошо перемешать. Накладывать на лицо и шею на 20 мин.

Римская маска Две столовые ложки зеленого горошка хорошо размять, добавить 1 ст. л. сыворотки и 1 ст. л. капустного сока. Перемешать до образования кашицы и нанести на лицо. Через 15 мин. маску можно смыть холодной водой.

Маска при раздражении Листья шпината и белокочанной капусты измельчите и сварите в молоке, но не солите. Затем положите эту смесь на марлю и накройте теплым компрессом лицо и шею. После снятия маски протрите кожу лосьоном.

Морковная маска Натрите на мелкой терке одну небольшую морковь, добавьте 1 ст. л. капустного сока и 1 ч. л. оливкового масла. Затем соедините с яичным белком и добавьте немного крахмала. Маску нанесите на лицо и шею и смойте через 15–20 мин.

Шведская маска Отварите одну картофелину в кожуре, очистите и разомните. Добавьте молоко, мелко нарезанный лист белокочанной капусты и яичный желток. Поставьте готовую смесь на водяную баню на 30 мин. Маску нанесите на лицо и накройте плотной тканью. Через 15 мин. снимите маску и сполосните лицо теплой водой.

Яблочно-капустная маска

Яблоко очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Добавьте натертую кольраби, 1 ст. л. оливкового масла и сметану. Можно добавить еще яичный белок. Через 15 мин. смойте маску сначала теплой, потом холодной водой.

Витаминная маска, отбеливающая кожу Эту маску Вы можете приготовить из свежих листьев белокочанной капусты. Для этого отберите самые белые и сочные листья, тщательно промойте их в проточной воде и измельчите острым ножом. Кочерыжку от капустного кочана натрите на мелкой терке и смешайте с 1 ч. л. размягченного сливочного масла. Полученную массу соедините с измельченными капустными листьями и слегка разбавьте теплой кипяченой водой. Разотрите эту смесь до густоты сметаны – теперь маска готова к использованию. Маску накладывайте на лицо после умывания теплой водой с мылом, не пересушивающим кожу. Оставьте маску на 12–15 мин., затем смойте чуть теплой водой. Если у вас сухая или слишком чувствительная кожа, слегка смажьте лицо кремом для сухой кожи. Смесь для капустно-масляной маски лучше всего готовить непосредственно перед использованием, в крайнем случае ее можно хранить в холодильнике при температуре не выше +1 °C.

Маска, препятствующая образованию морщин Смешайте яичный желток, 1 ч. л.

меда и растительного масла, 1 ч. л. капустного сока и 1 ч. л. сока рябины. Маска оказывает прекрасное действие при увядающей коже.

Маска из капустных листьев Целые капустные листья залейте кипятком так, чтобы они полностью были покрыты водой. Когда листья немного размягчатся, выньте их из воды и смочите в оливковом масле. Накладывайте листья на лицо и шею на 20 мин. После удаления маски сполосните лицо отваром ромашки.

Капустно-медовая маска Возьмите яичный желток, добавьте несколько капель оливкового или любого растительного масла и перемешайте. Смесь оставьте на время, чтобы она загустела. Затем добавьте 1 ч. л. меда и опять хорошо перемешайте. Соедините полученную смесь с 1 ч. л. капустного сока и добавьте немного картофельной муки. Маску накладывайте осторожно, кончиками пальцев. Через 20 мин. маску снимите ваткой, смоченной в воде комнатной температуры, затем ополосните лицо холодной водой.

Настои и отвары Применение капусты в косметологии не ограничивается одними масками. Капусту можно не только измельчать, тереть и выжимать сок, но и подвергать дополнительной обработке: настаиванию и отвариванию в соответствующей экстрагирующей жидкости, то есть в воде, спирте и др. Таким образом получаются различные настойки, отвары и настои, которые отличаются друг от друга не только свойствами, но и способами приготовления.

В чем же разница между настойками, отварами и настоями? Дело в том, что настои готовят чаще из листьев и цветов, а отвары – из корней, кочанов и корневищ. Способы приготовления настоев и отваров очень похожи, а вот настойки готовят немного по-другому.

Сначала мы поговорим о настоях и отварах. Для их приготовления растительное сырье предварительно измельчают, затем взвешивают, помещают в фарфоровый или эмалированный сосуд и заливают водой. Закрывают сосуд крышкой и ставят на водяную баню. Время приготовления настоев – 15 мин., а отваров – 30 мин. Во время приготовления смесь необходимо непрерывно помешивать. Потом сосуд снимают с водяной бани и охлаждают. Настои следует охлаждать не менее 45 мин., а отвары – не менее 10 мин. Затем нужно отжать остатки растений и процедить получившуюся жидкость через вату. После этого остается только добавить воды до нужного объема. Хранить настои и отвары следует в холодном месте не более 3–4 дней.

Теперь поговорим о настойках. Для приготовления настоек необходимые части растения нужно измельчить, поместить в соответствующий сосуд и залить требующимся количеством экстрагирующей жидкости (чаще всего настойки готовят на спирту). Настойку оставляют на 7 дней, потом сливают извлечение. Остаток растений отжимают и разбавляют настойку той же экстрагирующей жидкостью до нужного объема. Готовую настойку нужно еще отстаивать в течение 2–3 дней в прохладном месте, потом профильтровать. В итоге настойка должна быть прозрачной и пахнуть тем растением, из которого приготовлена.

Вышеупомянутые настои, отвары и настойки имеют довольно сложный и долгий способ приготовления. Если у Вас нет времени или возможности заниматься столь долгим приготовлением препаратов, то можно воспользоваться более простыми методами. Мы предлагаем Вам некоторые рецепты капустных настоев, отваров и настоек, в которых удачно сочетаются различные травы с овощами.

Капустно-огуречная настойка Натрите на терке кольраби и огурцы – 4/5 объема. Долейте 1/5 объема водки. Настаивать нужно 10 дней, потом процедить настойку и протирать лицо каждый вечер.

Отвар для рук и ног Столовую ложку измельченной дубовой коры залейте небольшим количеством воды и поставьте на огонь на 10–15 мин. Потом, когда отвар остынет, добавьте в него столовую ложку капустного сока, слейте жидкость в стакан и отожмите туда остатки. Соедините получившийся отвар с 1 ст. водки и 1/2 ст. столового уксуса. Этот отвар используйте летом как ванночки для рук и ног, чтобы уберечь их от потливости.

Настой для увядающей кожи Возьмите по 1 ст. л. ложке измельченных листьев белокочанной капусты, зелени укропа и липового цвета. Залейте 2 ст. кипятка и настаивайте 2 ч. Затем настой следует процедить и использовать для протирания лица и шеи перед сном.

Настой для чувствительной кожи Для настоя потребуется: по 1 ст. л. сухих лепестков розы, шалфея, ромашки, мяты, измельченной зелени петрушки, подорожника, алоэ и измельченных листиков капусты. Все компоненты смешайте и поместите в стеклянный сосуд с плотной крышкой. 1 ст. л. получившейся смеси залейте 1 ст. кипятка и настаивайте в

теплом месте около двух часов. Затем процедите настой и протирайте кожу лица и шеи утром и вечером вместо умывания.

Настой для жирной кожи 2 ст. л. овсяных хлопьев залейте стаканом воды, прокипятите, добавьте 1 ч. л. соли и дайте остыть. Умывайте полученным отваром лицо и споласкивайте его следующей настойкой: возьмите кожуру кислых яблок, лимонные корки и два листика белокочанной капусты. Все мелко нарежьте и залейте теплой водой. Настаивайте в течение двух часов. Особенно хорошо пользоваться этим средством при наличии на коже небольших угрей.

Отвар для обветренной кожи Для тонкой и склонной к покраснению кожи будет очень полезен отвар из капусты и трав. Возьмите 1 ст. л. смеси из петрушки, ромашки, подорожника и мяты, залейте 1 ст. кипятка и настаивайте один час. Затем получившийся отвар следует процедить и отжать остатки. В процеженный отвар добавьте 1 ст. л. свежего капустного сока и делайте компрессы. После компресса кожу нужно смазать кремом или теплым растительным маслом.

Настой из капусты и трав Для настойки потребуется: 1 ст. л. мальвы, липового цвета, меда и мелко нарезанных листьев капусты. Все компоненты залейте стаканом воды и кипятите с закрытой крышкой в течение 10 мин., смесь должна настояться еще 10 мин. Затем ее следует процедить и перелить в стеклянный сосуд. Применяйте настойку после того, как снимете грим и умоетесь. Ватку смочите в настойке, слегка отожмите и протирайте лицо и шею перед сном.

Лечение заболеваний кожи капустой

Содержание в капусте большого количества полезных веществ позволяет применять ее в качестве лекарственного сырья при многих кожных заболеваниях. В сочетании с другими растениями, оказывающими вяжущее и противовоспалительное действие, (которое, как правило, сочетается с антисептическим), капуста оказывает благотворное влияние на кожу и способствует заживлению ран. Например, свежие листья белокочанной капусты применяют для лечения ожогов, гнойных ран и язв, а капустный сок используют для борьбы с бородавками. Мы предлагаем Вам некоторые рецепты народной медицины, которые представляют собой препараты из капусты и различных трав, применяемые при заболеваниях кожи.

Средство при ожогах и гнойных ранах С давних времен для обработки ожогов, гнойных ран и язв используют следующую смесь: мелко нарежьте листья белокочанной капусты, смешайте со свежим белком и нанесите на пораженные участки кожи. Это средство способствует быстрому их заживлению.

Средство от бородавок При наличии бородавок советуем протирать их ваткой, смоченной в капустном соке. Сок обязательно должен быть свежим.

Раны, язвы, обморожения Для обработки ран, язв и при обморожениях очень хорошо пользоваться следующей мазью: немного свиного сала мелко порежьте и поместите в маленькую кастрюльку. Затем разогрейте сало на водяной бане, чтобы получился жидкий жир. Перелейте жир в стеклянную посуду и дайте остыть. Добавьте мелко нарезанные листья капусты и растертую в кашицу полынь. Получившейся мазью смазывайте пораженные

кровотечениях хорошо использовать мелко нарезанные листья белокочанной капусты, смешанные со свежими листьями вишни.

Лишаи и язвы При лишаях и трофических язвах на ногах применяют припарки из листьев капусты и толченых листьев ежевики.

Нарывы Для ускорения созревания нарывов следует использовать плоды инжира, разваренные в молоке, с добавлением 1 ч. л. капустного сока. Не забывайте о том, что капустный сок должен быть обязательно свежим, а добавлять его следует после того, как инжир будет разварен и остужен.

Гнойные заболевания кожи При некоторых гнойных заболеваниях кожи хорошо применять печеную луковицу, а потом протирать пораженный участок кожи капустным соком. Луковицу нужно запечь в духовке, остудить так, чтобы она осталась теплой и не жгла кожу. Затем ее следует разрезать и прикладывать к больным участкам.

Заживляющее и противовоспалительное средство Для очищения ран от гноя,

уменьшения боли и воспалительных процессах следует применять тертую морковь, смешанную с мелко нарезанными листьями капусты. Можно добавить свежий белок одного яйца.

Воспалительные процессы кожи, сыпи Это средство широко известно как применяемое при воспалениях кожи, сыпях и угрях. Возьмите 1 кг свежих огурцов, хорошо их измельчите и залейте литром водки. Дайте настояться в течение 8—10 дней, затем профильтруйте. Перед применением добавляйте каждый раз свежий капустный сок. Протирайте полученной жидкостью кожу 1–2 раза в день. Можно применять это средство в качестве лосьона для жирной кожи. Он хорошо освежает, тонизирует и успокаивает кожу лица.

Свекольно-капустное средство При наружных воспалительных процессах и язвах применяют кашицу из корнеплодов свеклы с добавлением мелко нарезанных листьев капусты. По мере высыхания кашицу меняют на свежую.

Присыпка при роже, мокнущих экземах и ожогах Применение в настоящее время метода распылительной сушки дает возможность получить сухой капустный сок в виде порошка, который обладает высокими лечебными свойствами. При таких заболеваниях кожи, как рожа, мокнущая экзема и при ожогах хорошо помогает сухой капустный сок, смешанный с порошком из фасоли. Применяется в виде присыпок.

Средство при экземах и воспалениях Мелко нарежьте листья капусты и сварите их в молоке. Затем соедините с пшеничными отрубями. Небольшое количество полученной смеси вылейте на салфетку и делайте примочки на пораженные участки кожи.

Уход за волосами

Красивые, здоровые и блестящие волосы – неотъемлемая часть внешнего облика и показатель Вашего здоровья. Но далеко не каждый человек может похвастаться здоровыми и ухоженными волосами. Даже густые и красивые от природы волосы при плохом или неправильном уходе утрачивают свою привлекательность.

Чтобы лучше разобраться в средствах ухода за волосами, необходимо сначала выяснить тип ваших волосы. Они бывают сухими, нормальными или жирными. Сухими волосы могут быть от природы или вследствие недостатка витаминов, частой окраски или перманента. Сухие волосы – хрупкие, расщепленные на концах, часто без блеска. Их нужно хорошо питать, защищать от воздействия солнца, желательно не осветлять и не сушить феном. Волосы этого типа нужно мыть один раз в 10 дней и раз в месяц накладывать питательную смесь.

Жирные волосы очень быстро утрачивают свою пушистость, становятся сальными уже через 2–4 дня после мытья. Здесь мы имеем дело с чрезмерной секрецией сальных желез или с жирной себореей. Жирные волосы могут быть таковыми с рождения, во время полового созревания или стать жирными гораздо позже. Такие волосы нужно мыть раз в 2–4 дня по мере загрязнения. После мытья обязательно полоскание с добавлением настоя из различных лекарственных трав и капусты.

Нормальные волосы в наше время, при современном ритме жизни, встречаются довольно редко. Такие волосы можно мыть раз в неделю. Они не секутся на концах и не становятся жирными в течение 6–8 дней. Но даже нормальные волосы требуют тщательного ухода и внимания.

Волосы любого типа следует обязательно содержать в чистоте и ежедневно расчесывать редким гребнем. Применение частого гребня допускается только изредка, так как он вырывает спутанные волосы, а не расчесывает их. Каждый день нужно делать массаж

головы с помощью щетки. Это способствует улучшению кровообращения в коже головы и удалению пыли. Расчесывать волосы щеткой нужно во всех направлениях, по 15 раз в каждом направлении. Нежелательно пользоваться железными расческами, которые секут волосы. Советуем в летнее время не пользоваться лаком для волос, так как под воздействием солнечных лучей он выделяет вредные для кожи головы и волос вещества.

Мытье волос и расчесывание – это средства обязательного ухода, которые известны каждому, а вот про полоскание волос различными настоями и про накладывание питательных и укрепляющих смесей знают не все, а если и знают, то редко кто их регулярно применяет. И напрасно! Ведь специальные полоскания и смеси могут кардинально изменить внешний вид ваших волос и помочь в борьбе с такими заболеваниями кожи головы, как перхоть и выпадение волос. Мы предлагаем Вам рецепты некоторых полосканий и смесей с применением капусты, содержащей множество витаминов и полезных веществ, благотворно влияющих на кожу головы и волосы.

Средства ухода за сухими волосами

Укрепляющее средство

При тонких, секущихся и сухих волосах хорошо пользоваться следующей смесью: возьмите в равных пропорциях капустный сок, шпинат и цедру лимона. Все компоненты смешайте и нанесите на волосы и кожу головы на 20–30 мин., затем смойте теплой водой, а при необходимости небольшим количеством шампуня.

Питательный компресс Немного соевого или оливкового масла подогрейте на водяной бане. Добавьте по чайной ложке лимонного и капустного соков. Полученную смесь хорошо вотрите в кожу головы, наденьте полиэтиленовый чепчик и замотайте голову теплым махровым полотенцем. Держать компресс нужно не менее часа, можно даже два часа. Потом смойте смесь шампунем для сухих волос и сполосните волосы водой с добавлением настоя липового цвета.

Смесь для сухих волос Возьмите по 1 ст. л. растительного и касторового масла, разбавьте их шампунем для сухих волос и соедините с яичным желтком. Затем нанесите смесь на голову и закройте полиэтиленом и махровым полотенцем. Через час маску можно смыть.

Средства ухода за жирными волосами Средство для мытья волос

Для мытья жирных волос необязательно пользоваться мылом или шампунями. Мы предлагаем попробовать вам растительное средство. Возьмите 100 г крапивы и залейте ее одним литром воды, добавьте 1/2 л. столового уксуса и поставьте на огонь. Кипятите в течение 30 мин., затем процедите. Когда будете мыть голову, добавьте 3 ст. л. отвара и 1 ст. л. капустного сока на тазик воды.

Полоскание для темных волос После мытья брюнеткам рекомендуется споласкивать волосы водой с добавлением капустно-травяного настоя. Приготовить такой настой достаточно просто. Возьмите по 2 ст. л. лекарственных трав: хвоща, мяты перечной и коры дуба, залейте одним литром кипятка и настаивайте в течение часа. Затем полученный настой слейте в стеклянную посуду и отожмите туда остатки. Добавьте 1 ст. л. капустного сока. Для полоскания следует брать 2–3 ст. л. настоя на тазик воды. Капустный сок не добавляйте непосредственно в настой – его нельзя будет хранить. Лучше добавьте сок в воду. Капустный сок должен быть обязательно свежим.

Полоскание для светлых волос Обладателям светлых волос следует применять полоскание из капустного сока и трав, но травы нужно брать другие, нежели людям с темными волосами. Возьмите по 2 ст. л. следующих трав: хвоща, шишек хмеля и ромашки. Залейте смесь одним литром кипятка и настаивайте в течение часа. Потом настой слейте и отожмите остатки. Добавляйте в воду перед полосканием вместе с 1 ст. л. капустного сока.

Укрепляющая смесь Людям с жирными волосами очень полезно пользоваться для мытья головы следующей смесью: возьмите шампунь для жирных волос, добавьте в него один желток и 1 ч. л. меда. Затем соедините полученную смесь с натертой сырой луковицей или с двумя натертыми дольками чеснока и 1 ст. л. капустного сока. Нанесите смесь на

перхоть является результатом неправильного ухода за волосами и кожей головы. Обычно этим заболеванием страдают люди с жирным типом волос. При правильном лечении и постоянном уходе от этого неприятного явления можно избавиться.

Другое заболевание кожи головы – это выпадение волос, или облысение. У людей с жирными волосами выпадение волос обычно усиливается в 15–17 лет. Обладатели сухих волос могут подвергнуться этому заболеванию из-за неправильного ухода за волосами и кожей головы или вследствие частой окраски и завивки волос. Ношение парика и стягивание волос шпильками или в “конский хвост” могут вызвать выпадение волос даже у молодых девушек. С этой проблемой сталкиваются люди, страдающие острыми инфекционными заболеваниями, в таком случае лучше сразу обратиться ко врачу. Но чаще всего облысение связано с себореей и начинается обычно в 25–30 лет. Если выпадение волос происходит медленно, то можно при помощи правильного ухода укрепить волосы, остановив или уменьшив этот процесс. Очень хорошим средством борьбы с заболеваниями волос и кожи головы является капустный сок, а в сочетании с другими травами и некоторыми продуктами он оказывает поистине волшебное действие.

Средство от сухой перхоти Возьмите по 1 ч. л. растительного и касторового масла, добавьте туда мед и 1 ч. л. майонеза, затем влейте немного капустного сока. Смесь втирайте в кожу головы за 2–3 часа до мытья волос. Голову лучше мыть специальным шампунем или кремом для бритья и желательно кипяченой водой.

Уход за волосами при их выпадении Вам потребуется 1 ст. л. меда, немого сока алоэ, 1 ч. л. чесночного сока. Все компоненты смешайте и перелейте в стеклянный сосуд. Плотно закрыв, храните смесь в холодильнике. Перед применением возьмите 1 ст. л. смеси, добавьте желток и 1 ч. л. капустного сока. Все перемешайте, разделите волосы на пряди и нанесите смесь на кожу головы. Затем замотайте голову целлофаном и махровым полотенцем. Через 20 мин. хорошо прополощите волосы. Потом возьмите один желток и нанесите его на волосы, сполосните их кипяченой водой. Для достижения ощутимого результата это средство нужно применить не менее пяти раз подряд.

Смесь от сильного выпадения волос Возьмите один желток и 1 ст. л. водки или 70 %-ного спирта. Хорошо перемешайте и добавьте чайную ложку капустного сока. Средство втирайте в кожу головы и держите не менее 40 мин. Затем ополосните волосы теплой водой и осторожно обсушите мягким полотенцем.

Питательная смесь для волос при их выпадении Приготовьте отвар аптечной ромашки (на 30 г сухих цветков ромашки возьмите 2,5–3 ст. воды). Готовый отвар охладите

ипроцедите через марлю. Добавьте в охлажденный отвар 3 ст. л. свежеприготовленного сока белокочанной капусты, 1 ст. л. лимонного сока и 1 ч. л. уксуса. Полученную смесь втирайте в кожу головы после очередного мытья волос на 20–30 мин. После этого волосы ополосните теплой водой и осторожно обсушите мягким полотенцем.

Если эти нехитрые советы по уходу за волосами помогут Вам в той или иной степени восстановить их привлекательность и здоровье, что ж, это прекрасно! Но самое главное – не забывать о регулярном и постоянном (ежедневном!) уходе за волосами и кожей головы, что станет наилучшей профилактикой всевозможных неприятностей и заболеваний, от которых порой так нелегко избавиться. Ухаживая за волосами, помните, что в данном случае красота

издоровье неразделимы.

Глава 8. Для здоровья матери и ребенка

Ждем прибавления семейства

Общеизвестно, что будущая мама нуждается не столько в обильной, сколько в полезной пище. В ее рационе должны присутствовать молочные продукты, мясо, рыба, яйца, фрукты и овощи. Но все эти продукты не могут насытить организм беременной женщины необходимыми в этот ответственный момент витаминами. Поэтому ей необходимо посоветоваться со своим врачом и начать принимать поливитаминный комплекс,

Требуется: полвилка белокочанной или краснокочанной капусты средней величины, 2–3 моркови, 1 луковица, соль, сахар, уксус по вкусу, растительное масло, зелень.

Способ приготовления. Капусту мелко нашинкуйте, морковь очистите и натрите на крупной терке. Овощи смешайте, слегка посолите, сбрызните уксусом и добавьте щепотку сахара. Помните, чтобы капуста дала сок. Дайте салату немного постоять, чтобы овощи слегка замариновались, затем добавьте нарезанный полукольцами репчатый лук и заправьте салат любым растительным маслом. Если хотите, добавьте измельченную зелень.

“Случайная находка” Требуется: полвилка капусты, 1/2 ст. кислого творога, соль, зелень и растительное масло.

Способ приготовления. Нашинкуйте капусту соломкой, слегка посолите и помните, чтобы она дала сок. Накрошите в нее творог и перемешайте. Добавьте измельченную зелень и мелко нарезанный репчатый лук. Заправьте салат растительным маслом.

“Календарь витаминов” Требуется: небольшой вилок белокочанной капусты, 3 моркови, 2 яблока, зеленый горошек, 2 луковицы, майонез.

Способ приготовления. Капусту очистите от верхних листьев, вырежьте кочерыжку и разрежьте вилок на четыре части. Нашинкуйте капусту как можно тоньше. Посолите и помните, чтобы она дала сок. Яблоки и морковь нарежьте самыми мелкими кубиками и добавьте в капусту. Туда же добавьте зеленый горошек и мелко нарезанный репчатый лук. Все перемешайте, заправьте майонезом и уберите ненадолго в холодильник, чтобы салат настоялся.

“Разное” Требуется: полвилка капусты, 1 морковь, 1 луковица, 1 болгарский перчик, 2 маленьких зубчика чеснока, соль, перец, майонез.

Способ приготовления. Капусту нашинкуйте, посолите и помните, чтобы она дала сок. Морковь натрите на крупной терке. Лук порежьте полукольцами, а болгарский перец – дольками. Чеснок потолките. Все хорошо перемешайте, добавьте по вкусу перец. Заправьте салат майонезом.

“Вкуснятина” Требуется: маленький вилок капусты, 1/2 ст. чернослива, 1 морковь, 1 лимон, 1 ст. л. сахара, соль по вкусу, сметана.

Способ приготовления. Чернослив замочите в горячей воде и оставьте на время. Как только вода остынет, выньте чернослив и удалите косточки. Капусту нашинкуйте соломкой и помните, чтобы она дала сок. Морковь натрите на крупной терке. Чернослив и лимон вместе с коркой пропустите через мясорубку. Все смешайте, добавьте сахар. Дайте салату немного постоять. Затем снова хорошо перемешайте и заправьте его сметаной.

“Зеленая горка” Требуется: маленький вилок капусты, ревень, 2 крупных зеленых яблока, соль, сметана.

Способ приготовления. Капусту очистите и нашинкуйте соломкой. Слегка посолите и помните. Ревень помойте, отрежьте листья, а черешки очистите от кожицы и порежьте кубиками. Яблоки очистите от кожицы и удалите сердцевинку, натрите их на крупной терке. Все смешайте и заправьте салат сметаной.

“Привет от Никиты Сергеевича” Требуется: полвилка капусты, 1 баночка консервированной кукурузы для салатов, 1 упаковка крабовых палочек, 1 лимон, зелень, соль, майонез.

Способ приготовления. Капусту нашинкуйте соломкой, посолите и помните. Выжмите сок из лимона в капусту. Добавьте кукурузу, нарезанные соломкой крабовые палочки и измельченную зелень. Все хорошо перемешайте и заправьте салат майонезом.

Но одними салатами сыт не будешь, поэтому давайте вспомним о горячих блюдах. В отличие от других овощей, в капусте при тепловой обработке не только сохраняется витамин C, но и улучшается его усвояемость нашим организмом. Предлагаем Вам несколько нетрадиционных рецептов приготовления первых блюд из капусты.

Первые блюда Борщ “Изысканный”

Требуется: на 1,5 л воды 500 г говядины, 300 г свинины, 250 г копченой грудинки, 500 г свеклы, 500 г белокочанной капусты, 1 картофелина, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. л. свиного

жира, 2 ст. л. виноградного уксуса, 2 ст. л. томатной пасты, 1 лавровый листик, зелень, сметана.

Способ приготовления. Сварите мясной бульон из говядины, свинины и копченостей. На свином жире обжарьте свеклу, морковь и лук. Во время жарки добавьте соль, уксус и томат. Залейте овощи стаканом бульона и потушите около 10 мин. Затем к овощам добавьте шинкованную капусту и тушите почти до готовности. В процеженный бульон аккуратно переложите тушеные овощи и порционные кусочки вареного мяса, положите нарезанный соломкой картофель, посолите, добавьте щепотку сахара, лавровый лист и варите до готовности. К столу подайте со сметаной и зеленью.

Суп “Необычный” Требуется: 1 курица, 4 кочана кольраби, 2 луковицы, 2 ст. л. муки, зелень, соль по вкусу.

Способ приготовления. Сварите 1,5 л куриного бульона с 1 луковицей. Когда курица сварится, выньте ее. Капусту порежьте кубиками, опустите в бульон и варите до готовности. Смешайте муку с маслом, хорошо разотрите и аккуратно влейте в суп. Дождитесь, пока суп закипит, прокипятите его минуты 2–3 и снимите с огня. Перед подачей к столу положите в тарелку кусочек курочки и зелень.

Борщ “Деликатесный” Требуется: из расчета на 1 порцию возьмите 100 г осетрины, 50 г квашеной капусты, 1 луковицу, 2 моркови, 2 свеклы, 2 болгарских перца, 1 картофелину, 1 ч. л. томатной пасты, соль и перец по вкусу, свежую зелень.

Способ приготовления. Сварите бульон из осетрины. Готовую рыбу выньте и разрежьте на порционные кусочки. Морковь, лук, свеклу сбрызните уксусом, спассеруйте и добавьте в кипящий бульон. Картофель нарежьте соломкой и положите в борщ. Когда овощи будут почти готовы, добавьте квашеную капусту. За 10 мин. до конца варки добавьте мелко порезанный болгарский перец, все посолите и поперчите. К столу подавайте с зеленью и сметаной.

Борщ “Вкусный” Требуется: 500 г свинины, 50 г пшена, 50 г свиного шпика, 500 г квашеной капусты, 400 г картофеля, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 3 зубчика чеснока, 100 г свежих помидоров, 50 г белых кореньев, 30 г сахара, черный перец горошком, соль по вкусу, зелень и сметана.

Способ приготовления. Сварите бульон, картофель нарежьте кубиками и опустите в кипящий бульон. Шпик пропустите через мясорубку вместе с чесноком и зеленью, положите в бульон и доведите его до кипения. Пшено хорошо промойте и опустите в кипящий бульон. Возьмите другую кастрюлю (желательно с тефлоновым покрытием). На дно кастрюли положите кусочки сливочного масла, а затем нашинкованные лук, морковь, капусту и порезанные кружочками помидоры. Тушите 10 мин., положите в кастрюлю с бульоном. Дайте борщу закипеть, посолите, добавьте лавровый лист, перец и прокипятите еще 5 мин. Затем добавьте измельченную зелень и сметану.

Вторые блюда Овощные котлеты “Роксана”

Требуется: 500 г говядины, 250 г свиного сала, 100 г репчатого лука, 300 г капусты, 100 г моркови, 100 г картофеля, 2 яйца, 3 ст. л. манки, соль, перец, панировочные сухари и оливковое масло.

Способ приготовления. Приготовьте обычный мясной фарш. Овощи очистите и пропустите через мясорубку. Смешайте с мясом и интенсивно перемешайте, затем посолите ее и вбейте яйца. Снова хорошо перемешайте.

Кстати, чем дольше Вы будете мешать фарш, тем пышнее он будет. Рекомендуется даже отбивать его, поднимая в руках и кидая обратно в миску.

После того как Вы вбили яйца и перемешали фарш, добавьте манку и снова перемешайте. Сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и жарьте на раскаленной сковородке до образования хрустящей корочки.

Зразы “Пикантные” Требуется: 200 г свинины, 100 г капусты, 2 ст. л. манки, 20 г сливочного масла, 20 г свиного жира, 2 яйца, соль и перец по вкусу, панировочные сухари.

Для начинки: 2 вареных яйца, 2 соленых огурца, 100 г поджаренных грибов, зелень.