6 курс / Диетология и нутрициология / Как лечиться капустой

День пятый. Завтрак – 100–150 г отварной свеклы, 100 г тушеной капусты, 1 вареное яйцо, 1 ломтик белого хлеба со сливочным маслом, 1 стакан фруктового сока или компота.

Обед – суп-рассольник с перловой крупой, голубцы с начинкой из рыбы или овощей, 100 г белого хлеба, 1 стакан лимонада.

Ужин – 150 г нежирного творога со сметаной, 100 г салата из свежей капусты, 100 г черного хлеба, 1 стакан слабого сладкого чая с лимоном.

Перед сном выпейте стакан кефира, простокваши, ряженки или другого кисломолочного напитка.

День шестой. Завтрак – 150 г салата из квашеной капусты и лука с растительным маслом и зеленью, 100 г белого хлеба, 1 вареное яйцо, 100 г грецких орехов или чернослива, 1 стакан компота из свежих или сушеных фруктов.

Обед – овощной суп из свежей капусты, шпината или сельдерея, гречневая рассыпчатая каша, порция рыбы, зажаренной до твердой корочки, 100 г белого хлеба, 1 стакан лимонада или свежего фруктового сока.

Ужин – 150 г тушеной белокочанной капусты, 100 г салата из тертой свежей моркови и свеклы, 100 г черного хлеба, 1 стакан кефира или простокваши.

На ночь выпейте стакан кипяченой подслащенной воды, съешьте немного сухофруктов или яблоко.

День седьмой. Завтрак – 150–200 г салата из краснокочанной капусты, 100 г пшеничного хлеба, баклажаны, запеченные с помидорами и яйцом, 1 стакан компота из ягод или свежего фруктово-ягодного сока.

Обед – суп из брюссельской капусты, хлеб пшеничный, салат из свежих помидоров, огурцов и редиса с зеленью, каша перловая рассыпчатая, 100 г хорошо прожаренной свинины, 1 стакан компота из сливы или абрикосов.

Ужин – хлеб пшеничный, салат из капусты кольраби, оладьи из цветной капусты, стакан кефира.

На ночь не забудьте выпить стакан отвара шиповника или съесть 1–2 яблока. Старайтесь чаще включать в свой рацион свежую и квашеную капусту для

профилактики атонических запоров. Не забывайте о том, что регулярное употребление в пищу различных видов капусты, особенно белокочанной, значительно уменьшает опасность заболевания раком прямой кишки.

Лечение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки Наиболее распространенным заболеванием желудочно-кишечного тракта стала в наше время язва желудка и двенадцатиперстной кишки. Особенно огорчает тот факт, что это заболевание чревато довольно серьезными последствиями при несвоевременном лечении. В последние годы значительно увеличился процент больных, страдающих язвой желудка, в возрасте от 20 до 50 лет.

Нерегулярный и неправильный режим питания, неоправданное применение различных лекарственных препаратов, раздражающих слизистую оболочку желудка и двенадцатиперстной кишки, нервные перегрузки, стрессы, пристрастие к алкоголю и курению привело к тому, что это опасное заболевание перестало быть “привилегией” только людей пожилого возраста. С каждым годом возрастает количество больных язвенной болезнью среди молодежи. В некоторых случаях возникновению этой болезни способствует наследственная предрасположенность, но в основном главная причина язвенной болезни – это нарушение режима питания. В группу риска входят студенты, школьники, легкомысленно относящиеся к своему здоровью.

Целебные свойства белокочанной капусты, значительно улучшающие состояние здоровья страдающих язвой желудка, были подмечены и изучены учеными-медиками еще в первой половине нынешнего века. В послевоенные годы медицина достигла значительных результатов в излечении больных этим недугом при помощи свежего капустного сока. Это средство было опробовано во многих странах мира и принесло ощутимые результаты.

Считалось, что содержание недавно открытого в составе свежей капусты витамина U

положительно воздействует на обменные процессы и оберегает нормальное состояние слизистой оболочки желудка, увеличивая ее устойчивость к различным повреждениям. Если же язвенный процесс уже начал прогрессировать, то регулярное применение различных целебных напитков из капустного сока (в свежем или высушенном виде) ускоряет восстановление поврежденных тканей слизистой оболочки желудка.

При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки больные часто страдают от постоянных запоров, нередки тошнота и рвота, желудочные боли. Все эти неприятные, порой мучительные ощущения значительно уменьшаются, а иногда и вовсе исчезают при регулярном употреблении капустного сока. Лечение принесет желаемый эффект, если Вы будете сочетать регулярное применение сока свежей капусты с соответствующей диетой лечебного питания, которая исключает употребление в пищу кочанной капусты как таковой, особенно в сыром виде.

Курс лечения язвенной болезни капустным соком включает несколько простых рецептов, которые, несомненно, помогут Вам.

При приготовлении капустного сока не забывайте о том, что он применяется только в свежем виде, иначе может прокиснуть и утратить свои целебные свойства. Допустимо хранение свежеприготовленного сока в течение одного дня в охлажденном состоянии (не более 1–2 градусов выше нуля).

Первый способ. Возьмите 0,5 ст. свежеприготовленного капустного сока, слегка подогретого до температуры 30–35 °C, добавьте 1 ч. л. меда и размешайте. Смесь принимайте 3 раза в день, обязательно перед едой. Лечение может быть длительным, в зависимости от характера заболевания, но обычно через месяц после начала употребления капустного сока Вы почувствуете значительное улучшение состояния: проходят острые болезненные ощущения, исчезают или становятся более редкими тошнота и рвота, изжога, нормализуется деятельность кишечника.

Второй способ. Приготовьте свежий отвар ягод шиповника, процедите, охладите до комнатной температуры. На 1 ст. отвара возьмите 4–5 ст. л. свежего сока белокочанной капусты, смешайте и добавьте 2–3 ч. л. сахара. Принимайте приготовленную смесь 2 раза в день после еды, утром и вечером.

Третий способ. Сок из свежих листьев белокочанной капусты принимайте по 3/4 ст. натощак 2 раза в день немного подогретым. После приема капустного сока Вам необходимо прилечь на 30–40 мин. Спустя час-полтора после приема сока можно есть. Такое лечение продолжайте в течение двух недель, затем сделайте перерыв на неделю и вновь принимайте это средство в течение двух недель.

Четвертый способ. Свежеприготовленный сок белокочанной капусты смешайте с соком из свежей моркови. На 1/2 ст. капустного сока возьмите 3 ч. л. морковного сока. Принимайте эту смесь по 3 ст. л. 6–7 раз в день в течение месяца.

Диетическое питание при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки Проводя курс лечения соком белокочанной капусты, не забывайте о необходимости правильно и регулярно питаться в этот период, иначе весь лечебный эффект может пойти насмарку, и Ваше заболевание может обостриться.

Из своего ежедневного рациона в период обострения болезни обязательно исключите острые и жареные кушанья, соленые и маринованные овощи, сырые фрукты и овощи, сдобу, мясные и рыбные блюда, грибы, свежие фруктово-ягодные соки, консервированные плодово-овощные компоты, хлеб грубого помола, острые и пряные приправы. Вареную или тушеную белокочанную капусту Вам также придется исключить из меню, заменив ее еще более питательной цветной капустой или капустой кольраби.

Сочетайте прием лечебных средств, основой которых служит капустный сок, с употреблением продуктов, не раздражающих слизистую оболочку желудка. Это могут быть различные супы на молоке с добавлением риса, макаронных изделий, гречневой, пшеничной или ячневой крупы, яйца всмятку, приготовленные на пару блюда из куриного мяса или нежирной говядины, картофельное пюре, протертые каши на молоке, протертые вареные

овощи (кроме белокочанной капусты), печеные яблоки, нежирный творог, сыр, сливочное и растительное масло, молоко, варенье, мед, сладкий некрепкий чай, сливки, сметана, отвар шиповника.

Лечение гастритов и колитов Гастрит – довольно частое заболевание всех возрастных групп. Оно связано с воспалением слизистой оболочки желудка. Причины возникновения гастрита разнообразны: возможно, Вы перегружали свой желудок чрезмерно острой, слишком горячей или холодной пищей, излишествовали в различных деликатесах. Развитию этого заболевания может способствовать отравление некачественными продуктами, плохо приготовленными, недостаточно проваренными или прожаренными блюдами, а также алкоголем или токсичными веществами.

Острые гастриты могут перейти в хроническую форму и сопровождаться заболеваниями кишечника, печени, желчного пузыря. Серьезные осложнения хронического гастрита могут привести к язве желудка и двенадцатиперстной кишки, а в отдельных случаях

– к малокровию.

Если Вы страдаете хроническим гастритом желудка с пониженной кислотностью желудочного сока, хроническим колитом или энтероколитом, Вам следует сочетать лечение капустным соком с диетами, которые включают в себя продукты, не раздражающие слизистую оболочку желудка и способствующие восстановлению его нормальной функции.

При всех этих заболеваниях нельзя употреблять острые приправы и пряности (перец, чеснок, лук в сыром виде, горчицу, хрен, уксусные приправы, острые соусы), соленые и маринованные овощи и фрукты, копченые мясные и рыбные продукты, редьку, брюкву, редис, щавель, дыню, сливы и абрикосы, яблоки и другие фрукты, ягоды кислых сортов.

Капуста кочанных разновидностей в любом виде – отварном, тушеном и, тем более, сыром – лишь повредит вашему здоровью в таких случаях, замените ее в своем ежедневном меню отварной цветной капустой или кольраби.

Капустный сок, предназначенный для лечения, должен быть обязательно свежеприготовленным, отжатым из хорошо промытых, плотных и сочных листьев белокочанной капусты. Принимайте сок непременно теплым (до комнатной температуры), Вы можете даже слегка подогреть его. Это условие необходимо соблюдать всем больным гастритом или колитом, так как при этих заболеваниях нужно поддерживать определенную температуру всех принимаемых продуктов (пища не должна быть холодной или слишком горячей).

Способ лечения. Приготовьте 1/2 стакана капустного сока, добавьте 1 ч. л. сахарного сиропа и принимайте смесь 4–5 раз в день за час до еды. Лечение продолжайте в течение 10 дней, затем сделайте перерыв на неделю. Через неделю возобновите употребление капустного сока с сахаром и продолжайте еще 10 дней. Снова повторите недельный перерыв и продолжайте лечение еще 10 дней. К концу курса лечения, который продлится примерно полтора месяца, должно наступить значительное улучшение Вашего состояния, кроме того, нормализуется работа кишечника.

Примерные ежедневные меню для больных хроническим гастритом или колитом

День первый. Завтрак – 100 г белого хлеба (желательно подсушенного), салат из спелых помидоров с некислой сметаной, 100–150 г отварной цветной капусты, яичница-глазунья или омлет, сладкий чай или отвар шиповника.

Второй завтрак – хлеб пшеничный с маслом или бисквитное печенье, компот из фруктов и ягод или отвар шиповника.

Обед – суп с белокочанной капустой на нежирном мясном бульоне (лучше курином), гречневая каша с молоком или сливочным маслом, 100 г подсушенного белого хлеба, свежие фрукты или ягоды некислых сортов, кисель из свежих ягод или варенья.

Полдник – сладкий пудинг из манной крупы или сладкий омлет, чай или кофе с молоком.

Ужин – блюдо из капусты кольраби или цветной капусты, 100 г отварного или тушеного нежирного мяса (курицы), 100 г пшеничного хлеба, кефир, бисквит или печенье.

День второй . Завтрак – 100 г пшеничного хлеба (подсушенного), картофельное пюре с отварной белокочанной капустой, нежирные мясо или рыба (отварные или обжаренные без хрустящей твердой корочки), сладкий чай с лимоном.

Второй завтрак – 100–150 г нежирного творога, молоко с медом.

Обед – суп с вермишелью или рисом, 100 г пшеничного хлеба, рассыпчатая каша (кроме перловой и пшенной), 100–150 г нежирной отварной рыбы, компот из свежих ягод или фруктов.

Полдник – бутерброд из пшеничного хлеба со сливочным маслом и неострым сыром или колбасой, кисель фруктово-ягодный.

Ужин – запеканка из цветной капусты, 100 г белого хлеба, 100–150 г отварной курицы, кефир или простокваша.

День третий. Завтрак – тушеная белокочанная капуста, каша рисовая рассыпчатая, 100 г белого хлеба, паровая мясная котлета из нежирного мяса, 1 стакан молока.

Второй завтрак – фруктовое желе с печеньем или бисквитом, чай сладкий с лимоном. Обед – суп-пюре из цветной капусты, тушеные кабачки или тыква, 100–150 г мяса

птицы или нежирной рыбы, 100 г пшеничного хлеба, 10 г сливочного масла, кисель фруктово-ягодный.

Полдник – творог или творожный сырок сладкий, кисель из свежих ягод.

Ужин – отварные макароны или вермишель с тушеной капустой кольраби, 100 г пшеничного хлеба, 1 стакан кефира.

День четвертый. Завтрак – оладьи из кольраби или цветной капусты, 100–150 г нежирной говядины, 100 г пшеничного хлеба, чай или некрепкий кофе с сахаром.

Второй завтрак – омлет с сыром или яйцо всмятку, ломтик пшеничного хлеба, 1 стакан свежего фруктового или ягодного сока.

Обед – суп овощной с кольраби, морковь отварная с зеленым горошком, каша гречневая рассыпчатая со сливочным маслом, 100 г пшеничного хлеба, компот из свежих фруктов или отвар шиповника.

Полдник – печенье овсяное или запеканка из манной крупы, сладкий чай с лимоном. Ужин – тушеная или отварная белокочанная капуста, сосиски или сардельки без острых

приправ, 100 г пшеничного хлеба, 1 стакан кефира.

День пятый. Завтрак – хлеб ржаной или пшеничный, пудинг из манной крупы с цветной капустой и сливочным маслом, салат из протертой отварной моркови с сыром, кефир.

Второй завтрак – творог нежирный со сметаной или печеные яблоки, фаршированные творогом, кисель яблочный.

Обед – суп-пюре из цветной капусты, хлеб пшеничный, вермишель или макароны отварные, 100 г нежирной говядины, 1 стакан свежего фруктового сока.

Полдник – омлет сладкий, кефир или йогурт.

Ужин – салат из отварной цветной капусты и кабачков, хлеб пшеничный, картофельное пюре (в ограниченном количестве), чай сладкий некрепкий.

День шестой. Завтрак – хлеб пшеничный, салат из капусты кольраби, яблоки печеные, фаршированные рисом, чай сладкий некрепкий.

Второй завтрак – пудинг крупяной, кисель плодово-ягодный.

Обед – суп из цветной капусты и риса, хлеб пшеничный, рыба нежирная отварная, компот-пюре из ягод или фруктов некислых сортов.

Полдник – яйцо всмятку, кефир или йогурт.

Ужин – пюре из цветной капусты, 100 г курицы отварной, хлеб пшеничный, кисель плодово-ягодный.

День седьмой. Завтрак – хлеб пшеничный, сосиски или сардельки (неострые), каша гречневая рассыпчатая, компот из протертых ягод некислых сортов.

Второй завтрак – салат из отварной моркови и свеклы с зеленым горошком, чай сладкий некрепкий.

Обед – суп из брюссельской капусты на овощном бульоне, хлеб пшеничный, картофельное пюре (в ограниченном количестве), 100 г отварной нежирной рыбы, сок из свежих фруктов или ягод некислых сортов.

Ужин – хлеб пшеничный, рис отварной с цветной капустой, морковь отварная, кефир.

Лечение заболеваний печени и желчнокаменной болезни Лечение соком белокочанной капусты применяется и при заболеваниях печени, желчного пузыря, различных формах хронического гепатита (желтухи), холангитах, холангиогепатитах, холециститах, нарушениях деятельности отделения желчи, желчнокаменной болезни, циррозах печени.

Цирроз печени – это хроническое заболевание, проявляющееся в прогрессирующем разрушении тканей печени. Цирроз может наступить из-за злоупотребления спиртными напитками, часто причиной этой болезни становятся предшествующие заболевания печени: гепатиты, холангиты, холециститы. Течение заболеваний печени может быть очень тяжелым и сопровождаться печеночными коликами, повышением температуры тела, ознобом. При заболеваниях печени рекомендуется соблюдать определенную диету и постельный режим при остром течении болезни. При хронических формах заболеваний продолжайте придерживаться диеты, насыщенной витаминами и микроэлементами. Очень полезно в это время сочетать применение диет, включающих различные виды капусты, с курсом лечения свежим капустным соком или капустным рассолом.

Желчнокаменная болезнь – также довольно распространенное заболевание, встречающееся особенно часто у пожилых людей, причем в большей степени подвержены ему женщины. Проявляется в образовании желчных камней в желчных протоках, желчном пузыре или даже внутри самой печени. В состав желчных камней входит в основном холестерин, поскольку одной из главных причин, приводящих к образованию желчных камней, является нарушение в организме обмена холестерина.

Лечебное питание для больных, страдающих заболеваниями печени и желчных путей, должно включать в себя продукты, богатые витаминами и минеральными веществами, содержащими низкий уровень холестерина; острые и пряные блюда, алкогольные напитки Вам следует полностью исключить из своего рациона. Желательно употреблять побольше овощей и фруктов, в том числе значительное место в Вашем меню должно принадлежать капусте как одному из целебных лекарственных растений, рекомендуемых при заболеваниях органов пищеварительной системы. Не забывайте лишь о том, что белокочанную и краснокочанную капусту, как в сыром, так и в отварном виде разрешается включать в состав питания больным, страдающим не острыми, а хроническими формами подобных заболеваний.

Для лечебного питания в период обострения болезней Вам следует выбирать блюда из других разновидностей капусты – кольраби, цветной капусты, брокколи. Блюда из белокочанной капусты в любом виде непременно нужно исключить, заменив их другими овощами и фруктами (протертыми или в виде пюре, овощными супами-пюре). Допускается лишь применение капустного сока в качестве лечебного средства при этих заболеваниях.

Свежий капустный сок и рассол белокочанной капусты ускоряют секрецию желчи, желудочного и панкреатического соков и оказывают благоприятное целебное воздействие на организм при заболеваниях воспалительного и инфекционного происхождения.

При хронических заболеваниях печени и желчного пузыря, холангите значительно облегчает состояние больного регулярный прием свежего капустного сока в теплом виде. Сок, приготовленный не позднее, чем за сутки до приема (хранить готовый сок можно в холодильнике, перед употреблением слегка подогреть до комнатной температуры), пейте по 2/3 стакана за полчаса-час до еды. Процедуру повторите 3 раза в течение суток. Лечение продолжайте в течение недели. Через неделю Вы почувствуете улучшение: нормализуется работа кишечника, общее состояние организма. При необходимости весь недельный цикл можно повторить, сделав перерыв на 3–4 дня.

Для лечения тех же заболеваний и улучшения всех функций пищеварительной системы

Вы можете ежедневно принимать и другое средство. Свежеприготовленный сок белокочанной капусты (1/2 ст.) смешайте с рассолом квашеной капусты (1/4 ст.) и в теплом виде пейте 2–3 раза в день незадолго до приема пищи. Курс лечения продолжается также в течение 7—10 дней. По истечении этого срока Вы почувствуете себя гораздо лучше, появятся бодрость, легкость в брюшной полости, исчезнут вялость, слабость, раздражительность, нормализуется сон.

Если Вас мучают длительные хронические боли в печени, попробуйте старинное народное средство, основа которого – капустный рассол. Свежий капустный рассол содержит все полезные для лечения заболеваний внутренних органов вещества, которые имеются в белокочанной капусте.

Возьмите стакан капустного рассола комнатной температуры. Из нескольких свежих спелых помидоров (8—10 штук) отожмите сок и смешайте с капустным рассолом. Смесь принимайте по полстакана после еды (завтрак, обед, ужин). Благоприятное воздействие этого средства Вы, возможно, почувствуете через 2–3 месяца, но боли утихнут, по крайней мере, на несколько месяцев.

Если Вы страдаете желчнокаменной болезнью, попробуйте следующий способ лечения с применением капустного сока.

Возьмите 300 г оливкового масла и такое же количество свежеприготовленного сока белокочанной капусты. Через шесть часов после последнего приема пищи выпейте 3 ст. л. оливкового масла и сразу же запейте 1 ст. л. свежего капустного сока. Повторяйте эту процедуру через каждые полчаса до тех пор, пока все оливковое масло не будет выпито. После этого выпейте остаток капустного сока. Этот способ лечения повторите еще 2 раза, через 1 неделю. Это народное средство не только прочищает желчные пути, но и выводит песок и камни из желчного пузыря.

При желчнокаменной болезни Вы можете испробовать и другой способ лечения капустным соком в сочетании с оливковым маслом. Полстакана свежеприготовленного капустного сока смешайте с четвертью стакана слегка подогретого оливкового масла. Эту смесь мы рекомендуем Вам выпивать перед сном через 2 часа после заключительного приема пищи. Перед тем как принять это лекарство, желательно сделать очистительную клизму. Приняв капустный сок с оливковым маслом, сразу же ложитесь в постель, под правый бок желательно подложить теплую (но не горячую) грелку.

Примерный состав меню для больных хроническими заболеваниями печени и желчных путей День первый.

Завтрак – хлеб пшеничный, творог нежирный со сметаной, салат из отварной цветной капусты, чай сладкий с лимоном.

Обед – хлеб пшеничный, суп из брюссельской капусты, рассыпчатая гречневая каша, запеченная или отварная рыба (нежирные сорта), отвар шиповника.

Полдник – оладьи овощные со сметаной, чай с сахаром.

Ужин – запеканка из цветной капусты или кольраби, котлета паровая из нежирного мяса (говядина, телятина, курица), хлеб пшеничный, кефир или простокваша.

День второй. Завтрак – хлеб пшеничный, масло сливочное, салат из некислой квашеной капусты с морковью, картофельное пюре, нежирная отварная рыба, отвар шиповника.

Обед – суп овощной из белокочанной или цветной капусты, хлеб пшеничный, макароны отварные, нежирная говядина или телятина, компот из свежих фруктов или ягод сладких сортов.

Полдник – сырники со сметаной или капустные котлеты с неострым сметанным соусом, чай сладкий с лимоном.

Ужин – оладьи из цветной капусты или тушеная кольраби, хлеб пшеничный, кусочек отварного мяса птицы, отвар шиповника.

День третий. Завтрак – хлеб пшеничный, котлеты или запеканка из круп со сливочным маслом или сметаной, салат из свежей белокочанной или краснокочанной

капусты, чай сладкий или кофе с молоком.

Обед – щи из некислой квашеной или свежей капусты, хлеб пшеничный, каша вязкая из овсяной, рисовой или пшеничной крупы, кусочек нежирной говядины или телятины, кисель из свежих фруктов или ягод.

Полдник – омлет с нежирной ветчиной или колбасой, отвар шиповника.

Ужин – хлеб пшеничный, капуста белокочанная отварная, картофельное пюре с кусочком рыбы нежирных сортов (отварной или запеченной в духовке), кефир или простокваша.

День четвертый. Завтрак – хлеб пшеничный, вареное яйцо, масло сливочное, капуста цветная отварная, морковь отварная, кусочек нежирной говядины или курицы, отвар шиповника.

Обед – суп-пюре из цветной капусты, хлеб пшеничный, каша рассыпчатая рисовая или перловая, рыба отварная или запеченная нежирная, компот из некислых свежих фруктов или ягод.

Полдник – творожная запеканка или омлет сладкий, отвар шиповника или кисель из

ягод.

Ужин – хлеб пшеничный, отварная или запеченная в духовке капуста кольраби или цветная, кусочек отварной рыбы (нежирных сортов), кефир или простокваша.

День пятый. Завтрак – хлеб пшеничный, масло сливочное (в ограниченном количестве), каша пшенная с отварной тыквой, отвар шиповника.

Обед – щи из свежей капусты, запеканка из цветной капусты с зеленым горошком или отварной морковью, хлеб пшеничный, котлета паровая из нежирного мяса, компот из свежих ягод (желательно земляники или клубники) или порция этих же ягод (при отсутствии аллергии).

Полдник – бутерброд с сыром или колбасой нежирных сортов, отвар шиповника или сладкий чай с лимоном.

Ужин – отварная брюссельская или цветная капуста, хлеб пшеничный, кусочек отварной или запеченной рыбы нежирных сортов, отвар шиповника.

День шестой. Завтрак – хлеб пшеничный, творог нежирный со сметаной, капуста цветная отварная, кофе с молоком.

Обед – щи из некислой квашеной капусты на нежирном курином или говяжьем бульоне, хлеб пшеничный, каша гречневая рассыпчатая, кусочек отварной говядины, сок из свежих ягод сладких сортов.

Полдник – яблоки печеные с рисовой начинкой, кисель из фруктов или ягод некислых сортов.

Ужин – капуста кольраби отварная или тушеная, сыр неострый, хлеб пшеничный, кефир.

День седьмой. Завтрак – хлеб пшеничный, салат из свежей краснокочанной капусты, каша перловая или гречневая рассыпчатая со сливочным маслом, кефир.

Обед – суп из цветной капусты на овощном бульоне, картофель отварной, салат из некислой квашеной белокочанной капусты, хлеб пшеничный, чай сладкий.

Полдник – сухое печенье, кефир или йогурт.

Ужин – хлеб пшеничный, салат из брюссельской капусты и отварной моркови, вермишель отварная, кусочек нежирной отварной рыбы или паровая рыбная котлета, отвар шиповника.

Если Вы страдаете острыми формами заболеваний печени и желчных путей, то все блюда, приготовляемые из белокочанной или краснокочанной капусты, замените аналогичными блюдами из кольраби, брюссельской, цветной капусты. Помните, что более полезно для Вас употребление в пищу цветной капусты в отварном виде, желательно протертом, в составе различных овощных пюре и супов-пюре.

Лечение атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний Атеросклерозом болеют чаще всего люди пожилого возраста. К этому заболеванию

приводят вредные привычки (чрезмерное употребление алкогольных напитков и курение), гиподинамия. Способствуют развитию атеросклероза гипертоническая болезнь, нарушения обмена веществ, различные заболевания органов кровообращения. Атеросклероз является хроническим заболеванием, причиной которого становится появление отложений, содержащих холестерин и жировые образования, на стенках сосудов крупных артерий.

При этом заболевании поражаются прежде всего сосуды сердца, головного мозга, нижних конечностей. Тяжелые последствия атеросклероза у больных могут проявиться в нарушении нервно-психической деятельности, мозгового кровообращения, нарушении сердечного ритма. Болезнь может привести к инсульту или инфаркту, в зависимости от того, какие сосуды были поражены: сосуды головного мозга или сердца.

Лечение атеросклероза предполагает резкое ограничение в рационе продуктов, содержащих холестерин и жиры животного происхождения. В ежедневное меню таких больных следует включать как можно больше овощей, в том числе достаточное количество различных некочанных видов капусты.

Цветная капуста является важным целительным средством при всех формах атеросклероза, сок белокочанной капусты также широко применяется для лечения этого недуга. Курс лечения капустным соком необходимо проводить в сочетании с соответствующей этому заболеванию диетой. Если Вы будете включать в свой рацион блюда из подвергнутой тепловой обработке цветной капусты (кочанные виды капусты рекомендуется исключить из своего питания), то это гарантирует улучшение Вашего здоровья.

Лечение капустным соком можно начинать на ранних стадиях развития атеросклероза или использовать свежий капустный сок для профилактики этого заболевания при различных нарушениях сердечно-сосудистой деятельности, за исключением тяжелых форм гипертонической болезни, когда больным следует ограничить потребление любой жидкости. Курс лечения соком белокочанной капусты необходимо сочетать не только с правильным, рациональным питанием и исключением из меню жиросодержащих продуктов, но и с лечебной гимнастикой, четко распланированным режимом труда и отдыха, ежедневными прогулками на свежем воздухе, решительным исключением из жизни таких опасных “спутников”, как алкогольные напитки и сигареты.

Сок белокочанной капусты Вам не следует готовить заранее, он сохраняет свои лечебные свойства недолго – один – два дня, поэтому лучше всего пользоваться соком, приготовленным непосредственно перед употреблением.

Отожмите сок из тщательно промытых свежих листьев белокочанной капусты, натертой на мелкой терке. На один прием Вам следует приготовить примерно 3/4 ст. капустного сока. Принимайте эту дозу 3–4 раза в день за 1–1,5 ч. до очередного приема пищи. Курс лечения продолжайте в течение недели, после этого сделайте перерыв на 5 дней и затем возобновите прием сока еще на 10 дней. Сделайте перерыв на месяц и снова повторите лечение.

Вы можете попробовать лечиться несколько иным составом лечебной смеси, но все же приготовленной на основе свежего сока белокочанной капусты. Возьмите полстакана свежеприготовленного капустного сока (ни в коем случае не храните его в холодильнике), добавьте 1 ст. л. лимонного сока и 2 ч. л. меда. Все тщательно смешайте и принимайте смесь-лекарство 2–3 раза в день за 1–2 ч. до приема пищи. Курс лечения продолжайте в течение двух недель, затем сделайте недельный перерыв и возобновите прием лекарства на две недели. Сделайте перерыв на 1 месяц. При улучшении самочувствия Вы можете снова начать прием этого лечебного напитка в привычном режиме.

Третий способ предусматривает лечение небольшими порциями сока белокочанной капусты и рекомендуется для больных, склонных к гипертонической болезни. Возьмите 1/3 стакана теплого капустного сока, добавьте 1/2 ч. л. сахара, перемешайте. Принимайте лекарство 4–5 раз в день незадолго до приема пищи (15–20 мин.). После приема сока съешьте немного изюма или сушеных абрикосов. Курс лечения продолжайте 10 дней, потом сделайте

перерыв на 20 дней и повторите в течение 10 дней. При соблюдении правильного режима Ваше самочувствие значительно улучшится.

Примерный состав меню диетического питания при заболеваниях сердечно-сосудистой системы

Следуя этой диете, помните о том, что несмотря на целительное воздействие свежего сока белокочанной капусты, блюда из всех сортов кочанной капусты необходимо полностью исключить. При Ваших недомоганиях полезны и более целебны будут блюда из цветной капусты, брокколи и кольраби.

День первый. Завтрак – хлеб пшеничный, отварная цветная капуста, котлета из отварной нежирной говядины, салат из свежих помидоров с зеленью, 1 стакан некрепкого сладкого чая.

Обед – суп на курином бульоне с лапшой или макаронными изделиями (в ограниченном количестве), хлеб пшеничный, каша овсяная с кусочком отварной курицы, 1 стакан отвара шиповника.

Полдник – 1 стакан свежего фруктово-ягодного сока или отвара шиповника, сладкий омлет.

Ужин – хлеб пшеничный, картофельное пюре или отварной картофель (немного), капуста кольраби отварная или тушеная, 1 стакан кефира или кипяченого молока.

День второй. Завтрак – хлеб пшеничный, творог нежирный со сметаной, 1 крутое яйцо, салат из отварной моркови и свеклы, 1 стакан некрепкого сладкого чая или кофе с лимоном.

Обед – суп из капусты брокколи (в ограниченном количестве), хлеб пшеничный, макароны отварные с кусочком нежирной говядины или телятины, 1 стакан отвара шиповника.

Полдник – сладкий пудинг из любой крупы, крупяные котлеты или сырники, обжаренные на растительном масле, свежие фрукты или ягоды.

Ужин – оладьи или запеканка из цветной капусты или кольраби, хлеб пшеничный, кусочек нежирной говядины или телятины, 1 стакан кефира или простокваши.

День третий. Завтрак – хлеб пшеничный, отварная капуста брокколи, салат из свежих помидоров с зеленым луком или горошком, кусочек отварной нежирной рыбы или рыбная котлета, 1 стакан некрепкого сладкого чая с лимоном.

Обед – суп рисовый с цветной капустой (в ограниченном количестве), хлеб пшеничный, каша рисовая рассыпчатая с кусочком отварной курицы или телятины, 1 стакан отвара шиповника или любого свежего фруктового или ягодного сока.

Полдник – котлета картофельная с грибным соусом или любые овощные котлеты, кроме капустных, со сметаной, 1/2 стакана отвара шиповника.

Ужин – салат из отварных овощей (кроме капусты кочанной), хлеб пшеничный, каша овсяная, гречневая или перловая с кусочком нежирной рыбы, 1 стакан кефира или простокваши.

День четвертый. Завтрак – хлеб пшеничный, яичница-глазунья из одного яйца с отварной цветной капустой, салат из отварной моркови с сыром, 1 стакан некрепкого сладкого чая или кофе.

Обед – суп с капустой кольраби на нежирном рыбном бульоне, хлеб пшеничный, картофельное пюре (в ограниченном количестве) с кусочком нежирной жареной или отварной рыбы, 1 стакан отвара шиповника.

Полдник – свежие фрукты или ягоды и 1/2 стакана отвара шиповника.

Ужин – отварная капуста брокколи или кольраби, хлеб пшеничный, кусочек нежирной говядины или курицы с зеленым горошком, 1 стакан кефира.

День пятый. Завтрак – хлеб пшеничный, салат из капусты кольраби, вермишель отварная (в ограниченном количестве), кефир или йогурт.

Обед – суп-пюре из цветной капусты на нежирном мясном бульоне, хлеб пшеничный, салат из свежих огурцов и редиса, картофель отварной (в ограниченном количестве), кисель

из свежих фруктов или ягод.

Полдник – омлет сладкий, кефир или йогурт.

Ужин – хлеб пшеничный, каша пшеничная, кусочек нежирной отварной рыбы, салат из отварной цветной капусты, отвар шиповника.

День шестой Завтрак – хлеб пшеничный, запеканка из цветной капусты и творога, сок из сладких свежих ягод или фруктов.

Обед – щи из цветной капусты на нежирном мясном или овощном бульоне, хлеб пшеничный, макароны или вермишель отварные, кусочек нежирной отварной говядины, чай сладкий с лимоном.

Полдник – творожный сырок сладкий или сухое печенье с творогом, отвар шиповника. Ужин – каша гречневая рассыпчатая со сливочным маслом (в ограниченном количестве), капуста цветная отварная, хлеб пшеничный, кисель из свежих фруктов или ягод. День седьмой. Завтрак – хлеб пшеничный, яблоки печеные, фаршированные

творогом, салат из отварной капусты кольраби, отвар шиповника.

Обед – суп овощной на нежирном курином бульоне (можно включить цветную капусту), хлеб пшеничный, каша овсяная или пшеничная, кусочек отварной курицы, компот из свежих фруктов или ягод.

Полдник – сухое печенье и йогурт (кефир).

Ужин – хлеб пшеничный, салат из свежих помидоров со сметаной, капуста цветная тушеная, котлета из курицы паровая, отвар шиповника или травяной чай.

Все блюда, предназначенные для страдающих атеросклерозом или для людей со слабой сердечно-сосудистой системой, следует готовить с ограниченным количеством соли. По возможности, лучше есть совершенно без соли.

Лечение заболеваний почек и органов мочевыделительной системы В списке многочисленных недугов, связанных с нарушениями функций почек и органов мочевыделения, можно перечислить наиболее часто встречающиеся заболевания. К ним относятся нефриты, циститы, характерные для больных любого возраста, включая детей; мочекаменная болезнь, обычно развивающаяся в более позднем возрасте.

При нефритах повреждаются главным образом сосуды почечных клубочков, почечная лоханка и чашечки. При пиелонефрите наблюдается воспалительный процесс, который может быть вызван “активной работой” различного рода бактерий в мочевыводящих путях, простудными или гинекологическими заболеваниями. Проводя комплексное лечение нефритов, не забудьте включить в назначенную Вам диету достаточное количество пищи, богатой витамином C (аскорбиновой кислотой), так как наличие этого витамина и некоторых минеральных веществ и микроэлементов в организме поможет Вам активно противостоять инфекции и, в конечном счете, справиться с недугом.

Как известно, капуста, особенно свежая и квашеная, обладает высоким содержанием аскорбиновой кислоты, поэтому она незаменима в составе лечебной диеты, предназначенной для больных нефритами, циститами и другими воспалительными заболеваниями мочевыделительной системы.

Сок белокочанной капусты и ее рассол обладают не только хорошим желчегонным действием, но применяется как мочегонное средство при заболеваниях и расстройствах деятельности почек, мочевого пузыря и мочевыводящих путей. Содержащиеся в капусте антибактериальные вещества убивают большое количество болезнетворных микробов, содержащихся в моче больного, и выводят их из организма.

Белокочанная капуста активно применяется в фитотерапии для борьбы с мочевой инфекцией. С этой целью используется сок белокочанной капусты в чистом виде и в сочетании с другими лекарственными компонентами.

Лечение соком белокочанной капусты сочетайте с разумным режимом труда и отдыха, лечением сопутствующих заболеваний, профилактикой простудных и инфекционных болезней. Помните о специальной диете, соответствующей конкретно Вашему заболеванию. Однако включение в ежедневный рацион блюд из капусты будет, безусловно, хорошим