6 курс / Диетология и нутрициология / Как лечиться капустой

которые сокращают жизнь, так что давайте избавимся хоть от одного зла – лишнего жира, что вполне по силам каждому, страдающему этой болезнью.

Ожирение бывает нескольких степеней: первая степень, когда избыток веса не превышает 20 % от нормального веса, определить который Вы сможете очень просто; вторая степень, когда лишний вес превышает массу нормального от 20 до 50 %; третья степень – до 100 %; и самая тяжелая, четвертая степень, когда избыточный вес больше 100 %. Некоторые специалисты считают ожирением первой степени и вес на 4 кг больше положенного. Определить нормальный вес очень просто, только необходимо учитывать и конституцию каждого человека. Обычно от роста отнимают 100 и отнимают или прибавляют 5 – так получаются нужные нам килограммы. Это, конечно, относительная формула, поэтому лучше проконсультироваться у врача, который поможет установить Ваш идеальный вес.

Как правило, основной причиной ожирения становится переедание, когда человек принимает высококалорийную пищу или много калорийной пищи, а энергии тратит мало, не занимаясь физической работой. Ожирением часто страдают спортсмены, которые резко прекратили занятия спортом, а потребность организма в большом количестве калорий осталась. Это же касается людей, бросивших физический труд. Например, Вы поменяли профессию: были лесорубом, а стали директором какого-нибудь предприятия с кучей хороших заместителей – звучит заманчиво, но запомните, это грозит ожирением, если Вы не ограничите себя в еде. Вовремя предупредить лишний вес гораздо проще, чем избавиться от него.

Нарушение обменных процессов в организме может быть вызвано также расстройством деятельности желез внутренней секреции – это еще одна распространенная причина ожирения. Особенно легко и быстро развивается ожирение у пожилых людей, когда начинает угасать деятельность половых желез. Ожирение может развиться и у сравнительно молодых людей, которые ведут малоподвижный образ жизни.

Вы уже знаете о том, что лишний вес укорачивает жизнь, поэтому Вы редко увидите полного человека старше 80 лет. Вы, наверное, и сами заметили, что долгожители, как правило, имеют сухощавое сложение. Пожилой человек должен иметь такие же параметры, в т. ч. вес, что и в 25–30 лет, и каждый лишний сантиметр в объеме свидетельствует о лишнем килограмме. И так как в пожилом возрасте нежелательны физические нагрузки, хотя ежедневные прогулки на свежем воздухе обязательны, то для избавления от избыточного веса нужно ограничивать себя в еде: употреблять низкокалорийную пищу и стараться ее есть понемногу, в несколько приемов. Низкокалорийной пищей являются отруби, овсяные хлопья, квашеная капуста, кочерыжки от белокочанной и цветной капусты.

Сейчас много рекламируется и распространяется различных препаратов, способствующих “сжиганию” лишних жиров, поэтому можно избавиться от лишнего веса с их помощью, если это необходимо. Но покупайте эти препараты, сначала побывав на консультации у специалистов, и в надежных местах. Если по какой-то причине Вы не желаете принимать их, то можно использовать также эффективные и самые распространенные способы похудения и предупреждения ожирения – это спортивные упражнения (или интенсивная физическая нагрузка), и низкокалорийная, но богатая витаминами, белками и минеральными веществами пища. Старайтесь меньше употреблять легкоусвояемые углеводы, прежде всего белый хлеб, кондитерские изделия, сладости, постарайтесь перейти на обезжиренные продукты и ограничьте себя в потреблении жидкости (сок, чай, кофе) до 1 литра.

Каждому человеку необходимо хоть раз в 7–9 дней устраивать разгрузочные дни. Выберите наиболее подходящий для Вас рацион разгрузочного дня и обязательно введите его в свою жизнь.

Итак, предлагаем Вашему вниманию несколько вариантов. Молочный день: в день Вы выпиваете только 5–6 ст. молока через два часа, можно пить кефир или простоквашу. Яблочный день – 1,5 кг сладких яблок. Фруктовый день – 1,5 кг фруктов или ягод. Овощной день – 1,5 кг сырых или вареных овощей, можно устраивать картофельный, арбузный или

огуречный день. Если Вы выбрали картофельный день, печеный картофель (1,5 кг) можно есть, разделив на 5 порций, с небольшим количеством растительного масла. В огуречный день Вы можете съесть 2 кг свежих огурцов, разделив их на 5 приемов. Также и арбузный день – 1,5 кг арбуза разделите на 5 приемов. Можно устраивать овоще-фруктовый день – разделите 1,5 кг овощей и фруктов на 5 порций. Есть еще рисово-фруктовый день, когда 3 раза можно есть рисовую кашу, на порцию расходуется по 25 г риса и 1 кг фруктов. И предлагаем Вам мясной день: 0,5 кг нежирного мяса, 0,5 кг овощей и 40 г сметаны – все разделите на 5 приемов.

Чтобы избавиться от лишнего веса, постарайтесь перейти на обезжиренные продукты, конечно, в сочетании со спортивными упражнениями, что не только вернет Вам утраченную стройность, но и прибавит здоровья – “товар”, который не купишь.

Каждый человек, даже не страдающий от избыточного веса, должен всю жизнь придерживаться определенной диеты, и заниматься спортом хотя бы по 30 минут в день; согласитесь, что не так уж много, но это поможет сохранить здоровье до глубокой старости, чувствовать себя бодрым и прибавит сил, жизнерадостности, а значит, не допустит депрессивных состояний.

Старайтесь выбирать активный отдых, чаще ходить, именно ходить, а не ездить на природу или просто предпочесть ходьбу пешком общественному транспорту, если, конечно, Вам не далеко добираться. Можно выйти из общественного транспорта на 1–2 остановки раньше и пройти быстрым шагом оставшийся путь. Ну и напоследок, уже избитые истины – отказ от употребления алкоголя и курения, наносящих непоправимый вред нашему здоровью.

Худейте на здоровье с помощью капусты

Когда по улице идет худенькая стройная женщина, толстушки с восхищением и завистью смотрят ей вслед. Оглядывая свои пышные формы, мечтают они о чудодейственных рецептах молодости и привлекательности. “Я свою Наталию узнаю по талии” – в этой употребляемой нами поговорке улавливается довольно широкий спектр чувств: и восторг, и ирония, и грусть, и мрачность. Все эти интонации довольно точно отражают состояние талии той, о ком заходит разговор. Конечно, каждой женщине хочется, чтобы о ее фигуре отзывались с восхищением. Отсутствие жировых отложений создает ощущение грациозности, изящества и свободы.

Каждая женщина знает, что такое диета. Многие пытались сделать свою фигуру красивой с помощью разнообразных диет и специальных упражнений. И большинство, безрезультатно отдав дань этим диетам, вернулось к обычному питанию. Однако нужно знать, что любая физическая нагрузка не даст желаемого результата, если не ограничивать себя в еде. Никаких экзотических или сверхжестких диет мы не рекомендуем. Достаточно отказаться от жирных блюд, от сладкого, острого и соленого. Старайтесь по возможности есть простую, натуральную пищу. Включайте в свой рацион различные блюда из овощей и фруктов.

Необходимые витамины и минеральные элементы организм получит из растительного масла, овощей и фруктов, а клетчатку – из моркови, редиса, салата и, конечно же, капусты. С точки зрения калорий капусте хвастаться нечем, однако такой показатель скорее преимущество, чем недостаток. Обнаружено в капусте и еще кое-что: тартроновая кислота, которая препятствует превращению углеводов в жиры. Напомним, что углеводы – это крахмал и сахар. Значит, если есть картошку не саму по себе, а с капустным салатиком, то шансы потолстеть заметно уменьшаются.

Из капусты можно приготовить самые разные первые и вторые блюда, а также гарниры. Свежую и квашеную капусту используют для приготовления начинок и салатов. Мы в основном используем белокочанную капусту и незаслуженно забываем о других ее разновидностях: краснокочанной, брюссельской, савойской, цветной, кольраби. А ведь все они не менее полезны и вкусны!

В этой книге мы дадим несколько рецептов приготовления различных видов капусты. Их можно включить в свой обычный рацион, и риск набрать лишние килограммы заметно снизится.

Салаты

Салат “Витаминный”

Требуется: 500 г белокочанной капусты, 3 помидора, по 30 г зелени петрушки и укропа, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. соевого соуса.

Способ приготовления. Кочан капусты зачистите, удалите кочерыжку и верхние листья. Бывает, что капуста перекормлена азотными удобрениями, и тогда именно в верхних листьях и кочерыжке накапливаются нитраты – их в пищу употреблять нельзя. Капусту нарежьте тонкой соломкой, чуть-чуть посолите, обомните руками и оставьте на несколько минут. Мелко порубите зелень петрушки и укропа, нарежьте кубиками помидоры. Смешайте нашинкованную капусту, зелень и помидоры, заправьте растительным маслом, по желанию можно добавить соевый соус.

Салат “Светофор” Требуется: 200 г белокочанной капусты, 200 г моркови, 200 г свеклы, по 20 г зелени петрушки, укропа, сельдерея, лука-порея, 3 ст. л. майонеза, 1 зубчик чеснока.

Способ приготовления. Этот салат назван так потому, что здесь использованы овощи трех цветов: зеленый – капуста, красный – свекла, желтый – морковь. Капусту подготовьте так, как сказано в предыдущем рецепте, мелко нашинкуйте; морковь и свеклу очистите и нарежьте тонкой соломкой. Промойте и порубите любую зелень на выбор (петрушка, сельдерей, укроп, лук-порей). Зелень смешайте с небольшим количеством майонеза и мелко порезанным зубчиком чеснока. На большую плоскую тарелку выложите горками, не перемешивая, овощи, а на середину тарелки – зелень с майонезом, и в таком виде подайте к столу. Салат перемешивается непосредственно перед едой.

Салат “Проще простого” Требуется: 500 г белокочанной капусты, 2–3 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, 30 г зелени укропа и петрушки.

Способ приготовления. Белокочанную капусту нашинкуйте, зубчики чеснока мелко нарежьте, добавьте нарезанную зелень. Растительное масло накалите на сковороде и кипящим маслом залейте салат. Миску с салатом накройте крышкой и оставьте на 5 мин. Затем посолите салат по вкусу и украсьте зеленью.

Салат “Капуста провансаль” Требуется: 500 г квашеной белокочанной капусты, 100 г моченых яблок, по 50 г маринованного винограда, брусники и клюквы, 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. оливкового масла.

Способ приготовления. Целый кочан квашеной капусты освободите от кочерыжки, зачистите и нарежьте квадратиками. У моченых или маринованных яблок удалите сердцевину и нарежьте их дольками, маринованный виноград, бруснику, клюкву откиньте на сито. Процеженный маринад с добавлением корицы, гвоздики доведите до кипения и охладите под закрытой крышкой. Капусту, яблоки, ягоды пересыпьте сахаром, положите в посуду, залейте маринадом, оливковым маслом, аккуратно перемешайте и выдержите на холоде 1–2 ч.

Салат “Зимний” Требуется: 300 г квашеной капусты, 1 свежая морковь, 1 луковица, 1–2 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления. Квашеную капусту нарежьте соломкой, добавьте натертую свежую морковь. Репчатый лук порежьте кольцами и залейте кипятком на 30 сек. Смешайте капусту, лук, морковь и заправьте оливковым или любым растительным маслом.

Салат “Красный мак” Требуется: 300 г краснокочанной капусты, 2 яблока, 1/2 ч. л. разведенного уксуса или лимонной кислоты, 1/2 ч. л. сахара, 1 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления. Капусту мелко нашинкуйте, положите в кипящую воду на 1–2 мин., перемешайте деревянной ложкой и быстро откиньте на сито. Капусту хорошо встряхните и переложите в эмалированную или фарфоровую посуду, добавьте разведенную лимонную кислоту или уксус (капуста приобретет красивый красный цвет), заправьте

сахарным песком, солью и растительным маслом. Добавьте нарезанные ломтиками свежие яблоки (лучше антоновку).

Салат “Винегрет” Требуется: по 50 г отварных свеклы, моркови, картофеля, 50 г квашеной капусты, 2 соленых огурца, 1 луковица, 1 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. салатной заправки.

Способ приготовления. Отварные свеклу, морковь, картофель, а также соленые огурцы нарежьте ломтиками, репчатый лук – полукольцами. Квашеную капусту отожмите от рассола и, если нужно, измельчите. Нарезанную свеклу соедините с растительным маслом и перемешайте. Остальные овощи смешайте, чуть присолите и заправьте салатной заправкой, после чего добавьте свеклу и еще раз перемешайте.

Салат “Аппетитный” Требуется: 500 г цветной капусты, 1 вареное яйцо, 2 пера зеленого лука, 1/2 ч. л. яблочного уксуса, 1/2 ч. л. сахара, 1 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления. Отварите цветную капусту до полуготовности. Разделите на соцветия, добавьте яблочный уксус, немного соли и сахара и залейте растительным маслом. Сложите капусту в салатницу и посыпьте сверху мелко рубленным яйцом и зеленым луком.

Супы В наши дни пользуются популярностью различные борщи и традиционные русские щи. Славятся эти блюда прежде всего наличием большого количества витаминов, и поэтому охотно используются в различного рода диетах. Щи варили еще до появления на Руси картофеля, и традиционные русские щи готовят без добавления этого знаменитого овоща из свежей и квашеной белокочанной капусты и спассерованных овощей на говяжьем, рыбном и грибном бульоне.

Щи “Летние” Требуется: 1 л грибного бульона, 300 г белокочанной капусты, 1 морковь, 1 корень петрушки и 1 корень сельдерея, 1–2 ст. л. растительного масла, 20 г рубленой зелени, 1 луковица, 1–2 свежих помидора (по желанию).

Способ приготовления. Белокочанную капусту нарежьте крупной соломкой, морковь, коренья петрушки и сельдерея и лук – брусочками или соломкой. В кипящий грибной бульон положите капусту и доведите до кипения, добавьте спассерованные на растительном масле овощи. Проварите 15–20 мин., после чего добавьте лавровый лист и соль. Посыпьте рубленой зеленью. Если Вы готовите щи со свежими помидорами, последние нарежьте дольками и положите вместе со спассерованными овощами. К щам можно подать обезжиренную сметану или кислое молоко.

Щи “ Зимние” Требуется: 1 л овощного бульона, 300 г квашеной капусты, 1 ст. л. томата-пюре, 1 ст. л. растительного масла, по 1 корню моркови, петрушки, 1 луковица, зелень по вкусу.

Способ приготовления. Шинкованную квашеную капусту положите в посуду, добавьте томат-пюре, растительное масло, небольшое количество овощного бульона и тушите 1,5–2 ч. За 15–20 мин. до окончания тушения введите спассерованные овощи. Долейте в готовые овощи бульон, проварите, заправьте специями и доведите до готовности. При подаче к столу посыпьте щи зеленью.

Борщ “Московский” Требуется: 1 л обезжиренного говяжьего или грибного бульона, 1 свекла, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1–2 помидора, 300 г белокочанной капусты, зелень по вкусу.

Способ приготовления. Приготовьте обезжиренный говяжий или грибной бульон. Свеклу, свежую капусту, морковь, петрушку, репчатый лук нарежьте соломкой. Свеклу положите в кастрюлю, налейте немного воды и добавьте тертые помидоры. Тушите 1–1,5 ч., затем добавьте спассерованные овощи и тушите еще 10 мин. В кипящий бульон опустите свежую капусту, проварите 8—10 мин., добавьте тушеную свеклу с овощами. Доведите до кипения, добавьте соль по вкусу и проварите 5—10 мин. до готовности. При подаче к столу посыпьте зеленью.

Вторые блюда и гарниры Котлеты “Огородные”

Требуется: 500 г белокочанной капусты, 1 ст. л. растительного масла, 1/2 ст. воды, 3 ст. л. манной крупы, 1 яйцо, 2 ст. л. панировочных сухарей.

Способ приготовления. Капусту нашинкуйте, сложите в сотейник, налейте растительное масло и воду и тушите до готовности, периодически помешивая. В готовую капусту постепенно всыпьте манную крупу, хорошо размешайте и варите на слабом огне 10–15 мин., чтобы крупа разварилась. После этого капусту слегка охладите, добавьте сырое яйцо, посолите, размешайте, разделайте котлеты, обваляйте их в сухарях и обжарьте с обеих сторон в небольшом количестве растительного масла или на сковороде с антипригарным покрытием. В капустные котлеты можно по желанию добавить мелко нарезанные, слегка потушенные в растительном масле яблоки.

Запеканка “Полезная” Требуется: 500 г капусты, 1 ст. л. растительного масла, 1/2 ст. воды, 3 ст. л. манной крупы, 1 яйцо, 2 ст. л. обезжиренной сметаны.

Способ приготовления. Капустную запеканку готовьте так же, как и котлеты, только приготовленную массу положите на противень, смазанный растительным маслом или на сковороду с антипригарным покрытием. Поверхность массы разровняйте, смажьте сметаной. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки.

Гарнир “Диетический” Требуется: 500 г цветной капусты, 2 ст. л. растительного масла или 1 ст. л. растопленного сливочного масла.

Способ приготовления. У цветной капусты удалите верхние листья, очистите загрязненные места (ножом или теркой), отрежьте кочерыжки, отступая примерно на 1 см от начала соцветия. Зачищенную и промытую капусту опустите в кипящую воду и варите в течение 15–20 мин., в зависимости от величины соцветий. Чтобы капуста не разваривалась, лучше опускать головки цветной капусты в кипящую воду в дуршлаге. Капусту выложите на блюдо, полив маслом.

Фаршированная кольраби “Мечта” Требуется: 500 г кольраби, 1 ст. томатного сока, 1 ст. воды, 50 г обезжиренной сметаны, 2 моркови, 1 корень петрушки,1 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления. Очистите кольраби, опустите ее в чуть подсоленную кипящую воду и варите 15–20 мин., откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде, когда капуста остынет, выньте чайной ложкой сердцевину (стенки должны быть толщиной 1,5–2 см), наполните фаршем и сложите в сотейник, затем залейте томатным соком и горячей водой, накройте крышкой и поставьте в духовку на 30–40 минут. После этого полейте обезжиренной сметаной и поставьте еще на 5 мин. в духовку. При подаче к столу посыпьте зеленью петрушки или укропа. Для фарша: потрите на крупной терке или нашинкуйте морковь, корень петрушки, добавьте вынутую измельченную сердцевину кольраби и слегка поджарьте в растительном масле. Добавьте немного воды и тушите на медленном огне, пока вода не выкипит. По желанию добавьте зелень.

Голубцы “Вегетарианские” Требуется: 1 кочан белокочанной капусты, 2 ст. томатного сока, 1 луковица, 2 моркови, 2 баклажана, 2 помидора, 2 ст. л. растительного масла, 1 зубчик чеснока, зелень укропа, петрушки, кинзы по вкусу.

Способ приготовления. У капусты снимите верхние листья и вырежьте кочерыжку. Кочан целиком опустите в кипящую воду и при помощи вилки каждые 1–2 мин. вынимайте сварившиеся листья. У остывших листьев срежьте утолщенные стебли, на каждый лист уложите фарш и сверните в виде рулетика. Готовые голубцы уложите в кастрюлю, залейте томатным соком, чтобы покрыть рулетики, и поставьте кипеть на медленный огонь на 30–40 мин. За 5 мин. до окончания варки положите мелко рубленные зелень и зубчик чеснока. Для фарша: репчатый лук мелко нарежьте, морковь, баклажаны и помидоры – ломтиками. Овощи (кроме помидоров) слегка обжарьте в растительном масле, добавьте помидоры, рубленую зелень кинзы и перемешайте. Соль по вкусу.

“Домлята” Требуется: 2 луковицы, 3 моркови, 3 стручка сладкого перца, 3 помидора, 2 баклажана или 1 кабачок средних размеров, 500 г капусты, 200 г картофеля, 100 г говяжьей печени, 2 ст. л. растительного масла, зелень по вкусу.

Способ приготовления. Все овощи порежьте на крупные квадраты или брусочки. На дно кастрюли налейте немного растительного масла, уложите порезанную на тонкие

ломтики печень (только чтобы покрыть дно). Овощи уложите слоями в следующей последовательности: лук, морковь, сладкий перец, баклажаны, капуста, помидоры и картофель. Добавьте соль по вкусу и лавровый листик, накройте крышкой и тушите до готовности картофеля. Очень полезное и вкусное блюдо!

Напитки Напиток “Бодрость”

Требуется: 1/2 ст. капустного сока, 1/2 ст. морковного сока.

Способ приготовления. При помощи соковыжималки выжмите сок из капусты и моркови. Смешайте и пейте свежеприготовленным. Принимая этот напиток каждый день натощак, Вы сможете не только почувствовать себя бодрее, но и понизить кислотность желудка.

Напиток “Зима” Требуется: 1/2 ст. рассола квашеной капусты, 1/ 2 ст. томатного сока, 2 стебля лука-порея.

Способ приготовления. Смешайте рассол квашеной капусты и томатный сок. Посыпьте сверху мелко рубленным зеленым луком. Рассол квашеной капусты очень полезен при ожирении – в нем сохранены все витамины, и он регулирует обмен веществ, что позволяет справиться с излишними жировыми отложениями. Кроме того, напиток “Зима” чрезвычайно полезен при заболеваниях печени.

Напиток “Оригинальный” Требуется: 3 яблока, 1 кольраби.

Способ приготовления. С двух яблок срежьте верхушки и вырежьте мякоть и сердцевину, по возможности сохраняя тонкие стенки. Выжмите сок из вынутой мякоти третьего яблока и кольраби. Разлейте сок в вырезанные яблоки и посыпьте резаными листьями кольраби.

Напиток “Диетический” Требуется: 1/2 ст. капустного сока, 2 ст. л. морковного сока, 2 ст. л. яблочного сока, 1 ч. л. лимонного сока.

Способ приготовления. Смешайте капустный, морковный и яблочный соки. Добавьте лимонный сок или 20 кристалликов лимонной кислоты.

Это лишь некоторые диетические блюда из капусты, которые можно включать в рацион людей с избыточным весом. Тучным людям прежде всего не хватает минеральных и прочих активных веществ. Врачи считают, что в организм “толстяков” ограниченное количество углеводов должно поступать в основном в виде овощей и некоторых фруктов (арбузы, бананы, виноград таким людям есть не следует, так как они содержат много клетчатки), так почему же не уделить больше внимания этому поистине “волшебному” овощу – капусте?

Людям, страдающим ожирением, диетологи советуют не только включать в свой рацион как можно больше овощей и избегать макаронных изделий, фруктов с повышенным содержанием клетчатки, всевозможных солений, копченостей, пряностей, острых блюд, но и время от времени устраивать разгрузочные дни. В разгрузочные дни организм должен усердно работать, выводя накопившиеся шлаки, не тратя много времени на переваривание и усвоение пищи. В строгих диетах в разгрузочные дни нельзя есть и можно пить только дистиллированную воду. В более мягких используют так называемые “яблочные”, “кефирные”, “капустные” и прочие разгрузочные дни.

Мы предлагаем Вам примерное меню на неделю с пониженным содержанием калорий. В него мы включили предложенные Вам ранее диетические блюда из капусты. Диета основана на пятиразовом приеме пищи, но есть нужно понемножку, снизив привычную норму приблизительно вдвое. Частый прием пищи обусловлен тем, что организм лучше справляется с небольшим объемом пищи, она лучше усваивается, что в конечном итоге благотворно влияет на обмен веществ. Провели такое исследование: группе лиц, страдающих ожирением, на 4 недели была назначена диета, содержащая 80 г белка, 80 г углеводов и 40 г жиров. И были удивлены результатом. Часть людей, питающаяся 2 раза в день, сбросила в среднем по 4 кг, те же, кому эту же пищу делили на 5–7 раз, сбросили в среднем по 7 кг.

Примерное меню на неделю для людей, страдающих ожирением День первый.

Завтрак. Хлеб ржаной, салат “Витаминный” из свежих овощей, некрепкий чай.

не ограничивается употреблением в пищу. Наличие в капусте витаминов и минеральных веществ позволяет широко использовать ее в различных косметических масках. Некоторые виды капусты по своим косметическим свойствам могут соперничать с яблоком, лимоном, огурцом, свеклой. Белокочанная капуста – это кладовая витаминов, которую следует полноценно использовать.

Различные виды капусты: кольраби, цветная, брюссельская, савойская – с большим успехом заменят Вам многие фрукты и овощи при создании косметических масок для лица. Например, белокочанная капуста и кольраби по содержанию витамина C, который просто необходим вашей коже, превосходят многие известные цитрусовые. Капустные маски при регулярном их применении преобразят Вашу кожу и придадут ей здоровый вид. Если Вы любите себя и хотите видеть в зеркале гладкое и румяное личико, то смелее вводите наши рецепты в свой комплекс ухода за кожей.

Как косметическое средство используют сок и свежие листья капусты. Капустный сок следует хранить при температуре не выше минус 2 °C. После двух суток хранения сок прокисает и теряет свои свойства.

Прежде чем покрыть лицо маской, кожу нужно очистить. Перед этим волосы следует забрать под косынку и тщательно вымыть руки с мылом. Декоративную косметику нужно сначала “растопить” косметическим молочком или кремом, затем протереть лицо мыльным спиртом. Чтобы размягчить роговые пробки, необходимо сделать паровую ванну примерно на 10 мин. Очень хорошо действует на кожу паровая ванна с добавлением ромашки. После того как вы размягчили роговые пробки, их следует осторожно удалить кончиками пальцев, обернутыми кусочками бинта или марли. После окончания процедуры кожу следует протереть раствором салицилового спирта или настойкой календулы. Теперь можно делать маску, подходящую Вашей коже.

Маску следует накладывать на все лицо, кроме век и участков вокруг глаз. Кожа здесь очень нежная, чувствительная и тонкая, поэтому ее нужно щадить. Советуем вам позаботиться об этих участках кожи и перед применением маски смазать веки и кожу вокруг глаз тонким слоем питательного крема. В тщательном уходе нуждается не только лицо, но и шея, поэтому, делая маску, не забывайте накладывать ее и на шею. Маску рекомендуется держать на лице в течение 15–20 мин., потом снять ватным тампоном и ополоснуть лицо водой. Для большего эффекта, нанеся маску, лучше спокойно полежать, расслабив все мышцы лица и шеи.

Маски для жирной кожи

Капустно-сливочная маска

Капустный сок смешайте с 1 ч. л. сливок. Затем взбейте белок одного яйца. Смешав все компоненты, нанесите маску на лицо и шею.

Капустно-белковая маска Взбейте белок до образования густой пены, добавьте 1 ст. л. капустного сока и 1 ст. л. оливкового масла. Эта маска хорошо освежает лицо и избавляет от лишнего жира. Смывать лучше сначала теплой, потом холодной водой.

Очищающая маска Возьмите йогурт и добавьте в него 2 ст. л. капустного сока. Нанесите на лицо и шею на 15–20 мин., затем смойте теплой водой.

Витаминная маска Возьмите 1 ст. л. рассола квашеной капусты, добавьте немного томатного и лимонного сока. При помощи ватки нанесите полученную смесь на кожу лица и шеи. Через 15 мин. маску следует смыть и наложить увлажняющий крем для жирной кожи.

Дрожжевая маска Возьмите 1 ч. л. дрожжей и смешайте ее с 1 ст. л. молока, затем добавьте 1 ч. л. капустного сока. Маска накладывается на 15–20 мин., затем смывается теплой водой.

Белковая маска Измельчите 1–2 листика белокочанной капусты, соедините со взбитым в густую пену белком и добавьте 1 ч. л. лимонного сока. Через 15–20 мин. маску можно смыть сначала теплой, потом холодной водой.

Маска по старинному рецепту С давних времен для жирной кожи используют маски и протирания из сока квашеной капусты. Смочите ватку или салфетку капустным

рассолом, чуть-чуть отожмите и приложите к лицу.

Творожная маска с кольраби При жирной и проблемной коже очень хорошо применять следующую маску: возьмите немного нежирного свежего творога и разотрите его с 1 ст. л. молока. Затем добавьте 1 ст. л. натертой на мелкой терке кольраби, перемешайте и нанесите полученную смесь на лицо и шею. Через 15–20 мин. маску можно смыть.

Маски для сухой кожи Капустно-помидорная маска

Мелко нарежьте несколько листьев капусты и помидор. Смешайте и нанесите на лицо и шею. Особенно полезна эта маска для кожи, склонной к раздражению, так как оказывает успокаивающее и увлажняющее действие.

Желтковая маска Хорошо питает сухую и чувствительную кожу следующая маска: возьмите один желток, смешайте его с мелко нарезанным листиком белокочанной капусты и нанесите на кожу. Смывать можно через 20 мин.

Питательная маска Возьмите в равных пропорциях розовую воду, глицерин, лимонный и капустный сок. Все хорошо перемешайте. Смочите ватку в полученном лосьоне и протирайте лицо и шею перед сном.

Маска из савойской капусты Нарежьте очень мелко два листика савойской капусты, добавьте один растолченный в кашицу помидор, сок половинки лимона и 1 ст. л. растительного масла. Хорошо перемешав, нанесите маску на лицо и шею на 15 мин. Затем смойте маску теплой водой.

Каротиновая маска Смешайте по 1 ч. л. морковного и капустного сока, добавьте 1 ч. л. сливок и немного свежего творога. Все хорошо разотрите и нанесите на лицо и шею на 15–20 мин. Смывать маску следует сначала теплой, потом холодной кипяченой водой.

Маска с овощными соками Смешайте в равных пропорциях мед, лецитин и оливковое масло. Добавьте по 1 ст. л. капустного и огуречного сока. Эту маску особенно полезно применять при тонкой и бледной сухой коже.

Маска на сале 150 г свежего несоленого сала очень мелко нарежьте и поместите в небольшую кастрюльку. Затем растопите сало на водяной бане и перелейте получившийся жир в подходящий сосуд. Как только жир остынет, добавьте в него 10 капель салицилового спирта и хорошо перемешайте. Полученную маску можно достаточно долго хранить. Перед употреблением берите немного этой смеси и добавляйте 1 ч. л. капустного сока. Нанесите маску кончиками пальцев на лицо и шею на 15 мин., затем сотрите ваткой и умойтесь кипяченой водой с мылом.

Маска для обезвоженной кожи Сначала протрите лицо любым растительным маслом: кукурузным, оливковым и др. Затем в 1 л горячей воды разведите 1 ч. л. соды и смочите в этом растворе салфетку. Приложите компресс к лицу, затем на 10–15 мин. сделайте маску из измельченных листьев капусты.

Зимняя маска Вам понадобятся 2 ч. л. свежего творога, 1 яичный желток, несколько капель перекиси водорода и листья капусты. Творог разотрите с желтком, добавьте перекись водорода и мелко нарезанные капустные листья. Полученная масса должна быть однородной

ибез комков. Наложите маску на лицо и смойте через 15 мин. холодной водой. Маску лучше применять зимой, когда кожа приобретает сероватый оттенок. Маска делает ее более светлой

иоживляет цвет лица.

Капустно-дрожжевая маска Около 30 г свежих дрожжей мелко порежьте и добавьте несколько капель подогретого меда. Все хорошо разотрите, добавьте 1 ч. л. капустного сока и несколько капель оливкового масла. Накладывайте маску на лицо и шею на 20 мин., смывайте сначала теплой, потом холодной водой. Эта маска придает коже упругость.

Творожная маска Вам потребуется 2 ст. л. свежего творога, 1 ст. л. густой жирной сметаны и 1 ч. л. капустного сока. Творог хорошо разотрите со сметаной, чтобы получилась однородная масса без комков, затем добавьте капустный сок. Маску нанесите на лицо и шею на 15–20 мин., затем снимите при помощи ватки и сполосните лицо теплой водой. Эта маска хорошо питает и увлажняет сухую кожу, склонную к шелушению.

Маски для всех типов кожи Овощное ассорти

Эта маска особенно полезна для людей со смешанным типом кожи. Нарежьте тонкими ломтиками помидор, огурец и разделите на четыре части лист белокочанной капусты. Ломтики помидора положите на щеки, огурец – на лоб и крылья носа, а капустные листья – на шею, подбородок и нос. Маску следует держать 20 мин., затем сполоснуть кожу водой комнатной температуры.

Отбеливающая маска Натрите на терке кольраби и свежий огурец, смешайте и положите полученную массу на марлю. Приложите марлю к лицу и шее на 15 мин., затем смойте водой и наложите крем. Эта маска оказывает прекрасное отбеливающее и увлажняющее действие.

Капустный массаж Для тех, у кого на лбу появились маленькие морщинки, будет полезен следующий массаж: возьмите кусочек кольраби и круговыми движениями слева направо массируйте лоб в течение двух-трех минут. Из кольраби будет выделяться сок, который образует маску. Ее нужно держать 15 мин., затем смыть водой.

Маска из капустного сока Протрите лицо капустным соком и не смывайте его в течение 30 мин. Затем протрите лицо ваткой, смоченной в молоке.

Как убрать круги под глазами Мелко порубите петрушку и добавьте в нее капустный сок. Затем хорошенько разотрите полученную смесь, чтобы образовалась однородная кашица. Накладывать эту маску следует на кожу вокруг глаз. Держать 15 мин., потом смывать водой и наносить тонкий слой питательного крема.

Маска из кольраби Натрите на терке одну кольраби, добавьте одну ложку картофельной муки и один желток. Хорошо перемешайте и нанесите на лицо и шею тонким слоем. Через 20 мин. маску можно смыть. Очень полезно смывать эту маску сначала теплой водой, потом споласкивать лицо холодной.

Осенняя маска Натрите на терке кольраби или мелко нарежьте два листика белокочанной капусты, разомните несколько ягод рябины или винограда, добавьте желток и 1 ч. л. растительного масла. Все это, хорошо перемешав, нанесите на лицо и шею. Смойте через 15 мин. прохладной водой. Если у вас очень жирная кожа, то добавлять масло не нужно.

Маска после загара При солнечных ожогах, чтобы снять красноту и ощущение жжения, следует применять капустно-белковую маску. Измельчите 2–3 листика белокочанной капусты, смешайте с сырым яичным белком и нанесите на обгоревшие участки тела. Через 20–30 мин. маску можно смыть теплой водой. Желательно после применения маски смазать кожу увлажняющим кремом.

Маска-скарб Смешайте сметану или кефир и 2 ст. л. крупной соли, добавьте 2–3 кочешка цветной капусты. Нанесите скраб на кожу. Держать маску следует 5 мин., затем смыть теплой водой. Если вам нужно избавиться от шелушения кожи, вызванного загаром, то эту маску следует осторожно растирать 1–2 мин., затем смыть и смазать кожу кремом.

Маска против морщин Нанесите на лицо тонкий слой меда на 3–4 мин. Затем снимите маску салфеткой, смоченной в горячем капустном соке. Ополосните лицо прохладной водой.

Маска для проблемной кожи При наличии угревой сыпи советуем применять следующую маску: смешайте в равных пропорциях луковый и капустный соки. Смочите в получившемся лосьоне ватку и протирайте кожу 2 раза в день – утром и вечером. Очень важно: сок должен быть обязательно свежим.

Маска при воспалениях Измельчите 2–3 капустных листа и листья свекольной ботвы. Перемешайте и прикладывайте к воспаленным участкам кожи.

Как вывести веснушки Капустный сок смешайте с одним натертым на мелкой терке огурцом и добавьте немного (неполную чайную ложку) лукового сока. Полученную смесь нанесите на кожу в тех местах, где есть веснушки. Смывать маску можно через 30 мин. Желаемого результата можно добиться только при регулярном применении. Капустный и луковый соки должны быть обязательно свежими.